Utensilios de cocina para el fuego: variedades y reglas de selección.

Cada salida va acompañada de cocina. La sopa o papilla de una olla, con olor a humo de oído, carne frita o salchichas, verduras al horno o preparaciones de hierbas cocinadas al aire libre, adquieren un sabor sin precedentes. Pero para la realización de fantasías culinarias, necesitas platos adecuados. Averigüemos cómo elegir utensilios de fogata para que nuestras delicias gastronómicas en la naturaleza se conviertan en platos reales.

Al elegir los accesorios de picnic, debe decidir cómo cocinaremos el plato: al fuego o en un quemador (mini estufa). Una olla para fuego se diferencia de una olla para quemador en un espesor de pared más grande. Además, no hay objetos combustibles (mangos y cerraduras de plástico) en los utensilios de fuego.

Tradicionalmente, los utensilios para fogatas estaban hechos de hierro fundido, acero, aluminio o titanio. El hierro fundido no es popular debido a su peso, las aleaciones de titanio son caras y el acero y el aluminio se usan con bastante frecuencia. Cada uno de estos materiales tiene sus pros y sus contras.

Entonces, veamos varios tipos de utensilios para cocinar al fuego.

Las macetas de camping están fabricadas en aluminio, acero inoxidable o titanio. También hay objetos esmaltados familiares para todos.

• Aluminio Las sartenes son muy ligeras, son fáciles de transportar o transportar. Otra ventaja del aluminio es que no se oxida. Pero en los platos de aluminio solo se puede hervir agua para el té, no más. Es poco probable que cocinar gachas en una sartén de este tipo tenga éxito: se quemará más rápido de lo que tiene tiempo para cocinar. Además, los platos de los primeros años de producción se oxidan y liberan sustancias nocivas. Por el uso frecuente, el aluminio se deforma y pierde su atractivo visual. Debe limpiarse con una esponja suave, de lo contrario se vuelve inutilizable rápidamente.

• utensilios de cocina de titanio - desarrollo de la industria espacial. Es ligero pero duradero. Debido a la fuerza del titanio, las paredes son muy delgadas. La principal ventaja de usar una sartén de este tipo es que el titanio no quema la piel y mantiene el plato caliente durante mucho tiempo. La principal desventaja es el alto costo. Sin embargo, la durabilidad, la dureza y la ligereza de la aleación de titanio le permitirán utilizar los productos durante muchos años.

• Macetas esmaltadas - no es una forma muy conveniente de cocinar al fuego, la comida se quema rápidamente.

• De acero inoxidable. Las ollas de acero inoxidable también son livianas. El "acero inoxidable" es un material más duradero que el aluminio y mantiene la temperatura por más tiempo. Pero si hablamos de cocinar al fuego, algunas desventajas se vuelven obvias. En los últimos años, se han producido sartenes de este tipo con un fondo de varias capas para que el plato no se queme. Esto es conveniente para una estufa casera, pero no para un incendio. Las paredes de la sartén son delgadas y se queman rápidamente. La apariencia se deteriora rápidamente, el plato se quema.

Las ollas de hierro fundido tienen una gran demanda entre los entusiastas del aire libre. Tales hervidores son necesarios para platos de cocción a largo plazo (oreja, pilaf). Debido a la densidad de las paredes y el fondo, la comida en una olla de este tipo se cocina rápidamente y no se quema. Los depósitos de carbón se eliminan fácilmente de la olla. Además, puede limpiarlo incluso con un objeto afilado, no se rayará.

Debe recordarse que un bombín nuevo debe ser pretratado. Para proteger el hierro fundido de la oxidación, todos los productos de hierro fundido se recubren con grasa industrial en la fábrica. No es dañino, pero antes de usarlo, el producto debe calcinarse en la estufa, después de rociarlo con sal. Para mantener la calidad de los utensilios de cocina de hierro fundido, deben lavarse a fondo y tratarse con fuego. Por lo tanto, la capa protectora se restaurará en el producto.

Puede almacenar una olla de hierro fundido junto con otras cosas, pero al mismo tiempo no debe estar sujeto a daños mecánicos severos. El hierro fundido es un metal quebradizo y puede agrietarse con el impacto. Para un picnic o unas vacaciones en la naturaleza, esta es la mejor opción. La comida deliciosa está garantizada.

Es común cocinar en un brasero sobre un fuego (no un quemador), colocando una sartén poco profunda sobre el fuego con un soporte especial. El asador puede cocinar rápidamente varias porciones a la vez, asegurando un asado parejo.

Las sartenes de fuego pueden ser de hierro fundido o acero. Al igual que con la cacerola, el hierro fundido tiene propiedades antiadherentes naturales. Al mismo tiempo, la principal desventaja es el gran peso. Para la fabricación de una sartén de acero para fuego, se utiliza acero con alto contenido de carbono, el llamado acero azul. Tal brasero no le teme a la llama y sirve durante años. Pero debe recordarse que el acero azul también requiere un cuidado especial. Para evitar la oxidación, la superficie debe limpiarse de la humedad y lubricarse con aceite después de su uso.

Hoy en día, el mercado ofrece una variedad de opciones para utensilios de fuego. Antes de elegir entre calidad, tamaño o fabricante, es necesario determinar los objetivos y la duración del viaje. Esto le permitirá elegir un conjunto de platos que pueden "alimentar" a todos los miembros del grupo.

La mayoría de marcas indican en el producto el tipo de turismo y para cuántas personas está diseñado el set. Si planea salir a la naturaleza solo por un par de días, entonces puede llevar platos de cualquier material con usted. Si la caminata dura una semana o más, se esperan largas transiciones y cambios de lugares para pasar la noche, entonces en este caso es mejor llevar varias teteras livianas.

En el siguiente video encontrará una descripción general del juego de utensilios de cocina de aluminio para cocinar en un fuego abierto en un viaje de campamento.