Mesa de té: características de servicio

Todo el mundo conoce la frase "ceremonia del té en China". De hecho, los chinos cultivaron este evento, convirtiéndolo en su tradición especial y significativa. Pero en Rusia, siempre se ha prestado gran atención al consumo de té, por lo que se han formado las reglas para la mesa y el comportamiento durante una comida de té.

Tradicionalmente en Rusia, el té se servía en grandes samovares de cobre, que se derretían sobre brasas con una bota especial. Las familias eran numerosas y tal atributo invariablemente reunía a todos en la misma mesa.

Vale la pena señalar que la cultura de beber té con un samovar está comenzando a revivir. A la venta, puede encontrar cada vez más una versión eléctrica moderna para un volumen diferente. Tal producto es realmente capaz de atraer la atención y reunir a familiares y amigos con una taza de bebida con sabor.

Los amantes exóticos deberían tratar de encarnar la idea de una verdadera ceremonia del té en China. Es importante que los atributos coincidan. Obtenga un servicio de estilo chino, piense en la decoración de la mesa.

La disposición adecuada de la mesa ayudará a no perder detalles importantes, organice el espacio en la mesa para que nada interfiera con nadie, pero al mismo tiempo todo sea accesible.Teniendo en cuenta las características culturales, vale la pena dividir el concepto de servir en estilos ruso y chino.

La etiqueta del té puramente rusa en los tiempos modernos ya no existe. Este fenómeno ha sufrido cambios bajo la influencia de la cultura occidental durante muchas décadas. Las mejores casas europeas marcan tendencia en todos los ámbitos de la vida, incluida la alimentación.

Todo el mundo debería poder alcanzar la tetera o el samovar. Si se espera una gran cantidad de invitados y la mesa no puede acomodar a todos, organice una fiesta de té al estilo sueco.

Una vez seleccionada la mesa, se procede a servir:

• Si beber té es una continuación de la fiesta, entonces no es necesario cambiar el mantel. Un evento separado te obliga a cubrir la mesa con un hermoso mantel y proporcionar a cada invitado una servilleta y un plato de postre.

• La servilleta se debe doblar y darle forma cuadrada, rectangular o triangular. Su lugar es a la izquierda del plato, y el lado libre siempre se gira a la derecha.

• Proporcionar a cada huésped con electrodomésticos. La ceremonia del té consiste en servir platos de postre, por lo que debe haber tenedores o cucharas de postre, cuchillos para mantequilla o mermelada en la mesa, y debe haber una cuchara separada en mermelada, mermelada o miel.

• El tenedor y el cuchillo se colocan a la izquierda del plato, con la hoja del cuchillo mirando hacia el plato. La cuchara se coloca a la derecha.

• Asegúrate de poner un platillo debajo de la taza. Este conjunto se coloca a la derecha de la cuchara.

• Si hay un postre especial, como un pastel de cumpleaños, proporcione a cada invitado un plato especial.

• Está permitido decorar la mesa con flores en un jarrón. Los tallos no deben ser largos, esto puede interferir con la revisión.Todos los participantes deben poder verse durante la conversación.

Cuando todos los electrodomésticos necesarios están recogidos en la mesa, es hora de pasar a la disposición de los platos:

• Asegúrese de que haya teteras con diferentes tipos de té en la mesa: negro, verde, herbal.

• Si se sirve azúcar en forma de azúcar refinada, se debe acompañar el azucarero con unas pinzas, la arena suelta se sirve con una cuchara.

• Coloque un limón en rodajas finas en un plato aparte.

• Puede usar un soporte de varios niveles para dulces y bocadillos, especialmente si la mesa es pequeña.

Para que el evento sea verdaderamente ruso, coloque un samovar en el centro de la mesa. Dará un ambiente de confort y se convertirá en un objeto de admiración. Un mantel y servilletas con adornos tradicionales y patrones bordados ayudarán a mantener el entorno.

China es el país que originó el ritual de beber té. Fue allí donde aprendieron por primera vez a disfrutar del sabor y el aroma de una bebida caliente, y también elevaron esta tradición a la categoría de patrimonio cultural.

La ceremonia del té chino es famosa por su parafernalia especial. Para crear el entorno necesario, asegúrese de tener en cuenta los siguientes matices:

• En una empresa pequeña, en lugar de tazas, use platos especiales: gaiwan. Consta de tres elementos: un platillo, una taza sin asa (100 - 350 ml) y una tapa con un orificio por donde se bebe el té. La bebida se elabora directamente en el gaiwan.

