Pöydän kattauksen salaisuudet

Tarjoilu on vanhin taito koristella pöytää yhteiseen illalliseen tai juhlaan. Pöydän sisustamiseksi yleisesti hyväksyttyjen sääntöjen ja tapojen mukaisesti sinun tulee tutustua niihin. On tarpeen opetella ruokailuvälineiden ja tarjoiluastioiden koristelujärjestys sekä ottaa huomioon asiantuntijoiden suositukset valittaessa koruja ja sisustuselementtejä täydelliseen tarjoiluun.

Nykyään harvat kiinnittävät riittävästi huomiota perinteiden ja tapojen tutkimiseen, joten jokainen kotiäiti ei voi puhua kattauksesta, selittää mitä se on. Mutta kannattaa tutustua paitsi itse käsitteeseen myös tarjoilun kehityksen historiaan.

Tarjoilu voidaan edustaa useilla lajikkeilla:

• alustava - on yksinkertaisin. Tällaisella tarjoilulla riittää, että tehdään osittainen järjestely astioista ja laitteista, joita alunperin tarvitaan valikon ensimmäisenä esiteltyihin ruokiin. Kun uusi ruokalaji tarjoillaan, astiat vaihdetaan rinnakkain.

Esitarjoilussa on käytettävä pöytäveistä, haarukkaa, teelusikallista, piirakkalautasta, viinilasia, viinilasia, keskelle asettavia koriste-esineitä, pippuripuristinta ja suolapuristinta kuin painamaton kangaslautasliina.

• Juhlatilaisuus - koostuu sisustuksen, lautasten ja laitteiden samanaikaisesta järjestelystä. Tämän tyyppisen tarjoilun luomiseen tarvitset välipalavälineitä, nimittäin:
  • haarukat ja veitset;
  • keittolusikka;
  • laitteet kalaa varten;
  • levy leivontaan;
  • levy leipomotuotteita varten;
  • voiveitsi;
  • jälkiruokalusikka;
  • pippuri laatikko;
  • syvä lautanen;
  • pieni lautanen.

• "Bistro" - tavallinen ruokien järjestely jokapäiväistä aamiaista tai lounasta varten rennossa ympäristössä. Sitä voidaan käyttää tiloissa, joissa käytetään itsepalvelua. Tällaista tarjoilua käytetään laitoksissa, joissa palvellaan henkilökohtaista henkilökuntaa. Ruokailuvälineiden valinta, niiden sijainti riippuu valikosta, ruuan hinnasta ja jopa laitoksen tyylistä. Pöytä tulee koristella pöytäliinalla sekä lisälautasliinoilla.

Hyvin suunniteltuun pöytään kotiin, tyylikkäässä ravintolassa tai kahvilassa sinun on noudatettava yleisesti hyväksyttyjä tarjoilusääntöjä. Jos katat pöydän oikein, lomasta tulee kirkkaampi ja näyttävämpi. Virhe ruokien valinnassa voi pilata koko loman. Aterian tyyppi vaikuttaa lautasten, lasien, jopa lautasliinojen ja muiden elementtien valintaan.

Usein käytetty palvelee kahdelle. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen romanttisen ilmapiirin ilmentämiseen.Pöydän koristeluun voit käyttää erilaisia ​​​​elementtejä (kynttilöitä, alkoholia samppanjan tai viinin muodossa, hedelmäkoria). Kannattaa suosia lumivalkoista tai kirkkaan punaista pöytäliinaa.

Pöydän kattamiseksi kahdelle kannattaa säilyttää synkronointi. Astiat tulee sijoittaa vastakkain ja keskustelukumppanien välinen etäisyys on oltava pieni, jotta voit koskettaa käsivarren etäisyydellä.

Suunniteltaessa kotijuhla sinun tulee huolehtia jokaisen vieraan mukavasta sijainnista, ja tätä varten kannattaa säilyttää tietty etäisyys. Jos haluat majoittua 4 henkilöä pöytään, voit käyttää sekä neliön muotoista että soikeaa versiota. Mutta muista, että sopivaan paikkaan yhdelle henkilölle tarvitset 76 cm ja ylipainoiselle vieraalle - 90 cm. Vakiokokoiset huonekalut ovat ihanteellisia 4 hengen mukavaan majoitukseen.

Jos pöytään on määrä istua 6 henkilöä, on lisätietoa otettava huomioon. Voit valita suorakaiteen tai pyöreän pöydän.

