Κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι: ο σκοπός των μαχαιροπήρουνων

«Γιατί χρειάζομαι την εθιμοτυπία στο τραπέζι αν δεν πάω σε εστιατόρια; », σκέφτονται πολλοί. Αλλά στην πραγματικότητα, όλοι πρέπει να γνωρίζουν τους στοιχειώδεις κανόνες. Οι κανόνες καλών τρόπων μπορούν να είναι χρήσιμοι τόσο σε ένα πάρτι όσο και σε δημόσιους θεσμούς. Για να νιώθεις ελεύθερος και σίγουρος στην κοινωνία, δεν αρκεί να ξέρεις σε ποιο χέρι και πώς ακριβώς να κρατάς ένα κουτάλι. Ως εκ τούτου, αξίζει να μελετήσετε όλους τους κανόνες με περισσότερες λεπτομέρειες.

Για να μην μπείτε σε μια παράλογη θέση σε μια ακριβή εγκατάσταση, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι.

Μόλις φτάσετε στην εγκατάσταση, βγάλτε τα εξωτερικά σας ρούχα και αφήστε τα στην ντουλάπα, οι κυρίες μπορούν να ισιώσουν τα μαλλιά τους μπροστά στον καθρέφτη. Πρέπει να διορθώσετε πιο διεξοδικά το μακιγιάζ και να χτενίζετε τα μαλλιά σας μόνο στο γυναικείο δωμάτιο.

Φροντίστε να θυμάστε πώς να κάθεστε σωστά στο τραπέζι, γιατί όλα ξεκινούν από αυτό. Μην κάθεστε πολύ κοντά στο τραπέζι ή τοποθετείτε έτσι ώστε να είναι δύσκολο να προσεγγίσετε τις συσκευές. Πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι με ίσια πλάτη. Και είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το τραπέζι πρέπει να είναι άνετο. Επομένως, θα πρέπει αμέσως να καθίσετε αναπαυτικάώστε να μην αποσπάται η προσοχή από το γεύμα αναζητώντας μια άνετη θέση.

Αξίζει να το θυμόμαστε αυτό σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι. Αυτό διδάσκεται ακόμη και σε παιδιά από μικρή ηλικία, αλλά στην ενήλικη ζωή, δεν θυμούνται όλοι αυτόν τον κανόνα. Μπορείτε να βάλετε μόνο τα χέρια σας στο τραπέζι.

Εάν είναι απαραίτητο να πάρετε μια αλατιέρα ή, για παράδειγμα, ψωμί, τότε δεν μπορείτε να σηκωθείτε από το κάθισμά σας ή να απλώσετε το τραπέζι για να πάρετε αυτό που θέλετε.

Αν σας ζητήθηκε να περάσετε το ψωμί, τότε μην το πάρετε ποτέ στα χέρια σας όταν το περνάτε. Θα είναι αλήθεια αν περάσετε ένα καλάθι με προϊόντα αρτοποιίας και το άτομο πάρει όσο χρειάζεται.

Δεν πρέπει να πιέζετε τη χαρτοπετσέτα, η οποία συνήθως βρίσκεται στο πιάτο, πίσω από το γιακά, όπως φαίνεται σε πολλές ταινίες. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο εάν ένα παιδί κάθεται στο τραπέζι. Ένας ενήλικας πρέπει να απλώσει προσεκτικά μια χαρτοπετσέτα στην αγκαλιά του. Μια χαρτοπετσέτα πρέπει να λαμβάνεται μόνο όταν έχουν σερβιριστεί τα κύρια πιάτα., αφού τελειώσετε το γεύμα, μπορείτε να σκουπίσετε απαλά το στόμα και τα χέρια της και στη συνέχεια να το βάλετε στο τραπέζι.

Κατά τη διάρκεια της γιορτής, μπορείτε να πάρετε με τα χέρια σας μπισκότα, μερικά είδη κέικ και φρούτα. Τα υπόλοιπα πιάτα πρέπει να τρώγονται αποκλειστικά με μαχαιροπίρουνα. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι απαγορεύεται αυστηρά να μασάτε με ανοιχτό στόμα, να μιλάτε με γεμάτο στόμα και να βιάζεστε ενώ τρώτε.

