Servering af et festligt bord derhjemme: arrangementet af retter og designideer

Nu i hver by er der så mange restauranter, barer og caféer, at det er blevet en sjældenhed at invitere gæster hjem. På trods af dette kan ikke en eneste fashionabel restaurant erstatte komforten ved familiemiddage og hjemmeferier med nære venner. Når værtinden står over for spørgsmålet om borddækning derhjemme, begynder mange at gå i panik, fordi de ikke vil "falde med ansigtet ned i snavset".

Faktisk er der ikke noget galt i at dække bord derhjemme. Du skal blot kende de grundlæggende regler for etikette, servering og korrekt servering af retter.

Ved borddækning skal der lægges særlig vægt på nogle detaljer. Lad os stifte nærmere bekendtskab med dem.

Vær særlig opmærksom på dugen, selvom du serverer et almindeligt frem for et festligt bord. At spise på en "bar" bordplade er ikke så behageligt som at sidde ved en ren, lys dug. Psykologer og ernæringseksperter er sikre på, at den rigtige farve på dette element vil forbedre humøret, spise mindre og også få æstetisk nydelse.

• Du bør ikke erstatte dugen med en billig voksdug på trods af dens tilgængelighed og uhøjtidelighed i plejen.
• Farven på dugen er valgt til at matche interiøret, eller en rolig neutral farve.
• Dugen skal passe til bordet i størrelse - hverken mere eller mindre. Ellers vil møblerne se latterlige og skødesløse ud.
• Stoffets form vælges ud fra bordpladens form.

På trods af de høje omkostninger ved gode retter skal hver husmor have mindst en service af høj kvalitet til 6 eller 12 personer, et sæt identiske bestik, glas, glas, servietholdere. Vi må ikke glemme, at der er separate retter til koldt, varmt, forretter, supper og desserter. Match det til tonen i den overordnede service, så der ikke er nogen latterlige kombinationer.

Til hverdagsbrug er det nok at have almindelige retter fra ét sæt. Det er meget mere behageligt, når alle familiemedlemmer, selv hjemmemiddagen, er i harmoni.

Når du serverer en familiefrokost eller middag, er der ingen grund til at tage alt dit "rigtige værtinde"-arsenal ud. Det er nok at se på menuen for at bestemme de typer plader og apparater, der er nødvendige for det. Bestem, om der skal være alkoholholdige drikkevarer på bordet, og hvor mange der vil drikke dem. Børn bør ikke have de samme briller som voksne.

Lad os stifte bekendtskab med nuancerne i hverdagens servering.

• Først placeres en dekorativ tallerken, derefter retter til hovedret. En dyb suppeskål er placeret på den.
• Dekorativ tallerken tjener primært til at beskytte dugen mod forurening, da dens kanter rager ud over hovedelementerne. Hvis dekorative retter ikke er ved hånden, vil en stor flad tallerken til varme retter duge.
• Vær forsigtig: Selv med daglig servering er det bedre at hælde suppe fra en terrin ved bordet (til hver på en tallerken) end at bære tallerkener fra komfuret og spilde ved hvert trin.
• Hot kan være det samme. - står der allerede en varm ret på bordet, kan du servere den fra en fælles tallerken. Hvis dette ikke er muligt, så bed børnene eller ægtefællen om at hjælpe dig med at bringe varmt.

• Enheder skal være for alle - muligheden "én kniv til alle" vil ikke fungere. Selv med et hjemmelavet måltid, bør hvert medlem af familien føle sig godt tilpas.
• Ud fra reglerne for etikette, kniven og spiseskeen er til højre for pladen, gaflen er til venstre.
• Glas og bægre er placeret på højre side af serveringspladen diagonalt.
• Ved en almindelig frokost eller aftensmad, er det mere rentabelt at bruge almindelige papirservietter. Vælg deres farve i henhold til farveskemaet på hele bordet - hvid vil stadig se fordelagtig ud.

Festlig servering er anderledes end hverdag. At dække bord i anledning af en fødselsdag, jubilæum, nytår eller af en anden grund, vil du gerne være på toppen. Her gælder fortsat alle regler for standardservering.

Der er kun små nuancer.

• Så under en festlig servering serveres der udover en dekorativ tallerken, en tallerken til varm, en tallerken til suppe, en snackplade.
• Til festlig servering skal der udover en kniv, en spiseske og en gaffel, en dessertgaffel og en lille ske til kaffe eller te placeres over den dekorative tallerken.
• Lægges der en tærteplade under serveringen, skal du sætte en kniv på den.
• Det højeste glas placeres først, det sidste er et glas til stærk alkohol.
• Stofservietter vil ikke kun tilføje sofistikering til dit bord, men vil også blive den første nødvendighed for en gæst. Der er et stort udvalg af foldede servietter til servering med diverse tilbehør. Du kan også selv folde den smukt.