Jotta suorakaiteen muotoisen pöydän yhdelle puolelle mahtuisi kaksi henkilöä, sen leveyden tulee olla 240 cm, koska kummastakin reunasta on jäätävä vapaana 46 cm.

Kun valitset pyöreän pöydän 6 hengelle, tulee ottaa huomioon, että pöytälevyn säteen tulee olla vähintään 80 cm, jolloin tarjoiluun voidaan käyttää 76 cm per henkilö.

Asiantuntijat suosittelevat noudattamaan seuraavaa järjestystä kattaessasi pöytää kotona:

• Koristele pöytä pöytäliinalla.
• Aseta lautaset pöydälle ottaen huomioon pöydässä olevien ihmisten lukumäärä.
• Järjestä ruokailuvälineet.
• Lasien, lasien, viinilasien sijainti riippuu pitkälti siitä, millaisia ​​alkoholijuomia kulutetaan.
• Suunnittele ja koristele pöytä alkuperäisillä lautasliinoilla.
• Sisustus tietyllä teemalla.

Jotta ateriat järjestetään kauniisti pöydässä etiketin mukaan, sinun on otettava huomioon monet vivahteet ja yksityiskohdat. Aterian järjestämiseksi kotona sinun on ensin ostettava kaunis astiasarja. Kaikille perheenjäsenille tulee tarjota samat lautaset ja ruokailuvälineet.

Ennen tarjoilua sinun on ensin mietittävä valikkoakoska jokainen ruokalaji vaatii tietyn annoksen. Koneita järjestettäessä on syytä muistaa, että henkilöä kohden on varattava vähintään 80 senttimetriä vapaata tilaa. Juuri tämä etäisyys riittää kätevään sijaintiin pöydässä.

Kaikkien laitteiden tulee olla puhtaita. On parempi pyyhkiä jokainen haarukka, veitsi ja lusikka kuivalla pyyhkeellä ennen niiden asettamista pöydälle, jotta jäännösvedestä ei muodostu tahroja.

Kotona voit koristella pöydän kauniisti yhteiseen ateriaan, jos sen oikein tarjoilet. Ensin sinun on peitettävä pöytä pöytäliinalla, ostettava kaunis astiasto ja ruokailuvälineet. Pöydän tarjoilussa kotona et voi käyttää kaikkia astioita. Se tulisi valita henkilökohtaisten mieltymysten ja ruokatarpeiden mukaan.

Pöytäliinalla on tärkeä rooli pöydän sisustamisessa.koska se asettaa sävyn koko tapahtumalle. Lomalle kannattaa valita yksinomaan valkoinen pöytäliina, jokapäiväiseen käyttöön voit käyttää tuotetta keltaisena tai kermanvärisenä. Pääasia, että pöytäliina pestään ja silitetään.

Epävirallisiin kokouksiin voit käyttää värillisiä pöytäliinoja vaaleissa väreissä, temaattisissa kokouksissa - mallit, joissa on printtejä, esimerkiksi lapsen syntymäpäivän viettoon, lasten teemalla varustettu pöytäliina sopii. Kahdella pöytäliinalla peitetty pöytä näyttää alkuperäiseltä, kun taas ne on järjestetty siten, että alemman pöytäliinan kulmat näkyvät ylemmän alta.

Kun valitset pöytäliinan kokoa, muista, että sinun on perustuttava sen pöydän mittoihin, jolle se sijoitetaan. Etiketin mukaan tuotteen reunojen tulee roikkua reunasta noin 30 senttimetriä. Mutta poikkeuksiakin on. Esimerkiksi italialaisissa ja ranskalaisissa ravintoloissa on normaalia, jos pöytäliinan reunat koskettavat lattiaa. Tuotteen materiaalia valittaessa on parempi antaa etusija puuvillalle tai silkille.

Pöydän kattaukseen on tarjolla 35 lautastyyppiä, mutta yleensä käytetään vain 5 tai 6 tyyppiä. Etiketin sääntöjen mukaan kaikkien lautasten tulisi mieluiten olla samasta sarjasta tai ainakin tehty samaan tyylisuuntaan. Lautastyypin valinta riippuu pöydälle tarjottavista ruoista, ja niiden lukumäärä riippuu illallisella läsnä olevien ihmisten määrästä.

Tärkeimmät tarjoiluun käytetyt lautaset ovat: keitto, litteä lautanen (iso ja pieni), jälkiruoka (pieni ja syvä), piirakkalautanen, silli, sinappilautanen tai kerma, liharuoka.

