एक कच्चा लोहा कड़ाही कैसे साफ करें?

आज बाजार में बहुत सारे आधुनिक नॉन-स्टिक कुकवेयर हैं। हालाँकि, रसोई में कई गृहिणियों ने आपको कच्चा लोहा पैन देखा होगा। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है: वे विश्वसनीय हैं, गर्मी अच्छी तरह से रखें, पका हुआ भोजन उनमें लंबे समय तक ठंडा नहीं होता है।

इसके अलावा, वे टेफ्लॉन-लेपित कुकवेयर के विपरीत जीवन भर रह सकते हैं, जो समय के साथ टूट सकते हैं और हानिकारक पदार्थों को पकाए जा रहे भोजन में विकीर्ण कर सकते हैं। लेकिन कच्चा लोहा धीरे-धीरे कालिख की एक परत से ढक जाता है, जिससे छुटकारा पाना हमेशा आसान नहीं होता है और यह इसका मुख्य दोष है।

दुर्भाग्य से, साधारण डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करके जले हुए वसा से छुटकारा पाने से काम नहीं चलेगा। आप विभिन्न विशेष उपकरणों का उपयोग करके कालिख से कच्चा लोहा पैन को साफ कर सकते हैं, जो किसी भी हार्डवेयर स्टोर में बड़े वर्गीकरण में बेचे जाते हैं।

ये उत्पाद रासायनिक और अपघर्षक हो सकते हैं, उनके उपयोग के लिए विस्तृत निर्देश उनके साथ संलग्न हैं। आपको यह पता होना चाहिए एक रसायन की मदद से प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, आपको रबर के दस्ताने पहनने होंगे, ताकि हाथों की त्वचा को नुकसान न पहुंचे। इसके अलावा, पैन को कठोर धातु के वॉशक्लॉथ से रगड़ा जा सकता है।

घर्षण और वॉशक्लॉथ सतह पर खरोंच छोड़ सकते हैं।उन्हें महीन दाने वाले सैंडपेपर से साफ किया जा सकता है। सफाई के बाद, पैन को खूब बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।

पुराने फ्राइंग पैन के लिए, आप ओवन क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक मोटी परत में लगाया जाता है और पैन को प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। पैकेज को बांधकर उसमें 12-13 घंटे के लिए बर्तन रखना चाहिए। इस समय के दौरान, ओवन क्लीनर कालिख को नरम कर देगा, और आपको बस इसे पानी से धोने की जरूरत है।

लेकिन हमारे पूर्ववर्तियों के पास आज के क्लीनर और नॉन-स्टिक कुकवेयर नहीं थे। हालाँकि, वे कार्य पर निर्भर थे।

आज कई लोक विधियों का उपयोग किया जा सकता है। वे आपको घर पर वर्षों से बनी कालिख से पुराने फ्राइंग पैन को धोने की अनुमति देते हैं।

ऐसा होता है कि रात का खाना बनाने की प्रक्रिया में खाना जल जाता है। इस मामले में, साबुन के घोल से बर्तन को धातु के वॉशक्लॉथ से तुरंत रगड़ने में जल्दबाजी न करें - आपको बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। पैन में पानी डालना, आग लगाना और उबाल लाना बेहतर है। पानी को कुछ मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें। पानी के ठंडा होने के बाद जले हुए भोजन के कणों को निकालना आसान हो जाएगा।

यदि कालिख की परत मोटी हो तो पानी में नमक और सोडा मिला सकते हैं। यदि वांछित है, तो सोडा को सिरका से बदला जा सकता है। नमक या सोडा बिना पानी के भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें एक कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे तक बेक करें। कैल्सीनेशन के बाद, कार्बन जमा आसानी से सतह से अलग हो जाते हैं।

सक्रिय कार्बन का उपयोग अपघर्षक के रूप में किया जा सकता है। यह सस्ता उपाय किसी फार्मेसी में बिना प्रिस्क्रिप्शन के बेचा जाता है। गोलियों का एक पैकेट लें और उन्हें कुचल दें।फिर परिणामी पाउडर को थोड़े भीगे हुए पैन में डालें और एक घंटे के लिए काम करने के लिए छोड़ दें, और फिर चीर या स्पंज से साफ करें।

