Borddækningshemmeligheder

Servering er den ældste kunst at pynte et bord til en fælles middag eller fest. For at dekorere bordet i henhold til almindeligt accepterede regler og skikke, bør du gøre dig bekendt med dem. Det er nødvendigt at lære rækkefølgen af ​​dekoration af bestik og serveringsfade, samt tage hensyn til anbefalingerne fra eksperter i at vælge smykker og dekorationselementer til den perfekte servering.

I dag er de færreste opmærksomme på studiet af traditioner og skikke, så ikke enhver husmor kan tale om borddækning, forklare hvad det er. Men det er værd at stifte bekendtskab med ikke kun selve konceptet, men også med historien om udviklingen af ​​servering.

Servering kan repræsenteres af flere varianter:

• indledende - er den enkleste. Med en sådan servering er det nok at lave et delvist arrangement af retter og apparater, der i første omgang kræves til de retter, der præsenteres først på menuen. Når en ny ret serveres, udskiftes retterne parallelt.

Under den foreløbige servering er det nødvendigt at bruge en bordkniv, en gaffel, en teske, en tærteplade, et vinglas, et vinglas, dekorationsgenstande til placering i midten, en pebershaker og en saltryster. som en utrykt stofserviet.

• Banket - består i det samtidige arrangement af indretning, tallerkener og apparater. For at lave denne type servering skal du bruge snackredskaber, nemlig:
  • gafler og knive;
  • suppe ske;
  • udstyr til fisk;
  • plade til bagning;
  • tallerken til bagværk;
  • smørkniv;
  • dessert ske;
  • peber æske;
  • suppe plade;
  • lille underkop.

• "Bistro" - det sædvanlige arrangement af retter til en daglig morgenmad eller frokost i uformelle omgivelser. Den kan bruges i de lokaler, hvor der benyttes selvbetjening. En sådan servering anvendes i virksomheder, hvor der betjenes personligt personale. Valget af bestik, deres placering afhænger af menuen, prisen på retten og endda stedets stil. Bordet skal dekoreres med en dug samt ekstra servietter.

For et veldesignet bord derhjemme, i en smart restaurant eller cafe du skal følge de almindeligt anerkendte serveringsregler. Hvis du sætter bordet korrekt, bliver ferien lysere og mere spektakulær. En fejl ved valg af retter kan ødelægge hele ferien. Typen af ​​måltid påvirker valget af tallerkener, glas, endda servietter, samt andre elementer.

Bruges ofte servering til to. Denne mulighed er ideel til at legemliggøre en romantisk atmosfære.For at dekorere bordet kan du bruge en række forskellige elementer (stearinlys, alkohol i form af champagne eller vin, en frugtkurv). Det er værd at give fortrinsret til en dug af snehvid eller lys rød farve.

For at sætte et bord til to er det værd at bevare synkroniciteten. Fadene skal placeres overfor hinanden, mens afstanden mellem samtalepartnerne skal være lille, så man kan røre i armslængde.

Ved planlægning hjemmebanket du skal passe på den komfortable placering af hver gæst, og for dette er det værd at opretholde en vis afstand. Skal du have plads til 4 personer ved bordet, så kan du bruge både en firkantet og en oval udgave. Men husk, at for en bekvem placering for én person har du brug for 76 cm, og for en overvægtig gæst - 90 cm. Møbler med standardstørrelser er ideelle til komfortabel indkvartering på 4 personer.

Hvis der skal sidde 6 personer ved et bord, så skal der tages højde for flere oplysninger. Du kan vælge et rektangulært eller rundt bord.

For at kunne sidde to personer på den ene side af et rektangulært bord skal dets bredde være 240 cm, da der skal være 46 cm fri fra hver kant.

Ved valg af rundt bord til 6 personer skal man huske på, at bordpladens radius skal være mindst 80 cm, derefter kan der bruges 76 cm pr. person til servering.

Eksperter anbefaler at overholde følgende rækkefølge, når du dækker bordet derhjemme:

• Pynt bordet med en dug.
• Læg tallerkenerne ud under hensyntagen til antallet af personer ved bordet.
• Arranger bestik.
• Placeringen af ​​glas, glas, vinglas afhænger i høj grad af, hvilken slags alkoholholdige drikkevarer, der vil blive indtaget.
• Design og dekorer bordet med originale servietter.
• Udsmykning efter et bestemt tema.

