Borddækning til middag: grundlæggende regler

Rytmen i det moderne liv tillader dig ikke altid bare at spise en stille frokost, endsige servere middag i overensstemmelse med alle regler. Men weekenden kommer, og hele familien tilbringer tid derhjemme, og der kommer ofte gæster til middag. At dække middagsbordet er en fantastisk måde at gøre et almindeligt måltid til en rigtig begivenhed.

For en smuk og ordentlig borddækning skal du anskaffe dig følgende ting:

• Duge;
• servietter;
• Brød plade;
• Suppe tallerken;
• Terrin;
• Stor tallerken som stativ;
• Snack tallerken;

• Bestik sæt;
• Smørkniv;
• Glas, bægre eller snapseglas afhængigt af de tilbudte drikkevarer;
• Salt, peber og smør fad;
• Sauces skål.

Du skal vælge farven på dugen baseret på det generelle interiør i det rum, hvor middagen finder sted. Duge i rolige og pastelfarver ser fordelagtige ud. En klassisk hvid dug er passende både til en enkel hjemmemiddag og til en højtidelig og forretningsmæssig.

Mærkeligt nok kræver servering noget forberedelse. Lad os starte med tallerkener og apparater. Enkel instruktion:

• Vælg størrelsen på det nye køkkengrej ud fra bordpladens dimensioner. Store plader på en lille overflade vil se latterligt ud.
• Knive og gafler bør rengøres inden de lægges på bordet. Tag fat i bestikket med den ene ende af håndklædet, og gnid det til en glans med den anden ende. Hver enhed gnides separat.
• Briller skal også gnides, før de sættes på bordet. Tag fat i benet med den ene ende af håndklædet, og tør indersiden af ​​glasset af med den anden i en cirkulær bevægelse.
• Plader gnides på samme måde som gafler og knive. Hold med den ene kant og gnid med den anden.
• Det er strengt forbudt at blæse på glas.

Klargøring af en dug er en vigtig og ansvarlig procedure. Udseendet på det dækkede bord skal fremkalde en følelse af komfort, men ikke distrahere opmærksomheden fra servering. Dugeforberedelsesprincip:

• Vælg stofmodeller af duge. På et smukt spisebord er tilstedeværelsen af ​​oliedug simpelthen uacceptabel.
• Dugen skal vaskes og stryges. Nogle gange giver det mening at bruge yderligere blegemidler. Sørg for, at der efter strygning ikke er rynker eller folder i stoffet.
• Du skal lægge dugen i en skarp bevægelse. Hold samtidig sagen i hjørnerne diagonalt. En sådan simpel manipulation skaber en særlig luftspalte mellem bordpladen og stoffet, hvilket hjælper med at lægge dugen perfekt.
• Hjørnerne af dugen skal falde langs linjen af ​​benene med samme afstand. Normalt er 20-30 cm nok.
• At hænge en dug er en delikat sag. Alle sider skal være i samme højde. Dugen må ikke falde under stolenes sæder.

En vigtig egenskab ved spisebordet er servietter. De har også brug for træning.

• For at skabe en særlig atmosfære skal du opgive papirservietter. Stofprodukter ser mere præsentable ud.
• Vælg servietter, der matcher dugen, eller brug produkter fra ét sæt.
• Sørg for at placere én serviet på tallerkenen foran gæsten. Det er hendes person, der skal sprede det på sine knæ inden måltidets start. En sådan serviet kan foldes på absolut enhver måde.
• Sørg for at placere yderligere servietter langs bordpladens midterlinje. Placer dem, så hver gæst nemt kan nå dem.

På den sidste fase skal du forberede enhederne til krydderier:

• Saltkarret fyldes 1/3 med salt.
• Peberkassen skal være halvt fyldt.
• Eddike og olier skal serveres i særlige beholdere.
• Der skal være sennep på bordet i en speciel åben beholder. For at det ikke tørrer ud under frokosten, drypper du bare lidt mælk ovenpå. Sørg for at sætte en ske på selve beholderen.