Η σωστή χρήση των μαχαιροπήρουνων μιλά για τη βαθιά γνώση της εθιμοτυπίας σας. Η χρήση οικείων συσκευών στο σπίτι, σε ένα εστιατόριο ή σε ένα πάρτι, σύμφωνα με όλους τους κανόνες εθιμοτυπίας, δεν είναι τόσο δύσκολη. Το σωστό σερβίρισμα ήδη σας λέει ακριβώς πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα. Τα αντικείμενα πρέπει να κρατούνται στο χέρι που αντιστοιχεί στην πλευρά του πιάτου κοντά στην οποία βρίσκονται τα μαχαιροπίρουνα.

Πρέπει να πάρετε πρώτα εκείνα τα αντικείμενα που είναι από την άκρη και όχι κοντά στο ίδιο το πιάτο. Να θυμάστε ότι απευθείας κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα χέρια πρέπει να προεξέχουν. Έτσι, θα είναι πιο βολικό να χειρίζεστε το πιάτο και θα συμμορφώνεται με τους κανόνες εθιμοτυπίας. Εάν κατά τη διάρκεια του δείπνου το αριστερό σας χέρι είναι ελεύθερο ενώ το δεξί σας είναι απασχολημένο, τότε δεν μπορείτε να το κρατήσετε στα γόνατά σας, κατεβάζοντάς το κάτω από το τραπέζι.

Πρέπει να κρατάτε ένα ποτήρι κρασί ή ένα ποτήρι κρασί από το πόδι με τρία δάχτυλα. Μερικές φορές επιτρέπεται να αγγίξετε το πόδι με τα τέσσερα ή και τα πέντε δάχτυλα. Εάν πιάσετε ένα ποτήρι από τη βάση, τότε θα παραμείνουν εκτυπώσεις και, επιπλέον, το ποτό θα ζεσταθεί, κάτι που δεν θα έπρεπε.

Τα ποτήρια με άλλα ποτά που σερβίρονται κρύα, όπως η σαμπάνια ή το λευκό κρασί, πρέπει επίσης να συγκρατούνται από το κάτω μέρος του ίδιου του στελέχους. Εάν θέλετε να βάλετε πάγο, για παράδειγμα, στο ουίσκι, τότε πρέπει να βάλετε κομμάτια πάγου μόνο με ειδικές λαβίδες. Ένα ποτήρι κονιάκ μπορεί να κρατηθεί από τη βάση με τέτοιο τρόπο ώστε ώστε το πόδι να περνάει από τα δάχτυλα.

Πρέπει να ξεκινήσετε ένα γεύμα μόνο όταν σερβίρονται φαγητό και ποτά στο τραπέζι σας. Η ικανοποίηση της πείνας με ραβδιά ψωμιού ή ψωμί, όπως κάνουν πολλοί, δεν αξίζει τον κόπο.

Το κουτάλι πρέπει πάντα να είναι μόνο στο δεξί χέρι, ακόμα κι αν είστε αριστερόχειρες από τη φύση σας. Για να χωράει σωστά στο χέρι σας, ο αντίχειράς σας θα πρέπει να βρίσκεται πάνω από τη λαβή της ίδιας της συσκευής.

Το πιρούνι πρέπει να κρατιέται στο αριστερό χέρι.Βέβαια μερικές φορές υπάρχουν και εξαιρέσεις όταν κρατιέται στο δεξί χέρι. Αυτό επιτρέπεται όταν σας σερβίρουν ένα πιάτο που δεν απαιτεί τη χρήση μαχαιριού. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι η πιο ντελικάτη κατσαρόλα, μια πλούσια και νόστιμη ομελέτα ή λαχανικά. Τότε είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μαχαιροπίρουνα στο δεξί χέρι.

Θυμηθείτε ότι τα πρώτα πιάτα, δηλαδή όλες οι σούπες, πρέπει να τρώγονται πολύ προσεκτικά. Αφαιρέστε το ζωμό μακριά σας με ένα κουτάλι. Έτσι η σούπα δεν θα χυθεί, δεν θα λερώσει το τραπεζομάντιλο και τα ρούχα. Ένα κουτάλι με σούπα πρέπει να φέρετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά στο στόμα σας.