• Las bonitas teteras de barro con caracteres chinos o motivos tradicionales se llaman yixin. En el original, el yixin se moldea a mano con arcilla especial, que se extrae cerca de la orilla del lago Tai. Posee excelentes cualidades después del tueste y mantiene la bebida caliente durante mucho tiempo.

• Después de infundir el té, se vierte en una jarra especial: Cha-Hai.

• Hay dos tipos de tazas que se usan en China para la ceremonia del té: altas y estrechas - Xiang Bei, anchas y bajas - Ping Bei. A veces, ambas tazas se sirven al mismo tiempo en un posavasos especial de porcelana Bainch-Zhan. Un soporte plano puede ser redondo o cuadrado, está diseñado para combinar tazas en un conjunto armonioso.

• Siempre hay un caldero de agua caliente en la mesa de té.

• Un recipiente especial Cha-He, en el que se almacenan directamente las hojas de té secas. En China, es costumbre presentar a los invitados el tipo de té que se servirá. Por lo tanto, los invitados tienen claro el estado del anfitrión. Anteriormente, solo las clases ricas podían permitirse el té de hoja grande, mientras que los pobres a veces se contentaban con el polvo de té.

• Una cuchara de porcelana en la ceremonia del té es necesaria para seleccionar las hojas de té y limpiar el pico de la tetera.

• Una cuchara de bambú sirve como dispensador de hojas de té secas.

• Todos los utensilios necesarios se llevan a la mesa en el momento en que todos los invitados se han reunido, en una bandeja de madera especial - Cha-Pan.

Durante la ceremonia del té, un requisito previo es la identidad de la pintura en todos los objetos de los utensilios. Todas las tazas, platillos y teteras se toman de un solo juego. No está permitido astillar al menos un plato o una taza.

Si durante el té, los invitados deben sentarse cada uno en su propio lugar, entonces el esquema de diseño de la mesa se basa en el principio de que todos tienen sus propios utensilios necesarios y hay una taza, un platillo y un plato de postre frente al invitado.

Si la mesa es rectangular y larga, asegúrese de que haya platos a cada lado de la mesa. Los jarrones alargados que se colocan a lo largo de la mesa se ven mejor. Un mantel para una mesa redonda u ovalada no debe colgar por debajo del nivel del asiento de la silla. Para mesas cuadradas, a veces se usan dos manteles, que se extienden uno encima del otro, pero se desplazan 45 grados.

El buffet se sirve de forma diferente. Un servicio con tetera y hojas de té se agrupa por separado de los dulces u otros bocadillos. Es deseable que haya 1-2 juegos de té más que la cantidad de invitados, en caso de que algo se rompa.

Una de las mejores ocasiones para reunirse en la mesa es para celebrar un cumpleaños o un año nuevo. Nadie imagina un onomástico sin un pastel con velas. Además, puedes ofrecer a los invitados dulces, galletas o mermelada.

También se encargan enormes pasteles de varios niveles para la boda. La mesa de Año Nuevo se puede decorar con pasteles. Además, los pudines, los platos a base de gelatina y la ensalada de frutas son apropiados. Si la fiesta es tipo buffet, debes considerar hacer canapés dulces en brochetas o vasitos con postres a base de bayas, crema batida y bizcocho.

Las magdalenas de moda con café son adecuadas para reunirse con un gran grupo de invitados, así como para una fiesta de té para un par de amigos. Las ocasiones diurnas e informales involucran cualquier conjunto de dulces: un croissant con mermelada y miel, algunos dulces en un jarrón, gofres, galletas.

Los posavasos de varios niveles realmente ahorran espacio y permiten que cada invitado disfrute de los dulces. Los colores seleccionados adecuadamente armonizan no solo en la mesa puesta, sino también en el interior en su conjunto.

Un buffet con un samovar es una mezcla inusual de tradiciones tradicionales rusas e influencias occidentales. Las velas se utilizan como decoración adicional.

La ceremonia del té chino se desarrolla en un ambiente de tranquilidad y unidad con la naturaleza, por lo que no existe un entendimiento familiar de la mesa y las sillas. Los huéspedes pueden sentarse directamente en el suelo.

Para obtener información sobre cómo servir correctamente una mesa de té, vea el siguiente video.