Nu er det tid til at servere dit middagsbord. På den forberedende fase var bordet allerede dækket med en smuk dug, nu er det tid til at sætte apparaterne op. Servering trin for trin:

• Frokosten kan bestå af 2-4 retter. To tallerkener skal placeres på bordet. En dyb tallerken placeres oven på en lavvandet. Placer dem, så der kun er et par centimeter tilbage til kanten af ​​bordet. Det er vigtigt at observere et lige interval mellem service.
• Hvidevarer er lagt ud i nærheden af ​​pladerne. Placer suppeskeen og kniven til højre, og læg gaflen til venstre. Varme retter er placeret tættere på tallerkenerne. Udlæg enheder strengt med tænder i loftet.
• I den centrale del af spisebordet skal du placere beholdere med krydderier. Det er dette arrangement, der gør det muligt for hver gæst nemt at tage den rigtige krukke.
• Stil drikkevarerne ved siden af ​​en stor tallerken, der fungerer som stativ til hovedretterne. Hvis der er alkohol på dit bord, så åbn flasken inden servering.
• Middags- og snacktallerkener bør placeres, hvis retter serveres i almindelige retter.

• Smørret på bordet skal i et smørfad med en smørkniv.
• Suppe kan ikke serveres i en gryde, brug en speciel terrin. Selve fadet er placeret, hvor husets elskerinde sidder.
• Læg servietter på gæsternes tallerkener.
• Spisebordets design involverer placeringen af ​​smukke friske blomster i den centrale del af bordpladen.

Sådan ser den generelle indretning af middagsbordet ud. Nogle nuancer kan variere afhængigt af de retter, du skal fodre din familie eller gæster med.

Det er værd at fremhæve de grundlæggende regler, der skal overholdes under servering af spisebordet. Server aldrig den første ret i en gryde, det er i strid med hele serveringsprincippet. Hvis retten i terrinen afkøles hurtigt, så sørg for at varme den op inden servering.

Brød skal placeres på siderne af bordet, ikke i midten. Kun stofservietter kan lægges på tallerkener. Papirprodukter kan kun leveres som supplement i specialstande. At lægge papirservietter blandet med klud på bordet er uacceptabelt.

Gaflerne er kun placeret med tænderne oppe. Hvis du lægger snacks på bordet, skal enhederne til dem placeres længere end de vigtigste. Placer drikkeredskaber til højre og diagonalt fra tallerkenerne.

I den centrale del af bordet skal der være beholdere med drikkevarer - kander, karafler, flasker. Placer en række krydderier på samme linje. Glem ikke at putte kniven i smørret.

Dessert serveres i slutningen af ​​måltidet. Før du serverer den sidste ret, skal du sørge for at fjerne unødvendige retter fra bordet. Krydderier, service og brugte servietter må ikke efterlades på bordet. I midten af ​​bordpladen er det kun drikkevarer og blomster, der bevarer deres plads. Brug en lille ske med låg og en foldet serviet til at fjerne affald efter at have spist.

Selve ordet "dessert" har franske rødder og betyder bogstaveligt talt rengøring af bordet. Ved en familiemiddag serveres der ofte tærter eller slik sammen med te. I dette tilfælde reduceres serveringen til en teservice og vaser til lækkerier. Når du serverer en tærte, læg en desserttallerken foran hver. Ved servering af en festlig middag lægges eventuelt skåle med dessert ovenpå.

Til en middag på højeste niveau er servering ikke nok. Enkle og forståelige regler for bordetikette skal overholdes af hver deltager i måltidet. Grundlæggende adfærdsnormer:

• For sent til bordet accepteres ikke. Det er især taktløst, når ejerne får gæsterne til at vente.
• Sid ved et bord med lige ryg og hold albuerne tæt ind til kroppen. Når du spiser, skal du ikke lægge albuerne på bordet.
• En serviet fra en tallerken skal placeres på dine knæ. Efter middagen skal du lægge den til højre på din tallerken.
• Det er ikke kutyme at spise falske retter, der kan spises med en gaffel.
• Mad kan ikke spises med kniv.Læg heller ikke mad på gaflen med en kniv.

• Manden ved bordet forpligter sig til at bejle til kvinden til højre. Derfor sidder mændenes koner på denne side.
• Efter at have brugt en teske, læg den på en underkop. Du kan ikke lade skeen blive i koppen.
• Hvis du skal skære noget, så tag kniven i højre hånd og gaflen i venstre.
• Det er sædvanligt at duppe læber og fingre med en serviet. Forsøg ikke at tørre det over hele dit ansigt.
• Forsøg ikke at færdiggøre retten til sidste krumme. Dette ser latterligt og uetisk ud.

Sådan stiller du bordet korrekt, se følgende video.