Teepöytä: tarjoiluominaisuudet

Kaikki tietävät lauseen "teeseremonia Kiinassa". Itse asiassa kiinalaiset viljelivät tätä tapahtumaa, mikä teki siitä heidän erityisen, merkittävän perinteensä. Mutta Venäjällä teen juomiseen on aina kiinnitetty paljon huomiota, joten kattaukseen ja käyttäytymiseen teeaterian aikana on muodostunut säännöt.

Perinteisesti Venäjällä teetä tarjoiltiin suurissa kuparisamovaareissa, jotka sulatettiin hiilelle erityisellä saappaalla. Perheet olivat suuria, ja tällainen ominaisuus kokosi poikkeuksetta kaikki samaan pöytään.

On syytä huomata, että teen juomisen kulttuuri samovaarilla alkaa elpyä. Myynnistä löydät yhä useammin nykyaikaisen sähköversion eri volyymille. Tällainen tuote pystyy todella herättämään huomiota ja kutsumaan perheenjäseniä ja ystäviä kupin maustettuun juomaan.

Eksoottisten ystävien tulisi yrittää ilmentää ajatusta todellisesta teeseremoniasta Kiinassa. On tärkeää, että ominaisuudet täsmäävät. Hanki kiinalaistyylinen palvelu, mieti pöydän sisustusta.

Oikea kattaus auttaa välttämään tärkeitä yksityiskohtia, järjestämään pöydän tilan siten, että mikään ei häiritse ketään, mutta samalla kaikki on saatavilla.Kulttuuriset ominaisuudet huomioon ottaen tarjoilun käsite kannattaa jakaa venäläiseen ja kiinalaiseen tyyliin.

Puhtaasti venäläistä teeetikettiä nykyaikana ei enää ole. Tämä ilmiö on kokenut muutoksia länsimaisen kulttuurin vaikutuksesta vuosikymmenien ajan. Parhaat eurooppalaiset talot ovat suunnannäyttäjiä kaikilla elämänaloilla, myös syömisessä.

Jokaisen tulisi päästä käsiksi teekannuun tai samovaariin. Jos vieraita odotetaan paljon ja pöytään ei mahdu kaikkia, järjestä teejuhlat ruotsalaiseen tyyliin.

Kun pöytä on valittu, siirrymme tarjoiluun:

• Jos teen juominen on jatkoa juhlalle, pöytäliinaa ei tarvitse vaihtaa. Erillinen tapahtuma pakottaa kattamaan pöydän kauniilla pöytäliinalla ja tarjoamaan jokaiselle vieraalle lautasliinan ja jälkiruokalautasen.

• Lautasliina tulee taittaa ja antaa neliön, suorakaiteen tai kolmion muotoon. Sen paikka on levyn vasemmalla puolella ja vapaa puoli on aina käännetty oikealle.

• Tarjoa jokaiselle vieraalle kodinkoneet. Teeseremoniaan kuuluu jälkiruokaruokien tarjoilu, joten pöydällä tulee olla jälkiruokahaarukat tai -lusikat, veitset voita tai hilloa varten ja hillossa, hillossa tai hunajassa tulee olla erillinen lusikka.

• Haarukka ja veitsi asetetaan lautasen vasemmalle puolelle, veitsen terä lautasta kohti. Lusikka asetetaan oikealle.

• Muista laittaa lautanen kupin alle. Tämä sarja on sijoitettu lusikan oikealle puolelle.

• Jos sinulla on erityinen jälkiruoka, kuten syntymäpäiväkakku, tarjoa jokaiselle vieraalle erityinen lautanen.

• Pöytä on sallittua koristella kukilla maljakossa. Varret eivät saa olla pitkiä, tämä voi häiritä tarkistusta.Kaikkien osallistujien on voitava nähdä toisensa keskustelun aikana.

Kun kaikki tarvittavat laitteet on kerätty pöydälle, on aika siirtyä astioiden järjestämiseen:

• Varmista, että pöydällä on teekannuja, joissa on erilaisia ​​teelaatuja - mustaa, vihreää, yrttiteetä.

• Jos tarjoat sokeria puhdistetun sokerin muodossa, sokerikulhon mukana tulee olla pihdit, löysää hiekkaa tarjotaan lusikalla.

• Asettele ohueksi viipaloitu sitruuna erilliselle lautaselle.

• Voit käyttää monitasoista telinettä makeisille ja välipaloille, varsinkin jos pöytä on pieni.

Jotta tapahtuma olisi todella venäläinen, aseta samovari pöydän keskelle. Se antaa mukavuuden ilmapiirin ja siitä tulee ihailun kohde. Pöytäliina ja lautasliinat, joihin on kirjailtu perinteisiä koristeita ja kuvioita, auttavat ylläpitämään ympäristöä.

Kiina on maa, joka sai alkunsa teen juomisen rituaalista. Siellä he oppivat ensin nauttimaan kuuman juoman mausta ja tuoksusta, ja myös nostivat tämän perinteen kulttuuriperintöön.

Kiinalainen teeseremonia on kuuluisa erikoistarvikkeistaan. Luodaksesi tarvittavan ympäristön, muista ottaa huomioon seuraavat vivahteet:

• Pienessä yrityksessä käytä kuppien sijasta erityisiä ruokia - gaiwan. Se koostuu kolmesta elementistä: lautasesta, kupista ilman kahvaa (100 - 350 ml) ja kannesta, jossa on reikä, jonka läpi teetä juodaan. Juoma valmistetaan suoraan gaiwanissa.

