टेबल शिष्टाचार नियम: व्यवहार के मानदंड और संस्कृति

टेबल इवेंट शिष्टाचार और अच्छे शिष्टाचार के ज्ञान में प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक परीक्षा है। बिना किसी रेस्तरां में जाए या जाए बिना आधुनिक जीवन की कल्पना करना कठिन है। नियमों के अनुपालन से अतिथि और कार्यक्रम के मेजबान दोनों को समाज में एक शिक्षित व्यक्ति के रूप में उचित संचार कौशल के साथ प्रकट होने में मदद मिलेगी।

अक्सर "नैतिकता" और "शिष्टाचार" की अवधारणाएं समान या संयुक्त होती हैं। नैतिकता का व्यापक अर्थ है, इसकी बात करें तो व्यक्ति के व्यक्तिगत नैतिक और नैतिक मूल्यों को ध्यान में रखना चाहिए। किसी व्यक्ति के ऐसे लक्षण बचपन से ही सामने आ जाते हैं। आमतौर पर किसी व्यक्ति की नैतिकता की गहराई और ताकत परिवार में पारस्परिक संबंधों (पारिवारिक मॉडल), शिक्षा के तरीकों, स्कूली बच्चों में अच्छे संस्कार पैदा करने के उद्देश्य से शैक्षणिक संस्थानों के प्रयासों, एक दोस्ताना माहौल, व्यक्तिगत चरित्र लक्षणों पर निर्भर करती है।

शिष्टाचार विशिष्ट नियमों का एक समूह है जिसका किसी भी अच्छे व्यवहार वाले व्यक्ति को पालन करना चाहिए।, ये समाज द्वारा समग्र रूप से समाज के लिए या विशेष रूप से एक विशिष्ट व्यक्ति के लिए अपनाए गए व्यवहार के मानदंड हैं।आप असाधारण रूप से सही नैतिक मूल्यों के साथ एक उच्च नैतिक व्यक्ति हो सकते हैं, लेकिन अच्छे शिष्टाचार नहीं जानते। और इसके विपरीत।

टेबल शिष्टाचार इस बात का नियम है कि किसी व्यक्ति को एक रेस्तरां में, मेहमानों को, पिकनिक पर, एक पुरुष और एक महिला के बीच संबंधों का क्रम, इस तरह के आयोजनों में विभिन्न रैंकों और उम्र के लोगों के साथ कैसा व्यवहार करना चाहिए।

आप दावत के दौरान व्यवहार करने के बुनियादी तत्वों पर प्रकाश डाल सकते हैं। इस तरह के नियमों को बच्चे और वयस्क दोनों जानते और समझते हैं। इसलिए, आपको निम्नलिखित बुनियादी बातों से अपने और युवा पीढ़ी में अच्छे संस्कार पैदा करना शुरू कर देना चाहिए:

• शिष्टाचार प्रॉक्सिमिक्स का अनुपालन। मेज पर मेहमानों का उचित स्थान महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, कार्यक्रम की मेजबानी मेज के शीर्ष पर होती है, सभी महत्वपूर्ण, सम्माननीय और वरिष्ठ अतिथि मेजबान के पास दाएं और बाएं हाथ, युवा और बच्चे मेज के विपरीत छोर पर बैठे होते हैं। कभी-कभी सबसे कम उम्र के बच्चों को एक अलग बच्चों की मेज दी जाती है।
• बातचीत के दौरान आवाज में क्या इंटोनेशन होता है, इस पर नज़र रखना बहुत ज़रूरी है, समय, मात्रा, स्वर, भाषण की गति। आवाज स्पष्ट होनी चाहिए, बहुत तेज बोलने की जरूरत नहीं है, तेज आवाजें अस्वीकार्य हैं। आप मुंह भरकर बात नहीं कर सकते।
• मेज पर, आपको अपने इशारों और मुद्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। आप एक कुर्सी पर अलग नहीं हो सकते, अपनी कोहनी को मेज पर रख सकते हैं, अपने हाथ से अपने गाल को आराम से बैठ सकते हैं, पैरों को पार कर सकते हैं, अपनी बाहों को लहराते हुए, खासकर अगर उनमें उपकरण हैं।
• मेज पर, आप एक बातचीत शुरू नहीं कर सकते जो एक तर्क को भड़का सकती है।राजनीति, धर्म, स्वास्थ्य और पैसा बातचीत के बंद विषय हैं। इसके अलावा, आप अपने आहार, शराब प्रतिबंध और उन खाद्य पदार्थों पर चर्चा नहीं कर सकते जिनसे आपको एलर्जी है। आपको चुपचाप एक अनुपयुक्त व्यंजन को अलग रख देना चाहिए, शराब को किसी अन्य पेय से बदल देना चाहिए।

