Πώς να κρατάτε σωστά ένα πιρούνι;

Σήμερα δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή μας χωρίς πιρούνι. Στο σπίτι, σε ένα εστιατόριο, σε ένα πάρτι, σε ένα πικνίκ - παντού χρησιμοποιούμε αυτήν την απαραίτητη συσκευή. Δεν ξέρουν όμως όλοι και όχι σε όλες τις περιπτώσεις πώς να το κρατούν σωστά; Ας δούμε όλες τις περιπλοκές της χρήσης αυτού του μαχαιροπίρουνου.

Τα πιρούνια εμφανίστηκαν πριν από την εποχή μας, τα έλεγαν "πιρούνια". Κατασκευάστηκαν με μόνο δύο ακίδες και χρησιμοποιήθηκαν μόνο για την εφαρμογή προϊόντων από κοινές σε μεμονωμένες πλάκες.

Όταν παρουσιάστηκαν, τα πιρούνια ήταν επίπεδα, όχι κυρτά όπως συνηθίζουμε να βλέπουμε σήμερα.

Το πιρούνι τέθηκε σε χρήση ως μαχαιροπίρουνο για πρώτη φορά στην Ιταλία τον 11ο αιώνα. Μεταξύ των ιστορικών, υπάρχει η άποψη ότι αυτά τα μαχαιροπίρουνα εμφανίστηκαν στη Ρωσία κατά την εποχή του Ψεύτικου Ντμίτρι Ι στις αρχές του 1600. Μόλις τον 18ο αιώνα μπήκε η λέξη «πηρούνι» στο γενικό λεξιλόγιο, προτού ονομαστεί «κέρατο» ή «πηρούνι».

Ταυτόχρονα, πιρούνια με κυρτή απόληξη και ήδη με τέσσερα δόντια άρχισαν να εμφανίζονται στη Γερμανία. Αρχικά για την κατασκευή πιρουνιών χρησιμοποιούσαν: χαλκό, μπρούτζο, ασήμι, κόκαλα. Τώρα το κύριο μέρος των μαχαιροπήρουνων είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά υπάρχουν και δείγματα από ξύλο, αλουμίνιο, πλαστικό, χαλκονικέλιο, ασήμι και ακόμη και τιτάνιο.

Σήμερα μπορούμε να συναντήσουμε περίπου δέκα ποικιλίες πιρουνιών. Το μήκος τους είναι διαφορετικό, ο αριθμός των δοντιών κατά μέσο όρο ποικίλλει από δύο έως τέσσερα.

Επιτραπέζιο πιρούνι. Έχει μήκος ελαφρώς μικρότερο από τη διάμετρο ενός κανονικού πιάτου και τέσσερα τυπικά δόντια. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας του εστιατορίου, αυτά τα μαχαιροπίρουνα βρίσκονται πρώτα στα αριστερά του πιάτου του δείπνου. Προορίζεται για χρήση με μαχαίρι όταν τρώτε δεύτερα ζεστά πιάτα.

Πιρούνι για ψάρια. Έχει ελαφρώς μικρότερο μέγεθος από την τραπεζαρία και τέσσερα μικρά γαρίφαλα με εσοχή για να χωρίζει εύκολα τα κόκαλα του ψαριού. Βρίσκεται δίπλα στο πιρούνι του τραπεζιού. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ειδική σπάτουλα και σχεδιασμένο για τον καθαρισμό και την κατανάλωση διαφόρων τύπων ζεστών ψαριών.

Σνακ πιρούνι. Επαναλαμβάνει σχεδόν ακριβώς το σχήμα της τραπεζαρίας, αλλά διαφέρει σε μικρότερο μέγεθος. Βρίσκεται στα αριστερά του πιρουνιού ψαριών και προορίζεται για την κατανάλωση σαλατών και άλλων κρύων, σε σπάνιες περιπτώσεις ζεστών, σνακ.

Πιρούνι για επιδόρπιο. Διαφέρει στην εμφάνιση από άλλες ποικιλίες πιρουνιών. Έχει τρία δόντια και το μήκος του δεν ξεπερνά τη διάμετρο ενός μικρού πιάτου γλυκού. Επιπλέον, οι συσκευές γλυκού μπορούν να έχουν πιο κομψό και εξωτικό σχεδιασμό σε σύγκριση με τις υπόλοιπες.Το πιρούνι του γλυκού βρίσκεται πάνω από το πιάτο με προεξοχές στα δεξιά. Συνηθίζεται να τρώτε διάφορες γλυκές πίτες, κέικ, γλυκά με αυτό το εργαλείο.

