Σερβίροντας ένα εορταστικό τραπέζι στο σπίτι: η διάταξη των πιάτων και οι ιδέες σχεδίασης

Τώρα σε κάθε πόλη υπάρχει τέτοια ποικιλία από εστιατόρια, μπαρ και καφέ που η πρόσκληση επισκεπτών στο σπίτι έχει γίνει σπάνια. Παρόλα αυτά, κανένα μοντέρνο εστιατόριο δεν μπορεί να αντικαταστήσει την άνεση των οικογενειακών δείπνων και των διακοπών στο σπίτι με στενούς φίλους. Όταν η οικοδέσποινα έρχεται αντιμέτωπη με το ζήτημα του στρώσιμο του τραπεζιού στο σπίτι, πολλοί αρχίζουν να πανικοβάλλονται, επειδή δεν θέλουν να "πέσουν με τα μούτρα στο χώμα".

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να στρώνουμε το τραπέζι στο σπίτι. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες εθιμοτυπίας, σερβίρισμα και σωστό σερβίρισμα των πιάτων.

Στο στήσιμο του τραπεζιού, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε ορισμένες λεπτομέρειες. Ας τους γνωρίσουμε αναλυτικά.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο τραπεζομάντιλο, ακόμα κι αν σερβίρετε κανονικό και όχι γιορτινό τραπέζι. Το φαγητό σε ένα «γυμνό» τραπέζι δεν είναι τόσο ευχάριστο όσο το να κάθεσαι σε ένα καθαρό, φωτεινό τραπεζομάντιλο. Οι ψυχολόγοι και οι διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι το σωστό χρώμα αυτού του στοιχείου θα βελτιώσει τη διάθεση, θα τρώει λιγότερο και θα έχει επίσης αισθητική απόλαυση.

• Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το τραπεζομάντιλο με ένα φτηνό λαδόπανο, παρά τη διαθεσιμότητά του και την ανεπιτήδευτη φροντίδα του.
• Το χρώμα του τραπεζομάντιλου επιλέγεται για να ταιριάζει με το εσωτερικό ή ένα ήρεμο ουδέτερο χρώμα.
• Το τραπεζομάντιλο πρέπει να ταιριάζει στο τραπέζι σε μέγεθος - ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Διαφορετικά, τα έπιπλα θα φαίνονται γελοία και απρόσεκτα.
• Το σχήμα του υφάσματος επιλέγεται με βάση το σχήμα του πάγκου.

Παρά το υψηλό κόστος των καλών πιάτων, κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να έχει τουλάχιστον μία υπηρεσία υψηλής ποιότητας για 6 ή 12 άτομα, ένα σετ πανομοιότυπων μαχαιροπίρουνων, ποτήρια, ποτήρια, θήκες για χαρτοπετσέτες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υπάρχουν ξεχωριστά πιάτα για κρύα, ζεστά, ορεκτικά, σούπες και επιδόρπια. Ταιριάξτε το με τον τόνο της συνολικής υπηρεσίας, ώστε να μην υπάρχουν γελοίοι συνδυασμοί.

Για καθημερινούς σκοπούς, αρκεί να έχετε απλά πιάτα από ένα σετ. Είναι πολύ πιο ευχάριστο όταν όλα τα μέλη της οικογένειας, ακόμα και στο δείπνο στο σπίτι, είναι σε αρμονία.

Όταν σερβίρετε ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, δεν χρειάζεται να βγάλετε όλο το οπλοστάσιο της «πραγματικής οικοδέσποινας». Αρκεί να κοιτάξετε το μενού για να προσδιορίσετε τους τύπους πιάτων και συσκευών που είναι απαραίτητοι για αυτό. Αποφασίστε εάν θα υπάρχουν αλκοολούχα ποτά στο τραπέζι και πόσοι άνθρωποι θα τα πιουν. Δεν πρέπει να δίνονται στα παιδιά τα ίδια γυαλιά με τους ενήλικες.

Ας εξοικειωθούμε με τις αποχρώσεις του καθημερινού σερβιρίσματος.

