Kööginõud tule jaoks: sordid ja valikureeglid

Iga väljasõiduga kaasneb toiduvalmistamine. Kõrvasuitsu järele lõhnav supp või puder potist, praetud liha või vorstid, küpsetatud köögiviljad või värskes õhus küpsetatud taimsed preparaadid omandavad enneolematu maitse. Kuid kulinaarsete fantaasiate realiseerimiseks on vaja sobivaid roogasid. Mõtleme välja, kuidas valida lõkkenõusid nii, et meie gastronoomilised looduserõõmud osutuksid tõelisteks roogadeks.

Piknikutarvikuid valides peate otsustama, kuidas me roogi valmistame: kas tulel või pliidil (minipliidil). Lõkkepott erineb põletipotist suurema seinapaksusega. Lisaks ei ole tuleriistadel süttivaid esemeid (plastist käepidemed ja lukud).

Traditsiooniliselt valmistati lõkkenõusid malmist, terasest, alumiiniumist või titaanist. Malm pole oma kaalu tõttu populaarne, titaanisulamid on kallid, terast ja alumiiniumi kasutatakse üsna sageli. Igal neist materjalidest on oma plussid ja miinused.

Niisiis, vaatame mitut tüüpi tulel toiduvalmistamiseks mõeldud riistu.

Matkapotid on valmistatud alumiiniumist, roostevabast terasest või titaanist. Leidub ka kõigile tuttavaid emailitud esemeid.

• Alumiiniumist pannid on väga kerged, neid on lihtne transportida või kaasas kanda. Alumiiniumi eeliseks on ka see, et see ei roosteta. Kuid alumiiniumist nõudes saab keeta ainult tee jaoks vett, mitte rohkem. Pudru keetmine sellisel pannil tõenäoliselt ei õnnestu - see põleb kiiremini, kui tal on aega küpsetada. Lisaks oksüdeeruvad ja eralduvad kahjulikud ained tootmise algusaastate nõud. Sagedase kasutamise tõttu on alumiinium deformeerunud ja kaotab oma visuaalse atraktiivsuse. Seda tuleb puhastada pehme käsnaga, vastasel juhul muutub see kiiresti kasutuskõlbmatuks.

• titaanist kööginõud - kosmosetööstuse arendamine. See on kerge, kuid vastupidav. Titaani tugevuse tõttu on seinad väga õhukesed. Peamine eelis sellise panni kasutamisel on see, et titaan ei kõrveta nahka ja hoiab roa kaua soojas. Peamine puudus on kõrge hind. Titaanisulami vastupidavus, kõvadus ja kergus võimaldavad aga tooteid kasutada palju aastaid.

• Emaileeritud potid - mitte eriti mugav viis lõkkel küpsetamiseks, toit kõrbeb kiiresti.

• Roostevabast terasest. Roostevabast terasest potid on ka kerged. "Roostevaba teras" on vastupidavam materjal kui alumiinium ja hoiab temperatuuri kauem. Aga kui rääkida tulel küpsetamisest, siis ilmnevad mõned miinused. Viimastel aastatel on selliseid panne toodetud mitmekihilise põhjaga, et roog kõrbema ei läheks. See on mugav kodupliidi jaoks, kuid mitte tule jaoks. Panni seinad on õhukesed ja põlevad kiiresti tules. Välimus halveneb kiiresti, roog põleb.

Malmpottide järele on õuesõprade seas suur nõudlus. Selliseid veekeetjaid on vaja pikaajaliseks toiduvalmistamiseks (kõrv, pilaf). Seinte ja põhja tiheduse tõttu valmib toit sellises potis kiiresti ja ei kõrbe. Süsinikujäägid eemaldatakse potist kergesti. Pealegi saate seda puhastada isegi terava esemega, see ei kriimustu.

Tuleb meeles pidada, et uus pallur tuleb eelnevalt töödelda. Malmi rooste eest kaitsmiseks on kõik malmtooted tehases kaetud tööstusliku määrdega. See ei ole kahjulik, kuid enne kasutamist tuleks toode pliidil kaltsineerida, peale soolaga puistamist. Malmist kööginõude kvaliteedi säilitamiseks tuleb need põhjalikult pesta ja tulega töödelda. Seega taastub tootel kaitsekiht.

Malmpotti saate hoida koos muude asjadega, kuid samal ajal ei tohiks seda tugevalt mehaaniliselt kahjustada. Malm on habras metall ja võib löögi ajal praguneda. Piknikuks või looduses puhkamiseks on see parim valik. Maitsev toit on garanteeritud.

Tavaline on küpsetamine ahjus tulel (mitte põletil), asetades spetsiaalse aluse abil tule kohale madala panni. Röster suudab kiiresti valmistada mitu portsjonit korraga, tagades ühtlase röstimise.

Tulepannid võivad olla malmist või terasest. Nagu kastrulil, on malmil loomulikud mittenakkuvad omadused. Samal ajal on peamiseks puuduseks suur kaal. Lõkke teraspanni valmistamiseks kasutatakse kõrge süsinikusisaldusega terast, nn sinist terast. Selline ahju ei karda leeki ja teenib aastaid. Kuid tuleb meeles pidada, et sinine teras nõuab ka erilist hoolt. Rooste vältimiseks, pind tuleb pärast kasutamist niiskuse eest pühkida ja õliga määrida.

Tänapäeval pakub turg mitmesuguseid tuleriistade valikuid. Enne valiku tegemist kvaliteedi, suuruse või tootja vahel on vaja paika panna reisi eesmärgid ja kestus. See võimaldab teil valida roogade komplekti, mis suudab "toita" kõiki rühma liikmeid.

Enamik kaubamärke märgivad tootele turismiliigi ja kui paljudele inimestele komplekt mõeldud on. Kui loodusesse minek on plaanis vaid paariks päevaks, siis võib kaasa võtta mis tahes materjalist nõud. Kui matk kestab nädala või kauem, on oodata pikki üleminekuid ja ööbimiskohtade vahetust, siis sel juhul on parem kaasa võtta mitu kerget veekeetjat.

Järgmisest videost leiate ülevaate alumiiniumist kööginõude komplektist, mis on mõeldud telkimisretkele lahtisel tulel küpsetamiseks.