Päivällisen kattaus: perussäännöt

Nykyajan elämänrytmi ei aina salli vain rauhallista lounasta, puhumattakaan illallisen tarjoamisesta kaikkien sääntöjen mukaisesti. Mutta viikonloppu tulee, ja koko perhe viettää aikaa kotona, ja vieraat tulevat usein illalliselle. Ruokapöydän kattaminen on loistava tapa muuttaa tavallinen ateria todelliseksi tapahtumaksi.

Kauniin ja oikean kattauksen saamiseksi sinun on hankittava seuraavat esineet:

• Pöytäliina;
• Lautasliinat;
• Leipä levy;
• Syvä lautanen;
• Liemikulho;
• Suuri levy telineenä;
• Välipala levy;

• Ruokailuvälineet sarja;
• Voiveitsi;
• Lasit, pikarit tai shottilasit tarjotun juoman mukaan;
• Suola-, pippuri- ja voiastia;
• Kastike kulhoon.

Pöytäliinan väri on valittava sen huoneen yleisen sisustuksen perusteella, jossa illallinen tapahtuu. Rauhalliset ja pastelliväriset pöytäliinat näyttävät edullisilta. Klassinen valkoinen pöytäliina sopii sekä yksinkertaiseen kotiillalliseen että juhlalliseen ja liike-elämään.

Kummallista kyllä, tarjoilu vaatii jonkin verran valmistelua. Aloitetaan astioista ja kodinkoneista. Yksinkertainen ohje:

• Valitse uuden keittoastian koko työtason mittojen mukaan. Suuret lautaset pienellä pinnalla näyttävät naurettavalta.
• Veitset ja haarukat tulee puhdistaa ennen pöydälle laskemista. Tartu ruokailuvälineisiin pyyhkeen toisesta päästä ja hiero se kiiltäviksi toisella päässä. Jokainen laite hierotaan erikseen.
• Lasit on myös hierottava ennen pöydälle laittamista. Tartu jalkaan pyyhkeen toisella päästä ja pyyhi lasin sisäpuoli toisella pyörivin liikkein.
• Levyt hierotaan samalla tavalla kuin haarukat ja veitset. Pidä kiinni toisesta reunasta ja hiero toisella.
• Laseihin puhaltaminen on ehdottomasti kielletty.

Pöytäliinan valmistaminen on tärkeä ja vastuullinen toimenpide. Katetun pöydän ulkonäön tulee herättää mukavuuden tunne, mutta se ei saa häiritä huomiota tarjoilusta. Pöytäliinan valmistusperiaate:

• Valitse kangasmalleja pöytäliinoista. Kauniilla ruokapöydällä öljykankaan läsnäolo on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä.
• Pöytäliina on pestävä ja silitettävä. Joskus on järkevää käyttää muita valkaisuaineita. Varmista, että kankaassa ei ole silityksen jälkeen ryppyjä tai ryppyjä.
• Sinun on asetettava pöytäliina yhdellä terävällä liikkeellä. Pidä samalla asiaa kulmista vinosti. Tällainen yksinkertainen käsittely luo erityisen ilmaraon pöytälevyn ja kankaan väliin, mikä auttaa asettamaan pöytäliinan täydellisesti.
• Pöytäliinan kulmien tulee pudota jalkojen linjaa pitkin samalla etäisyydellä. Yleensä 20-30 cm riittää.
• Pöytäliinan ripustaminen on herkkä asia. Kaikkien sivujen tulee olla samalla korkeudella. Pöytäliina ei saa pudota tuolien istuinten alle.

Tärkeä ruokapöydän ominaisuus ovat lautasliinat. He tarvitsevat myös koulutusta.

• Luodaksesi erityisen tunnelman, luovu paperilautasliinoista. Kangastuotteet näyttävät edustavammilta.
• Valitse pöytäliinaan sopivat lautasliinat tai käytä tuotteita yhdestä sarjasta.
• Muista asettaa yksi lautasliina lautaselle vieraan eteen. Hänen tulee levittää se polvilleen ennen aterian alkua. Tällainen lautasliina voidaan taittaa täysin millä tahansa tavalla.
• Varmista, että asetat ylimääräisiä lautasliinoja pitkin työtason keskiviivaa. Sijoita ne niin, että jokainen vieras pääsee helposti käsiksi.

Viimeisessä vaiheessa valmistele laitteet mausteita varten:

• Suolapuristin on täytetty 1/3 suolalla.
• Pippurilaatikon tulee olla puoliksi täytetty.
• Etikka ja öljyt tulee tarjoilla erityisissä astioissa.
• Pöydällä tulisi olla sinappia erityisessä avoimessa astiassa. Jotta se ei kuivu lounaan aikana, tiputa vain vähän maitoa päälle. Muista laittaa lusikka itse astiaan.