For smukt at organisere et måltid ved bordet i henhold til etikette, skal du tage højde for mange nuancer og detaljer. For at organisere et måltid derhjemme skal du først købe et smukt sæt retter. Alle familiemedlemmer bør præsenteres for de samme tallerkener og bestik.

Inden servering du skal først tænke på menuenfordi hver ret kræver et bestemt sæt serveringer. Når du arrangerer apparater, er det værd at huske på, at der skal tildeles mindst 80 centimeter ledig plads pr. Det er denne afstand, der er nok til en bekvem placering ved bordet.

Alle apparater skal være rene. Det er bedre at tørre hver gaffel, kniv og ske med et tørt håndklæde, før du lægger dem på bordet for at forhindre muligheden for pletter fra resterende vand.

Derhjemme kan du smukt pynte bordet til et fælles måltid, hvis du serverer det ordentligt. Først skal du dække bordet med en dug, købe et smukt sæt tallerkener og bestik. Til servering af et bord derhjemme kan du ikke bruge alle retterne. Det bør vælges afhængigt af personlige præferencer og madbehov.

Dugen spiller en stor rolle i indretningen af ​​bordet.da det sætter tonen for hele begivenheden. Til en ferie bør du vælge en udelukkende hvid dug; til hverdagsbrug kan du bruge produktet i gul eller creme. Det vigtigste er, at dugen vaskes og stryges.

Til uformelle møder kan du bruge farvede duge i lyse farver, til tematiske møder - modeller med print, for eksempel til at fejre et barns fødselsdag, er en dug med et børnetema velegnet. Bordet dækket med to duge ser originalt ud, mens de er arrangeret på en sådan måde, at hjørnerne af den nederste duge er synlige fra under den øverste.

Når du vælger størrelsen på dugen, skal du huske, at du skal bygge videre på dimensionerne på bordet, som den skal placeres på. Ifølge etiketten skal produktets kanter hænge omkring 30 centimeter fra kanten. Men der er undtagelser. For eksempel i italienske og franske restauranter anses det for at være normalt, hvis kanterne på dugen rører gulvet. Når du vælger produktets materiale, er det bedre at foretrække bomuld eller silke.

35 typer tallerkener præsenteres til borddækning, men normalt bruges der kun 5 eller 6 typer. Ifølge reglerne for etikette skal alle tallerkener ideelt set være fra samme sæt, eller i det mindste være lavet i samme stilretning. Valget af tallerkentype afhænger af de retter, der vil blive serveret på bordet, og deres antal afhænger af antallet af personer, der vil være til stede ved middagen.

De hovedtyper af tallerkener, der meget ofte bruges til servering, er: suppe, flad tallerken (stor og lille), til dessert (lille og dyb), tærtetallerken, sild, sennepsplade eller flødekande, kødret.

Brug for vælge det rigtige bestik, samt placere dem korrekt. Til at begynde med skal du på højre side af retterne placere en suppeske, placere en gaffel og en snackkniv i nærheden af ​​den, derefter en kaffe eller teske. Hvis alt dette skal placeres direkte ved siden af ​​hovedpladen, er det sædvanligt at sætte en dessertske bag pladen. En smørkniv findes normalt på en patty tallerken.

Det klassiske valg blandt glas er muligheden for champagne og vin. Der er andre typer redskaber til alkohol, men de bør placeres på bordet afhængigt af hvilken slags drik, der vil blive præsenteret på bordet. Det kan være glas til spiritus, whisky, glas.

Når du arrangerer glas, skal du overholde følgende rækkefølge: for rødvin, hvidvin, champagne og beholdere til stærkere alkohol i den rækkefølge, de vil blive serveret på bordet. Glem ikke, at et glas til vand eller juice skal være placeret på venstre side af bordet.

For at dekorere en højtidelig fest er serveringsservietter et uundværligt element. De kan være enten papir eller stof. De fleste foretrækker servietter af forskellige typer stof. Linnedmodeller af firkantet form og stor størrelse bruges ofte.De kan placeres på dine knæ for at beskytte tøjet mod mulige pletter eller bruges som indretning.

I det moderne interiør i spisestuen er hovedelementet meget ofte et rundt bord. Mange husmødre står over for, at en rund bordplade giver mindre plads end en rektangulær. Ved servering af et rundt bord skal der kun bruges de nødvendige ting: en flad og dyb tallerken, en gaffel til hovedretten, en kniv og et vinglas. Efter ønske fra gæsten kan andre elementer af retter serveres. Dekorer midten af ​​bordet med en buket blomster, en lys og usædvanlig dessert eller en flaske vin, suppleret med en rød eller sort serviet.

