Pöytäetiketin säännöt: normit ja käyttäytymiskulttuuri

Pöytätapahtumat ovat jokaisen etiketin ja hyvien tapojen tuntemuksen koe. Nykyaikaista elämää on vaikea kuvitella ilman ravintolassa käymistä tai vierailua. Sääntöjen noudattaminen auttaa sekä tapahtuman vierailijaa että isäntänä esiintymään yhteiskunnassa koulutettuna yksilönä, jolla on asianmukaiset vuorovaikutustaidot.

Usein käsitteet "etiikka" ja "etiketti" rinnastetaan tai yhdistetään. Etiikalla on laajempi merkitys, siitä puhuttaessa tulee pitää mielessä yksilön henkilökohtaiset moraaliset ja moraaliset arvot. Tällaiset ihmisen piirteet kasvatetaan varhaisesta lapsuudesta lähtien. Yleensä yksilön moraalin syvyys ja vahvuus riippuvat ihmissuhteista perheessä (perhemalli), koulutusmenetelmistä, oppilaitosten ponnisteluista, joiden tarkoituksena on juurruttaa koululaisille hyviä tapoja, ystävällisestä ympäristöstä, henkilökohtaisista luonteenpiirteistä.

Etiketti on joukko erityisiä sääntöjä, joita jokaisen hyvätapaisen ihmisen on noudatettava.Nämä ovat yhteiskunnan omaksumia käyttäytymisnormeja koko yhteiskunnalle tai tietylle yksilölle erityisesti.Voit olla erittäin moraalinen henkilö, jolla on poikkeuksellisen oikeat moraaliset arvot, mutta et tiedä hyviä tapoja. Ja päinvastoin.

Pöytäetiketti on säännöt siitä, kuinka ihmisen tulee käyttäytyä ravintolassa, vieraissa, piknikillä, miehen ja naisen välisten suhteiden järjestys, eri tasoisia ja ikäisiä ihmisiä sellaisissa tilaisuuksissa.

Voit korostaa peruselementtejä, kuinka käyttäytyä juhlan aikana. Sellaiset säännöt tuntevat ja ymmärtävät sekä lapset että aikuiset. Siksi sinun tulee aloittaa hyvien tapojen juurruttaminen itsellesi ja nuoremmalle sukupolvelle seuraavista perusteista:

• Etiketin proksemian noudattaminen. Vieraiden oikea sijoittaminen pöytään on tärkeää. Näin ollen tapahtuman isäntä toimii pöydän päädyssä, kaikki tärkeät, kunnialliset ja seniorit vieraat istuvat isännän vieressä oikealla ja vasemmalla puolella, nuoret ja lapset pöydän vastakkaisessa päässä. Joskus pienimmille tarjotaan erillinen lastenpöytä.
• On erittäin tärkeää seurata, mikä intonaatio äänessä vallitsee keskustelun aikana, sointi, äänenvoimakkuus, sävy, puheen nopeus. Äänen tulee kuulostaa selkeältä, ei tarvitse puhua liian nopeasti, voimakkaita huudahduksia ei voida hyväksyä. Et voi puhua suu täynnä.
• Pöydässä sinun on seurattava eleitäsi ja asentoasi. Et voi hajota tuolilla, laittaa kyynärpäät pöydälle, istua käsi poskessasi, jalat ristissä, heiluttaa käsiäsi, varsinkaan jos niissä on laitteita.
• Pöydässä et voi aloittaa keskustelua, joka voi aiheuttaa riidan.Politiikka, uskonto, terveys ja raha ovat suljettuja keskustelunaiheita. Et myöskään voi keskustella ruokavaliostasi, alkoholin rajoittamisesta ja elintarvikkeista, joille olet allerginen. Sinun tulee jättää hiljaa syrjään sopimaton ruokalaji, korvata alkoholi millä tahansa muulla juomalla.

