Kuinka pitää haarukkaa oikein?

Nykyään emme voi kuvitella elämäämme ilman haarukkaa. Kotona, ravintolassa, juhlissa, piknikillä – kaikkialla käytämme tätä korvaamatonta laitetta. Mutta eivät kaikki eivätkä kaikissa tapauksissa osaa pitää sitä oikein? Katsotaanpa kaikkia näiden ruokailuvälineiden käytön hienouksia.

Haarukat ilmestyivät ennen aikakauttamme, niitä kutsuttiin "haarukoiksi". Ne valmistettiin vain kahdella piikkikärjellä ja niitä käytettiin vain tuotteiden levittämiseen tavallisista levyistä yksittäisille levyille.

Esittelyssä haarukat olivat litteitä, eivät kaarevia, kuten olemme tottuneet näkemään nykyään.

Haarukka otettiin käyttöön ruokailuvälineenä ensimmäistä kertaa Italiassa 1000-luvulla. Historioitsijoiden keskuudessa on mielipide, että nämä ruokailuvälineet ilmestyivät Venäjälle väärän Dmitri I:n aikana 1600-luvun alussa. Vasta 1700-luvulla sana "haarukka" tuli yleiseen sanastoon, ennen kuin sitä kutsuttiin "torviksi" tai "haarukoksi".

Samaan aikaan Saksassa alkoi ilmestyä haarukoita, joissa oli kaareva pää ja jo neljä hammasta. Alun perin haarukoiden valmistukseen he käyttivät: kuparia, pronssia, hopeaa, luita. Nyt pääosa ruokailuvälineistä on ruostumatonta terästä, mutta löytyy myös puusta, alumiinista, muovista, kupronikkelistä, hopeasta ja jopa titaanista valmistettuja näytteitä.

Tänään voimme tavata noin kymmenen erilaista haarukkaa. Niiden pituus on erilainen, hampaiden lukumäärä vaihtelee keskimäärin kahdesta neljään.

Pöytähaarukka. Sen pituus on hieman pienempi kuin tavallisen ruokalautasen halkaisija ja neljä vakiohammasta. Ravintolaetiketin sääntöjen mukaan nämä ruokailuvälineet sijaitsevat ensin illallisastian vasemmalla puolella. Se on tarkoitettu käytettäväksi veitsen kanssa syötäessä toisia lämpimiä ruokia.

Haarukka kaloille. Siinä on hieman ruokasalia pienempi koko ja neljä pientä neilikkaa, joissa on syvennys kalanluiden erottamiseksi helposti. Se sijaitsee pöytähaarukan vieressä. Tätä lajiketta käytetään yhdessä erityisen lastalla ja suunniteltu erilaisten kuumien kalojen puhdistamiseen ja syömiseen.

Välipala haarukka. Se toistaa melkein tarkalleen ruokasalin muodon, mutta eroaa pienemmästä koosta. Se sijaitsee kalahaarukan vasemmalla puolella ja tarkoitettu salaattien ja muiden kylmien, harvoin lämpimien välipalojen syömiseen.

Jälkiruokahaarukka. Se eroaa ulkonäöltään muista haarukoista. Siinä on kolme piikkiä, ja sen pituus ei ylitä pienen jälkiruokalautasen halkaisijaa. Lisäksi jälkiruokalaitteilla voi olla tyylikkäämpi ja eksoottisempi muotoilu muihin verrattuna.Jälkiruokahaarukka sijaitsee lautasen yläpuolella piikillä oikealla. Tällä työkalulla on tapana syödä erilaisia ​​makeita piirakoita, kakkuja, leivonnaisia.

Hedelmähaarukka. Siinä on vain kaksi hammasta. Jos omenat, päärynät, melonit ja muut hedelmät ovat tuoreita, Tätä haarukkaa käytetään yhdessä jälkiruokaveitsen kanssa. Jos pöydällä on hedelmäsalaatteja tai säilöttyjä hedelmiä, veistä ei yleensä tarjota.

Listattujen peruspistokevaihtoehtojen lisäksi on myös apulaitteita, jotka sijaitsevat yleensä tuotujen ruokien ja välipalojen lähellä:

• haarukka sitruunoiden syömiseen (sisältää yleensä 2 terävää neilikkaa);
• spagettia varten (sisältää 5 hammasta);
• sillille (sisältää 2 neilikkaa);

• kilohaileille ja sardiineille (sisältää 5 hammasta);
• haarukka rapuille (pidempi kuin muut ja sisältää 2 neilikkaa);
• ostereille ja mereneläville (sisältää 3 hammasta, joista vasen on pidempi kuin muut);

• hummereille (sisältää 2 lyhyttä kaarevaa neilikkaa pitkällä akselilla);
• erityinen oliiveille tarkoitettu haarukka, jonka keskellä on syvennys.