• Saucer, salt og peber er placeret i midten af ​​bordet, så enhver gæst kan nå dem uden problemer.
• Alle drikkevarer skal stå på bordet allerede åbne og frigjorte.
• Med et stort antal gæster bør man ikke glemme reglen for servering af retter: festen begynder med præsentationen af ​​snacks, kanapeer, sandwich.
• Hver ret sat på bordet skal have en ske. Dermed gør du det klart for gæsten, at han selv kan stille maden.
• Rækkefølgen af ​​servering af tallerkener med mad til en person skal svare til hans status og position. Til at begynde med serveres retter til voksne kvinder, så til mænd og så til børn.

At kende de grundlæggende regler for etikette og principperne for grundlæggende servering, er der intet nemmere end at dække et festligt bord. Her vil din fantasi, smag og små tricks, som du skal kende, hjælpe dig.

Inden du tilbereder måltider og dækker bordet, skal du tænke over feriekonceptet. Det vil være meget latterligt, hvis børns fødselsdag er dekoreret i monotone farver, og forretningsfrokosten er dekoreret med lyse servietter med klovne eller blomster.

Overvej alle gæsters komfort.

Hvis bordet ikke tillader dig at placere alle serveringsgenstande i den krævede rækkefølge og rækkefølge, er der ikke plads nok til at arrangere forretter, salater og andre retter, så brug ideen om et serveringsbord. Det kan være en kaffemulighed eller en hvilken som helst anden, dekoreret i stil med et fælles bord. Hent en dug og dekoration med servietter. Det er vigtigt, at indretningen ikke virker malplaceret.

Festlig stemning kan skabe indretningselementer:

• lysestager;
• Naturlige blomster;
• tilbehør (inklusive bånd og sløjfer).

Så når man dekorerer en bryllupsbanket, bruges der altid en masse voluminøst tilbehør - det ser ikke vulgært ud.

Vær ikke bange for at bruge balloner eller hele buer, hvis det er nogens fødselsdag eller jubilæum.

Hvis den festlige servering forberedes til en eller anden tematisk begivenhed, hvad enten det er nytår eller jul, så suppler bordet med en passende indretning: honningkager i julemandshatte, slikstokke, honningkagehuse. Hver tematisk begivenhed har sit eget sæt af elementer, som kun afhænger af din fantasi.

Der kommer mange gæster, men der er få ens retter – og der er en vej ud. Tallerkener og bestik kan kombineres med hinanden, selvom de har forskellige former og farver. Bestem det overordnede farveskema, eksperimenter med at placere retter oven på hinanden, suppler dem med servietter.

Brug ikke mere end tre farver i en portion. Lyse farver vil distrahere øjet eller endda dræbe appetitten. Rolige, pastelfarver kan smelte sammen til et iøjnefaldende sted.

Timing vil være din vigtigste assistent.Korrekt planlagt tid til servering af retter og dessert vil hjælpe dig med ikke at sætte alle retterne på bordet på samme tid, samt at fordele dine kræfter korrekt.

Ferier, hvor kun voksne eller voksne med børn deltager, er meget mindre hektiske end børns fødselsdage.

På trods af det faktum, at her er det nødvendigt at tænke over rummet så meget som muligt, for at gøre det ikke kun praktisk, men også sikkert for børn, fantasifrihed kan kun misundes.

• Stil og enhed er vigtige elementer ved en børnefødselsdag, så pas på den harmoniske kombination af ferien, antallet af drenge og piger med alt omkring: fra valg af duge til indretningselementer.
• Se detaljerne for positive farver. Der må ikke være dystre stoffer eller servietter på bordet. Spring over gotisk eller vintage indretning. Brug kun muntre detaljer.
• Det nytter ikke at sætte porcelænsfade til børn eller et familiearvestykke (gammel tjeneste). Det er meningsløst at skælde børn ud for en knækket kop, hvis de ved et uheld skubbede til den med albuen under spillet.

• Hvis begge børn og deres forældre fejrer i samme lokale, sæt et separat bord til børnene - lad dem også føle sig selvstændige.
• Ingen grund til at dække bordet efter alle etiketteregler - det er usandsynligt, at et femårigt barn vil sætte pris på en skaldyrsgaffel, en smørkniv og mange glas, der står på række. Indret bordet enkelt og smagfuldt, uden at bruge luksuselementer.
• Sæt ikke alle retterne på bordet på samme tidselvom pladsen tillader det. Børn vil ikke være til bords hele tiden, maden bliver kold, og snacks og kanapéer vil være spredt ud over hele huset.

Hvis du er klar, vil alle de ovennævnte hemmeligheder og tricks hjælpe med at spare tid, nerver og penge, og vigtigst af alt, give dig selv og dine gæster et godt humør.

Når du begynder at servere baseret på tilgængeligheden af ​​alt, hvad du har brug for, vil du have ideer til, hvordan du skjuler visse fejl, hvordan du kombinerer retter.

Se videoen herunder for mere information om at dække det festlige bord.