Τραπεζάκι τσαγιού: χαρακτηριστικά σερβιρίσματος

Όλοι γνωρίζουν τη φράση «τελετή τσαγιού στην Κίνα». Πράγματι, οι Κινέζοι καλλιέργησαν αυτό το γεγονός, καθιστώντας το ξεχωριστή, σημαντική παράδοσή τους. Αλλά στη Ρωσία, η κατανάλωση τσαγιού έδινε πάντα μεγάλη προσοχή, επομένως έχουν διαμορφωθεί οι κανόνες για το στήσιμο του τραπεζιού και τη συμπεριφορά κατά τη διάρκεια ενός γεύματος τσαγιού.

Παραδοσιακά στη Ρωσία, το τσάι σερβίρονταν σε μεγάλα χάλκινα σαμοβάρια, τα οποία έλιωναν σε κάρβουνα με μια ειδική μπότα. Οι οικογένειες ήταν μεγάλες, και μια τέτοια ιδιότητα συγκέντρωνε πάντα τους πάντες στο ίδιο τραπέζι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού με σαμοβάρι αρχίζει να αναβιώνει. Στην πώληση, μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο μια σύγχρονη ηλεκτρική έκδοση για διαφορετικό όγκο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πραγματικά ικανό να προσελκύσει την προσοχή και να συγκεντρώσει μέλη της οικογένειας και φίλους πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματισμένο ποτό.

Οι λάτρεις των εξωτικών θα πρέπει να προσπαθήσουν να ενσαρκώσουν την ιδέα μιας πραγματικής τελετής τσαγιού στην Κίνα. Είναι σημαντικό να ταιριάζουν τα χαρακτηριστικά. Πάρτε μια υπηρεσία κινέζικου στυλ, σκεφτείτε τη διακόσμηση του τραπεζιού.

Η σωστή ρύθμιση του τραπεζιού θα σας βοηθήσει να μην χάσετε σημαντικές λεπτομέρειες, οργανώστε το χώρο στο τραπέζι έτσι ώστε τίποτα να μην παρεμβαίνει σε κανέναν, αλλά ταυτόχρονα όλα είναι προσβάσιμα.Λαμβάνοντας υπόψη τα πολιτιστικά χαρακτηριστικά, αξίζει να χωρίσουμε την έννοια του σερβιρίσματος σε ρωσικά και κινεζικά στυλ.

Καθαρά ρωσική εθιμοτυπία τσαγιού στη σύγχρονη εποχή δεν υπάρχει πλέον. Αυτό το φαινόμενο έχει υποστεί αλλαγές υπό την επίδραση του δυτικού πολιτισμού για πολλές δεκαετίες. Τα καλύτερα ευρωπαϊκά σπίτια είναι trendsetters σε όλους τους τομείς της ζωής, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού.

Όλοι θα πρέπει να μπορούν να φτάσουν στην τσαγιέρα ή το σαμοβάρι. Εάν αναμένεται μεγάλος αριθμός καλεσμένων και το τραπέζι δεν μπορεί να φιλοξενήσει όλους, κανονίστε ένα πάρτι τσαγιού σε σουηδικό στιλ.

Όταν επιλεγεί ο πίνακας, προχωράμε στο σερβίρισμα:

• Εάν η κατανάλωση τσαγιού είναι συνέχεια της γιορτής, τότε δεν απαιτείται αλλαγή του τραπεζομάντιλου. Μια ξεχωριστή εκδήλωση σας αναγκάζει να καλύψετε το τραπέζι με ένα όμορφο τραπεζομάντιλο και να παρέχετε σε κάθε καλεσμένο μια χαρτοπετσέτα και ένα πιάτο γλυκού.

• Η χαρτοπετσέτα πρέπει να διπλωθεί και να έχει τετράγωνο, ορθογώνιο ή τριγωνικό σχήμα. Η θέση του είναι στα αριστερά της πλάκας και η ελεύθερη πλευρά είναι πάντα στραμμένη προς τα δεξιά.

• Παρέχετε σε κάθε επισκέπτη συσκευές. Η τελετή του τσαγιού περιλαμβάνει το σερβίρισμα πιάτων για επιδόρπιο, επομένως πρέπει να υπάρχουν πιρούνια γλυκού ή κουτάλια, μαχαίρια για βούτυρο ή μαρμελάδα στο τραπέζι και πρέπει να υπάρχει ξεχωριστό κουτάλι σε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.

• Το πιρούνι και το μαχαίρι τοποθετούνται στα αριστερά του πιάτου, με τη λεπίδα του μαχαιριού στραμμένη προς το πιάτο. Το κουτάλι τοποθετείται στα δεξιά.

• Φροντίστε να βάλετε ένα πιατάκι κάτω από το φλιτζάνι. Αυτό το σετ τοποθετείται στα δεξιά του κουταλιού.