Πιρούνι φρούτων. Έχει μόνο δύο δόντια. Σε περίπτωση που τα μήλα, τα αχλάδια, τα πεπόνια και άλλα φρούτα είναι φρέσκα, Αυτό το πιρούνι χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ένα μαχαίρι για επιδόρπιο. Εάν στο τραπέζι υπάρχουν φρουτοσαλάτες ή κονσερβοποιημένα φρούτα, τότε το μαχαίρι συνήθως δεν σερβίρεται.

Εκτός από τις αναφερόμενες βασικές επιλογές βύσματος, Υπάρχουν επίσης βοηθητικές συσκευές, οι οποίες συνήθως βρίσκονται κοντά στα φερτά πιάτα και σνακ:

• ένα πιρούνι για την κατανάλωση λεμονιών (συνήθως περιέχει 2 αιχμηρά γαρίφαλα).
• για σπαγγέτι (περιέχει 5 δόντια)?
• για ρέγγα (περιέχει 2 σκελίδες)?

• για παπαλίνα και σαρδέλες (περιέχει 5 δόντια)?
• πιρούνι για καραβίδες (μεγαλύτερο από τα υπόλοιπα και περιέχει 2 σκελίδες)?
• για στρείδια και θαλασσινά (περιέχει 3 δόντια, το αριστερό είναι μακρύτερο από τα υπόλοιπα)

• για αστακούς (περιέχει 2 κοντές καμπύλες σκελίδες σε μακρύ άξονα).
• ένα συγκεκριμένο πιρούνι για ελιές με εσοχή στη μέση.

Όταν σερβίρετε ένα τραπέζι σε ένα εστιατόριο, μπορείτε να τοποθετήσετε περίπου οκτώ εργαλεία μαχαιροπήρουνας γύρω από το πιάτο. Μην πανικοβληθείτε αμέσως και χτυπήστε το συναγερμό - αυτό είναι εύκολο να το αντιμετωπίσετε. Ο τρόπος που τοποθετούνται λέει πολλά και σας λέει πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το καθένα.

Κουτάλια και μαχαίρια διαφόρων μεγεθών τοποθετούνται στη δεξιά πλευρά του πιάτου· σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας, πρέπει να λαμβάνονται με το δεξί χέρι. Στην αριστερή πλευρά υπάρχουν πιρούνια διαφορετικών μεγεθών, τα δόντια τους, φυσικά, πρέπει να είναι γυρισμένα προς τα πάνω. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το πιρούνι πρέπει να το πιάσετε με το αριστερό χέρι.

Σύμφωνα με τους κανόνες του εστιατορίου, ένα γεύμα ξεκινά με σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Οι συσκευές για αυτούς βρίσκονται πιο μακριά από την υπόλοιπη πλάκα. Πρώτα πρέπει να μαζευτούν. Δίπλα στο πιάτο βρίσκονται μεγάλα εργαλεία· χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση ζεστών πιάτων. Τα σκεύη του γλυκού μπορεί να είναι από πάνω, συνήθως έχουν το μικρότερο μήκος. Εάν η λαβή είναι στραμμένη προς τα δεξιά, τότε το αντικείμενο πρέπει να ληφθεί με το δεξί χέρι, και αν στο αριστερό, τότε στο αριστερό χέρι.

Ενώ τρώτε, συνηθίζεται να κρατάτε τους αγκώνες πιεσμένους στο σώμα. Έτσι θα φαίνεστε προσεγμένοι και δεν θα ενοχλείτε τους ανθρώπους που κάθονται δίπλα σας στο τραπέζι. Είναι επιτακτική ανάγκη να βάλετε στα γόνατά σας μια χαρτοπετσέτα, η οποία στην αρχή του γεύματος να ακουμπάει τακτοποιημένα στο πιάτο. Τα κουτάλια, τα πιρούνια και τα μαχαίρια πρέπει να διατηρούνται οριζόντια πάνω από το πιάτο, μπορεί να επιτρέπεται μια μικρή κλίση.

Τα κύρια μαχαιροπίρουνα είναι ένα κουτάλι, ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Συχνά, χρησιμοποιούνται επίσης ειδικές λεπίδες (για παράδειγμα, για τον καθαρισμό των ψαριών από τα κόκαλα). Κάθε ένα από αυτά τα εργαλεία έχει τους δικούς του κανόνες και χαρακτηριστικά:

• Το κουτάλι κρατιέται πάντα στο δεξί χέρι. Το μεσαίο δάχτυλο χρησιμεύει ως "στάση" για τη στενή βάση του κουταλιού, ο δείκτης στερεώνει το κουτάλι από το πλάι και ο αντίχειρας - από πάνω. Είναι πιο βολικό να τρώτε υγρά τρόφιμα με ένα κουτάλι, αλλά, επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι μαζί με ένα πιρούνι για να φάτε ιταλικά ζυμαρικά.Έπειτα τα μακαρόνια τυλίγονται προσεκτικά γύρω από το πιρούνι, το οποίο κρατάτε με το δεξί χέρι. Αυτή τη στιγμή, τα δόντια ακουμπούν στο κάτω μέρος του κουταλιού, το οποίο βρίσκεται στο δεξί χέρι.
• Το μαχαίρι κρατιέται και στο δεξί χέρι. Επιπλέον, ο δείκτης στηρίζεται στη βάση της λαβής μπροστά από τη λεπίδα, ο αντίχειρας και το μεσαίο δάχτυλο τυλίγονται και στηρίζουν τη λαβή του μαχαιριού από κάτω. Ο παράμεσος και το μικρό δάχτυλο δεν εμπλέκονται στο κράτημα του μαχαιριού και μπορούν μόνο να το αγγίξουν ελαφρά ή απλά να πιέσουν την παλάμη του χεριού σας. Το άκρο της λαβής του μαχαιριού αγγίζει τη βάση του χεριού.
• Υπάρχουν δύο συνήθεις τρόποι χρήσης ενός πιρουνιού. Και στις δύο εκδόσεις, υποτίθεται ότι κρατιέται με το αριστερό χέρι, αλλά το κράτημα με τα δάχτυλα είναι διαφορετικό. Στην πρώτη περίπτωση, τα δόντια του πιρουνιού είναι στραμμένα προς το κάτω μέρος. Ο δείκτης στηρίζεται σε μια στενή βάση από την πλάτη. Κρατήστε το πιρούνι όχι πολύ κοντά στα δόντια για να μην αγγίξετε το φαγητό. Τα υπόλοιπα δάχτυλα καλύπτουν τη λαβή του πιρουνιού από όλες τις πλευρές. Αυτή η μέθοδος συγκράτησης ονομάζεται μερικές φορές μέθοδος «κρυφής λαβής», αφού ολόκληρη η λαβή είναι κρυμμένη κάτω από την παλάμη.

Πρέπει να πιέσετε ελαφρά το πιρούνι με τον δείκτη σας για να το τρυπήσετε ή να το κρατήσετε για κοπή με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ένα μικρό κομμάτι φαγητού πρέπει να μπει προσεκτικά στο στόμα με ένα πιρούνι, χωρίς να το αναποδογυρίσετε.

Υπάρχουν περιπτώσεις, για παράδειγμα, όταν η γαρνιτούρα είναι χαλαρή ή απαλή, τότε δεν απαιτείται καθόλου μαχαίρι και το πιρούνι χρησιμοποιείται ως κουτάλι. Κρατήστε το καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος με το δεξί χέρι, με τα δόντια να δείχνουν προς τα πάνω. Το φαγητό φαίνεται να γαντζώνεται στα δόντια από κάτω και να κατευθύνεται στο στόμα.

Στη δεύτερη μέθοδο, το πιρούνι πρέπει να κρατιέται σαν στυλό, με τα γαρίφαλα γυρισμένα προς τα πάνω. Η στενή βάση του οργάνου τοποθετείται στο μεσαίο δάχτυλο, ο αντίχειρας στερεώνει το πιρούνι στην επάνω πλευρά και ο δείκτης στο πλάι.Για να ξεχωρίσετε ένα κομμάτι φαγητού, πρέπει να γυρίσετε το πιρούνι με τα δόντια προς τα κάτω. Στη συνέχεια, συνιστάται να αφήσετε το μαχαίρι στην άκρη, ώστε η λεπίδα να ακουμπάει στην άκρη του πιάτου και να συνεχίσετε να τρώτε, κρατώντας το πιρούνι με το δεξί σας χέρι με τον ίδιο τρόπο.

Κατά το φαγητό, οι καρποί και των δύο χεριών πρέπει να είναι ελαφρώς γυρισμένοι, έτσι ώστε οι δείκτες να «κοιτούν» στη βάση του πιάτου. Με αυτή τη μέθοδο, τα μαχαιροπίρουνα θα σταλούν και στο φαγητό. Πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια στο μαχαίρι με τον δείκτη σας και να κόψετε μικρά κομμάτια φαγητού με κινήσεις πριονίσματος στην αρχή των δοντιών του πιρουνιού.

Τηρώντας τους κανόνες εθιμοτυπίας δεν χρειάζεται να κόψετε πολλά κομμάτια φαγητού ταυτόχρονα, δύο θα είναι αρκετά. Διαφορετικά, το πιάτο θα φαίνεται ακατάστατο και το φαγητό θα κρυώσει γρήγορα. Το πιρούνι πρέπει να κρατά ακριβώς το κομμάτι φαγητού που θα μπει στη συνέχεια στο στόμα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να βοηθήσετε με ένα μαχαίρι να βάλετε φαγητό στα δόντια του πιρουνιού.