Hvis en fødselsdag fejres i hjemmecirklen, skal bordet blive en lys accent, når du organiserer en ferie. For at nå dette mål skal du bruge usædvanlige desserter, afhente dekorationer og også bruge en smuk servering af retter.

Hvis du beslutter dig for, hvordan du skal dække bordet, skal du tage udgangspunkt i fødselsdagspersonens personlighed. For at dekorere bordet til ære for en børns ferie er det værd at dekorere bordet smukt ved hjælp af blødt legetøj eller billeder af berømte tegneseriefigurer på pap. For børn kan du organisere bare et sødt bord.

For at dekorere bordet til ære for en ung piges fødselsdag, skal du være opmærksom på friske blomster på bordet, moderigtige retter lavet af flerfarvet glas, frugtvaser, attraktive desserter.

Når man serverer et festligt sødt bord, skal man huske på, at kun desserter præsenteres på bordet. Du bør ikke bruge indretning, da det vil se overflødigt ud på baggrund af lyse desserter. Det er værd at bruge tallerkener i flere etager, coasters til muffins eller cake pops, pyramider. Det er værd at bruge retter i et enkelt farveskema.

For at dekorere et bord selv for en person, ifølge etikette, skal du bruge en dug, lægge servietter lavet af papir eller stof på den. Fra køkkenredskaber skal du bruge:

• pladen er flad, dyb;
• spiseske, dessert, teske;
• gaffel;
• kniv;
• glas til vand;
• vinglas.

For at arrangere middag skal du følge en bestemt procedure:

• Dæk bordet med en dug.
• Læg en stor flad tallerken, læg en dyb på den.
• På begge sider af tallerkenen skal der lægges bestik til hovedretten og derefter til forretten.
• Teskeen skal placeres foran tallerkenen.
• Over højre side af tallerkenen er normalt et par te eller et vinglas.
• Derudover kan bordet dekoreres ikke kun med stofservietter, men også med udsøgte stearinlys eller friske blomster.

At dække bordet til at organisere frokost er ret simpelt, da det praktisk talt ikke har nogen forskelle i forhold til designet af bordet til middag.Den eneste forskel er, at spisebordet kun kan dekoreres med servietter eller blomster. Og du behøver heller ikke bruge en snehvid dug til spisebordet.

Hvis du skal arrangere en middag for gæster, så forbliver serveringen den samme, men antallet af bestik og tallerkener stiger kun. Et alternativ til duge er specielle bordskånere designet til at beskytte mod varme retter. Brug ikke yderligere indretning.

Det er meget svært at organisere arrangementet af enheder på en ferie, når der er mange gæster ved bordet, det er meget svært på egen hånd. Derfor bør du ikke være særlig opmærksom på arrangementet af bestik og tallerkener, det vigtigste er at lægge en hvid dug og dekorere bordet med servietter. Hovedopgaven er at skabe de mest behagelige betingelser for at slappe af ved det festlige bord.

Servietter er en integreret egenskab ved servering. For at dekorere bordet til tedrikning kan du bruge firkantede eller runde servietter. Linned muligheder er ideelle til at dekorere et bord til ære for fejringen.

Der er mange interessante måder at folde en stofserviet på. Det kan præsenteres i form af en kuvert, en kegle eller et sejl. Usædvanlige dyr eller sarte blomster ser smukke og stilfulde ud.Hver mulighed ser elegant og sød ud, så du kan finde på din egen version af at dekorere servietten.

På ferien spiller bordet altid en stor rolle, fordi det fungerer som en stilfuld accent. For at dekorere en festlig fest kan du bruge små vaser med blomster, specielle ringe til dekoration af servietter, figurer af porcelænsengle samt silke- eller satinbånd. Ceremonielle duge, kugler og serpentin er smukt egnede.

Til en almindelig middag eller frokost bruges servietter dekoreret med ringe og friske blomster. Denne indretning er velegnet til et almindeligt teselskab. Det skal forstås, at tallerkener, bestik, duge og servietter skal være meget rene. For smukt at dække bordet kan du bruge lyse servietter. De vil hjælpe med at give festen originalitet og showiness.

