Pravidla stolní etikety: normy a kultura chování

Stolní akce jsou zkouškou pro každého člověka ve znalostech etikety a slušného chování. Moderní život je těžké si představit bez návštěvy restaurace nebo návštěvy. Dodržování pravidel pomůže jak hostu, tak hostiteli akce vystupovat ve společnosti jako vzdělaný jedinec se správně vštípenými komunikačními schopnostmi.

Pojmy „etika“ a „etiketa“ jsou často ztotožňovány nebo kombinovány. Etika má širší význam, když o ní mluvíme, je třeba mít na paměti osobní morální a morální hodnoty jednotlivce. Takové rysy člověka jsou vychovávány od raného dětství. Obvykle hloubka a síla morálky jedince závisí na mezilidských vztazích v rodině (model rodiny), metodách výchovy, úsilí výchovných institucí směřujících ke vštěpování dobrých mravů školákům, přátelském prostředí, osobnostních charakterových vlastnostech.

Etiketa je soubor specifických pravidel, která musí dodržovat každý dobře vychovaný člověk., jedná se o normy chování přijaté společností pro společnost jako celek nebo pro konkrétního jedince zvlášť.Můžete být vysoce morální člověk s výjimečně správnými morálními hodnotami, ale neznáte dobré způsoby. A naopak.

Stolní etiketa jsou pravidla, jak se má člověk chovat v restauraci, hostům, na pikniku, řád vztahů mezi mužem a ženou, lidé různého postavení a věku na takových akcích.

Můžete vyzdvihnout základní prvky toho, jak se chovat během hostiny. Taková pravidla znají a chápou děti i dospělí. Proto byste měli v sobě a mladší generaci začít vštěpovat slušné chování od následujících základů:

• Dodržování pravidel etikety. Důležité je správné umístění hostů u stolu. Hostitel akce se tedy odehrává v čele stolu, všichni významní, čestní i starší hosté jsou usazeni poblíž hostitele po pravé a levé ruce, mládež a děti na opačném konci stolu. Někdy je nejmenším přidělen samostatný dětský stůl.
• Je velmi důležité sledovat, jaká intonace převládá v hlase během rozhovoru, zabarvení, hlasitost, tón, rychlost řeči. Hlas by měl znít čistě, není třeba mluvit příliš rychle, hlasité výkřiky jsou nepřijatelné. Nemůžeš mluvit s plnou pusou.
• U stolu musíte sledovat gesta a držení těla. Nemůžete se rozpadnout na židli, položit lokty na stůl, sedět s rukou položenou na tváři, zkříženýma nohama a mávat rukama, zvláště pokud jsou v nich spotřebiče.
• U stolu nemůžete zahájit konverzaci, která může vyvolat hádku.Politika, náboženství, zdraví a peníze jsou uzavřená témata konverzace. Také nemůžete diskutovat o své stravě, omezení alkoholu a potravinách, na které jste alergičtí. Nevhodný pokrm byste měli v tichosti odložit, alkohol nahradit jakýmkoli jiným nápojem.

• Plátěný ubrousek by měl být rozprostřen na kolenou, je tak vyloučeno znečištění oblečení a je možné si do něj i tiše otřít ruce.
• Jíst můžete začít, až budou mít všichni jídlo na talíři, a také poté, co začne jíst hostitel svátku.
• Pokud během jídla narazíte na kousek, který nelze žvýkat, nebo na kost, měli byste si ubrousek v tichosti přenést ke rtům a nepoživatelný prvek odstranit.
• Během hostiny byste měli vypnout telefon nebo jej přepnout do tichého režimu. V žádném případě ji nepokládejte vedle talíře na stůl.
• Žena by si měla dát kabelku nebo kabelku za sebe na židli, velkou tašku na zem nebo ji pověsit na opěradlo židle. Někdy restaurace nabízejí speciální židli na tašky, můžete ji použít. Na chvíli nemůžete ani položit tašky a balíčky na stůl.
• Pokud příbory nebo jídlo spadly na podlahu, neměli byste se na to soustředit, musíte zavolat číšníka a požádat o nový. Nemůžete se ohnout pod stolem a zvednout padlý předmět.
• U jídelního stolu nepoužívejte párátko. Když je v konverzaci pauza, musíte se omluvit a odejít od stolu. Přilepený kus jídla můžete odstranit v toaletě.

Než se na akci vydáte, měli byste se dozvědět více o její povaze. To může pomoci při výběru outfitu, pro ženy - také při výběru účesu a make-upu.

Pokud je akce oficiální, s největší pravděpodobností byly všem hostům nabídnuty programy. Obvykle uvádějí čas začátku, čas zábavy nebo oficiální části, čas bufetu a konec večera.

Neformální hostiny jsou často intimnější a uvolněnější. Muži mohou zanedbat kravaty a dámy večerní šaty až na zem. To však nevylučuje dodržování etikety chování u stolu.