Ravintolassa ruokapöytää tarjoiltaessa lautasen ympärille mahtuu noin kahdeksan ruokailuvälinettä. Älä heti panikoi ja soita hälytystä - tämä on helppo käsitellä. Niiden sijoitustapa kertoo paljon ja kertoo, kuinka niitä käytetään oikein.

Erikokoiset lusikat ja veitset asetetaan lautasen oikealle puolelle, etiketin sääntöjen mukaan ne tulee ottaa oikealla kädellä. Vasemmalla puolella on erikokoisia haarukoita, joiden hampaat on tietysti käännettävä ylöspäin. Kuten arvata saattaa, haarukka tulee ottaa vasemmalla kädellä.

Ravintolasääntöjen mukaan ateria alkaa salaateilla ja kylmillä alkupaloilla. Niiden laitteet sijaitsevat kauimpana muusta levystä. Ne pitäisi noutaa ensin. Suuret työkalut sijaitsevat lautasen vieressä, niitä käytetään lämpimien ruokien syömiseen. Jälkiruokavälineet voivat olla päällä, yleensä ne ovat lyhyimpiä. Jos kahva käännetään oikealle, esine tulee ottaa oikeaan käteen, ja jos vasempaan, niin vasempaan käteen.

Ruoan aikana on tapana pitää kyynärpäät vartaloa vasten. Joten näytät siistiltä etkä häiritse vieressäsi pöydässä istuvia ihmisiä. Polvillesi on ehdottomasti asetettava lautasliina, joka aterian alussa on siististi lautasella. Lusikat, haarukat ja veitset tulee pitää vaakasuorassa lautasen yläpuolella, pieni kallistus voidaan sallia.

Pääruokailuvälineet ovat lusikka, haarukka ja veitsi. Usein käytetään myös erityisiä teriä (esimerkiksi kalan puhdistamiseen luista). Jokaisella näistä työkaluista on omat säännöt ja ominaisuutensa:

• Lusikka pidetään aina oikeassa kädessä. Keskisormi toimii "jalustana" lusikan kapealle pohjalle, etusormi kiinnittää lusikan sivulta ja peukalo - ylhäältä. Nestemäisiä ruokia on kätevintä syödä lusikalla, mutta lisäksi lusikkaa voi käyttää haarukan kanssa syömään italialaista pastaa, jonka jälkeen spagetti kääritään varovasti haarukalla, josta pidetään kiinni oikealla kädellä. Tällä hetkellä hampaat lepäävät lusikan pohjaa vasten, joka sijaitsee oikeassa kädessä.
• Myös veistä pidetään oikeassa kädessä. Lisäksi etusormi lepää kahvan pohjassa terän edessä, peukalo ja keskisormi kietoutuvat ja tukevat veitsen kahvaa alhaalta. Nimetön sormi ja pikkusormi eivät osallistu veitsen pitämiseen ja voivat koskettaa sitä vain kevyesti tai painaa vain kämmentäsi. Veitsen kahvan pää koskettaa käden pohjaa.
• On olemassa kaksi yleistä tapaa käyttää haarukkaa. Molemmissa versioissa sitä on tarkoitus pitää vasemmalla kädellä, mutta ote sormilla on erilainen. Ensimmäisessä tapauksessa haarukan piikit ovat alaspäin. Etusormi lepää kapealla pohjalla takaapäin. Pidä haarukkaa ei liian lähellä hampaita, jotta et kosketa ruokaa. Loput sormet peittävät haarukan kahvan kaikilta puolilta. Tätä pitomenetelmää kutsutaan joskus "piilokahvaksi", koska koko kahva on piilossa kämmenen alla.

Sinun on painettava haarukkaa kevyesti etusormella pistääksesi tai pitääksesi sitä veitsellä leikkaamista varten. Sitten pieni pala ruokaa tulee laittaa varovasti suuhun haarukalla kääntämättä sitä ympäri.

On tapauksia, joissa esimerkiksi koriste on löysää tai pehmeää, veistä ei tarvita ollenkaan ja haarukkaa käytetään lusikkana. Pidä sitä koko aterian ajan oikealla kädellä hampaat ylöspäin. Ruoka näyttää olevan koukussa alhaalta hampaisiin ja suunnattu suuhun.

Toisessa menetelmässä haarukkaa tulee pitää kuin kuulakärkikynää, neilikka käännettynä ylös. Instrumentin kapea pohja asetetaan keskisormelle, peukalo kiinnittää haarukan yläpuolelle ja etusormi sivuun.Ruokapalan erottamiseksi haarukkaa on käännettävä hampaat alaspäin. Sitten on suositeltavaa laittaa veitsi syrjään niin, että terä lepää lautasen reunalla, ja jatkaa syömistä pitämällä haarukkaa oikealla kädellä samalla tavalla.