Det kræver en stor indsats at arrangere en banket. For at dekorere bordet til ære for juleaftens eller påskeferien skal der bruges passende dekorative elementer. For at organisere en stor banket er det værd at bruge dekorative elementer lavet i samme farve og stil. Servietter kan have lyse farver, men skal være sterile. Blomster kan bruges både levende og kunstige. Valget er helt individuelt.

Når man arrangerer en bryllupsfest, skal der lægges vægt på steder for de nygifte. De skal være dekoreret med symboler om temaet kærlighed. Det kan være svanefigurer, roser, hjerter eller plakater med ønsker.For de nygifte skal separate glas, oprindeligt dekoreret, præsenteres. Snehvide fade med en sølv- eller guldkant og selvfølgelig en hvid dug ser smukt ud på bryllupsbordet.

For at servere et russisk feriebord skal du forstå, at der traditionelt skal præsenteres meget forskellig mad på et sådant bord. For at dekorere et bord i traditionel stil er det nok at vælge et par retter fra det nationale køkken.

Når du serverer en traditionel russisk fest, skal du overholde følgende ordning:

• Snacks – dem skal der være mange af, for vodka er en traditionel drik, og det kræver en god snack. Sørg for at have pickles og syltede tomater på bordet. Mange mennesker kan rigtig godt lide svampe med løg eller surkål med rødbeder. Blandt kolde forretter er kødmuligheder og udskæringer af saltet spæk efterspurgt. Blandt salater bør "sild under en pels" eller "olivier" foretrækkes.

• Hovedretter serveres varme. Ofte tilberedes en gris eller en fugl på bordet i ovnen. De er som regel fyldt med grød og pyntet med æbler. Ofte serveres der kålruller og hjemmelavede stege eller fiskeretter på det festlige bord.
• Dessert - cheesecakes, tærter, honningkager, samt tærter med fyld, bagte æbler med sukkersirup og duftende kanel er traditionelle.
• Drikkevarer - traditionelt stærk vodka stilles på bordet, som ofte er tilsat mandarinskræller, pinjekerner eller forskellige krydderurter. Blandt ikke-alkoholiske drikke er kvass og frugtdrikke lavet af bærsyltetøj efterspurgt.

Lækker mad skal have et smukt og attraktivt udseende, så lysten til at spise den straks opstår. Når du vælger retter fra et bestemt køkken i verden, bør du forstå, at borddekorationer i forskellige lande er lavet på forskellige måder ved hjælp af en række indretningselementer.

Borddækning i Frankrig er et unikt kunstværk. Det adskiller sig på mange måder fra traditionel servering i Rusland. Franskmændene er berømte gourmeter, som er velbevandrede i lækker mad, og som også er meget opmærksomme på at pynte bordet. De sætter stor pris på højkvalitets og stilfulde retter, duge samt indretning.

Betjener i Japan meget forskellig fra den europæiske præsentation, så for os er den ret kompleks og multikomponent. For perfekt at mestre ejendommelighederne ved japansk servering skal du være velbevandret i tallerkener, kopper, bakker, skåle og pinde. Japanerne værdsætter bekvemmelighed og komfort. Når de serveres, har de en tendens til at være asymmetriske, hvilket skaber frie kompositioner og tager hensyn til ledig plads. Alle dekorative elementer på bordet skal placeres frit.

Dernæst kan du overveje et interessant udvalg af ideer til borddækning, afhængigt af lejligheden eller situationen:

• forår. Der skal lægges vægt på naturlige farver og teksturer. Dugen på bordet er valgfri. Bordet kan pyntes med fletforsyning. En kvist af et levende træ giver dig mulighed for at dekorere serveringen. En hvid serviet skal placeres på en grøn tallerken, en cremet tallerken og et gennemsigtigt fad ovenpå. På højre side af pladerne skal være en gaffel og en teske, og øverst til højre - et glas vin.

• Til en romantisk middag friske blomster og stearinlys bruges ofte som indretning. En rød dug vil sætte dig op til en romantisk bølge. Til borddækning er snehvide fade velegnede. Til at begynde med kan du lægge en firkantet plade, og på toppen - en afrundet plade. En ideel tilføjelse ville være en blød pink stofserviet foldet i form af en konvolut. På venstre side er en kniv, til højre - en kniv og en suppeske. Over tallerkenerne er et glas til vand og champagne.

Sådan stiller du bordet korrekt, se følgende video.