• Pellavallinen lautasliina tulee levittää polvillesi, joten vaatteiden saastuminen on poissuljettu, ja sillä on myös mahdollista pyyhkiä kädet hiljaa.
• Voit aloittaa syömisen, kun kaikilla on ruoka lautasilla, ja myös sen jälkeen, kun juhlan isäntä alkaa syömään.
• Jos aterian aikana törmäät pureskeltamattomaan palaan tai luuhun, kanna lautasliina hiljaa huulille ja poista syötäväksi kelpaamaton ainesosa.
• Juhlan aikana puhelin kannattaa sammuttaa tai laittaa äänettömään tilaan. Älä missään tapauksessa laita sitä lautasen viereen pöydälle.
• Naisen tulee laittaa käsilaukku tai clutch-laukku taakseen tuolille, iso laukku lattialle tai ripustaa tuolin selkänojaan. Joskus ravintolat tarjoavat erikoistuolin laukkuille, voit käyttää sitä. Et voi edes laittaa laukkuja ja paketteja pöydälle vähään aikaan.
• Jos ruokailuvälineet tai ruoka on pudonnut lattialle, sinun ei pitäisi keskittyä tähän, sinun on soitettava tarjoilijalle ja pyydettävä uusi. Et voi kumartua pöydän alle ja poimia pudonnutta esinettä.
• Älä käytä hammastikkua ruokapöydässä. Kun keskustelussa on tauko, sinun on pyydettävä anteeksi ja poistuttava pöydästä. Voit poistaa juuttuneet ruokapalat vessassa.

Ennen kuin menet tapahtumaan, sinun tulee oppia lisää sen luonteesta. Tämä voi auttaa naisten asun valinnassa - myös kampauksen ja meikin valinnassa.

Jos tapahtuma on virallinen, todennäköisesti kaikille vieraille tarjottiin ohjelmaa. Ne osoittavat yleensä alkamisajan, viihteen tai virallisen osan ajan, buffet-ajan ja illan päättymisen.

Epäviralliset juhlat ovat usein intiimimpiä ja rennompia. Miehet voivat laiminlyödä siteitä ja naisten iltapuvut lattialle. Tämä ei kuitenkaan vapauta pöydässä käyttäytymisen etiketin noudattamista.

Yleensä ravintolan sisäänkäynnillä vieraita kohtaa emäntä tai päätarjoilija. Yrityksen työntekijä tarjoaa asiakkailleen ilmaisia ​​pöytiä ja soittaa tarjoilijalle tilauksen ottamiseksi. Jos tällaista paikkaa ei ole, voit pyytää mitä tahansa tarjoilijaa auttamaan paikan valinnassa tai päättää itse. Mies seuraa naisensa hänen luokseen, yleensä vasemmalla, auttaa istumaan tuolilla.

Sitten ilta kehittyy klassisen skenaarion mukaan, jonka jokaista kohtausta säätelevät etiketin säännöt:

• Tarjoilija tuo ruokalistan ja antaa vieraille aikaa tehdä valintansa. Ensisijaisuus ruokien valinnassa kuuluu naiselle. On kuitenkin olemassa yleinen virhe, jonka naiset usein tekevät. "Tilaa jotain oman maun mukaan" on täysin mahdotonta sanoa. Oikea tulkinta - "Neuvo, mikä on parempi tilata? ".
• Mies tekee tilauksen tarjoilijalle kuultuaan naisen toiveita.
• Tyttöjen ei pitäisi valita liian halpoja ruokia, tämä voi olla vihje miehelle, että hän ei hänen mielestään ole tarpeeksi varakas. Mutta kalleimpien ruokien valinta naisen suhteen voi aiheuttaa tarpeettomia spekulaatioita.