Obvykle u vchodu do restaurace hosty čeká hosteska nebo vrchní číšník. Zaměstnanec provozovny nabízí svým zákazníkům volné stoly a volá číšníka, aby objednávku převzal. Pokud taková pozice neexistuje, můžete požádat kteréhokoli číšníka, aby vám pomohl s výběrem místa nebo se rozhodl sám. Muž doprovází svou dámu na její místo, obvykle vlevo, pomáhá se posadit na židli.

Poté se večer vyvíjí podle klasického scénáře, jehož každá scéna se řídí pravidly etikety:

• Číšník přináší menu a dává hostům čas na výběr. Právo prvenství ve výběru jídel má žena. Existuje však častá chyba, kterou ženy často dělají. Říci "Objednejte si něco podle svého vkusu" je absolutně nemožné. Správný výklad – „Poraďte, co je lepší objednat? ".
• Muž udělá objednávku číšníkovi poté, co vyslechl přání ženy.
• Dívky by si neměly vybírat příliš levná jídla, může to být pro muže náznak, že podle jejího názoru není dostatečně bohatý. Ale výběr nejdražších jídel ve vztahu k ženě může způsobit zbytečné spekulace.

• Je třeba vzít v úvahu specifika restaurace. Pokud se akce koná ve středomořské restauraci, nemusíte objednávat boršč ani knedlíky.
• Pokud je výběr obtížný, můžete zavolat číšníkovi, ujasnit si, jaké přísady jsou v pokrmu, jaká je doba jeho přípravy.
• Číšníka byste neměli oslovovat „vy“, většinou mají zaměstnanci instituce jmenovku, na kterou je jméno napsáno.
• Během čekání na objednávku byste měli začít malou řeč. Téma rozhovoru by mělo být obecné, nezabíhat do detailů a jít do hloubky. Účastníci rozhovoru by se měli navzájem dívat do očí, nemluvit nahlas, aby nerušili ostatní, a také vytvořit intimní atmosféru rande.
• Během přípravy pokrmů může číšník přinést láhev vína jako aperitiv. Mužský host by ji neměl sám odvíčkovat, stejně jako nalévat nápoj. To je úkol číšníka. Aby bylo možné nalít druhou sklenici, není nutné čekat na obsluhu. Nejprve je obsloužena dáma, pak si muž může nalít drink. Sklenice by měla být naplněna o něco méně než do poloviny.
• Sklenici je třeba držet třemi prsty za nohu. Zůstane tak maximálně čistá, a to je důležité pro estetickou složku, která je v pojetí etikety klíčová.

• Chcete-li upozornit číšníka na změnu jídla, musíte položit příbory šikmo na horní stranu talíře. Vidlička a nůž spojené na volném konci ukazují, že jídlo ještě neskončilo.Je třeba pamatovat na to, že je absolutně nemožné položit příbory na stůl po použití, jejich místo je pouze na talíři.
• Neměli byste zkoušet pokrm svého partnera. Jediný způsob, jak zjistit, jak chutná, je objednat si to samé.
• V restauraci je zvykem jíst pomalu, vychutnávat si chuť a proces. I když je pocit hladu velmi silný, měli byste se řídit tempem partnera, jinak to bude brát jako útěk nebo touhu co nejdříve opustit restauraci.
• Po večeři se ubrousek umístí nalevo od talíře.
• Nejprve zaplatí pán. Žena by neměla zasahovat a ptát se: „Kolik? “ nebo se pokuste zaplatit svou polovinu tím, že vložíte peníze na muže.
• Pokud mají muž a žena přátelské vztahy, je možná platba šeku 50/50, pak muž po prostudování šeku sdělí ženě částku její objednávky a dohodnou se na tipu.

V moderním světě se obchodní jednání velmi často konají v restauracích a kavárnách. To platí zejména při mezinárodních obchodních návštěvách. Hostitelská strana seznamuje partnery se zvyky a kulturou jejich země. Pozvaná strana by se v tomto případě měla před akcí seznámit s tradicemi, aby neurazila své partnery. Obecně řečeno, je třeba dodržovat následující pravidla:

• Za prvé, obchodní jednání je řešením obchodního problému. Pokud se nekoná v době oběda, měli byste se omezit na šálek kávy nebo čaje.
• Při setkání s partnerem byste se měli držet hlavní zásady: čas jsou peníze. Problém můžete začít řešit ihned po pozdravu, aniž byste se nechali rozptylovat řečmi.
• Po prodiskutování problematiky byste měli stručně shrnout výsledky schůzky, pokud zbude čas, přejít k abstraktním tématům v zájmu zachování osobních vztahů.
• Během mezinárodních svátků platí zvoucí strana. Pokud je obchodní jednání omezeno na kávu nebo čaj, platí si každý sám.

Historicky se příjem potravy mezi různými národy světa vyvíjel svým vlastním způsobem, s ohledem na národní charakteristiky, strukturu života, vliv dobyvatelů, kulturní a historická fakta. V mnoha zemích se pravidla etikety u stolu vzájemně překrývají. Je tedy možné vyzdvihnout běžnou mezinárodní etiketu, ale vždy je místo pro originalitu.

