Vlastnosti broušení loveckých nožů

Lovecký nůž není jen nástroj pro řešení každodenních úkolů a broušení. Je věčným společníkem a zdrojem hrdosti každého lovce. Nůž by měl být vždy čistý a ostrý. Úhel ostření nového nože je optimální, nástroj může vydržet poměrně dlouho, ale časem se zhoršuje: objevují se mikrotrhliny, někdy dokonce zářezy, navíc může jednoduše přestat být ostrý. S tímto problémem si poradí pouze ostření.

Zkušený majitel takového nože jej nikdy nepoužije k jiným účelům, aby nedošlo k poškození a úplnému selhání. Nůž musí být vždy čistý. Kontakt čepele s agresivním prostředím je nepřijatelný: přispívá k oxidaci. Všechna tato jednoduchá opatření pomohou zachránit nůž a udržet ostření po dlouhou dobu.

Je důležité zvážit typ oceli, ze které je nůž vyroben. Zpravidla se používají měkké a tvrdé třídy. Měkké druhy oceli se snadno zpracovávají, ale nedrží ostření po dlouhou dobu. Tvrdé jakosti mají přesně opačné vlastnosti: nebrousí se tak snadno, ale ostré zůstávají poměrně dlouho.

Aby ocel získala vlastnosti potřebné pro lovecký nůž, používají se legující odrůdy s chrómem, molybdenem a dalšími inkluzemi. Takové kovy dodávají čepeli odolnost proti korozi, odolnost proti opotřebení a nezbytnou míru bezpečnosti.

Damašková ocel je litá vysokopevnostní ocel s odolností, vysokou pevností a heterogenním složením, připomínající oceli s vysokým obsahem uhlíku. Odrůda damašek se od obyčejné liší svými vynikajícími vlastnostmi: na povrchu se objevují vzory. Čím tmavší pozadí a světlejší linie obrázku, tím dražší čepel.

Damašková ocel je vysoce uhlíková a nerezová. Záleží na tom, zda jsou v něm přítomny příměsi dopantů nebo ne a v jakém množství. Pokud je ve slitině velké množství chrómu, damašková ocel se nazývá nerezová ocel. Dobré na ostření. Damašková ocel se brousí výhradně brusivem navlhčeným vodou, mění se zrnitost z hrubé na menší. Ocel je velmi tvrdá, takže proces bude trvat dlouho.

Damašková ocel si zaslouží zvláštní pozornost. Čepel z tohoto typu materiálu je vícevrstvá slitina měkké a tvrdé oceli. Damašek je vykován z tenkých kovových plátů různých vlastností. Právě to dává damaškové oceli její vlastnosti a přispívá k projevu vzorů.

Taková čepel se brousí výhradně ručně a hlavně hladké pohyby podél brusiva a ne napříč. Jedině tak se vyhnete ohýbání ocelových vrstev na sebe. Úhel ostření damaškové oceli je 45 stupňů.

Před zahájením procesu si prostudujte ostrý nástroj: z jakého materiálu je vyroben a jak je naostřen. Na tom závisí způsob zpracování čepele. Lovecké nože mají obvykle úhel ostření 15 až 30 stupňů. Zvažte způsoby ostření na univerzálním noži oboustranného ostření s úhlem řezné hrany 20 stupňů.

Doma tento proces obvykle nevyžaduje speciální nástroje, přípravky a zařízení. Nejčastěji se provádí ostření brusný kámen s jemnozrnným nebo středně zrnitým povrchem. Brusná lišta by měla být dlouhá a široká. Je vysoká pravděpodobnost, že je v každé kuchyni, ale pokud tam není, můžete si jej zakoupit v obchodě se železářstvím nebo nářadím.

S touto metodou ostření potřebujete:

• umístěte brusivo se středně zrnitým povrchem na stůl nebo jiný rovný povrch, položte jej nebo jej zafixujte, je-li to možné;
• navlhčete tyčinku rostlinným olejem;
• držte čepel oběma rukama, několikrát ji natáhněte podél tyče v požadovaném úhlu v jednom směru a poté stejný početkrát v opačném směru (aby se zabránilo nerovnoměrnému zpracování);
• opakujte pohyby a kontrolujte stav řezné hrany: na jejím místě by se měl vytvořit rovnoměrný pás, stejný na obou stranách;
• vyměňte lištu za brusivo s jemnozrnným povrchem (není nutné mazání);
• s pohyby bez tlaku několikrát táhněte podél tyče;
• konečnou úpravu lze provést na zadní straně napnutého koženého opasku, přičemž na každé straně lze provést až tucet pohybů (pro dosažení maximální ostrosti);
• zkontrolujte ostrost nože.

Mechanická ořezávátka se prodávají v mnoha železářstvích a známých obchodních řetězcích. Takové ořezávátko nezabere mnoho místa a nevyžaduje speciální dovednosti. Jde o tělo s ostřicími brusivy umístěnými uvnitř pod pravým úhlem. Pouzdro má štěrbiny, kterými se čepel dostane do kontaktu s brusným kamenem.

Proces ostření není obtížný: čepel je vložena do štěrbiny, je provedeno několik translačních pohybů. Poté se zkontroluje ostrost nože.. Tato metoda pomůže rychle udržet stav nože v přijatelném stavu, ale v účinnosti se nedá srovnávat s ručním broušením.

Takové nástroje jsou prezentovány v široké škále a mají různé ceny. Bruska s vysoce kvalitním brusivem, pohodlným zařízením a kompaktními rozměry nezabere mnoho místa a ušetří čas. Můžete také najít kapesní ořezávátka pro kempingové použití nebo elektrické možnosti na prodej, ale budou stát o něco více.

Zařízení je ocelová nebo keramická tyč s pohodlnou rukojetí, připomínající pilník. Musat se nepoužívá k ostření, ale k rovnání a dokončování čepelí (translační pohyby). Musat se vejde do kuchyňské zásuvky, ale nedoporučuje se skladovat společně s noži.

Způsob aplikace:

• musat spočívá svisle na stole nebo desce, je zvolen požadovaný úhel sklonu;
• čepel je nasazena kolmo na musat;
• pohyby se provádějí výhradně shora dolů tímto způsobem: základny musatu a nože jsou v kontaktu nahoře a konec musatu a špička ostří čepele by se měly dotýkat dole;
• pak se změní strana ostření.

Existují i ​​jiné způsoby, jak brousit čepele. Některé z nich mohou být užitečné nejen doma, ale také v extrémních podmínkách (turistika, lov / rybaření nebo banální výlet do přírody):

• kožený opasek je sevřen patkami, čepel je natažena na zadní straně;
• ostření na kameni, který může být použit jako brusivo;
• můžete jej naostřit nabroušením jedné čepele na druhou;
• nůž můžete brousit na hrubém povrchu skla nebo keramiky.

Existuje mnoho způsobů, jak brousit lovecký nůž doma: pomocí brousku, stroje, musat. Nejúčinnější je ale ruční zpracování brusivem (brusem). V procesu ručního ostření můžete ovládat ostrost každé části čepele a dosáhnout ostření srovnatelného s břitvou. Tím se kvalita ostření dostane na profesionální úroveň.

Informace o tom, jak brousit lovecký nůž, naleznete v následujícím videu.