• Ravintolan erityispiirteet tulee ottaa huomioon. Jos tapahtuma järjestetään välimerellisessä ravintolassa, sinun ei tarvitse tilata borssia tai nyyttejä.
• Jos valinta on vaikeaa, voit soittaa tarjoilijalle, selvittää, mitä ainesosia astiassa on, mikä on sen valmistusaika.
• Tarjoilijaa ei pidä puhua "sinä", yleensä laitoksen työntekijöillä on nimilappu, johon nimi on kirjoitettu.
• Kun odotat tilausta, sinun tulee aloittaa pieni keskustelu. Keskustelun aiheen tulee olla yleinen, älä mene yksityiskohtiin ja mene syvälle. Keskustelijoiden tulisi katsoa toistensa silmiin, puhua ei äänekkäästi, jotta se ei häiritse muita, ja myös luoda treffien intiimi ilmapiiri.
• Ruokien valmistuksen aikana tarjoilija voi tuoda pullon viiniä aperitiiviksi. Miesvieraan ei tule avata sitä itse, eikä myöskään kaataa juomaa. Tämä on tarjoilijan tehtävä. Toisen lasin kaatamiseksi ei tarvitse odottaa tarjoilijaa. Ensin nainen tarjoillaan, sitten mies voi kaataa itselleen juoman. Lasi tulee täyttää hieman alle puoleen.
• Lasista tulee pitää kiinni kolmella sormella jalasta. Siten se pysyy mahdollisimman puhtaana, ja tämä on tärkeää esteettiselle osalle, joka on etiketin käsitteen avain.

• Ilmoittaaksesi tarjoilijalle astian vaihdosta, sinun on asetettava ruokailuvälineet vinosti lautasen päälle. Vapaassa päässä yhdistetty haarukka ja veitsi osoittavat, että ateria ei ole vielä ohi.On syytä muistaa, että ruokailuvälineitä on täysin mahdotonta laittaa pöydälle käytön jälkeen, niiden paikka on vain lautasella.
• Sinun ei pitäisi kokeilla kumppanisi ruokaa. Ainoa tapa selvittää, miltä se maistuu, on tilata sama.
• Ravintolassa on tapana syödä hitaasti, mausta ja prosessista nauttien. Vaikka nälän tunne olisi erittäin voimakas, kannattaa seurata kumppanin tahtia, muuten hän ottaa sen pakona tai haluna poistua ravintolasta mahdollisimman pian.
• Kun illallinen on ohi, lautasliina asetetaan lautasen vasemmalle puolelle.
• Herrasmies maksaa ensin. Naisen ei pitäisi puuttua asiaan, kysyä "Kuinka paljon? ”tai yritä maksaa puolesi laittamalla rahaa miehelle.
• Jos miehellä ja naisella on ystävälliset suhteet, 50/50 shekin maksaminen on mahdollista, mies, tutkittuaan shekin, kertoo naiselle tilauksensa määrän, ja he sopivat tippa.

Nykymaailmassa liiketapaamiset pidetään hyvin usein ravintoloissa ja kahviloissa. Tämä pätee erityisesti kansainvälisten yritysvierailujen aikana. Isäntäseurue esittelee yhteistyökumppaneille maansa tapoja ja kulttuuria. Tässä tapauksessa kutsutun tulee tutustua perinteisiin ennen tapahtumaa, jotta se ei loukkaa kumppaneitaan. Yleisesti ottaen seuraavia sääntöjä on noudatettava:

• Ensinnäkin liiketapaaminen on ratkaisu yritysasiaan. Jos se ei tapahdu lounasaikaan, sinun tulee rajoittua kupilliseen kahvia tai teetä.
• Kun tapaat kumppanin, sinun tulee noudattaa pääperiaatetta: aika on rahaa. Voit aloittaa ongelman ratkaisemisen heti tervehdyksen jälkeen ilman, että puhuminen häiritsee sinua.
• Asian käsittelyn jälkeen kannattaa tehdä lyhyt yhteenveto kokouksen tuloksista, jos aikaa on jäljellä, siirry abstrakteihin aiheisiin henkilökohtaisten suhteiden ylläpitämiseksi.
• Kansainvälisten juhlien aikana kutsuva osapuoli maksaa. Jos liiketapaaminen rajoittuu kahviin tai teehen, jokainen maksaa itsensä.