Tarve valitse oikeat ruokailuvälineet ja aseta ne oikein. Aluksi astioiden oikealle puolelle on asetettava keittolusikka, asetettava sen lähelle haarukka ja välipalaveitsi, sitten kahvi tai teelusikka. Jos kaikki tämä on asetettava suoraan päälautasen viereen, on tapana laittaa jälkiruokalusikka lautasen taakse. Voiveitsi löytyy yleensä pihvilautaselta.

Klassinen valinta lasien joukosta on vaihtoehto samppanjalle ja viinille. Alkoholille on olemassa muitakin välineitä, mutta ne tulee asettaa pöydälle riippuen siitä, millaista juomaa pöydälle tarjotaan. Se voi olla laseja viinaa, viskiä, ​​laseja varten.

Laseja järjestettäessä tulee noudattaa seuraavaa järjestystä: punaviinille, valkoviinille, samppanjalle ja vahvemman alkoholin astiat siinä järjestyksessä, jossa ne pöytään tarjoillaan. Älä unohda, että lasi vettä tai mehua varten tulee sijoittaa pöydän vasemmalle puolelle.

Juhlallisen juhlan sisustamiseen tarjoilulautaset ovat välttämätön elementti. Ne voivat olla joko paperia tai kangasta. Useimmat ihmiset pitävät lautasliinoista erityyppisistä kankaista. Usein käytetään neliön muotoisia ja suurikokoisia pellavamalleja.Ne voidaan asettaa polvillesi suojaamaan vaatteita mahdollisilta tahroilta tai käyttää koristeena.

Ruokasalin modernissa sisustuksessa pääelementti on usein pyöreä pöytä. Monet kotiäidit kohtaavat sen tosiasian, että pyöreä pöytälevy tarjoaa vähemmän tilaa kuin suorakaiteen muotoinen. Pyöreän pöydän tarjoilussa tulee käyttää vain välttämättömiä esineitä: tasainen ja syvä lautanen, pääruoan haarukka, veitsi ja viinilasi. Vieraan pyynnöstä voidaan tarjoilla muita ruokia. Koristele pöydän keskiosa kukkakimpulla, kirkkaalla ja epätavallisella jälkiruoalla tai viinipullolla, jota täydentää punainen tai musta lautasliina.

Jos syntymäpäivää juhlitaan kotiympyrässä, pöydästä tulisi tulla kirkas aksentti lomaa järjestettäessä. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi sinun tulee käyttää epätavallisia jälkiruokia, poimia koristeita ja käyttää myös kaunista ruokia.

Jos päätät kattaa pöydän, sinun tulee aloittaa syntymäpäivän persoonallisuudesta. Pöydän koristelemiseksi lasten loman kunniaksi kannattaa koristella pöytä kauniisti pehmeiden lelujen tai kuuluisien sarjakuvahahmojen kuvien avulla pahville. Lapsille voit järjestää vain makean pöydän.

Pöydän koristelemiseksi nuoren tytön syntymäpäivän kunniaksi sinun tulee kiinnittää huomiota tuoreisiin kukkiin pöydällä, muodikkaat monivärisestä lasista valmistetut astiat, hedelmämaljakot, houkuttelevat jälkiruoat.

Juhlallista makeapöytää tarjoiltaessa on pidettävä mielessä, että pöydälle tarjotaan vain jälkiruokia. Älä käytä sisustusta, koska se näyttää tarpeettomalta kirkkaiden jälkiruokien taustalla. Kannattaa käyttää lautasia useissa kerroksissa, lasinaluset muffinseihin tai kakkupoppiin, pyramideja. Astioita kannattaa käyttää yhdessä värimaailmassa.

Pöydän koristeluun jopa yhdelle henkilölle etiketin mukaan sinun tulee käyttää pöytäliinaa, laittaa paperista tai kankaasta valmistetut lautasliinat siihen. Keittiövälineistä tarvitset:

• levy on tasainen, syvä;
• pöytä lusikka, jälkiruoka, teelusikallinen;
• haarukka;
• veitsi;
• lasi vettä varten;
• viinilasi.