• Kauniita saviastioita, joissa on kiinalaisia ​​merkkejä tai perinteisiä kuvioita, kutsutaan yixiniksi. Alkuperäisessä yixin on muovattu käsin erityisestä savesta, jota louhitaan lähellä Tai-järven rantaa. Sillä on erinomaiset ominaisuudet paahtamisen jälkeen ja se pitää juoman kuumana pitkään.

• Kun tee on infusoitu, se kaadetaan erityiseen kannuun - Cha-Hai.

• Kiinassa teeseremoniaan käytetään kahdenlaisia ​​kuppeja: korkea ja kapea - Xiang Bei, leveä ja matala - Ping Bei. Joskus molemmat kupit tarjoillaan samanaikaisesti erityisellä Bainch-Zhan posliinialustalla. Tasainen teline voi olla pyöreä tai neliö, se on suunniteltu yhdistämään kupit harmoniseksi kokonaisuudeksi.

• Teepöydällä on aina kattila kuumaa vettä.

• Erityinen Cha-He-säiliö, jossa kuivat teelehdet varastoidaan suoraan. Kiinassa on tapana esitellä vieraille, millaista teetä tarjotaan. Näin vieraille tulee selväksi isännän asema. Aikaisemmin vain rikkailla luokilla oli varaa suurilehtiseen teehen, kun taas köyhät tyytyivät joskus teepölyyn.

• Teeseremoniassa posliinilusikka tarvitaan teelehtien valitsemiseksi teestä ja teekannu nokan puhdistamiseksi.

• Bambulusikka toimii annostelijana kuiville teelehdille.

• Kaikki tarvittavat välineet tuodaan pöytään sillä hetkellä, kun kaikki vieraat ovat kokoontuneet, erityisellä puisella tarjottimella - Cha-Pan.

Teeseremonian aikana edellytyksenä on maalauksen identiteetti kaikissa ruokailuvälineissä. Kaikki kupit, lautaset ja teekannu otetaan vain yhdestä setistä. Ainakin yhtä lautasta tai kuppia ei saa halkaista.

Jos teenjuomisen aikana vieraiden täytyy istua kukin omalla paikallaan, niin pöytäsuunnittelu perustuu periaatteeseen, että jokaisella on omat tarvittavat välineet ja vieraan edessä on kuppi ja lautanen sekä jälkiruokalautanen.

Jos pöytä on suorakaiteen muotoinen ja pitkä, varmista, että pöydän molemmilla puolilla on astioita. Pöydän varrelle sijoitetut pitkänomaiset maljakot näyttävät paremmilta. Pyöreän tai soikean pöydän pöytäliina ei saa roikkua tuolin istuimen tason alapuolella. Neliönmuotoisissa pöydissä käytetään joskus kahta pöytäliinaa, jotka levitetään päällekkäin, mutta siirretään 45 astetta.

Buffet tarjoillaan eri tavalla. Teekannu ja teelehtiä sisältävä palvelu on ryhmitelty erilleen makeisista tai muista välipaloista. On toivottavaa, että teetarjoiluja on 1-2 enemmän kuin vieraita, jos jokin menee rikki.

Yksi parhaista tilaisuuksista kokoontua pöytään on juhlia syntymäpäivää tai uutta vuotta. Kukaan ei kuvittele nimipäivää ilman kynttiläkakkua. Lisäksi voit tarjota vieraille makeisia, keksejä tai marmeladia.

Häihin tilataan myös valtavia monitasoisia kakkuja. Uudenvuoden pöytä voidaan koristella kakuilla. Lisäksi vanukas, hyytelöpohjaiset ruoat, hedelmäsalaatti ovat sopivia. Jos juhlat ovat buffettyylisiä, kannattaa valmistaa makeita alkupaloja vartaassa tai pieniä kuppeja marjoihin, kermavaahtoon ja keksipohjaisiin jälkiruokiin.

Muodikkaat kuppikakut kahvin kera sopivat niin suuren vierasryhmän tapaamiseen kuin parin kaverin teejuhliin. Päiväsaikaan ja epävirallisiin tilaisuuksiin sisältyy mitä tahansa makeissarjaa - croissantti hillolla ja hunajalla, joitain makeisia maljakossa, vohveleita, keksejä.

Monitasoiset lasinaluset säästävät todella tilaa ja antavat jokaisen vieraan nauttia makeisista. Oikein valitut värit harmonisoituvat paitsi kattauspöydällä, myös sisustuksessa kokonaisuudessaan.

Buffet samovarin kera on epätavallinen sekoitus perinteisiä venäläisiä perinteitä ja länsimaisia ​​vaikutteita. Lisäkoristeena käytetään kynttilöitä.

Kiinalainen teeseremonia tapahtuu rauhallisuuden ja ykseyden ilmapiirissä luonnon kanssa, joten pöydästä ja tuoleista ei ole tuttua ymmärrystä. Vieraat voivat istua suoraan lattialla.

Katso seuraavasta videosta, kuinka teepöytä tarjoillaan oikein.