Tipps für Lagerfeuerpfannen

Auf offenem Feuer zubereitete Speisen erhalten einen besonderen Geschmack. Das Fleisch wird unglaublich saftig, das Gemüse erhält mehr Geschmack und die Kartoffeln werden knusprig und goldgelb ... Die Wahl der richtigen Pfanne ist wichtig, um Fehler beim Feuerkochen zu vermeiden, und diese Aufgabe ist möglicherweise nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.

Es gibt die folgenden Arten von Pfannen, die zum Kochen über offenem Feuer verwendet werden können.

• Universelle Runde. Dieses Modell eignet sich zum Braten, zum Dünsten sowie zum Dünsten von Gemüse.

• Kohlebecken. Rundes Kochgeschirr mit zwei Griffen, bestens geeignet zum Backen von Speisen.

• Tiefe Bratpfanne. Er ähnelt oft einem Campingtopf und je nach Tiefe kann man darin sogar Suppe kochen. Dies gilt für diejenigen, die Angeln und Erholung in der Nähe des Wassers lieben.

• Tajine. Tiefe runde oder ovale Bratpfanne mit hohem, länglichem Deckel. Gleichzeitig erwärmt es den Inhalt gleichmäßig und verarbeitet ihn mit Dampf. Die Option ist kein Camping, sondern eine ländliche, wenn Sie am offenen Feuer eine Portion eines Gerichts für eine große Anzahl von Gästen zubereiten müssen.

• Tappa. Diese Bratpfanne stammt aus Georgien, sie hat eine quadratische Form und einen Pressdeckel. Es kocht jedes Fleisch und Gemüse.

Bratpfannen variieren auch in der Größe. Es gibt drei Arten:

• kleine Bratpfanne, deren Durchmesser weniger als 35,5 cm beträgt;
• mittlere Größe - von 35,5 bis 40 cm Umfang;
• große Gerichte - ab 40 Zentimetern oder mehr.

Bratpfannen unterscheiden sich nicht nur in Form und Tiefe, sondern auch im Material. Die beiden Haupttypen, die für offene Feuer verwendet werden, sind Gusseisenpfannen und Stahlpfannen. Jeder Typ hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Kommen wir zunächst auf die Gusseisen-Version zu sprechen, für die folgende positive Eigenschaften aufgezählt werden können:

• die Fähigkeit, Wärme lange zu speichern, da in der Natur, wo der Wind weht, alles viel schneller abkühlt;
• Speisen in solchen Gerichten werden gleichmäßig erhitzt, brennen nicht an und lassen ungerösteten oder ungebackenen Stellen keine Chance;
• eine gusseiserne Pfanne rostet nicht, was bedeutet, dass sie sehr lange halten wird;
• Die Gusseisenbeschichtung reagiert nicht mit Lebensmitteln und oxidiert nicht, was sich positiv auf die Qualität der gekochten Speisen auswirkt.

Leider hat auch eine gusseiserne Feuerpfanne Eigenschaften mit einem Minuszeichen.

• Das Gewicht. Wenn Sie nicht mit dem Auto, sondern mit dem Fahrrad oder zu Fuß unterwegs sind, spielt das Gewicht Ihres Gepäcks eine Rolle. Kochgeschirr aus Gusseisen ist massiv und nicht sehr praktisch für den Transport.
• Anfänglich unbequemer Griff. Gusseisenpfannen werden oft ohne sie hergestellt. Dies liegt daran, dass die Legierung der Pfanne aus einem Stück besteht und der Griff gleichzeitig mit der restlichen Oberfläche erhitzt wird. Eine heiße Pfanne vom Feuer zu nehmen, wird nicht so einfach sein. Wenn Sie im Voraus einen separaten Holzgriff kaufen, wird die Aufgabe erheblich vereinfacht.

Denken Sie an eine Regel: Je mehr solche Gerichte wiegen, desto besser ist es.Wenn Sie verstehen, dass eine flache Bratpfanne zum Reisen ausreicht, nehmen Sie sie mit niedrigen Seiten oder ohne sie, aber die Pfannenschüssel sollte dick sein.

Betrachten Sie nun eine Camping-Stahlbratpfanne, warum ist sie gut.

• Sie ist leichter. Nicht nur flache kleine Modelle sind praktisch, sondern auch Pfannen mit dickem Boden und hohen Seiten.
• Das Material ist außerdem beständig gegen Rost und Oxidation. Ausnahmen sind Fälle, in denen die Oberfläche beschädigt wurde.
• Beim Erhitzen der Oberfläche werden keine Schadstoffe freigesetzt und die Lebensmittel nehmen keine spezifischen Gerüche an.
• Ein wichtiger Punkt für eine gute Gastgeberin ist das Aussehen. Glänzende, fast spiegelnde Oberflächen sehen spektakulär aus, es ist sehr angenehm darin zu kochen.

Die Anzahl der Nachteile von Edelstahl ist nicht so zahlreich. Sie betreffen hauptsächlich die externe Komponente. Beim Kochen auf einem Lagerfeuer kann die Außenseite der Pfanne durch Brandflecken mit dunklen Flecken bedeckt werden. Es wird empfohlen, sie nur mit weichen, cremigen Produkten ohne Scheuermittel in der Zusammensetzung zu reinigen, da das Geschirr sonst seinen sehr attraktiven Glanz verliert.

Der Prozess des Kochens am Feuer kann bedingt in zwei Optionen unterteilt werden: Camping oder Tourist und Zuhause (Datscha). Aus offensichtlichen Gründen wird die Auswahl der Gerichte je nach Ort des Kochens unterschiedlich sein. Beim Camping ist es besser, kleine Gerichte mitzunehmen, um Portionen frischer Lebensmittel zuzubereiten und keine Überschüsse zu hinterlassen, die höchstwahrscheinlich nirgendwo aufbewahrt werden können. Wenn Sie eine große Firma haben, ist es besser, zweimal zu kochen, als große Boiler mitzunehmen. Außerdem erstreckt sich die Ruhe am Feuer oft über mehrere Stunden, und Sie werden dort noch Zeit verbringen.

Wenn Sie in Ihrem Landhaus oder Landhaus grillen, richtet sich die Auswahl der Gerichte eher nach der Anzahl der Personen, für die Sie den Tisch decken. Es kann eine große Schüssel oder eine kleine Pfanne sein. Wenn sich nicht mehr als 3 Personen am Tisch versammeln, reichen Ihnen kleine Gerichte. Die durchschnittliche Größe der Pfanne ermöglicht es Ihnen, 4-5 Portionen zu kochen. Nun, große Lautstärken sind für laute und überfüllte Abende gedacht.

Wie Sie die richtige Pfanne auswählen, sehen Sie im folgenden Video.