Historiallisesti maailman eri kansojen ravinnonsaanti kehittyi omalla tavallaan ottaen huomioon kansalliset ominaispiirteet, elämän rakenteen, valloittajien vaikutuksen, kulttuuriset ja historialliset tosiasiat. Monissa maissa pöytäetiketin säännöt menevät päällekkäin. Näin ollen on mahdollista nostaa esiin yhteinen kansainvälinen etiketti, mutta omaperäisyydelle on aina paikka.

Venäjä on suuri kansainvälinen maa, jossa koko eurooppalaiset käyttäytymisnormit pöydässä hyväksytään virallisesti. Ottaen kuitenkin huomioon, että maassamme on yli 190 kansallisuutta, matkustaessasi sen läpi, voit tavata epätavallisia perinteitä ja käyttäytymisnormeja pöydässä.

Tataarit pitävät erittäin tärkeänä etiketin proksemiikkaa pöydässä. Perheen pää aloittaa aterian ensin, vasta sitten muu perhe ja vieraat. He lähtevät pöydästä vasta, kun perheen pää on lähtenyt. Ylistys Allahille ennen ateriaa ja sen jälkeen.

Kaukasuksen kansoilla on muita piirteitä. Jokaisella perheenjäsenellä on oma roolinsa, jota tulee noudattaa ennakkoluulottomasti. On syytä huomata tärkeä piirre: Kaukasuksen miehet ja naiset eivät syö yhdessä samassa pöydässä. Miehet syövät ensin, sitten naiset ja lapset.

Kaikilla Kaukasuksen suurilla juhlilla on oltava johtaja - "seremonian mestari". Tapahtuman vanhimmasta ja arvostetusta vieraasta voi ryhtyä toastmasteriksi. Hän sanoo maljan ja antaa oikeuden sanoa sanan muille.Kaukasialainen juhla ilman paahtoleipää ei ole juhla. Ne erottuvat poikkeuksellisesta loistosta ja mestarin ansioiden korotuksesta.

Mongolialaisten ja burjaattien keskuudessa pöydässä olevalle vieraalle tarjotaan ensin kulho teetä tai vodkaa. Vieraan tulee kulhoa ottaessaan pistää oikean kätensä peukalo juomaan ja ripotella sitä kohti tulisijaa. Mielenkiintoista on, että joissain paikoissa tämä tapa on todella säilynyt tähän päivään asti. Tietysti monien kansojen tavat heikkenevät vähitellen, yhä useammat perheet alkavat noudattaa eurooppalaisia ​​etikettistandardeja.

Niiden, jotka ovat onnekkaita saamaan kutsun illalliselle Ranskassa, kannattaa tietää:

• Lounas ja illallinen Ranskassa alkaa aina aperitiivilla, joka valitaan alueen mukaan. Ranskalaiset eivät tarvitse syytä juodakseen lasillisen viiniä, he alkavat juoda viinijuomaa teini-iästä lähtien. Viini sovitetaan tiukasti odotettuun ruokaan. Jos se on kalaa - kuivaa valkoviiniä, lihaa - kuivaa punaista.
• Yleensä ranskalaiset syövät ulkona, koska heillä ei ole tapana laittaa ruokaa. Kahviloissa, bistroissa ja ravintoloissa pidetään tapaamisia ystävien, sukulaisten kanssa, vain perheillallinen. Joskus miehet ja naiset käyvät kahviloissa juomassa kupin kahvia ja lukemassa kirjaa tai sanomalehteä.
• Ranskalaiset rakastavat myös perheen lomaillallisia. Yleensä ne koostuvat useista annoksista, joista jokaisessa on useita ruokia. Itse arkistointiprosessi suoritetaan oikealta vasemmalle.
• Kun vieraille tarjotaan uusi ruokalaji, et voi pitää käsiäsi pöydän alla, polvillasi - tällaista elettä voidaan pitää epäluottamuksena. Sinun tulee laskea ranteet pöytätason kulmaan.
• Suuret juhlat läheisten ystävien ja sukulaisten piirissä pidetään monimutkaisella kattauksella, kaikkia yleisesti hyväksyttyjä etiketin normeja noudatetaan.

