Reglas de etiqueta en la mesa: normas y cultura de comportamiento

Los eventos de mesa son un examen para cada persona en el conocimiento de la etiqueta y los buenos modales. La vida moderna es difícil de imaginar sin ir a un restaurante o de visita. El cumplimiento de las reglas ayudará tanto al invitado como al anfitrión del evento a aparecer en la sociedad como un individuo educado con habilidades de comunicación debidamente inculcadas.

A menudo, los conceptos de "ética" y "etiqueta" se equiparan o combinan. La ética tiene un significado más amplio, al hablar de ella, se debe tener presente la moral personal y los valores morales del individuo. Tales rasgos de una persona se crían desde la primera infancia. Por lo general, la profundidad y la fuerza de la moralidad de un individuo dependen de las relaciones interpersonales en la familia (modelo familiar), los métodos de educación, los esfuerzos de las instituciones educativas destinados a inculcar buenos modales en los escolares, un ambiente amigable, rasgos de carácter personal.

La etiqueta es un conjunto de reglas específicas que cualquier persona de buenos modales debe cumplir., estas son las normas de conducta adoptadas por la sociedad para la sociedad en su conjunto o para un individuo específico en particular.Puede ser una persona de gran moralidad, con unos valores morales excepcionalmente correctos, pero no conocer los buenos modales. Y viceversa.

La etiqueta en la mesa son las reglas de cómo debe comportarse una persona en un restaurante, invitados, en un picnic, el orden de las relaciones entre un hombre y una mujer, personas de diferentes rangos y edades en tales eventos.

Puede resaltar los elementos básicos de cómo comportarse durante una fiesta. Tales reglas son conocidas y entendidas tanto por niños como por adultos. Por lo tanto, debe comenzar a inculcar buenos modales en usted mismo y en la generación más joven a partir de los siguientes conceptos básicos:

• Cumplimiento de la etiqueta proxémica. La colocación adecuada de los invitados en la mesa es importante. Así, el anfitrión del evento ocupa la cabecera de la mesa, todos los invitados importantes, honorables y mayores se sientan cerca del anfitrión a derecha e izquierda, los jóvenes y los niños en el extremo opuesto de la mesa. A veces, a los más pequeños se les da una mesa infantil separada.
• Es muy importante hacer un seguimiento de qué entonación prevalece en la voz durante una conversación, el timbre, el volumen, el tono, la velocidad del habla. La voz debe sonar clara, no es necesario hablar demasiado rápido, las exclamaciones fuertes son inaceptables. No se puede hablar con la boca llena.
• En la mesa, debe controlar sus gestos y su postura. No puedes desmoronarte en una silla, apoyar los codos en la mesa, sentarte con la mano apoyada en la mejilla, cruzar las piernas, agitar los brazos, sobre todo si hay electrodomésticos en ellos.
• En la mesa, no se puede iniciar una conversación que pueda provocar una discusión.La política, la religión, la salud y el dinero son temas cerrados de conversación. Además, no puede hablar sobre su dieta, restricción de alcohol y alimentos a los que es alérgico. En silencio, debe dejar de lado un plato inadecuado, reemplazar el alcohol con cualquier otra bebida.

• Se debe extender una servilleta de lino sobre las rodillas, de modo que se excluya la contaminación de la ropa, y también es posible limpiarse las manos con tranquilidad.
• Puede comenzar a comer cuando todos tengan comida en sus platos, y también después de que el anfitrión de la festividad comience a comer.
• Si durante la comida te encuentras con un trozo que no se puede masticar o un hueso, debes llevarte la servilleta a los labios con tranquilidad y retirar el elemento no comestible.
• Durante la fiesta, debe apagar el teléfono o ponerlo en modo silencioso. En ningún caso debes ponerlo al lado del plato sobre la mesa.
• Una mujer debe poner un bolso de mano o bolso de mano detrás de ella en una silla, un bolso grande en el suelo o colgarlo en el respaldo de una silla. A veces los restaurantes ofrecen una silla especial para bolsas, puedes usarla. Ni siquiera puedes poner bolsas y paquetes sobre la mesa por un tiempo.
• Si los cubiertos o la comida se han caído al piso, no debe concentrarse en esto, debe llamar al camarero y pedir uno nuevo. No puede agacharse debajo de la mesa y recoger un objeto caído.
• No use un palillo de dientes en la mesa de la cena. Cuando hay una pausa en la conversación, debe disculparse y abandonar la mesa. Puede quitar el trozo de comida atascado en el baño.