• Αρχικά, τοποθετείται ένα διακοσμητικό πιάτο, μετά πιάτα για το κυρίως πιάτο. Τοποθετείται ένα βαθύ μπολ σούπας.
• Διακοσμητικό πιάτο χρησιμεύει κυρίως για την προστασία του τραπεζομάντιλου από μόλυνση, καθώς οι άκρες του προεξέχουν πέρα ​​από τα κύρια στοιχεία. Εάν δεν υπάρχουν διακοσμητικά πιάτα, θα κάνει μια μεγάλη επίπεδη πλάκα για ζεστά πιάτα.
• πρόσεχε: ακόμα και με το καθημερινό σερβίρισμα, είναι προτιμότερο να ρίχνεις σούπα από σουπιά στο τραπέζι (στο καθένα σε πιάτο) παρά να κουβαλάς πιάτα από τη σόμπα, που χύνονται σε κάθε βήμα.
• Το καυτό μπορεί να είναι το ίδιο. - αν υπάρχει ήδη ένα ζεστό πιάτο στο τραπέζι, μπορείτε να το σερβίρετε από ένα κοινό πιάτο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, ζητήστε από τα παιδιά ή τον σύζυγο να σας βοηθήσουν να φέρετε ζεστό.

• Οι συσκευές πρέπει να είναι για όλους - η επιλογή "ένα μαχαίρι για όλους" δεν θα λειτουργήσει. Ακόμη και με ένα σπιτικό γεύμα, κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να νιώθει άνετα.
• Με βάση τους κανόνες εθιμοτυπίας, το μαχαίρι και η κουταλιά της σούπας είναι δεξιά από το πιάτο, το πιρούνι είναι αριστερά.
• Ποτήρια και κύπελλα βρίσκονται στη δεξιά πλευρά του πιάτου σερβιρίσματος διαγώνια.
• Σε ένα κανονικό γεύμα ή δείπνο, είναι πιο κερδοφόρο να χρησιμοποιείτε απλές χαρτοπετσέτες. Επιλέξτε το χρώμα τους σύμφωνα με το χρωματικό σχέδιο ολόκληρου του τραπεζιού - το λευκό θα εξακολουθεί να φαίνεται πλεονεκτικό.

Το εορταστικό σερβίρισμα είναι διαφορετικό από το καθημερινό. Στρώνοντας το τραπέζι με αφορμή γενέθλια, επέτειο, Πρωτοχρονιά ή για άλλο λόγο, θέλετε να είστε από πάνω. Εδώ, εξακολουθούν να ισχύουν όλοι οι κανόνες τυπικής εξυπηρέτησης.

Υπάρχουν μόνο μικρές αποχρώσεις.

• Έτσι, κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού σερβιρίσματος, εκτός από ένα διακοσμητικό πιάτο, ένα πιάτο για ζεστό, ένα πιάτο για σούπα, ένα πιάτο σνακ.
• Για το εορταστικό σερβίρισμα, εκτός από ένα μαχαίρι, πάνω από το διακοσμητικό πιάτο πρέπει να τοποθετήσετε μια κουταλιά της σούπας και ένα πιρούνι, ένα πιρούνι γλυκού και ένα μικρό κουτάλι για καφέ ή τσάι.
• Αν κατά το σερβίρισμα τοποθετηθεί πιάτο πίτας, πρέπει να του βάλετε ένα μαχαίρι.
• Το ψηλότερο ποτήρι τοποθετείται πρώτο, το τελευταίο είναι ένα ποτήρι για ισχυρό αλκοόλ.
• Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες όχι μόνο θα προσθέσουν κομψότητα στο τραπέζι σας, αλλά θα γίνουν και η πρώτη ανάγκη για έναν καλεσμένο. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από διπλωμένες χαρτοπετσέτες για σερβίρισμα με διάφορα αξεσουάρ. Μπορείτε επίσης να το διπλώσετε όμορφα μόνοι σας.