• Ole varovainen mausteiden käytössä. Älä ole liian innokas - tämä voi loukata emäntä tai kokki, koska voidaan olettaa, että ruokalajista ei pidetty, että he haluavat "koristella" sitä.
• Ranskassa ei ole tapana pyytää lisää viiniä tai vaihtoviiniä. Ranskalaiset uskovat, että vain tietty viini voidaan kuluttaa tietyn ruuan kanssa. Älä myöskään lisää jäätä viinilasiin. Lämpötilan muutos vaikuttaa juoman elämykseen, ja jään sulaminen muuttaa makua.

Britit ovat erittäin tarkkoja etiketin noudattamisessa, etenkin pöydässä. Jopa läheisten ystävien ja sukulaisten piirissä illallinen pidetään kaikkien hyvien tapojen sääntöjen mukaisesti. Sen voi sanoa Englannin etiketin pääsääntö on etiketin noudattaminen.

Pöydässä käytä laitteita käyttötarkoituksensa mukaan. Veistä pidetään tiukasti oikeassa kädessä, haarukkaa vasemmassa. Ruokailuvälineitä ei saa siirtää, lisäksi veitsen ja haarukan terävä pää katsovat aina lautasta kohti.

Epätavallinen sääntö, mutta jos kutsutulla vieras on allerginen jollekin ainesosalle tai hänellä on erityisvaatimuksia tuotteille, tulee isäntiä varoittaa tästä 2 päivää ennen tapahtumaa. Suuressa pöydässä Englannissa on mahdotonta hyväksyä intiimiä keskusteluja vain yhden vieraan kanssa, aiheen tulee olla yhteinen kaikille, eikä vieraaseen saa olla yhteydessä.

Joka kerta kun vieraalle tarjotaan uusi ruokalaji, sinun tulee sanoa "kiitos". Jos pöydällä on yhteinen ruokalaji, niin lautaselle ei saa laittaa liikaa, vaan sitä pitää laittaa niin paljon, että juhlan päätyttyä lautanen on puhdas. Muussa tapauksessa isäntä voi ajatella, että vieras ei pitänyt ruoasta.

Koreassa ei myöskään ole tapana jättää puoliksi syötyä riisiä lautaselle tai liikaa toisesta ruoasta. Älä myöskään käytä lusikkaa ja syömäpuikkoja samanaikaisesti, sekoita keittoa laitteiden kanssa, valitse tietyt palat ja erota ne pääruoasta. Lounas kaikkien tulee syödä samaan aikaan.

Joskus korealaisissa ravintoloissa tarjoilija palvelee pöytää poistumatta siitä. Hänen tehtävänsä on varmistaa, että vierailla on aina ruokaa lautasilla. Siksi kylläisen vieraan on jätettävä pieni pala puoliksi syötystä ruoasta, mikä on merkki siitä, että lisäravinnetta ei enää tarvita. Sama sääntö pätee juomiin.

Kiinalaiset ovat hyvin kateellisia perinteistään ja tavoistaan, noudattavat niitä tiukasti itse ja ovat erittäin iloisia, kun ulkomaalaiset vieraat yrittävät noudattaa niitä.

Kiinalaiset aloittavat ateriansa kukkateellä. Tämä juoma toimii aperitiivina ja myös viihdyttää yleisöä, kunnes muut kutsuvieraat saapuvat.

Kiinalaisessa etiketissä pöydän muoto on tärkeä - se on aina ympyrä. Maan perinteet ovat hyvin symbolisia. Ympyrä on siis maa, hedelmällisyys ja naisellisuus. Pöydän keskiosa pyörii akselin ympäri, ja koska kaikki astiat ovat yhteisiä, on erittäin kätevää kiertää tällaista keskustaa halutun astian tuomiseksi lähemmäksi. Huolimatta siitä, että kaikki ruoat ovat yhteisiä, kuka tahansa voi tehdä yksilöllisen tilauksen, mutta on huomattava, että jokainen voi myös syödä sitä.