Illallisen järjestämiseksi sinun tulee noudattaa tiettyä menettelyä:

• Peitä pöytä pöytäliinalla.
• Aseta iso litteä lautanen, aseta sille syvä.
• Lautan molemmille puolille tulee laittaa ruokailuvälineet pääruokaa varten ja sitten alkupalaa varten.
• Teelusikka tulee asettaa lautasen eteen.
• Lautasen oikean puolen yläpuolella on yleensä teepari tai viinilasi.
• Lisäksi pöytä voidaan koristaa paitsi kangaslautasliinoilla, myös upeilla kynttilöillä tai tuoreilla kukilla.

Pöydän kattaminen lounaan järjestämistä varten on melko yksinkertaista, koska siinä ei käytännössä ole eroja päivällispöydän suunnitteluun verrattuna.Ainoa ero on, että ruokapöytä voidaan koristella vain lautasliinoilla tai kukilla. Sinun ei myöskään tarvitse käyttää lumivalkoista pöytäliinaa ruokapöytään.

Jos aiot järjestää illallisen vieraille, tarjoilu pysyy samana, mutta ruokailuvälineiden ja lautasten määrä vain kasvaa. Vaihtoehto pöytäliinoille ovat erityiset lasinaluset, jotka on suunniteltu suojaamaan kuumilta astioilta. Älä käytä lisäkoristeita.

On erittäin vaikeaa järjestää laitteiden järjestelyä lomalla, kun pöydässä on paljon vieraita, se on erittäin vaikeaa yksin. Siksi sinun ei pitäisi kiinnittää erityistä huomiota ruokailuvälineiden ja lautasten järjestelyyn, tärkeintä on laittaa valkoinen pöytäliina ja koristella pöytä lautasliinoilla. Päätehtävänä on luoda mukavimmat olosuhteet rentoutumiseen juhlapöydässä.

Lautasliinat ovat erottamaton tarjoilun ominaisuus. Pöydän koristeluun teen juomista varten voit käyttää neliömäisiä tai pyöreitä lautasliinoja. Pellavavaihtoehdot sopivat ihanteellisesti pöydän koristeluun juhlan kunniaksi.

On monia mielenkiintoisia tapoja taittaa kangaslautasliina. Se voidaan esittää kirjekuoren, kartion tai purjeen muodossa. Epätavalliset eläimet tai herkät kukat näyttävät kauniilta ja tyylikkäiltä.Jokainen vaihtoehto näyttää tyylikkäältä ja söpöltä, joten voit keksiä oman versionsi lautasliinan koristeluun.

Lomalla pöydällä on aina valtava rooli, koska se toimii tyylikkäänä aksenttina. Juhla-aterian koristeluun voit käyttää pieniä kukkamaljakoita, erikoisrenkaita lautasliinojen koristeluun, posliinienkelien hahmoja sekä silkki- tai satiininauhoja. Seremoniallinen pöytäliina, pallot ja serpentiini sopivat kauniisti.

Tavallisella illallisella tai lounaalla käytetään sormuksilla ja tuoreilla kukilla koristeltuja lautasliinoja. Tämä sisustus sopii tavalliseen teejuhliin. On ymmärrettävä, että astioiden, ruokailuvälineiden, pöytäliinojen ja lautasliinojen on oltava erittäin puhtaita. Kauniisti kattaaksesi pöydän voit käyttää kirkkaita lautasliinoja. Ne auttavat antamaan juhlalle omaperäisyyttä ja näyttävyyttä.

Juhlien järjestäminen vaatii paljon vaivaa. Pöydän koristeluun jouluaaton tai pääsiäisen kunniaksi tulee käyttää sopivia koriste-elementtejä. Suuren juhlan järjestämiseksi kannattaa käyttää koriste-elementtejä, jotka on valmistettu samalla värillä ja tyylillä. Lautasliinat voivat olla kirkkaita värejä, mutta niiden on oltava steriilejä. Kukkia voidaan käyttää sekä elävinä että keinotekoisina. Valinta on täysin yksilöllinen.

Hääjuhlaa järjestettäessä tulee painottaa vastaparin paikkoja. Ne tulisi koristella symboleilla rakkauden teemalla. Nämä voivat olla joutsenhahmoja, ruusuja, sydämiä tai julisteita toiveineen.Avioparille tulee esitellä erilliset lasit, jotka on alun perin koristeltu. Lumivalkoiset astiat hopea- tai kultareunuksella ja tietysti valkoinen pöytäliina näyttävät kauniilta hääpöydällä.