Όταν η σούπα σερβίρεται με μεγάλα κομμάτια κρέατος ή πουλερικών, πρέπει πρώτα να φάτε ολόκληρο το ζωμό - το υγρό μέρος του πιάτου. Και μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε κρέας με τη βοήθεια μαχαιροπήρουνων όπως ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Αυτή είναι η εθιμοτυπία.

Στην περίπτωση που η σούπα σερβίρεται με κεφτεδάκια ή όπως ονομάζονται στη μόδα πλέον κεφτεδάκια, μπορούν να χωριστούν σε μικρά κομμάτια με ένα κουτάλι. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με ζυμαρικά. Όταν τελειώσετε τη σούπα, φροντίστε να γέρνετε ελαφρά το πιάτο προς το μέρος σας, κρατώντας το με το ένα χέρι. Για να μην βρεθείτε σε άβολη θέση, αφήστε λίγο υγρό από το πιάτο στο πιάτο, μην φάτε το πιάτο μέχρι το τέλος. Αυτό είναι αρκετά αποδεκτό.

Εάν σερβίρεται μια μπριζόλα ή κάποιο άλλο πιάτο με κρέας, τότε το πιρούνι πρέπει να είναι στο αριστερό χέρι και το μαχαίρι στο δεξί. Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος δεν πρέπει να κόβεται μονομιάς σε βολικά κομμάτια. Κάθε φορά που χρειάζεται να κόβετε ένα όχι πολύ μεγάλο κομμάτι και να το στέλνετε αμέσως στο στόμα σας.Φυσικά, θα είναι πιο βολικό να χωρίσετε αμέσως το πιάτο σε μερίδες και να απολαύσετε το κρέας χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, αλλά αυτό είναι λάθος. Αν σερβιρίστηκε ειδική σάλτσα με το κρέας, τότε χρειάζεται μόνο να ποτίσουν το ίδιο το κρέας, αλλά σε καμία περίπτωση συνοδευτικό.

Σε περίπτωση που το κρέας έχει ήδη φαγωθεί και έχει μείνει συνοδευτικό, τότε μπορεί να φαγωθεί και χωρίς μαχαίρι, ενώ επιτρέπεται να κρατάμε το πιρούνι στο δεξί χέρι. Αν μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών σερβιρίστηκε με ένα πιάτο με κρέας, το οποίο θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο συνοδευτικό, δηλαδή θα πρέπει να βρίσκεται στο πιάτο στο οποίο σερβίρεται.

Τέτοια πιάτα με κρέας, όπου το κρέας ψήνεται με το κόκκαλο, δεν μπορούν να καταναλωθούν μέχρι το τέλος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ροκανίσετε το κόκκαλο, να το πάρετε με τα χέρια σας και να ροκανίσετε το κρέας. Πρέπει να τρώτε ακριβώς όσο μπορείτε να κόψετε το κρέας από τα κόκαλα.

Όταν τρώτε τέτοια δεύτερα πιάτα όπως ρολά λάχανου ή κοτολέτες, είναι αρκετά αποδεκτό να χρησιμοποιείτε μόνο ένα πιρούνι, το οποίο πρέπει να κρατάτε στο δεξί χέρι.

Οι σαλάτες τρώγονται αποκλειστικά με πιρούνια. Αν στο πιάτο υπάρχουν μεγάλα κομμάτια ή μεγάλα φύλλα μαρουλιού, τότε είναι πολύ πιθανό να τα κόψετε με ένα μαχαίρι και να συνεχίσετε το γεύμα.

Όταν το ψωμί σερβίρεται για δείπνο με τη μορφή κομμένου ψωμιού σε μερίδες ή απλώς κομμένου ψωμιού, τότε ένα κομμάτι του προϊόντος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο πίτας, μετά το οποίο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, αλλά όχι να δαγκωθεί. Εάν το ψωμί είναι ήδη αλειμμένο με βούτυρο ή χαβιάρι, τότε δεν μπορεί να φαγωθεί με μαχαίρια και πιρούνια ή να κοπεί. Τα σύνθετα σάντουιτς επιτρέπεται να καταναλώνονται με τη βοήθεια συσκευών, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να σπάσει σε κομμάτια.