• अपने घुटनों पर एक लिनन नैपकिन फैलाया जाना चाहिए, ताकि कपड़ों के संदूषण को बाहर रखा जा सके, और उस पर चुपचाप अपने हाथों को पोंछना भी संभव है।
• आप खाना तब शुरू कर सकते हैं जब सभी की थाली में खाना हो, और छुट्टी के मेजबान के खाना शुरू करने के बाद भी।
• यदि भोजन के दौरान आपको कोई ऐसा टुकड़ा मिलता है जिसे चबाया नहीं जा सकता या हड्डी नहीं है, तो आपको चुपचाप अपने होठों पर रुमाल रखना चाहिए और अखाद्य तत्व को हटा देना चाहिए।
• दावत के दौरान, आपको फोन बंद कर देना चाहिए या इसे साइलेंट मोड पर रख देना चाहिए। किसी भी स्थिति में आपको इसे टेबल पर प्लेट के बगल में नहीं रखना चाहिए।
• एक महिला को अपने पीछे एक कुर्सी पर एक हैंडबैग या क्लच बैग, फर्श पर एक बड़ा बैग या कुर्सी के पीछे लटका देना चाहिए। कभी-कभी रेस्तरां बैग के लिए एक विशेष कुर्सी प्रदान करते हैं, आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आप थोड़ी देर के लिए टेबल पर बैग और पैकेज भी नहीं रख सकते।
• यदि कटलरी या भोजन फर्श पर गिर गया है, तो आपको इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, आपको वेटर को कॉल करने और एक नया मांगने की आवश्यकता है। आप टेबल के नीचे नहीं झुक सकते हैं और गिरी हुई वस्तु को उठा सकते हैं।
• खाने की मेज पर टूथपिक का प्रयोग न करें। जब बातचीत में विराम होता है, तो आपको माफी माँगने और टेबल छोड़ने की ज़रूरत होती है। आप टॉयलेट में फंसे खाने के टुकड़े को हटा सकते हैं।

किसी कार्यक्रम में जाने से पहले, आपको उसकी प्रकृति के बारे में और जानना चाहिए। यह महिलाओं के लिए एक पोशाक चुनने में मदद कर सकता है - हेयर स्टाइल और मेकअप चुनने में भी।

यदि घटना आधिकारिक है, तो सबसे अधिक संभावना है कि सभी मेहमानों को कार्यक्रमों की पेशकश की गई थी। वे आम तौर पर प्रारंभ समय, मनोरंजन या आधिकारिक भाग का समय, बुफे का समय और शाम के अंत का संकेत देते हैं।

अनौपचारिक दावतें अक्सर अधिक अंतरंग और आरामदेह होती हैं। पुरुष संबंधों की उपेक्षा कर सकते हैं, और महिलाओं की शाम के कपड़े फर्श पर। हालांकि, यह मेज पर व्यवहार के शिष्टाचार को देखने से छूट नहीं देता है।

आमतौर पर, रेस्तरां के प्रवेश द्वार पर, मेहमानों की मुलाकात एक परिचारिका या हेड वेटर से होती है। प्रतिष्ठान का एक कर्मचारी अपने ग्राहकों को मुफ्त टेबल देता है और वेटर को ऑर्डर लेने के लिए बुलाता है। यदि ऐसी कोई स्थिति नहीं है, तो आप किसी भी वेटर से जगह चुनने में मदद करने के लिए कह सकते हैं या स्वयं निर्णय ले सकते हैं। एक पुरुष अपनी महिला के साथ उसके स्थान पर जाता है, आमतौर पर बाईं ओर, एक कुर्सी पर बैठने में मदद करता है।

फिर शाम शास्त्रीय परिदृश्य के अनुसार विकसित होती है, जिसके प्रत्येक दृश्य को शिष्टाचार के नियमों द्वारा नियंत्रित किया जाता है:

• वेटर मेनू लाता है और मेहमानों को अपनी पसंद बनाने का समय देता है। व्यंजन के चुनाव में प्रधानता का अधिकार एक महिला का है। हालांकि, एक आम गलती है जो अक्सर महिलाएं करती हैं। "अपने स्वाद के लिए कुछ ऑर्डर करें" कहना बिल्कुल असंभव है। सही व्याख्या - "सलाह दें कि क्या ऑर्डर करना बेहतर है? ".
• एक पुरुष महिला की इच्छा सुनकर वेटर को आदेश देता है।
• लड़कियों को बहुत सस्ते व्यंजन नहीं चुनने चाहिए, यह एक आदमी के लिए एक संकेत हो सकता है कि उसकी राय में, वह पर्याप्त अमीर नहीं है। लेकिन एक महिला के संबंध में सबसे महंगे व्यंजनों का चुनाव अनावश्यक अटकलों का कारण बन सकता है।

• रेस्तरां की बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि घटना भूमध्यसागरीय रेस्तरां में होती है, तो आपको बोर्स्ट या पकौड़ी ऑर्डर करने की आवश्यकता नहीं है।
• यदि चुनाव मुश्किल है, तो आप वेटर को कॉल कर सकते हैं, स्पष्ट करें कि पकवान में कौन सी सामग्री है, इसकी तैयारी का समय क्या है।
• आपको वेटर को "आप" के रूप में संबोधित नहीं करना चाहिए, आमतौर पर संस्था के कर्मचारियों के पास एक नाम बैज होता है जिस पर नाम लिखा होता है।
• आदेश की प्रतीक्षा करते हुए, आपको एक छोटी सी बात शुरू करनी चाहिए। बातचीत का विषय सामान्य होना चाहिए, विवरण में न जाएं और गहराई तक जाएं। वार्ताकारों को एक-दूसरे की आंखों में देखना चाहिए, जोर से नहीं बोलना चाहिए ताकि दूसरों को परेशान न करें, और डेट का अंतरंग माहौल भी बनाएं।
• जबकि व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं, वेटर शराब की एक बोतल एपरिटिफ के रूप में ला सकता है। एक पुरुष अतिथि को इसे अपने आप नहीं खोलना चाहिए, साथ ही एक पेय डालना चाहिए। यह वेटर का काम है। दूसरा गिलास डालने के लिए वेटर का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले, महिला को परोसा जाता है, फिर पुरुष खुद को एक पेय डाल सकता है। गिलास को आधा से थोड़ा कम भरा जाना चाहिए।
• कांच को पैर से तीन अंगुलियों से पकड़ना चाहिए। इस प्रकार, यह यथासंभव स्वच्छ रहेगा, और यह सौंदर्य घटक के लिए महत्वपूर्ण है, जो शिष्टाचार की अवधारणा में महत्वपूर्ण है।

• वेटर को पकवान बदलने के बारे में सूचित करने के लिए, आपको कटलरी को प्लेट के ऊपर तिरछा रखना होगा। मुक्त छोर पर जुड़े कांटे और चाकू से संकेत मिलता है कि भोजन अभी खत्म नहीं हुआ है।यह याद रखना चाहिए कि उपयोग के बाद टेबल पर कटलरी रखना बिल्कुल असंभव है, उनका स्थान केवल एक प्लेट पर होता है।
• आपको अपने पार्टनर की डिश ट्राई नहीं करनी चाहिए। यह पता लगाने का एकमात्र तरीका है कि इसका स्वाद कैसा है, इसे ऑर्डर करना है।
• एक रेस्तरां में, धीरे-धीरे खाने, स्वाद और प्रक्रिया का आनंद लेने की प्रथा है। भले ही भूख की भावना बहुत तेज हो, आपको साथी की गति का पालन करना चाहिए, अन्यथा वह इसे पलायन या जल्द से जल्द रेस्तरां छोड़ने की इच्छा के रूप में लेगा।
• जब रात का खाना खत्म हो जाता है, तो नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर रख दिया जाता है।
• सज्जन पहले भुगतान करते हैं। एक महिला को हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, पूछें "कितना? या किसी आदमी पर पैसा लगाकर अपना आधा भुगतान करने का प्रयास करें।
• यदि एक पुरुष और एक महिला के बीच मैत्रीपूर्ण संबंध हैं, 50/50 चेक का भुगतान संभव है, तो पुरुष, चेक का अध्ययन करने के बाद, महिला को उसके आदेश की राशि बताता है, और वे एक टिप पर सहमत होते हैं।

