Nádobí na oheň: odrůdy a pravidla výběru

Každý výlet je doprovázen vařením. Polévka nebo kaše z hrnce, vonící ušním kouřem, smaženým masem nebo klobásami, pečená zelenina nebo bylinné přípravky vařené na čerstvém vzduchu, získávají nebývalou chuť. Ale pro realizaci kulinářských fantazií potřebujete vhodné pokrmy. Pojďme přijít na to, jak vybrat náčiní na táborák, aby se naše gastronomické požitky v přírodě staly skutečnými pokrmy.

Při výběru piknikového příslušenství se musíte rozhodnout, jak budeme jídlo vařit: na ohni nebo na hořáku (mini sporák). Hrnec na oheň se od hrnce na hořák liší větší tloušťkou stěny. Na požárním náčiní se navíc nenacházejí žádné hořlavé předměty (plastové rukojeti a zámky).

Nádobí na táborák se tradičně vyrábělo z litiny, oceli, hliníku nebo titanu. Litina není oblíbená kvůli své hmotnosti, slitiny titanu jsou drahé, poměrně často se používá ocel a hliník. Každý z těchto materiálů má své pro a proti.

Pojďme se tedy podívat na několik typů nádobí pro vaření na ohni.

Kempingové hrnce jsou vyrobeny z hliníku, nerezové oceli nebo titanu. Nechybí ani každému známé smaltované předměty.

• Hliník pánve jsou velmi lehké, snadno se přenášejí nebo přenášejí. Další výhodou hliníku je, že nerezaví. Ale v hliníkovém nádobí můžete vařit pouze vodu na čaj, ne více. Vaření kaše v takové pánvi je nepravděpodobné, že uspěje - bude hořet rychleji, než má čas vařit. Nádobí prvních let výroby navíc oxiduje a uvolňuje škodlivé látky. Častým používáním se hliník deformuje a ztrácí svou vizuální přitažlivost. Musí se čistit měkkou houbou, jinak se rychle stane nepoužitelným.

• titanové nádobí - rozvoj kosmického průmyslu. Je lehký, ale odolný. Díky pevnosti titanu jsou stěny velmi tenké. Hlavní výhodou při použití takové pánve je, že titan nepřipálí pokožku a udrží pokrm dlouho teplý. Hlavní nevýhodou je vysoká cena. Odolnost, tvrdost a lehkost titanové slitiny vám však umožní používat produkty po mnoho let.

• Smaltované hrnce - nepříliš pohodlný způsob vaření na ohni, jídlo se rychle připálí.

• Z nerezové oceli. Nerezové hrnce jsou také lehké. "Nerezová ocel" je odolnější materiál než hliník a déle udržuje teplotu. Ale pokud mluvíme o vaření na ohni, některé nevýhody jsou zřejmé. V posledních letech se takové pánve vyrábějí s vícevrstvým dnem, aby se pokrm nepřipálil. To je vhodné pro domácí kamna, ale ne pro oheň. Stěny pánve jsou tenké a rychle hoří na ohni. Vzhled se rychle zhoršuje, miska se spálí.

Litinové hrnce jsou mezi outdoorovými nadšenci velmi žádané. Takové konvice jsou potřebné pro dlouhodobé vaření nádobí (ucho, pilaf). Díky hustotě stěn a dna se jídlo v takovém hrnci rychle vaří a nepřipaluje se. Usazeniny uhlíku se z hrnce snadno odstraní. Navíc jej můžete vyčistit i ostrým předmětem, nepoškrábe se.

Je třeba mít na paměti, že nový bowler musí být předem ošetřen. Pro ochranu litiny před korozí jsou všechny litinové výrobky z výroby opatřeny průmyslovým mazivem. Není to škodlivé, ale před použitím by měl být produkt po posypání solí vypálen na sporáku. Pro zachování kvality litinového nádobí je nutné jej důkladně umýt a ošetřit ohněm. Na výrobku tak bude obnovena ochranná vrstva.

Litinový hrnec můžete uložit společně s dalšími věcmi, ale zároveň by neměl být vystaven silnému mechanickému poškození. Litina je křehký kov a při nárazu může prasknout. Na piknik nebo dovolenou v přírodě je to ta nejlepší varianta. Chutné jídlo je zaručeno.

Je běžné vařit v pánvi nad ohněm (nikoli hořákem), přičemž mělkou pánev nad ohněm položte pomocí speciálního stojanu. Pekáč dokáže rychle uvařit několik porcí najednou, čímž zajistí rovnoměrné propečení.

Pánve na oheň mohou být litinové nebo ocelové. Stejně jako u kastrůlku má litina přirozené nepřilnavé vlastnosti. Hlavní nevýhodou je přitom velká hmotnost. K výrobě ocelové pánve na oheň se používá ocel s vysokým obsahem uhlíku, tzv. modrá ocel. Takový gril se nebojí plamene a slouží roky. Ale je třeba si uvědomit, že modrá ocel také vyžaduje zvláštní péči. Aby se zabránilo korozi, povrch je nutné po použití otřít od vlhkosti a namazat olejem.

Dnes trh nabízí různé možnosti pro hasičské náčiní. Před výběrem mezi kvalitou, velikostí nebo výrobcem je nutné určit cíle a dobu trvání cesty. To vám umožní vybrat si sadu nádobí, která dokáže „nakrmit“ všechny členy skupiny.

Většina značek uvádí na produktu typ turistiky a pro kolik osob je sada určena. Pokud je výlet do přírody plánován pouze na pár dní, můžete si s sebou vzít nádobí z jakéhokoli materiálu. Pokud túra trvá týden a více, počítají se s dlouhými přechody a střídáním míst přenocování, pak je v tomto případě lepší vzít si s sebou několik lehkých kotlíků.

V dalším videu najdete přehled hliníkové sady nádobí pro vaření na otevřeném ohni na výletě.