• Οι σάλτσες, το αλάτι και το πιπέρι βρίσκονται στο κέντρο του τραπεζιού για να τα φτάσει χωρίς προβλήματα οποιοσδήποτε καλεσμένος.
• Όλα τα ποτά πρέπει να είναι στο τραπέζι ήδη ανοιχτά και χωρίς φελλό.
• Με μεγάλο αριθμό επισκεπτών, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κανόνα για το σερβίρισμα πιάτων: η γιορτή ξεκινά με την παρουσίαση σνακ, καναπεδάκια, σάντουιτς.
• Κάθε πιάτο που τοποθετείται στο τραπέζι πρέπει να έχει ένα κουτάλι. Έτσι, ξεκαθαρίζετε στον επισκέπτη ότι μπορεί να βάλει μόνος του το φαγητό.
• Η σειρά του σερβιρίσματος των πιάτων φαγητού σε ένα άτομο πρέπει να αντιστοιχεί στην κατάσταση και τη θέση του. Αρχικά, τα πιάτα σερβίρονται σε ενήλικες γυναίκες, μετά σε άνδρες και μετά σε παιδιά.

Γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες εθιμοτυπίας και τις αρχές του βασικού σερβιρίσματος, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι. Εδώ θα σας βοηθήσουν η φαντασία, το γούστο και τα μικρά κόλπα που πρέπει να ξέρετε.

Πριν ετοιμάσετε τα γεύματα και στρώσετε το τραπέζι, σκεφτείτε την έννοια των διακοπών. Θα είναι πολύ γελοίο εάν τα γενέθλια των παιδιών είναι διακοσμημένα με μονότονα χρώματα και το επαγγελματικό γεύμα είναι διακοσμημένο με φωτεινές χαρτοπετσέτες με κλόουν ή λουλούδια.

Λάβετε υπόψη την άνεση όλων των επισκεπτών.

Εάν το τραπέζι δεν σας επιτρέπει να τοποθετήσετε όλα τα είδη σερβιρίσματος με την απαιτούμενη σειρά και σειρά, δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να τακτοποιήσετε ορεκτικά, σαλάτες και άλλα πιάτα, τότε χρησιμοποιήστε την ιδέα ενός τραπεζιού σερβιρίσματος. Μπορεί να είναι μια επιλογή καφέ ή οποιαδήποτε άλλη, διακοσμημένη με το στυλ ενός κοινού τραπεζιού. Πάρτε ένα τραπεζομάντιλο και διακόσμηση με χαρτοπετσέτες. Είναι σημαντικό η διακόσμηση να μην φαίνεται παράταιρη.

Η εορταστική διάθεση μπορεί να δημιουργήσει στοιχεία διακόσμησης:

• κηροπήγια?
• Φυσικά λουλούδια;
• αξεσουάρ (συμπεριλαμβανομένων κορδέλες και φιόγκοι).

Έτσι, όταν διακοσμείτε ένα γαμήλιο συμπόσιο, χρησιμοποιούνται πάντα πολλά ογκώδη αξεσουάρ - δεν φαίνεται χυδαίο.

Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μπαλόνια ή ολόκληρες καμάρες εάν είναι τα γενέθλια ή η επέτειος κάποιου.

Εάν το εορταστικό σερβίρισμα προετοιμάζεται για κάποιο θεματικό γεγονός, είτε είναι Πρωτοχρονιά είτε Χριστούγεννα, συμπληρώστε το τραπέζι με μια κατάλληλη διακόσμηση: μελόψωμο με καπέλα Άγιου Βασίλη, ζαχαρωτά, σπιτάκια με μελόψωμο. Κάθε θεματική εκδήλωση έχει το δικό της σύνολο στοιχείων, που εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας.

Πολλοί καλεσμένοι θα έρθουν, αλλά υπάρχουν λίγα πανομοιότυπα πιάτα - και υπάρχει διέξοδος. Τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους, ακόμα κι αν έχουν διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Προσδιορίστε το συνολικό χρωματικό σχέδιο, πειραματιστείτε με την τοποθέτηση πιάτων το ένα πάνω στο άλλο, συμπληρώστε τα με χαρτοπετσέτες.

Μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από τρία χρώματα σε μία μερίδα. Τα έντονα χρώματα θα αποσπάσουν την προσοχή ή ακόμα και θα σκοτώσουν την όρεξη. Τα ήρεμα, παστέλ χρώματα μπορούν να ενωθούν σε ένα δυσδιάκριτο σημείο.

Ο χρονισμός θα είναι ο κύριος βοηθός σας.Ο σωστά προγραμματισμένος χρόνος για το σερβίρισμα των πιάτων και του γλυκού θα σας βοηθήσει να μην βάλετε όλα τα πιάτα στο τραπέζι ταυτόχρονα, καθώς και να κατανείμετε σωστά τις δυνάμεις σας.

Οι διακοπές που παρακολουθούν μόνο ενήλικες ή ενήλικες με παιδιά είναι πολύ λιγότερο ταραχώδεις από τα γενέθλια των παιδιών.

Παρά το γεγονός ότι εδώ είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τον χώρο όσο το δυνατόν περισσότερο, για να τον κάνουμε όχι μόνο βολικό, αλλά και ασφαλή για τα παιδιά, την ελευθερία της φαντασίας μόνο ζηλεύει.

• Στυλ και ενότητα είναι σημαντικά στοιχεία για τα γενέθλια των παιδιών, γι' αυτό φροντίστε για τον αρμονικό συνδυασμό των διακοπών, τον αριθμό των αγοριών και των κοριτσιών με τα πάντα γύρω: από την επιλογή τραπεζομάντιλων μέχρι στοιχεία διακόσμησης.
• Ανατρέξτε στις λεπτομέρειες των θετικών χρωμάτων. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζοφερά υφάσματα ή χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Παραλείψτε τη γοτθική ή vintage διακόσμηση. Χρησιμοποιήστε μόνο χαρούμενες λεπτομέρειες.
• Είναι άχρηστο να βάζουμε πορσελάνινα πιάτα για παιδιά ή οικογενειακό κειμήλιο (παλιά υπηρεσία). Είναι άσκοπο να μαλώνετε τα παιδιά για ένα σπασμένο φλιτζάνι, αν κατά λάθος το έσπρωξαν με τον αγκώνα τους κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού.

• Αν και τα δύο παιδιά και οι γονείς τους γιορτάζουν στο ίδιο δωμάτιο, στήστε ένα ξεχωριστό τραπέζι για τα παιδιά - αφήστε τα να νιώθουν και αυτά ανεξάρτητα.
• Δεν χρειάζεται να στρώσετε το τραπέζι σύμφωνα με όλους τους κανόνες εθιμοτυπίας - είναι απίθανο ένα πεντάχρονο παιδί να εκτιμήσει ένα πιρούνι θαλασσινών, ένα μαχαίρι βουτύρου και πολλά ποτήρια που στέκονται στη σειρά. Διακοσμήστε το τραπέζι απλά και με γούστο, χωρίς να χρησιμοποιήσετε στοιχεία πολυτέλειας.
• Μην βάζετε όλα τα πιάτα στο τραπέζι ταυτόχροναακόμα κι αν το επιτρέπει ο χώρος. Τα παιδιά δεν θα είναι συνέχεια στο τραπέζι, το φαγητό θα κρυώνει και τα σνακ και τα καναπεδάκια θα είναι διάσπαρτα σε όλο το σπίτι.

Εάν είστε έτοιμοι, τότε όλα τα παραπάνω μυστικά και κόλπα θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χρόνο, νεύρα και χρήματα και το πιο σημαντικό, να δώσετε στον εαυτό σας και στους καλεσμένους σας καλή διάθεση.

Όταν αρχίσετε να σερβίρετε με βάση τη διαθεσιμότητα ό,τι χρειάζεστε, θα έχετε ιδέες πώς να κρύψετε ορισμένα ελαττώματα, πώς να συνδυάσετε πιάτα.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για περισσότερες πληροφορίες για το στήσιμο του εορταστικού τραπεζιού.