आधुनिक दुनिया में, व्यावसायिक बैठकें अक्सर रेस्तरां और कैफे में आयोजित की जाती हैं। यह अंतरराष्ट्रीय व्यापार यात्राओं के दौरान विशेष रूप से सच है। मेजबान पार्टी भागीदारों को अपने देश के रीति-रिवाजों और संस्कृति से परिचित कराती है। इस मामले में, आमंत्रित पक्ष को आयोजन से पहले परंपराओं से परिचित होना चाहिए ताकि उनके सहयोगियों को नाराज न करें। सामान्यतया, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• सबसे पहले, एक व्यावसायिक बैठक एक व्यावसायिक समस्या का समाधान है। यदि यह लंच के समय नहीं होता है, तो आपको अपने आप को एक कप कॉफी या चाय तक सीमित कर लेना चाहिए।
• एक साथी से मिलते समय, आपको मुख्य सिद्धांत का पालन करना चाहिए: समय पैसा है। आप छोटी-छोटी बातों से विचलित हुए बिना अभिवादन के तुरंत बाद मुद्दे को सुलझाना शुरू कर सकते हैं।
• मुद्दे पर चर्चा करने के बाद, आपको बैठक के परिणामों को संक्षेप में बताना चाहिए, यदि समय बचा है, तो व्यक्तिगत संबंधों को बनाए रखने के लिए अमूर्त विषयों पर आगे बढ़ें।
• अंतरराष्ट्रीय दावतों के दौरान, आमंत्रित पार्टी भुगतान करती है। यदि कोई व्यावसायिक बैठक कॉफी या चाय तक सीमित है, तो हर कोई अपने लिए भुगतान करता है।

ऐतिहासिक रूप से, दुनिया के विभिन्न लोगों के बीच भोजन का सेवन अपने तरीके से विकसित हुआ, राष्ट्रीय विशेषताओं, जीवन की संरचना, विजेताओं के प्रभाव, सांस्कृतिक और ऐतिहासिक तथ्यों को ध्यान में रखते हुए। कई देशों में, टेबल शिष्टाचार नियम एक दूसरे के साथ ओवरलैप होते हैं। इस प्रकार, एक सामान्य अंतरराष्ट्रीय शिष्टाचार को अलग करना संभव है, लेकिन हमेशा मौलिकता के लिए एक जगह होती है।

रूस एक बड़ा अंतरराष्ट्रीय देश है जिसमें मेज पर व्यवहार के सभी यूरोपीय मानदंडों को आधिकारिक तौर पर अपनाया जाता है। हालाँकि, यह देखते हुए कि हमारे देश में 190 से अधिक राष्ट्रीयताएँ हैं, इसके माध्यम से यात्रा करते हुए, आप टेबल पर असामान्य परंपराओं और व्यवहार के मानदंडों को पूरा कर सकते हैं।

टाटर्स टेबल पर शिष्टाचार प्रॉक्सिमिक्स को बहुत महत्व देते हैं। परिवार का मुखिया पहले भोजन शुरू करता है, उसके बाद ही परिवार के बाकी सदस्य और मेहमान। वे टेबल तभी छोड़ते हैं जब परिवार का मुखिया चला गया हो। भोजन से पहले और बाद में अल्लाह की स्तुति करो।

काकेशस के लोगों की अन्य विशेषताएं हैं। प्रत्येक परिवार के सदस्य की अपनी भूमिका होती है, जिसे बिना किसी पूर्वाग्रह के देखा जाना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण विशेषता पर ध्यान देने योग्य है: काकेशस में पुरुष और महिलाएं एक ही टेबल पर एक साथ नहीं खाते हैं। पुरुष पहले खाते हैं, फिर महिलाएं और बच्चे।

काकेशस में किसी भी बड़े दावत में एक प्रबंधक होना चाहिए - "समारोहों का मास्टर"। आयोजन का सबसे पुराना और सम्मानित अतिथि टोस्टमास्टर बन सकता है। वह टोस्ट कहता है और दूसरों को एक शब्द कहने का अधिकार देता है।बिना टोस्ट के कोकेशियान दावत कोई दावत नहीं है। वे असाधारण वैभव और गुरु के गुणों के उत्थान से प्रतिष्ठित हैं।