Antes de ir a un evento, debe aprender más sobre su naturaleza. Esto puede ayudar en la elección de un atuendo, para las mujeres, también en la elección de un peinado y maquillaje.

Si el evento es oficial, lo más probable es que a todos los invitados se les hayan ofrecido programas. Suelen indicar la hora de inicio, la hora del entretenimiento o parte oficial, la hora del buffet y el final de la velada.

Las fiestas informales suelen ser más íntimas y relajadas. Los hombres pueden descuidar las corbatas y las damas los vestidos de noche al suelo. Sin embargo, esto no exime de observar la etiqueta de comportamiento en la mesa.

Por lo general, en la entrada del restaurante, los invitados son recibidos por una anfitriona o un jefe de camareros. Un empleado del establecimiento ofrece mesas libres a sus clientes y llama al camarero para tomar el pedido. Si no existe tal puesto, puede pedirle a cualquier camarero que lo ayude a elegir un lugar o decidir por su cuenta. Un hombre acompaña a su dama a su lugar, generalmente a la izquierda, ayuda a sentarse en una silla.

Luego, la velada se desarrolla de acuerdo con el escenario clásico, cada escena del cual está regulada por las reglas de la etiqueta:

• El camarero trae el menú y da tiempo a los invitados para que hagan su elección. El derecho de primacía en la elección de los platos pertenece a la mujer. Sin embargo, hay un error común que las mujeres suelen cometer. Decir "Pide algo a tu gusto" es absolutamente imposible. Interpretación correcta: “¿Aconsejar qué es mejor pedir? ".
• Un hombre hace un pedido al camarero tras escuchar los deseos de la mujer.
• Las chicas no deben elegir platos demasiado baratos, esto puede ser un indicio para un hombre de que, en su opinión, no es lo suficientemente rico. Pero la elección de los platos más caros en relación a una mujer puede provocar especulaciones innecesarias.

• Deben tenerse en cuenta las particularidades del restaurante. Si el evento tiene lugar en un restaurante mediterráneo, no es necesario pedir borscht o dumplings.
• Si la elección es difícil, puede llamar al camarero, aclarar qué ingredientes hay en el plato, cuál es el momento de su preparación.
• No debe dirigirse al mesero como "usted", por lo general los empleados de la institución tienen un gafete en el que está escrito el nombre.
• Mientras espera la orden, debe iniciar una pequeña charla. El tema de la conversación debe ser general, no entrar en detalles y profundizar. Los interlocutores deben mirarse a los ojos, no hablar en voz alta para no molestar a los demás y también crear una atmósfera íntima de cita.
• Mientras se preparan los platos, el camarero puede traer una botella de vino como aperitivo. Un invitado masculino no debe descorcharlo solo, así como servir una bebida. Esta es la tarea del camarero. Para servir una segunda copa, no es necesario esperar al camarero. Primero, se sirve a la dama, luego el hombre puede servirse una bebida. El vaso debe llenarse hasta un poco menos de la mitad.
• El vaso debe sujetarse con tres dedos por la pata. Así quedará lo más limpio posible, y esto es importante para el componente estético, que es clave en el concepto de etiqueta.