• Εάν υπάρχει ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο, όπως μια τούρτα γενεθλίων, δώστε σε κάθε καλεσμένο ένα ειδικό πιάτο.

• Επιτρέπεται η διακόσμηση του τραπεζιού με λουλούδια σε βάζο. Οι μίσχοι δεν πρέπει να είναι μακρύι, αυτό μπορεί να επηρεάσει την αναθεώρηση.Όλοι οι συμμετέχοντες πρέπει να μπορούν να δουν ο ένας τον άλλον κατά τη διάρκεια της συνομιλίας.

Όταν μαζευτούν όλες οι απαραίτητες συσκευές στο τραπέζι, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην τακτοποίηση των πιάτων:

• Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν τσαγιέρες με διαφορετικά είδη τσαγιού στο τραπέζι - μαύρο, πράσινο, φυτικό.

• Εάν σερβίρετε ζάχαρη σε μορφή ραφιναρισμένης ζάχαρης, το μπολ ζάχαρης πρέπει να συνοδεύεται από λαβίδες, χαλαρή άμμος σερβίρεται με ένα κουτάλι.

• Τοποθετήστε ένα λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες σε ξεχωριστό πιάτο.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βάση πολλαπλών επιπέδων για γλυκά και σνακ, ειδικά αν το τραπέζι είναι μικρό.

Για να κάνετε το γεγονός πραγματικά ρωσικό, τοποθετήστε ένα σαμοβάρι στη μέση του τραπεζιού. Θα δώσει μια ατμόσφαιρα άνεσης και θα γίνει αντικείμενο θαυμασμού. Ένα τραπεζομάντιλο και χαρτοπετσέτες με παραδοσιακά στολίδια και μοτίβα κεντημένα πάνω τους θα βοηθήσουν στη διατήρηση του περιβάλλοντος χώρου.

Η Κίνα είναι η χώρα που ξεκίνησε το τελετουργικό της κατανάλωσης τσαγιού. Εκεί έμαθαν για πρώτη φορά να απολαμβάνουν τη γεύση και το άρωμα ενός ζεστού ροφήματος και επίσης ανύψωσαν αυτή την παράδοση σε πολιτιστική κληρονομιά.

Η κινεζική τελετή τσαγιού φημίζεται για τα ιδιαίτερα σύνεργά της. Για να δημιουργήσετε το απαραίτητο περιβάλλον, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Σε μια μικρή εταιρεία, αντί για φλιτζάνια, χρησιμοποιήστε ειδικά πιάτα - gaiwan. Αποτελείται από τρία στοιχεία: ένα πιατάκι, ένα φλιτζάνι χωρίς λαβή (100 - 350 ml) και ένα καπάκι με μια τρύπα από την οποία πίνεται το τσάι. Το ποτό παρασκευάζεται απευθείας στο gaiwan.

• Οι όμορφες πήλινες τσαγιέρες με κινέζικους χαρακτήρες ή παραδοσιακά μοτίβα ονομάζονται yixin. Στο πρωτότυπο, το yixin διαμορφώνεται με το χέρι από ειδικό πηλό, ο οποίος εξορύσσεται κοντά στην όχθη της λίμνης Tai. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες μετά το ψήσιμο και διατηρεί το ρόφημα ζεστό για αρκετή ώρα.

• Αφού εγχυθεί το τσάι, χύνεται σε μια ειδική κανάτα - Cha-Hai.

• Υπάρχουν δύο τύποι φλυτζανιών που χρησιμοποιούνται στην Κίνα για την τελετή του τσαγιού: ψηλά και στενά - Xiang Bei, φαρδιά και χαμηλά - Ping Bei. Μερικές φορές και τα δύο φλιτζάνια σερβίρονται ταυτόχρονα σε ένα ειδικό σουβέρ από πορσελάνη Bainch-Zhan. Μια επίπεδη βάση μπορεί να είναι στρογγυλή ή τετράγωνη, έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζει κύπελλα σε ένα αρμονικό σύνολο.

• Πάνω στο τραπέζι του τσαγιού υπάρχει πάντα ένα καζάνι με ζεστό νερό.

• Ένα ειδικό δοχείο Cha-He, στο οποίο αποθηκεύονται απευθείας τα ξηρά φύλλα τσαγιού. Στην Κίνα συνηθίζεται να μυούν τους επισκέπτες στο είδος του τσαγιού που θα σερβιριστεί. Έτσι, οι επισκέπτες ξεκαθαρίζουν την κατάσταση του οικοδεσπότη. Παλαιότερα, μόνο οι πλούσιες τάξεις μπορούσαν να αγοράσουν τσάι με μεγάλα φύλλα, ενώ οι φτωχοί μερικές φορές αρκούνταν στη σκόνη του τσαγιού.