Ruoan aikana molempien käsien ranteita tulee kääntää hieman niin, että etusormet "näkevät" lautasen pohjaa. Tällä menetelmällä ruokailuvälineet lähetetään myös ruokaan. Sinun täytyy kohdistaa hieman voimaa veitseen etusormella ja leikata pienet ruokapalat sahausliikkeillä haarukan piikkien alusta.

Etiketin sääntöjä noudattaen ei tarvitse leikata montaa ruokapalaa kerralla, kaksi riittää. Muuten lautanen näyttää epäsiistiltä ja ruoka jäähtyy nopeasti. Haarukkaan tulee pitää juuri se ruokapala, joka sitten menee suuhun. Tarvittaessa voit auttaa veitsellä laittamaan ruokaa haarukan piikkiin.

On vielä muutama sääntö aterian oikealle päättymiselle. Ruokailuvälineitä ei saa missään tapauksessa jättää pöytäliinalle. Jos päätät pitää tauon aterian aikana, haarukan, veitsen tai lusikan likaiset päät on asetettava lautasen reunalle. On myös hyväksyttävää jättää haarukka ja veitsi ristissä ruokalautaselle. Tässä tapauksessa palattuasi pöytään annoksesi ja ruokailuvälineet odottavat sinua paikoillaan.

Kun ateria on valmis, kaikki käytetyt ruokailuvälineet tulee laittaa varovasti lautaselle. Haarukka ja veitsi on asetettava yhdensuuntaisesti toistensa kanssa pienessä kulmassa. Jos käynnistät mielikuvituksesi ja kuvittelet kellotaulun, veitsen terävän pään ja haarukan kynsien tulee osoittaa kello 12:ta ja kahvat kello 4:ään.Joten henkilökohtainen tarjoilijasi ymmärtää, että ateria on ohi, ja ottaa tarpeettomat tavarat pois pöydältäsi.

Ja vielä muutama sana ruokailuvälineiden hoidosta. Mistä tahansa materiaalista valmistetut haarukat tulee pestä lämpimällä saippuavedellä. Ei ole suositeltavaa käyttää hankaavia puhdistusaineita ja metallisieniä, koska ne voivat naarmuttaa ruokailuvälineitä. Kaikki nestemäiset pesuaineet ja tavalliset pehmeät astianpesusienet sopivat haarukoiden pesuun. Käsinpesun lisäksi haarukat voidaan pestä astianpesukoneen erityisessä osastossa.

Kun astiat ovat tulleet puhtaiksi, ne on kuivattava huoneenlämmössä tai pyyhittävä kuivaksi pehmeällä pyyhkeellä. On suositeltavaa säilyttää haarukat pienellä etäisyydellä toisistaan ​​ja muista ruokailuvälineistä, koska muuten ne voivat naarmuuntua. Näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla haarukat kestävät pitkään ja näyttävät hyvältä.

Tämä artikkeli vastaa erittäin tärkeään, vaikkakin melko arkipäiväiseen kysymykseen, kuinka haarukkaa pidetään oikein. Kotona jokainen pitää ruokailuvälineitä itselleen sopivalla tavalla. Mutta tilanteessa, jossa joutuu päivällisille tai liikelounaalle ravintolassa, on yksinkertaisesti välttämätöntä tuntea ravintolaetiketin ja ruokailuvälineiden käsittelyn avaimet. Teemme yhteenvedon ja annamme hyödyllisiä vinkkejä kaikkiin tilaisuuksiin:

• Kun istut pöydän ääressä, pidä kyynärpäät aina lähellä vartaloasi. On sallittua laittaa kyynärpäät pöydälle keskustelun aikana keskustelukumppanin kanssa, mutta samalla ilman ruokailuvälineitä käsissäsi.
• Ensinnäkin, laita lautasliina polvillesi.
• Aloita ateria ruokailuvälineillä, jotka ovat kauempana lautasesta ja lyhyemmät.
• Ota veitsi oikealla kädellä ja haarukka vasemmalla.
• Leikkaa ruoasta kaksi tai kolme pientä palaa, jotka ovat riittävän suuria mahtumaan suuhusi.
• Älä täytä haarukkaa tai lusikkaa liikaa ruoalla. Muuten ruoka saattaa pudota lautaselle, vaatteille tai pöydälle tahraten niitä.
• Älä koskaan heiluta tai heitä ruokailuvälineitä.
• Syömisen jälkeen aseta kaikki käytetyt ruokailuvälineet lautaselle.

Onnea vihjeiden käytännön soveltamiseen!

Katso seuraavasta videosta lisätietoja haarukan pitämisestä oikein.