• Para notificar al camarero sobre el cambio de plato, debe colocar los cubiertos de forma oblicua sobre el plato. El tenedor y el cuchillo conectados en el extremo libre indican que la comida aún no ha terminado.Debe recordarse que es absolutamente imposible poner cubiertos en la mesa después de su uso, su lugar es solo en un plato.
• No debes probar el plato de tu pareja. La única forma de saber a qué sabe es pedir lo mismo.
• En un restaurante se acostumbra comer despacio, disfrutando del sabor y del proceso. Aunque la sensación de hambre sea muy fuerte, debes seguir el ritmo del compañero, de lo contrario lo tomará como una evasión o un deseo de salir del restaurante lo antes posible.
• Cuando termina la cena, la servilleta se coloca a la izquierda del plato.
• El caballero paga primero. Una mujer no debe interferir, preguntar “¿Cuánto? ” o intenta pagar tu mitad poniendo dinero en un hombre.
• Si un hombre y una mujer tienen relaciones amistosas, es posible el pago de un cheque 50/50, luego el hombre, después de estudiar el cheque, le dice a la mujer el monto de su pedido y acuerdan una propina.

En el mundo moderno, las reuniones de negocios se llevan a cabo muy a menudo en restaurantes y cafés. Esto es especialmente cierto durante las visitas de negocios internacionales. La fiesta anfitriona les presenta a los socios las costumbres y la cultura de su país. En este caso, la parte invitada debe familiarizarse con las tradiciones antes del evento para no ofender a sus socios. En términos generales, se deben observar las siguientes reglas:

• En primer lugar, una reunión de negocios es una solución a un problema de negocios. Si no se lleva a cabo a la hora del almuerzo, debe limitarse a una taza de café o té.
• Al reunirse con un socio, debe cumplir con el principio principal: el tiempo es dinero. Puede comenzar a resolver el problema inmediatamente después del saludo, sin distraerse con una pequeña charla.
• Después de discutir el tema, debe resumir brevemente los resultados de la reunión, si queda tiempo, pasar a temas abstractos para mantener las relaciones personales.
• Durante las fiestas internacionales, la parte que invita paga. Si una reunión de negocios se limita a café o té, todos pagan por sí mismos.

Históricamente, la ingesta de alimentos entre los diferentes pueblos del mundo se desarrolló a su manera, teniendo en cuenta las características nacionales, la estructura de la vida, la influencia de los conquistadores, los hechos culturales e históricos. En muchos países, las reglas de etiqueta en la mesa se superponen entre sí. Por lo tanto, es posible destacar una etiqueta internacional común, pero siempre hay un lugar para la originalidad.

Rusia es un gran país internacional en el que se adoptan oficialmente las normas europeas de comportamiento en la mesa. Sin embargo, dado que en nuestro país hay más de 190 nacionalidades, recorriéndolo puedes encontrarte con costumbres y normas de comportamiento fuera de lo común en la mesa.

Los tártaros otorgan gran importancia a la etiqueta proxémica en la mesa. El cabeza de familia comienza la comida primero, solo luego el resto de la familia y los invitados. Abandonan la mesa sólo cuando se ha ido el cabeza de familia. Alabado sea Allah antes y después de la comida.

Los pueblos del Cáucaso tienen otras características. Cada miembro de la familia tiene su propio papel, que debe observarse sin prejuicios. Vale la pena señalar una característica importante: los hombres y las mujeres del Cáucaso no comen juntos en la misma mesa. Los hombres comen primero, luego las mujeres y los niños.

Cualquier gran fiesta en el Cáucaso debe tener un gerente: "maestro de ceremonias". El invitado más antiguo y de honor del evento puede convertirse en maestro de ceremonias. Dice brindis y da derecho a decir una palabra a los demás.Una fiesta caucásica sin tostadas no es una fiesta. Se distinguen por su extraordinario esplendor y exaltación de los méritos del maestro.

Entre los pueblos de Mongolia y Buriatia, al invitado a la mesa se le ofrece primero un tazón de té o vodka. El invitado, tomando un cuenco, debe introducir el pulgar de su mano derecha en la bebida y rociarla hacia el hogar. Curiosamente, en algunos lugares esta costumbre realmente ha sobrevivido hasta el día de hoy. por supuesto las costumbres de muchos pueblos se están debilitando gradualmente, cada vez más familias comienzan a adherirse a las normas de etiqueta europeas.