Kiinalaiset ovat erittäin mielissään, jos ulkomaalaiset vieraat käyttävät syödessään syömäpuikkoja. Eikä niitä tarvitse pitää oikein. Niin kätevä kuin se on oikein. On kuitenkin erittäin sivistymätöntä käyttää tällaista perinteistä laitetta muihin tarkoituksiin. Älä käytä tikkuja osoittimena, pure niitä, laita ne vain suuhusi. Aterioiden välillä syömäpuikot makaavat erityisellä telineellä, niitä ei saa jättää lautaselle, ja niiden pistäminen ruokaan on loukkaavaa.

Ensin tarjoillaan ensimmäiset annokset - keitot, jotka ovat ainoat annokset, sitten "pääruoka" - riisi tai nuudelit ja jälkiruoka päättää illan. Älä nojaa raskaasti ja syö liikaa, juhla Kiinassa on tilaisuus maistaa erilaisia ​​ruokia ja nauttia niiden mausta.

Turkin kansalliset tavat syrjäytyvät vähitellen lännen vaikutuksen alaisena. Ravintolat ja käyttäytyminen siellä ovat täysin siirtyneet kansainvälisen etiketin sääntöihin. Mutta turkkilaisissa taloissa voit silti kohdata sen tosiasian, että omistajat tarkkailevat elämän erityispiirteitä, jotka personoivat maan historian.

Niiden, jotka on kutsuttu vierailulle, sinun tulee tietää:

• Kun tulet turkkilaiseen taloon, sinun tulee riisua kengät oven edessä olevalla kynnyksellä. Taloon tai huoneistoon pääsyä katukengissä ei voida hyväksyä.
• Turkkilaiset syövät matalan pyöreän pöydän ääressä, istuvat lattialla turkkilaiseen tyyliin, jalat ovat piilossa pöydän alla.
• Älä koskaan kieltäytyä tarjotusta ruoasta, se voi loukata isäntiä. Kannattaa kokeilla ainakin pieni pala ja kehua ruokaa.
• Turkkilaiset tarjoavat yhteisiä aterioita tarjottimella. Jokainen vieras täyttää lautasensa kädellä tai lusikalla. Sinun ei pitäisi valita kappaleita "parempia" - tämä on myös säädytöntä.
• Ateria tulee aloittaa perheenpään hyväksynnän jälkeen.
• Juhla kestää yleensä vähintään kaksi tuntia. Turkkilaiset noudattavat ruokajärjestystä, joten pääannoksen jälkeen tulee tarjoilla teetä, kahvia ja makeisia. Syö hitaasti ja nauti prosessista.
• Ei myöskään kannata jäädä liian pitkäksi aikaa. Sinun tulee kohteliaasti kiittää lounaasta tai illallisesta ja lähteä.

Kansainvälisesti hyväksyttyjen etiketin sääntöjen noudattaminen on paras todiste hyvästä kasvatuksesta. Jokainen maailman maa arvostaa hyviä tapoja. Turisteille ja ulkomaalaisille annetaan usein anteeksi tietämättömyys maan perinteiden ja elämäntavan erityispiirteistä, mutta asemaasi ei pidä käyttää väärin.

On olemassa useita sääntöjä, joita tulee noudattaa vieraillessasi vieraassa maassa tai vieraassa yrityksessä:

• Voit tuoda jälkiruoan teetä varten ja antaa sen emännälle kokouksessa;
• Sinun ei pitäisi istua pöytään ennen isännän kutsua;
• Älä aloita syömistä ennen kuin isäntä aloittaa;
• Ruokavuorta ei tarvitse rakentaa lautaselle, on parempi laittaa vähän jokaista ruokaa, syödä se ja vasta sitten kurkota lisäravinteeseen. Tämä menetelmä suojaa ylensyöntiltä ja antaa sinun myös jättää lautasen puhtaaksi itsesi jälkeen;
• Älä esitä liikaa kysymyksiä isännille tai muille vieraille;
• Sinun tulee aina olla vaatimaton ja ystävällinen, muista kiittää isäntiä ja huomioida emännän kulinaarinen lahjakkuus.

Lisätietoja käyttäytymisestä pöydässä on seuraavassa videossa.