Τα σνακ όπως το τυρί, τα λουκάνικα, το ζαμπόν, τα ψωμάκια πρέπει να τρυπηθούν προσεκτικά με ένα ειδικό πιρούνι. Τα μεγάλα κομμάτια ενός τέτοιου σνακ πρέπει να χωριστούν σε μικρά, και αυτό μπορεί να γίνει αμέσως, και στη συνέχεια να καταναλωθεί με ένα πιρούνι. Να παίρνετε πάντα μόνο όσο μπορείτε να φάτε. Μην γεμίζετε το πιάτο σας με διάφορα είδη σνακ ταυτόχρονα.

Οι γαρίδες σερβίρονται συχνά για δείπνο τώρα, και δεν ξέρουν όλοι ακριβώς πώς να τις τρώνε σωστά. Εάν οι γαρίδες σερβίρονται ως ορεκτικό, στο οποίο υπάρχει ήδη ένα σουβλάκι, τότε πρέπει να τις πάρετε, να τις βουτήξετε στη σάλτσα και μετά να τις φάτε. Εάν οι γαρίδες αποτελούν προσθήκη στο κυρίως πιάτο, τότε πρέπει να γίνουν με τη βοήθεια ειδικά καθορισμένων συσκευών.

Το τέλος του δείπνου είναι επίσης μια σημαντική στιγμή που απαιτεί κάποια γνώση και τήρηση των κανόνων. Μετά το φαγητό, για παράδειγμα, αφού τελειώσετε τη σούπα, το κουτάλι πρέπει να μείνει στο ίδιο το πιάτο. Μην το βάζετε μετά τη χρήση στην επιφάνεια του τραπεζιού ή σε υφασμάτινη χαρτοπετσέτα.

Όταν ασχολείστε με το πιάτο με κρέας, το πιρούνι μαζί με το μαχαίρι πρέπει να μείνει στο πιάτο, τοποθετώντας τα παράλληλα μεταξύ τους. Εάν το γεύμα σας δεν έχει ακόμη τελειώσει, τότε αυτά τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να σταυρωθούν. Χάρη σε αυτό, ο σερβιτόρος, έχοντας κοιτάξει το πιάτο, θα καταλάβει ότι είναι ακόμα αδύνατο να αφαιρέσει τα μαχαιροπίρουνα και το πιάτο.

Κατά τη διάρκεια του δείπνου, εάν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα από χαρτί. Ταυτόχρονα, η λινή χαρτοπετσέτα παραμένει στα γόνατα μέχρι το άτομο να τελειώσει το γεύμα. Οι γυναίκες απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούν χαρτοπετσέτες ακόμα και στο τέλος του δείπνου, αν τα χείλη τους είναι μακιγιάζ. Χρησιμοποιήστε μόνο χαρτοπετσέτες.

Κανόνες εθιμοτυπίας και συμπεριφοράς στο τραπέζι δεν χρειάζονται μόνο όταν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο.Αυτό μπορεί να σας φανεί χρήσιμο στο σπίτι εάν σχεδιάζετε διακοπές και την άφιξη προσκεκλημένων. Κάθε οικοδέσποινα που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να ξέρει ακριβώς πώς να στρώνει σωστά το τραπέζι.

Πρώτα πρέπει να στρώσετε ένα τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Όταν επιλέγετε ένα τραπεζομάντιλο για ένα γιορτινό τραπέζι, φροντίστε να λάβετε υπόψη το μέγεθός του. Το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να παρεμβαίνει στους καλεσμένους κατά τη διάρκεια της γιορτής. Οι πολύ μακριές ή κοντές άκρες είναι λάθος. Οι άκρες του τραπεζομάντιλου δεν φτάνουν μετά βίας στο κάθισμα της καρέκλας, λάβετε αυτό υπόψη.

Επιλέξτε χαρτοπετσέτες που να ταιριάζουν με το τραπεζομάντιλο. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες μπορούν να διπλωθούν με διάφορους τρόπους χρησιμοποιώντας έναν ειδικό δακτύλιο. Μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα πρέπει να τοποθετηθεί απευθείας στο πιάτο κάθε καλεσμένου.

Οι πλάκες πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σωστά. Σε καμία περίπτωση μην τα βάζετε κατευθείαν στην άκρη του τραπεζιού, υποχωρήστε τουλάχιστον τρία εκατοστά για να καθίσουν άνετα οι καλεσμένοι. Ένα κουτάλι σούπας πρέπει να βρίσκεται στη δεξιά πλευρά του πιάτου. Τοποθετήστε το πάντα με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω.