साधारण कपड़े धोने का साबुन वसा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। बार के आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पैन में डालें। साबुन को घोलने के लिए ऊपर से गर्म पानी डालें। फिर साबुन के घोल को एक पैन में आधे घंटे के लिए उबाल लें। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

लेकिन कालिख न केवल अंदर बनती है। बाहर से धोने के लिए आपको दूसरे तरीकों का इस्तेमाल करना होगा।

जलन की एक मोटी परत से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक पाचन है। प्रक्रिया के लिए, आपको घोल तैयार करने के लिए कई सामग्रियों और एक बड़े कंटेनर (बाल्टी या टैंक) की आवश्यकता होगी जिसमें पैन पूरी तरह से फिट हो।

पानी के साथ एक कंटेनर भरें और इसे गर्म करने के लिए आग लगा दें। गर्म पानी में घोलें:

• कपड़े धोने के साबुन का एक बार (72%);
• सिलिकेट गोंद के दो ट्यूब;
• सोडा ऐश (500 ग्राम)।

कपड़े धोने के साबुन को वाशिंग पाउडर से बदला जा सकता है, इसमें लगभग आधा गिलास लगेगा। इस मामले में, सिलिकेट गोंद की एक ट्यूब पर्याप्त है। सोडा की भी आधी जरूरत होगी।

पैन को तैयार घोल में डुबोएं, घोल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। रचना को उबाल लेकर लाएं और एक घंटे के एक चौथाई तक उबाल लें। फिर आँच बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर सफाई शुरू करें। आप ब्रश से कालिख को मिटा सकते हैं।

कालिख को साफ करने का एक और तरीका है भूनना। चूंकि कालिख वसा जलती है, इसे कालिख की स्थिति में जलाया जा सकता है, और फिर मिटा दिया जा सकता है।शहर के अपार्टमेंट में, गैस स्टोव पर इसी तरह की प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है। बर्नर जलाएं और पैन को इस तरह सेट करें कि ताकि आग उसकी बाहरी सतह को जला दे। इसके एक तरफ को कई मिनट तक प्रज्वलित करें, और फिर बनी कालिख को हटा दें। दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें। तब तक जारी रखें जब तक कि पूरा सर्कल साफ न हो जाए।

मौका मिले तो देश में या प्रकृति के किसी अन्य स्थान पर तवे को साफ करें जहां आप आग जला सकें। फ्राइंग पैन को आग पर रख दें। बेशक, प्लास्टिक या लकड़ी के हैंडल को पहले हटाया जाना चाहिए। कालिख बहुत जल्दी जल जाएगी, और कुछ ही मिनटों में आप सफाई शुरू कर सकते हैं। सावधान रहें - गर्म लोहा आपकी त्वचा को जला सकता है।

आप कड़ाही में सूखी रेत भी डाल सकते हैं और इसे धीमी आंच पर 2-3 घंटे के लिए प्रज्वलित कर सकते हैं। फायरिंग के बाद, रेत डाली जाती है, और पैन को बस टैप किया जाता है - कालिख अपने आप अलग हो जाएगी।

कुछ लोग ब्लोटरच या गैस बर्नर का उपयोग करते हैं। फ्राइंग पैन को आग रोक सामग्री से बने स्टैंड पर रखा जाता है और निकाल दिया जाता है। प्लास्टिक या लकड़ी से बने हैंडल को हटा देना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो सफाई का यह तरीका आपके लिए उपयुक्त नहीं है।

यदि पका हुआ भोजन कंटेनर में छोड़ दिया गया था, व्यंजन को पोंछकर सुखाया नहीं गया था, या बस लंबे समय तक नम स्थान पर रखा गया था, तो कच्चा लोहा पर जंग लग सकता है। इसे बहुत जटिल तरीके से नहीं हटाया जा सकता है। कार्बन जमा की तुलना में जंग को हटाना आसान है।