Para aquellos que tienen la suerte de recibir una invitación para cenar en Francia, vale la pena saber:

• El almuerzo y la cena en Francia siempre comienzan con un aperitivo, que se selecciona según la región. Para beber una copa de vino, los franceses no necesitan una razón, comienzan a beber una bebida de vino desde la adolescencia. El vino se combina estrictamente con el plato que se espera. Si es pescado - vino blanco seco, carne - tinto seco.
• Por lo general, los franceses comen fuera, ya que no es costumbre que cocinen. En cafés, bistrós y restaurantes, se llevan a cabo reuniones con amigos, familiares, solo una cena familiar. A veces, hombres y mujeres visitan los cafés para tomar una taza de café y leer un libro o un periódico.
• A los franceses también les encantan las cenas navideñas familiares. Por lo general, consisten en varias porciones, cada una de las cuales tiene varios platos. El proceso de archivo en sí se lleva a cabo de derecha a izquierda.
• Mientras se sirve un plato nuevo a los invitados, no puede mantener las manos debajo de la mesa, sobre las rodillas; tal gesto puede considerarse desconfianza. Debes bajar las muñecas hasta la esquina de la mesa.
• Las grandes fiestas en el círculo de amigos cercanos y parientes se llevan a cabo con una mesa compleja, se observan todas las normas de etiqueta generalmente aceptadas.

• Ojo con el uso de especias. No sea demasiado celoso: esto puede ofender a la anfitriona o al cocinero, ya que se puede suponer que el plato no le gustó, que quieren "embellecerlo".
• En Francia no se acostumbra pedir más vino o un cambio de vino. Los franceses creen que solo un vino específico se puede consumir con un plato específico. Además, no agregue hielo a una copa de vino. Un cambio de temperatura afectará la experiencia de la bebida, y el hielo derretido cambiará el sabor.

Los británicos son muy escrupulosos con la observancia de la etiqueta, especialmente en la mesa. Incluso en el círculo de amigos cercanos y parientes, la cena se lleva a cabo de acuerdo con todas las reglas de los buenos modales. Se puede decir que la principal regla de etiqueta en Inglaterra es la observancia de la etiqueta.

En la mesa, utilice los dispositivos según su finalidad. El cuchillo se sostiene estrictamente en la mano derecha, el tenedor, en la izquierda. No está permitido mover los cubiertos, además, el extremo afilado del cuchillo y el tenedor siempre miran hacia el plato.

Una regla inusual, pero si el invitado tiene alergia a algún ingrediente o tiene requisitos especiales para los productos, los anfitriones deben ser advertidos sobre esto 2 días antes del evento. En una mesa grande en Inglaterra es inaceptable tener una conversación íntima con un solo invitado, el tema debe ser común para todos y no debe contactar a un extraño.

Cada vez que se sirve un plato nuevo a un invitado, se debe decir "gracias". Si hay un plato común en la mesa, no debe poner demasiado en su plato, debe poner lo suficiente para que después del final de la fiesta el plato esté limpio. De lo contrario, el anfitrión puede considerar que al invitado no le gustó el plato.

En Corea, tampoco es costumbre dejar arroz a medio comer en un plato o demasiado de otro plato. Además, no uses cuchara y palillos al mismo tiempo, revuelve la sopa con electrodomésticos, selecciona ciertas piezas y sepáralas del plato principal. El almuerzo debe ser terminado por todos al mismo tiempo.

A veces, en los restaurantes coreanos, el camarero sirve la mesa sin moverse de ella. Su tarea es asegurarse de que los invitados siempre tengan comida en sus platos. Por lo tanto, un invitado saciado debe dejar un pequeño trozo del plato a medio comer, lo que se convertirá en una señal de que ya no se requiere el suplemento. La misma regla se aplica a las bebidas.

Los chinos son muy celosos de sus tradiciones y costumbres, las siguen estrictamente y se alegran mucho cuando los invitados extranjeros intentan adherirse a ellas.

