Nuotiopannuvinkkejä

Avotulella kypsennetty ruoka saa erityisen maun. Lihasta tulee uskomattoman mehukasta, vihanneksista enemmän makua ja perunat rapeita ja kullanruskeita... Oikean pannun valinta on tärkeää, jotta vältytään tulipaisuntahäiriöiltä, ​​eikä tämä tehtävä välttämättä ole niin helppoa kuin ensi silmäyksellä näyttää.

On olemassa seuraavan tyyppisiä pannuja, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon avotulella.

• Universaali pyöreä. Tämä malli soveltuu paistamiseen ja haudutukseen sekä vihannesten paistamiseen.

• Hiilipannu. Pyöreä kahdella kahvalla varustettu astia, joka sopii parhaiten ruoan paistamiseen.

• Syvä paistinpannu. Se muistuttaa usein retkeilykattilaa ja syvyydestä riippuen voit keittää siinä jopa keittoa. Tämä koskee niitä, jotka rakastavat kalastusta ja virkistystä veden lähellä.

• Tajine. Syvä pyöreä tai soikea paistinpannu, jossa korkea, pitkänomainen kansi. Se lämmittää samanaikaisesti sisällön tasaisesti ja käsittelee ne höyryllä. Vaihtoehtona ei ole retkeily, vaan pikemminkin maaseutu, kun avotulella joutuu valmistamaan annoksen suurelle joukolle vieraita.

• Tapa. Tämä paistinpannu on kotoisin Georgiasta, siinä on neliön muotoinen ja puristuskansi. Se kypsentää mitä tahansa lihaa ja vihanneksia.

Paistinpannut ovat myös kooltaan erilaisia. On kolme tyyppiä:

• pieni paistinpannu, jonka halkaisija on alle 35,5 cm;
• keskikokoinen - ympärysmitta 35,5 - 40 cm;
• isot astiat - 40 senttimetristä tai enemmän.

Paistinpannut eroavat muodon ja syvyyden lisäksi myös materiaalista. Kaksi pääasiallista avotulen tyyppiä ovat valurautapannu ja teräspannu. Jokaisella tyypillä on omat etunsa ja haittansa.

Puhutaan ensin valurautaversiosta, jolle voidaan luetella seuraavat positiiviset ominaisuudet:

• kyky säilyttää lämpöä pitkään, koska luonnossa, jossa tuuli puhaltaa, kaikki jäähtyy paljon nopeammin;
• ruoka tällaisissa astioissa kuumenee tasaisesti, ei pala eikä jätä mahdollisuutta paahtamattomille tai paistamattomille alueille;
• valurautapannu ei ruostu, mikä tarkoittaa, että se kestää hyvin pitkään;
• valurautapinnoite ei reagoi ruoan kanssa eikä hapetu, mikä vaikuttaa suotuisasti kypsennettyjen ruokien laatuun.

Valitettavasti tulipalon valurautapannulla on myös miinusmerkin ominaisuuksia.

• Paino. Jos et matkusta autolla, vaan käytät polkupyörää tai teet sen jalan, matkatavaroiden painolla on merkitystä. Valurautaiset astiat ovat massiivisia, eivätkä ne ole kovin käteviä kuljettaa.
• Aluksi epämukava kahva. Usein valurautaastiat valmistetaan ilman niitä. Tämä johtuu siitä, että kattilan metalliseos on yksiosainen ja kahva lämpenee samaan aikaan kuin muu pinta. Kuuman pannun ottaminen tulelta ei ole niin helppoa. Jos ostat erillisen puisen kahvan etukäteen, tehtävä yksinkertaistuu huomattavasti.

Muista yksi sääntö - mitä enemmän tällaiset astiat painavat, sitä parempi se on.Jos ymmärrät, että litteä paistinpannu riittää matkustamiseen, ota se matalilla sivuilla tai ilman niitä, mutta pannukulhon tulee olla paksu.

Harkitse nyt matkailuteräspaistinpannua, miksi se on hyvä.

• Hän on kevyempi. Ei vain litteät pienet mallit ole käteviä, vaan myös pannut, joissa on paksu pohja ja korkeat sivut.
• Materiaali kestää myös ruostetta ja hapettumista. Poikkeuksia ovat tapaukset, joissa pinta on vaurioitunut.
• Pintaa lämmitettäessä ei vapaudu haitallisia aineita, eikä ruokaan tule erityisiä hajuja.
• Tärkeä asia hyvälle emännälle on ulkonäkö. Kiiltävät melkein peilipinnat näyttävät näyttäviltä, ​​niissä on erittäin miellyttävä kokata.

Ruostumattoman teräksen haittojen määrä ei ole niin suuri. Ne koskevat pääasiassa ulkoista komponenttia. Nuotiolla keitettäessä pannun ulkopinta voi peittyä palamisen aiheuttamiin tummiin täpliin. On suositeltavaa puhdistaa ne vain pehmeillä kermaisilla tuotteilla, ilman hankausaineita koostumuksessa, muuten astiat menettävät erittäin houkuttelevan kiillon.

Tulella ruoanlaittoprosessi voidaan jakaa ehdollisesti kahteen vaihtoehtoon: retkeily tai turisti ja koti (dacha). Ilmeisistä syistä ruokien valinta on erilainen ruoanlaittopaikasta riippuen. Retkeilyn aikana on parempi ottaa pienet astiat mukaasi, jotta voit valmistaa annoksia tuoreesta ruoasta, jotta et jätä ylijäämiä, joita ei todennäköisesti ole missään säilytettävä. Jos sinulla on suuri yritys, on parempi valmistaa ruoka kahdesti kuin ottaa suuret kattilat mukaasi. Lisäksi lepo takkatulen ääressä kestää usein useita tunteja, ja siellä vietät silti aikaa.

Jos grillaat maalaistalossasi tai maalaistalossasi, ruokavalikoiman määrää enemmän kattamasi henkilömäärä. Se voi olla iso astia tai pieni paistinpannu. Jos pöytään kokoontuu korkeintaan 3 henkilöä, pienet astiat riittävät sinulle. Pannun keskikoko mahdollistaa 4-5 annosta. No, suuret volyymit on tarkoitettu meluisiin ja ruuhkaisiin iltoihin.

Katso seuraava video, kuinka valita oikea pannu.