मंगोलियाई और बुरात लोगों के बीच, मेज पर मेहमान को सबसे पहले एक कटोरी चाय या वोदका दी जाती है। अतिथि को एक कटोरा लेकर अपने दाहिने हाथ के अंगूठे को पेय में चिपकाना चाहिए और इसे चूल्हे की ओर छिड़कना चाहिए। दिलचस्प बात यह है कि कुछ जगहों पर यह रिवाज आज भी कायम है। बेशक कई लोगों के रीति-रिवाज धीरे-धीरे कमजोर हो रहे हैं, अधिक से अधिक परिवार शिष्टाचार के यूरोपीय मानकों का पालन करने लगे हैं।

उन लोगों के लिए जो फ्रांस में रात के खाने का निमंत्रण पाने के लिए भाग्यशाली हैं, यह जानने योग्य है:

• फ्रांस में लंच और डिनर की शुरुआत हमेशा एक एपरिटिफ से होती है, जिसे क्षेत्र के आधार पर चुना जाता है। एक गिलास शराब पीने के लिए, फ्रांसीसी को किसी कारण की आवश्यकता नहीं होती है, वे किशोरावस्था से ही शराब पीना शुरू कर देते हैं। अपेक्षित पकवान के लिए शराब का कड़ाई से मिलान किया जाता है। अगर यह मछली है - सूखी सफेद शराब, मांस - सूखा लाल।
• आमतौर पर फ्रांसीसी बाहर खाना खाते हैं, क्योंकि उनके लिए खाना बनाने का रिवाज नहीं है। कैफे, बिस्ट्रो और रेस्तरां में, दोस्तों, रिश्तेदारों के साथ बैठकें होती हैं, बस एक पारिवारिक रात्रिभोज होता है। कभी-कभी पुरुष और महिलाएं एक कप कॉफी पीने और किताब या अखबार पढ़ने के लिए कैफे जाते हैं।
• फ्रांसीसी भी पारिवारिक अवकाश रात्रिभोज पसंद करते हैं। आमतौर पर उनमें कई सर्विंग्स होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई व्यंजन होते हैं। दाखिल करने की प्रक्रिया स्वयं दाएं से बाएं की ओर की जाती है।
• जबकि मेहमानों को एक नया व्यंजन परोसा जा रहा है, आप अपने हाथों को टेबल के नीचे, अपने घुटनों पर नहीं रख सकते - इस तरह के इशारे को अविश्वास माना जा सकता है। आपको अपनी कलाइयों को टेबलटॉप के कोने तक नीचे करना चाहिए।
• करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों के घेरे में बड़े दावतें एक जटिल टेबल सेटिंग के साथ आयोजित की जाती हैं, शिष्टाचार के सभी आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों का पालन किया जाता है।

• मसालों के प्रयोग में सावधानी बरतें। बहुत उत्साही मत बनो - यह परिचारिका या रसोइया को नाराज कर सकता है, क्योंकि यह माना जा सकता है कि पकवान पसंद नहीं किया गया था, कि वे इसे "अलंकृत" करना चाहते हैं।
• फ्रांस में, अधिक शराब या शराब बदलने के लिए कहने का रिवाज नहीं है। फ्रांसीसी मानते हैं कि एक विशिष्ट व्यंजन के साथ केवल एक विशिष्ट शराब का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास वाइन में बर्फ न डालें। तापमान में बदलाव से पेय का अनुभव प्रभावित होगा और बर्फ पिघलने से स्वाद बदल जाएगा।

ब्रिटिश शिष्टाचार के पालन के बारे में बहुत सतर्क हैं, खासकर मेज पर। करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों के घेरे में भी, अच्छे शिष्टाचार के सभी नियमों के अनुसार रात्रिभोज का आयोजन किया जाता है। ऐसा कहा जा सकता है की इंग्लैंड में शिष्टाचार का मुख्य नियम शिष्टाचार का पालन है।

मेज पर, उपकरणों को उनके उद्देश्य के अनुसार उपयोग करें। चाकू को दाहिने हाथ में सख्ती से पकड़ा जाता है, कांटा - बाईं ओर। कटलरी को स्थानांतरित करने की अनुमति नहीं है, इसके अलावा, चाकू और कांटे का तेज सिरा हमेशा प्लेट की ओर दिखता है।