Nyt on aika tarjoilla ruokapöytäsi. Valmisteluvaiheessa pöytä oli jo peitetty kauniilla pöytäliinalla, nyt on aika laittaa laitteet kasaan. Tarjoilu askel askeleelta:

• Lounas voi koostua 2-4 ruokalajista. Kaksi lautasta tulee asettaa pöydälle. Syvä levy asetetaan matalan päälle. Aseta ne niin, että pöydän reunaan jää vain pari senttimetriä. On tärkeää noudattaa yhtäläisiä väliajoja astioiden välillä.
• Laitteet on sijoitettu levyjen lähelle. Aseta keittolusikka ja veitsi oikealle ja aseta haarukka vasemmalle. Kuumat astiat sijaitsevat lähempänä lautasia. Sijoita laitteet tiukasti hampailla kattoon.
• Aseta ruokapöydän keskiosaan astiat mausteilla. Tämän järjestelyn ansiosta jokainen vieras voi helposti ottaa oikean purkin.
• Aseta juoma-astia suuren lautasen viereen, joka toimii pääruokien jalustana. Jos pöydälläsi on alkoholia, avaa pullo ennen tarjoilua.
• Illallis- ja välipalalautaset tulee sijoittaa, jos ruokia tarjoillaan yhteisissä astioissa.

• Pöydällä olevan voin tulee olla voivuoassa voiveitsellä.
• Keittoa ei voi tarjoilla kattilassa, käytä erityistä keittoa. Itse astia sijaitsee siellä, missä talon emäntä istuu.
• Aseta lautasliinat vieraiden lautasille.
• Ruokapöydän suunnitteluun kuuluu kauniiden tuoreiden kukkien sijainti pöydän keskiosassa.

Tältä näyttää ruokapöydän yleinen asettelu. Jotkut vivahteet voivat vaihdella sen mukaan, millä ruokilla aiot ruokkia perhettäsi tai vieraita.

On syytä korostaa perussääntöjä, joita on noudatettava ruokapöydän tarjoilussa. Älä koskaan tarjoa ensimmäistä ruokaa kattilassa, tämä rikkoo koko tarjoiluperiaatetta. Jos ruokalaji jäähtyy nopeasti, muista lämmittää se ennen tarjoilua.

Leipä tulee sijoittaa pöydän sivuille, ei keskelle. Lautasille saa laittaa vain kangaslautasliinoja. Paperituotteita voidaan toimittaa vain lisänä erikoisosastoilla. Kankaan sekoitettujen paperipyyhkeiden laittaminen pöydälle ei ole hyväksyttävää.

Haarukat sijaitsevat vain hampaat ylöspäin. Jos laitat välipaloja pöydälle, niiden laitteet tulisi sijoittaa kauemmaksi kuin päälaitteet. Aseta juomavälineet oikealle ja vinosti lautasista.

Pöydän keskiosassa tulee olla juoma-astioita - kannut, karahvit, pullot. Laita erilaisia ​​mausteita samalle riville. Älä unohda laittaa veistä voin sekaan.

Jälkiruoka tarjoillaan aterian päätteeksi. Muista poistaa tarpeettomat astiat pöydältä ennen viimeisen annoksen tarjoamista. Mausteita, astioita ja käytettyjä lautasliinoja ei saa jättää pöydälle. Pöytälevyn keskellä vain juomat ja kukat säilyttävät paikkansa. Käytä pientä kannellista kauhaa ja taitettua lautasliinaa roskat poistamiseen ruokailun jälkeen.

Sanalla "jälkiruoka" on ranskalaiset juuret ja se tarkoittaa kirjaimellisesti pöydän puhdistamista. Perheillallisilla piirakat tai makeiset tarjoillaan usein teen kanssa. Tässä tapauksessa tarjoilu supistetaan teetarjoiluksi ja maljakoiksi herkkuja varten. Kun tarjoat piirakkaa, aseta jälkiruokalautanen jokaisen eteen. Juhlaillallista tarjoiltaessa päälle asetetaan tarvittaessa kulhoja, joissa on jälkiruoka.

Korkeimmalla tasolla tarjoilu ei riitä. Jokaisen ruokailuun osallistuvan tulee noudattaa yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä pöytäetiketin sääntöjä. Käyttäytymisen perusnormit:

• Myöhästymistä pöytään ei hyväksytä. Erityisen tahditonta on, kun omistajat laittavat vieraat odottamaan.
• Istu pöydän ääressä suora selkä ja pidä kyynärpääsi lähellä vartaloasi. Kun syöt, älä laita kyynärpäitäsi pöytään.
• Lautasliina tulee asettaa polvillesi. Illallisen jälkeen laita se lautasen oikealle puolelle.
• Ei ole tapana syödä vääriä ruokia, jotka voidaan syödä haarukalla.
• Ruokaa ei voi syödä veitsellä.Älä myöskään laita ruokaa haarukkaan veitsellä.

• Pöydässä oleva mies sitoutuu seurustelemaan oikealla olevan naisen kanssa. Siksi miesten vaimot istuvat tällä puolella.
• Kun olet käyttänyt teelusikallista, aseta se lautaselle. Et voi jättää lusikkaa kuppiin.
• Jos haluat leikata jotain, ota veitsi oikeaan käteesi ja haarukka vasempaan käteesi.
• Huulet ja sormet on tapana pyyhkiä lautasliinalla. Älä yritä pyyhkiä sitä koko kasvoiltasi.
• Älä yritä viimeistellä ruokaa viimeiseen muruun asti. Tämä näyttää naurettavalta ja epäeettiseltä.

Katso seuraava video, kuinka kattaa pöytä oikein.