• Ένα πορσελάνινο κουτάλι στην τελετή του τσαγιού είναι απαραίτητο για να επιλέξετε φύλλα τσαγιού από το τσάι και να καθαρίσετε το στόμιο της τσαγιέρας.

• Ένα κουτάλι μπαμπού χρησιμεύει ως διανομέας για ξηρά φύλλα τσαγιού.

• Όλα τα απαραίτητα σκεύη φέρονται στο τραπέζι τη στιγμή που έχουν μαζευτεί όλοι οι καλεσμένοι, σε έναν ειδικό ξύλινο δίσκο - Cha-Pan.

Κατά τη διάρκεια της τελετής του τσαγιού, απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ταυτότητα του πίνακα σε όλα τα αντικείμενα των σκευών. Όλα τα φλιτζάνια, τα πιατάκια και η τσαγιέρα λαμβάνονται μόνο από ένα σετ. Δεν επιτρέπεται να θρυμματιστεί τουλάχιστον ένα πιατάκι ή φλιτζάνι.

Εάν κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού, οι επισκέπτες πρέπει να καθίσουν ο καθένας στη δική του θέση, τότε ο σχεδιασμός του τραπεζιού βασίζεται στην αρχή ότι ο καθένας έχει τα δικά του απαραίτητα σκεύη και υπάρχει ένα φλιτζάνι και ένα πιατάκι και ένα πιάτο γλυκού μπροστά από τον επισκέπτη.

Εάν το τραπέζι είναι ορθογώνιο και μακρύ, φροντίστε να υπάρχουν πιάτα σε κάθε πλευρά του τραπεζιού. Τα επιμήκη βάζα που τοποθετούνται κατά μήκος του τραπεζιού φαίνονται καλύτερα. Ένα τραπεζομάντιλο για ένα στρογγυλό ή οβάλ τραπέζι δεν πρέπει να κρέμεται κάτω από το επίπεδο του καθίσματος στην καρέκλα. Για τετράγωνα τραπέζια, μερικές φορές χρησιμοποιούνται δύο τραπεζομάντιλα, τα οποία απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο, αλλά μετατοπίζονται κατά 45 μοίρες.

Ο μπουφές σερβίρεται διαφορετικά. Μια υπηρεσία με τσαγιέρα και φύλλα τσαγιού ομαδοποιείται χωριστά από γλυκά ή άλλα σνακ. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν 1-2 περισσότερα σετ τσαγιού από τον αριθμό των καλεσμένων, σε περίπτωση που κάτι σπάσει.

Μια από τις καλύτερες αφορμές για να μαζευτείτε στο τραπέζι είναι να γιορτάσετε τα γενέθλια ή το νέο έτος. Κανείς δεν φαντάζεται μια ονομαστική εορτή χωρίς μια τούρτα με κεριά. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες γλυκά, μπισκότα ή μαρμελάδα.

Για τον γάμο παραγγέλνονται επίσης τεράστιες τούρτες πολλαπλών επιπέδων. Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να διακοσμηθεί με κέικ. Επιπλέον, η πουτίγκα, τα πιάτα με βάση το ζελέ, η φρουτοσαλάτα είναι κατάλληλα. Αν το πάρτι είναι σε μπουφέ, θα πρέπει να σκεφτείτε να φτιάξετε γλυκά καναπεδάκια σε σουβλάκια ή μικρά φλιτζάνια με επιδόρπια με βάση τα μούρα, τη σαντιγί και το μπισκότο.

Τα μοντέρνα cupcakes με καφέ είναι κατάλληλα για να συναντήσετε μια μεγάλη ομάδα καλεσμένων, καθώς και για ένα πάρτι τσαγιού για μερικούς φίλους. Οι ημερήσιες και ανεπίσημες περιστάσεις περιλαμβάνουν οποιοδήποτε σετ γλυκών - κρουασάν με μαρμελάδα και μέλι, μερικά γλυκά σε βάζο, βάφλες, μπισκότα.

Τα σουβέρ πολλαπλών επιπέδων εξοικονομούν πραγματικά χώρο και επιτρέπουν σε κάθε επισκέπτη να απολαύσει γλυκά. Τα σωστά επιλεγμένα χρώματα εναρμονίζονται όχι μόνο στο στρωμένο τραπέζι, αλλά και στο εσωτερικό ως σύνολο.

Ένας μπουφές με σαμοβάρι είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός παραδοσιακών ρωσικών παραδόσεων και δυτικών επιρροών. Τα κεριά χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη διακόσμηση.

Η τελετή του κινέζικου τσαγιού πραγματοποιείται σε μια ατμόσφαιρα ηρεμίας και ενότητας με τη φύση, επομένως δεν υπάρχει οικεία κατανόηση του τραπεζιού και των καρεκλών. Οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν απευθείας στο πάτωμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να σερβίρετε σωστά ένα τραπέζι τσαγιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.