Υπάρχουν μερικοί ακόμη κανόνες για το σωστό τέλος του γεύματος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνονται τα μαχαιροπίρουνα στο τραπεζομάντιλο. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα διάλειμμα κατά τη διάρκεια του γεύματος, οι βρώμικες άκρες του πιρουνιού, του μαχαιριού ή του κουταλιού πρέπει να τοποθετηθούν στην άκρη του πιάτου. Είναι επίσης αποδεκτό να αφήνετε το πιρούνι και το μαχαίρι σταυρωμένα στο πιάτο του δείπνου. Σε αυτή την περίπτωση, αφού επιστρέψετε στο τραπέζι, η μερίδα και τα μαχαιροπίρουνά σας θα σας περιμένουν στις θέσεις τους.

Όταν ολοκληρωθεί το γεύμα, όλα τα μαχαιροπίρουνα που έχουν χρησιμοποιηθεί πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο. Το πιρούνι και το μαχαίρι πρέπει να τοποθετούνται παράλληλα το ένα με το άλλο σε ελαφριά γωνία. Εάν ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και φανταστείτε την όψη του ρολογιού, τότε η αιχμηρή άκρη του μαχαιριού και τα γαρίφαλα του πιρουνιού πρέπει να δείχνουν στο 12:00 και οι λαβές στο 4:00.Έτσι ο προσωπικός σας σερβιτόρος θα καταλάβει ότι το γεύμα τελείωσε και θα αφαιρέσει τα περιττά αντικείμενα από το τραπέζι σας.

Και λίγα ακόμα λόγια για τη φροντίδα των μαχαιροπήρουνων. Τα πιρούνια από οποιοδήποτε υλικό πρέπει να πλένονται με ζεστό σαπουνόνερο. Δεν συνιστάται η χρήση λειαντικών καθαριστικών και μεταλλικών σφουγγαριών, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει γρατσουνιές στα μαχαιροπίρουνα. Οποιαδήποτε υγρά απορρυπαντικά και τα συνηθισμένα μαλακά σφουγγάρια για το πλύσιμο των πιάτων είναι κατάλληλα για το πλύσιμο των πιρουνιών. Εκτός από το πλύσιμο στο χέρι, τα πιρούνια μπορούν να πλυθούν σε ειδική θήκη του πλυντηρίου πιάτων.

Αφού τα πιάτα καθαριστούν, πρέπει να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή να σκουπιστούν με μια μαλακή πετσέτα. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα πιρούνια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και από άλλα μαχαιροπίρουνα, γιατί διαφορετικά μπορεί να γρατσουνιστούν. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, τα πιρούνια σας θα διαρκέσουν πολύ και θα δείχνουν υπέροχα.

Αυτό το άρθρο απαντά στην πολύ σημαντική, αν και μάλλον κοσμική, ερώτηση για το πώς να κρατάτε σωστά ένα πιρούνι. Στο σπίτι, ο καθένας κρατάει μαχαιροπίρουνα με τρόπο που τον βολεύει. Αλλά σε μια κατάσταση όπου βρίσκεστε σε ένα δείπνο ή σε ένα επαγγελματικό γεύμα σε ένα εστιατόριο, είναι απλά απαραίτητο να γνωρίζετε τις βασικές δεξιότητες της εθιμοτυπίας του εστιατορίου και του χειρισμού των μαχαιροπήρουνων. Ας συνοψίσουμε και ας δώσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για κάθε περίσταση:

• Όταν κάθεστε σε ένα τραπέζι, κρατάτε πάντα τους αγκώνες σας κοντά στον κορμό σας. Επιτρέπεται να βάζετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι σε περίπτωση συνομιλίας με έναν συνομιλητή, αλλά ταυτόχρονα χωρίς μαχαιροπίρουνα στα χέρια σας.
• Πρώτα απ 'όλα, βάλτε μια χαρτοπετσέτα στα γόνατά σας.
• Ξεκινήστε το γεύμα σας με μαχαιροπίρουνα που είναι πιο μακριά από το πιάτο και πιο κοντά.
• Πάρτε το μαχαίρι με το δεξί σας χέρι και το πιρούνι με το αριστερό.
• Κόψτε δύο ή τρία μικρά κομμάτια φαγητού που είναι αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν στο στόμα σας.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά το πιρούνι ή το κουτάλι σας με φαγητό. Διαφορετικά, μπορεί να πέσει φαγητό στο πιάτο, στα ρούχα ή στο τραπέζι, λερώνοντάς τα.
• Ποτέ μην κουνάτε ή πετάτε μαχαιροπίρουνα.
• Μετά το φαγητό, τοποθετήστε όλα τα χρησιμοποιημένα μαχαιροπίρουνα σε ένα πιάτο.

Καλή τύχη με την πρακτική εφαρμογή των συμβουλών!

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να κρατάτε σωστά το πιρούνι, δείτε το παρακάτω βίντεο.