Στην ίδια πλευρά, πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι. Η αιχμηρή πλευρά του πρέπει να κατευθύνεται απευθείας στο πιάτο. Το πιρούνι, όπως ήδη γνωρίζετε, θα πρέπει να είναι αποκλειστικά στην αριστερή πλευρά. Πρέπει να βάλετε αυτό το αντικείμενο με τα δόντια ψηλά. Απέναντι από το μαχαίρι τοποθετούνται ποτήρια για ποτά.

Πάντα να βάζετε τη σάλτσα σε ένα μικρό πιατάκι, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην λερώνουν το τραπεζομάντιλο κατά τη διάρκεια του δείπνου. Θα πρέπει να υπάρχει μια χαρτοπετσέτα στο πιάτο και μόνο τότε μπορείτε να βάλετε το ίδιο το σκάφος σάλτσας. Εάν σερβίρετε ένα τραπέζι με μεμονωμένα καράβια σάλτσας, τότε θα πρέπει να βρίσκονται στην αριστερή πλευρά του πιάτου.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι πρόσθετοι κανόνες:

• Το ψωμί πρέπει να λαμβάνεται αποκλειστικά με τα χέρια σας και όχι να τρυπάτε με ένα πιρούνι.
• Κόβοντας μια μερίδα κρέατος, μπορείτε να πιάσετε ένα μικρό συνοδευτικό και να το φάτε όλο μαζί.
• Εάν τρώτε σούπα, τότε μια κουταλιά της σούπας πρέπει να παραμένει στο πιάτο όλη την ώρα. Δεν χρειάζεται να το απλώσετε στο τραπέζι ή να ακουμπήσετε στην άκρη του πιάτου.
• Σε ένα δείπνο στο σπίτι, τα a la carte πιάτα πρέπει να σερβίρονται στην αριστερή πλευρά του επισκέπτη.
• Από μια κοινή βάρκα ζωμού, πρέπει να πάρετε τη σάλτσα με ένα ειδικό κουτάλι. Και πρέπει να πάρετε λίγη σάλτσα ώστε να είναι αρκετή για όλους τους παρευρισκόμενους.
• Δεν πρέπει ποτέ να τρώτε σάλτσα από ένα πιάτο βουτώντας ψωμί σε αυτό.

• Εάν ένα ποτό χυθεί κατά λάθος στο τραπεζομάντιλο ή έχει πέσει μια σταγόνα σούπας ή σάλτσας, τότε ο λεκές πρέπει να καθαριστεί με μια χαρτοπετσέτα και να αφεθεί στο τραπέζι.
• Εάν τα μαχαιροπίρουνα έπεσαν στο πάτωμα, τότε μην σηκωθείτε από την καρέκλα και μάλλον σηκώστε τα. Ζητήστε μια νέα συσκευή.
• Μην μαζεύετε τρόφιμα που έχουν πέσει από το πάτωμα. Συμπεριφερθείτε ήρεμα, ακόμα κι αν μέρος του πιάτου έχει πέσει κάτω από το τραπέζι.
• Σε περίπτωση που δαγκώσετε ένα κομμάτι φαγητού που είναι πολύ ζεστό, καλύτερα να το ξεπλύνετε με κάποιο είδος ποτού. Δεν πρέπει να ανοίγετε διάπλατα το στόμα σας, να κουνάτε τα χέρια σας και να αναφέρετε σε όλους ότι έχετε καεί.
• Εάν καταπιείτε ένα κομμάτι από ένα πικάντικο πιάτο, τότε δεν μπορείτε να το πιείτε, διαφορετικά θα μπορούσε να γίνει ακόμα χειρότερο.
• Εάν υπάρχει η επιθυμία να φάτε ένα σάντουιτς με πατέ, τότε πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι ψωμί στο πιάτο σας και μετά να προσθέσετε λίγο πατέ με ένα ειδικό κουτάλι. Το πατέ πρέπει να εφαρμοστεί στο ψωμί με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια το τελικό σάντουιτς τρώγεται χρησιμοποιώντας δύο μαχαιροπίρουνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα, μπορείτε να δείτε στο επόμενο βίντεο.