एक असामान्य नियम, लेकिन अगर आमंत्रित अतिथि को किसी भी घटक से एलर्जी है या उत्पादों के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं, तो मेजबानों को घटना से 2 दिन पहले इस बारे में चेतावनी दी जानी चाहिए। इंग्लैंड में एक बड़ी मेज पर केवल एक अतिथि के साथ अंतरंग बातचीत करना अस्वीकार्य है, विषय सभी के लिए सामान्य होना चाहिए, और आपको किसी अजनबी से संपर्क नहीं करना चाहिए।

हर बार जब किसी मेहमान को कोई नया व्यंजन परोसा जाता है, तो आपको "धन्यवाद" कहना चाहिए। यदि मेज पर एक आम पकवान है, तो आपको अपनी प्लेट पर बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए, आपको पर्याप्त डालना होगा ताकि दावत के अंत के बाद प्लेट साफ हो। अन्यथा, मेजबान यह मान सकता है कि अतिथि को पकवान पसंद नहीं आया।

कोरिया में, आधा खाया हुआ चावल एक प्लेट पर या किसी अन्य डिश से बहुत अधिक छोड़ने का भी रिवाज नहीं है। इसके अलावा, एक ही समय में एक चम्मच और चॉपस्टिक का उपयोग न करें, सूप को उपकरणों के साथ हिलाएं, कुछ टुकड़ों का चयन करें और उन्हें मुख्य पकवान से अलग करें। दोपहर का भोजन सभी को एक ही समय पर करना चाहिए।

कभी-कभी कोरियाई रेस्तरां में, वेटर बिना छोड़े टेबल परोसता है। उसका काम यह सुनिश्चित करना है कि मेहमानों की थाली में हमेशा खाना हो। इसलिए, एक तृप्त अतिथि को आधे खाए गए पकवान का एक छोटा टुकड़ा छोड़ना होगा, जो एक संकेत बन जाएगा कि पूरक की अब आवश्यकता नहीं है। पेय पर भी यही नियम लागू होता है।

चीनी अपनी परंपराओं और रीति-रिवाजों से बहुत ईर्ष्या करते हैं, खुद उनका सख्ती से पालन करते हैं और जब विदेशी मेहमान उनका पालन करने की कोशिश करते हैं तो वे बहुत खुश होते हैं।

चीनी अपने भोजन की शुरुआत फूलों की चाय से करते हैं। यह पेय एक एपेरिटिफ के रूप में कार्य करता है और बाकी आमंत्रित अतिथियों के आने तक दर्शकों का मनोरंजन भी करता है।

चीनी शिष्टाचार में, तालिका का आकार महत्वपूर्ण है - यह हमेशा एक चक्र होता है। देश की परंपराएं बहुत प्रतीकात्मक हैं। तो, चक्र पृथ्वी, उर्वरता और स्त्री है। तालिका का केंद्र धुरी के चारों ओर घूमता है, और चूंकि सभी व्यंजन आम हैं, वांछित पकवान को करीब लाने के लिए ऐसे केंद्र को घुमाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इस तथ्य के बावजूद कि सभी व्यंजन आम हैं, कोई भी व्यक्तिगत आदेश दे सकता है, लेकिन ध्यान रहे कि इसे हर कोई खा भी सकता है।

चीनी बहुत प्रसन्न होंगे यदि विदेशी मेहमान भोजन करते समय चॉपस्टिक का उपयोग करते हैं। और उन्हें सही ढंग से पकड़ना जरूरी नहीं है। यह जितना सुविधाजनक है उतना ही सही है। हालांकि, अन्य उद्देश्यों के लिए इस तरह के पारंपरिक उपकरण का उपयोग करना बहुत असभ्य है। लाठी को सूचक के रूप में उपयोग न करें, उन्हें कुतरें, बस उन्हें अपने मुंह में डालें। भोजन के बीच, चीनी काँटा एक विशेष स्टैंड पर पड़ा रहता है, आप उन्हें एक प्लेट पर नहीं छोड़ सकते हैं, और उन्हें भोजन में चिपकाना अपमानजनक है।