Los chinos comienzan su comida con té de flores. Esta bebida actúa como aperitivo y además entretiene a los asistentes hasta que llegan el resto de invitados.

En la etiqueta china, la forma de la mesa es importante: siempre es un círculo. Las tradiciones del país son muy simbólicas. Entonces, el círculo es la tierra, la fertilidad y lo femenino. El centro de la mesa gira alrededor del eje, y dado que todos los platos son comunes, es muy conveniente girar dicho centro para acercar el plato deseado. A pesar de que todos los platos son comunes, cualquiera puede hacer un pedido individual, pero cabe señalar que todo el mundo también puede comerlo.

Los chinos estarán muy contentos si los invitados extranjeros usan palillos mientras comen. Y no es necesario sujetarlos correctamente. Tan conveniente como correcto. Sin embargo, es muy incivilizado utilizar un dispositivo tan tradicional para otros fines. No uses palitos como puntero, muérdelos, solo ponlos en tu boca. Entre comidas, los palillos se encuentran en un soporte especial, no puedes dejarlos en un plato y clavarlos en la comida es insultante.

Primero se sirven los primeros platos - sopas, que son las únicas raciones, luego la "comida principal" - arroz o fideos, y el postre completa la velada. No debe inclinarse mucho ni comer en exceso, una fiesta en China es una ocasión para probar diferentes platos y disfrutar de su sabor.

Las costumbres nacionales de Turquía están siendo suplantadas gradualmente bajo la influencia occidental. Los restaurantes y el comportamiento allí han cambiado completamente a las reglas de la etiqueta internacional. Pero en las casas turcas, todavía puedes encontrar el hecho de que los propietarios observan las peculiaridades de la vida, personificando la historia del país.

Para aquellos que fueron invitados a visitar, deben saber:

• Al llegar a una casa turca, debe quitarse los zapatos en el umbral frente a la puerta. Es inaceptable entrar a una casa o apartamento con zapatos de calle.
• Los turcos comen en una mesa redonda baja, se sientan en el suelo al estilo turco, sus pies están escondidos debajo de la mesa.
• Nunca debe rechazar la comida ofrecida, puede ofender a los anfitriones. Debes probar al menos un trozo pequeño y elogiar el plato.
• Los turcos sirven comidas comunes en una bandeja. Cada comensal llena su plato con la mano o con una cuchara. No debe elegir piezas "mejores", esto también es indecente.
• La comida debe comenzar después de la aprobación del cabeza de familia.
• La fiesta suele durar al menos dos horas. Los turcos siguen el orden de los platos, por lo que después de la ración principal se debe servir té, café y dulces. Come despacio, disfrutando del proceso.
• Tampoco vale la pena quedarse mucho tiempo. Debe agradecer cortésmente por el almuerzo o la cena y marcharse.

El cumplimiento de las normas de etiqueta internacionalmente aceptadas es la mejor prueba de una buena educación. Todos los países del mundo aprecian los buenos modales. A los turistas y extranjeros a menudo se les perdona la ignorancia de las peculiaridades de las tradiciones y la forma de vida del país, pero no debe abusar de su posición.

Hay varias reglas que deben seguirse al visitar un país extranjero o en una empresa desconocida:

• Puede traer postre para el té y dárselo a la anfitriona en la reunión;
• No debe sentarse a la mesa antes de la invitación del anfitrión;
• No debe comenzar a comer antes de que comience el anfitrión;
• No es necesario construir una montaña de comida en su plato, es mejor poner un poco de cada plato, comerlo y solo luego alcanzar el suplemento. Este método lo protegerá contra comer en exceso y también le permitirá dejar el plato limpio después de usted mismo;
• No haga demasiadas preguntas a los anfitriones u otros invitados;
• Siempre debe ser modesto y amigable, asegúrese de agradecer a los anfitriones y observe el talento culinario de la anfitriona.

Para obtener información sobre cómo comportarse en la mesa, vea el siguiente video.