यदि साधारण डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से धोने से जंग नहीं हटाया जाता है, तो आपको कठोर उत्पादों का सहारा लेना होगा। स्टील वूल या महीन सैंडपेपर से रगड़ने की कोशिश करें। फिर डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से सतह को धो लें।

बेकिंग सोडा से जंग को हटाया जा सकता है। एक निश्चित मात्रा में पानी में तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए और जंग को इससे रगड़ें। कुछ मिनट के लिए घी को काम करने के लिए छोड़ दें, फिर बहते पानी से धो लें।

एक बहुत ही मूल तरीका कार्बोनेटेड पेय के साथ जंग हटा दें. एक जार या बोतल आपके लिए काफी है। उनकी सामग्री को पैन में डालना चाहिए और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर बर्तन को बहते पानी में कुल्ला करना चाहिए।

यदि ये विधियां जंग की एक बड़ी परत को साफ करने में विफल रहती हैं, तो आपको हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त मजबूत रसायनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह एक मजबूत विलायक है, इसकी मदद से आप बर्तन की सतह को आसानी से साफ कर सकते हैं। हालांकि, बेहद सावधान रहें कि एसिड की बूंदों को त्वचा और आंखों के संपर्क में न आने दें, कोशिश करें कि इसके धुएं को अंदर न लें। साफ करने के बाद पैन को अच्छी तरह धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

तो, आपने अपने फ्राइंग पैन को कालिख या जंग से साफ कर लिया है।लेकिन अगर आप तुरंत उस पर खाना बनाना शुरू करते हैं, तो एक सुंदर पकवान के बजाय आप जले हुए, फटे हुए, अनपेक्षित भोजन के टुकड़े प्राप्त करेंगे - तथ्य यह है कि, कालिख या जंग के साथ, आपने सुरक्षात्मक परत को हटा दिया, और अब इसे करने की आवश्यकता है बहाल।

यह कई तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, आपको वनस्पति तेल (जो बेहतर है) या किसी अन्य वसा की आवश्यकता होगी। पैन के नीचे और किनारों को तेल की मोटी परत से ढक दें और इसे स्टोव पर या ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें। फिर सतह को पोंछकर सुखा लें। प्रक्रिया के दौरान, खिड़की खुली रखें, क्योंकि तेल धूम्रपान करेगा।

दूसरा तरीका कम "सुगंधित" है। इसके साथ, एक साफ, अच्छी तरह से सुखाया हुआ फ्राइंग पैन तेज आग का उपयोग करके गरम किया जाता है। कैल्सीनेशन के बाद, इसे तेल से चिकना किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, पैन को बिना किसी डिटर्जेंट के गर्म पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है।

इसके अलावा, नमक के साथ कैल्सीनेशन किया जा सकता है। गर्म करने से पहले, इसे तवे के तल पर एक मोटी परत में डाला जाता है। नमक धीरे-धीरे काला हो जाएगा और भूरा हो जाएगा। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है और नमक को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। फिर, ठंडे नमक के साथ, आपको आंतरिक सतह को रगड़ने की जरूरत है, उस पर तेल लगाएं और पैन को ओवन में गर्म करें।

एक वफादार सहायक के लिए लंबे समय तक आपकी सेवा करने के लिए, आपको इसका सही उपयोग करने की आवश्यकता है:

• यदि व्यंजन लंबे समय तक निष्क्रिय रहते हैं, तो जंग का बनना अपरिहार्य है;
• इसमें पके हुए भोजन को स्टोर न करें, बल्कि इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें;
• धोने से पहले पैन को एक घंटे के लिए भिगो दें;
• बर्तनों को समय पर साफ करके सुखा लें और साफ करने के बाद तेल से चिकनाई करें।

कच्चे लोहे की कड़ाही को कैसे साफ करें, इसके लिए निम्न वीडियो देखें।