सबसे पहले, पहले पाठ्यक्रम परोसे जाते हैं - सूप, जो एकमात्र भाग होते हैं, फिर "मुख्य भोजन" - चावल या नूडल्स, और मिठाई शाम को पूरा करती है। आपको बहुत अधिक झुकना और अधिक भोजन नहीं करना चाहिए, चीन में एक दावत विभिन्न व्यंजनों का स्वाद लेने और उनके स्वाद का आनंद लेने का अवसर है।

पश्चिमी प्रभाव के तहत तुर्की के राष्ट्रीय रीति-रिवाजों को धीरे-धीरे दबा दिया जा रहा है। वहां के रेस्तरां और व्यवहार पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय शिष्टाचार के नियमों में बदल गए हैं। लेकिन तुर्की के घरों में, आप अभी भी इस तथ्य का सामना कर सकते हैं कि मालिक जीवन की ख़ासियत का पालन करते हैं, देश के इतिहास को पहचानते हैं।

जिन लोगों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया गया था, उनके लिए आपको पता होना चाहिए:

• एक तुर्की घर में आकर, आपको दरवाजे के सामने दहलीज पर अपने जूते उतारने चाहिए। गली के जूते में घर या अपार्टमेंट में प्रवेश करना अस्वीकार्य है।
• तुर्क कम गोल मेज पर खाते हैं, तुर्की शैली में फर्श पर बैठते हैं, उनके पैर टेबलटॉप के नीचे छिपे होते हैं।
• आपको पेश किए गए भोजन को कभी भी मना नहीं करना चाहिए, यह मेजबानों को नाराज कर सकता है। आपको कम से कम एक छोटे से टुकड़े की कोशिश करनी चाहिए और पकवान की प्रशंसा करनी चाहिए।
• तुर्क एक ट्रे पर आम भोजन परोसते हैं। प्रत्येक अतिथि अपनी थाली अपने हाथ या चम्मच से भरता है। आपको "बेहतर" टुकड़े नहीं चुनना चाहिए - यह भी अशोभनीय है।
• परिवार के मुखिया की अनुमति के बाद ही भोजन शुरू करना चाहिए।
• दावत आमतौर पर कम से कम दो घंटे तक चलती है। तुर्क व्यंजन के क्रम का पालन करते हैं, इसलिए मुख्य सेवा के बाद चाय, कॉफी और मिठाई परोसी जानी चाहिए। धीरे-धीरे खाएं, प्रक्रिया का आनंद लें।
• ज्यादा देर रुकना भी इसके लायक नहीं है। आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए विनम्रता से धन्यवाद देना चाहिए और छोड़ देना चाहिए।

शिष्टाचार के अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत नियमों का अनुपालन अच्छी परवरिश का सबसे अच्छा प्रमाण है। दुनिया का हर देश अच्छे शिष्टाचार की सराहना करता है। पर्यटकों और विदेशियों को अक्सर देश की परंपराओं और जीवन शैली की ख़ासियत की अनदेखी के लिए क्षमा किया जाता है, लेकिन आपको अपनी स्थिति का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

ऐसे कई नियम हैं जिनका किसी विदेशी देश या किसी अपरिचित कंपनी में जाने पर पालन किया जाना चाहिए:

• आप चाय के लिए मिठाई ला सकते हैं और बैठक में परिचारिका को दे सकते हैं;
• मेजबान के निमंत्रण से पहले आपको मेज पर नहीं बैठना चाहिए;
• मेज़बान शुरू होने से पहले आपको खाना शुरू नहीं करना चाहिए;
• अपनी थाली में भोजन का पहाड़ बनाने की जरूरत नहीं है, बेहतर है कि प्रत्येक व्यंजन में थोड़ा सा डालें, खाएं, और उसके बाद ही पूरक के लिए पहुंचें। यह विधि अधिक खाने से रक्षा करेगी, और आपको प्लेट को अपने आप साफ छोड़ने की अनुमति भी देगी;
• मेजबानों या अन्य मेहमानों से बहुत अधिक प्रश्न न पूछें;
• आपको हमेशा विनम्र और मिलनसार होना चाहिए, मेजबानों को धन्यवाद देना सुनिश्चित करें और परिचारिका की पाक प्रतिभा पर ध्यान दें।

टेबल पर कैसे व्यवहार करें, इसके बारे में जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।