Venäläisen juhlapöydän palvelemiseksi sinun tulee ymmärtää, että perinteisesti tällaisessa pöydässä on esitettävä paljon erilaisia ​​ruokia. Pöydän sisustamiseksi perinteiseen tyyliin riittää, että valitset muutamia ruokia kansallisesta keittiöstä.

Kun tarjoilet perinteistä venäläistä juhlaa, sinun tulee noudattaa seuraavaa järjestelmää:

• Välipaloja - niitä pitäisi olla paljon, koska vodka on perinteinen juoma ja se vaatii hyvän välipalan. Varmista, että pöydällä on suolakurkkua ja suolakurkkua. Monet ihmiset pitävät todella sienistä sipulin kanssa tai hapankaalista punajuurilla. Kylmistä alkupaloista kysytään lihavaihtoehdot ja suolarasvan palat. Salaattien joukossa tulisi suosia "silli turkin alla" tai "olivier".

• Pääruoat tarjoillaan lämpiminä. Usein sika tai lintu kypsennetään pöydällä uunissa. Ne on yleensä täytetty puurolla ja koristeltu omenoilla. Usein juhlapöydälle tarjotaan kaalikääryleitä ja kotimaisia ​​paistia tai kalaruokia.
• Jälkiruoka - juustokakut, piirakat, piparkakut sekä täytteiset piirakat, paistetut omenat sokerisiirapin ja tuoksuvan kaneli kanssa ovat perinteisiä.
• Juomat - pöydälle laitetaan perinteisesti vahvaa vodkaa, johon on usein infusoitu mandariininkuoria, pinjansiemeniä tai erilaisia ​​yrttejä. Alkoholittomista juomista kysyntää ovat kvass ja marjahillosta valmistetut hedelmäjuomat.

Herkullisen ruoan tulee olla kaunis ja houkutteleva ulkonäkö, jotta halu syödä sitä heti syntyy. Kun valitset ruokia tietystä maailman keittiöstä, sinun tulee ymmärtää, että pöytäkoristeet eri maissa tehdään eri tavoin käyttämällä erilaisia ​​sisustuselementtejä.

Kattaus Ranskassa on ainutlaatuinen taideteos. Se eroaa monella tapaa perinteisestä tarjoilusta Venäjällä. Ranskalaiset ovat kuuluisia gourmetteja, jotka ovat perehtyneet herkulliseen ruokaan ja kiinnittävät paljon huomiota myös pöydän sisustamiseen. He arvostavat korkealaatuisia ja tyylikkäitä astioita, pöytäliinoja sekä sisustusta.

Tarjoilu Japanissa hyvin erilainen kuin eurooppalainen esitys, joten meille se on melko monimutkainen ja monikomponenttinen. Hallitaksesi täydellisesti japanilaisen tarjoilun erityispiirteet, sinun on tunnettava hyvin lautaset, kupit, tarjottimet, kulhot ja tikut. Japanilaiset arvostavat mukavuutta ja mukavuutta. Tarjoilussa ne ovat yleensä epäsymmetrisiä luoden vapaita koostumuksia ja ottamalla huomioon vapaan tilan. Kaikkien pöydän koriste-elementtien tulee sijaita vapaasti.

Seuraavaksi voit harkita mielenkiintoista valikoimaa kattausideoita tilaisuudesta tai tilanteesta riippuen:

• kevät. Luonnollisia värejä ja tekstuureja tulee korostaa. Pöydällä oleva pöytäliina on valinnainen. Pöytä voidaan koristella pajutarvikkeella. Elävän puun oksalla voit koristella annoksen. Valkoinen lautasliina tulee asettaa vihreälle lautaselle, kermalautanen ja läpinäkyvä astia päälle. Levyjen oikealla puolella tulee olla haarukka ja teelusikka, ja oikeassa yläkulmassa lasi viiniä.

• Romanttiselle illalliselle koristeena käytetään usein tuoreita kukkia ja kynttilöitä. Punainen pöytäliina saa sinut romanttiseen aaltoon. Pöydän kattaukseen sopivat lumivalkoiset astiat. Aluksi voit laittaa neliömäisen levyn ja päälle pyöreän levyn. Ihanteellinen lisäys olisi pehmeä vaaleanpunainen kangaslautasliina, joka on taitettu kirjekuoren muotoon. Vasemmalla puolella on veitsi, oikealla - veitsi ja keittolusikka. Lautasten yläpuolella on lasi vettä ja samppanjaa varten.

Katso seuraava video, kuinka kattaa pöytä oikein.