Rusko je velká mezinárodní země, ve které jsou oficiálně přijaty celoevropské normy chování u stolu. Vzhledem k tomu, že v naší zemi cestuje více než 190 národností, můžete se u stolu setkat s neobvyklými tradicemi a normami chování.

Tataři přikládají velký význam proxemice etikety u stolu. S jídlem se nejprve pustí hlava rodiny, teprve potom zbytek rodiny a hosté. Od stolu odcházejí, až když odejde hlava rodiny. Chvála Alláhovi před a po jídle.

Národy Kavkazu mají jiné rysy. Každý člen rodiny má svou roli, kterou je třeba bez předsudků dodržovat. Za zmínku stojí důležitý rys: muži a ženy na Kavkaze nejedí společně u jednoho stolu. Nejprve jedí muži, pak ženy a děti.

Jakákoli velká hostina na Kavkaze musí mít manažera – „mistra obřadů“. Nejstarší a vážený host akce se může stát toastmasterem. Říká toasty a dává právo říct slovo ostatním.Kavkazská hostina bez toastu není hostina. Vyznačují se mimořádnou nádherou a povznesením mistrovských zásluh.

Mezi mongolskými a burjatskými národy je hostu u stolu nejprve nabídnuta miska čaje nebo vodky. Host, který si vezme misku, by měl zastrčit palec pravé ruky do nápoje a pokropit jím směrem k ohništi. Zajímavé je, že na některých místech se tento zvyk skutečně zachoval dodnes. Samozřejmě zvyky mnoha národů postupně slábnou, stále více rodin začíná dodržovat evropské normy etikety.

Pro ty, kteří mají to štěstí a obdrží pozvání na večeři ve Francii, stojí za to vědět:

• Oběd a večeře ve Francii vždy začíná aperitivem, který se vybírá v závislosti na regionu. K pití sklenky vína Francouzi nepotřebují důvod, vinný nápoj začínají pít od dospívání. Víno se přesně hodí k očekávanému pokrmu. Pokud je to ryba - suché bílé víno, maso - suché červené.
• Obvykle Francouzi jedí venku, protože u nich není zvykem vařit. V kavárnách, bistrech a restauracích se pořádají setkání s přáteli, příbuznými, prostě rodinná večeře. Někdy muži a ženy navštěvují kavárny, aby si vypili šálek kávy a přečetli si knihu nebo noviny.
• Francouzi také milují rodinné sváteční večeře. Obvykle se skládají z několika porcí, z nichž každá má několik jídel. Samotný proces podání se provádí zprava doleva.
• Zatímco se hostům podává nové jídlo, nemůžete držet ruce pod stolem na kolenou - takové gesto lze považovat za nedůvěru. Měli byste spustit zápěstí do rohu desky stolu.
• Velké hostiny v kruhu blízkých přátel a příbuzných se konají se složitým prostíráním, jsou dodržovány všechny obecně uznávané normy etikety.

• Buďte opatrní s používáním koření. Nebuďte příliš horliví - může to urazit hostitelku nebo kuchaře, protože lze předpokládat, že se jídlo nelíbilo, že ho chtějí „ozdobit“.
• Ve Francii není zvykem žádat více vína nebo výměnu vína. Francouzi věří, že ke konkrétnímu pokrmu lze konzumovat pouze specifické víno. Do sklenky vína také nepřidávejte led. Změna teploty ovlivní zážitek z nápoje a tající led změní chuť.

Britové jsou velmi úzkostliví, pokud jde o dodržování etikety, zejména u stolu. I v kruhu nejbližších přátel a příbuzných probíhá večeře podle všech pravidel slušného chování. Dá se říci, že hlavním pravidlem etikety v Anglii je dodržování etikety.

U stolu používejte přístroje podle jejich účelu. Nůž je držen přísně v pravé ruce, vidlice - v levé. Není dovoleno posouvat příbory, navíc ostrý konec nože a vidličky se vždy dívá směrem k talíři.

Nezvyklé pravidlo, ale pokud má pozvaný host alergii na některou složku nebo má speciální požadavky na produkty, měli by na to být hostitelé upozorněni 2 dny před akcí. U velkého stolu v Anglii je nepřijatelné vést intimní rozhovor pouze s jedním hostem, téma by mělo být společné pro všechny a neměli byste kontaktovat cizího člověka.

Pokaždé, když je hostu podáváno nové jídlo, měli byste říct „děkuji“. Pokud je na stole běžný pokrm, nemělo by se na talíř nakládat příliš mnoho, je třeba ho dát tolik, aby po skončení hostiny byl talíř čistý. V opačném případě se hostitel může domnívat, že hostovi pokrm nechutnal.

V Koreji také není zvykem nechávat na talíři napůl snědenou rýži nebo příliš mnoho z jiného jídla. Také nepoužívejte lžíci a hůlky zároveň, polévku míchejte přístroji, vyberte určité kousky a oddělte je od hlavního jídla. Oběd by měli dokončit všichni ve stejnou dobu.

Někdy v korejských restauracích číšník obsluhuje stůl, aniž by jej opustil. Jeho úkolem je zajistit, aby hosté měli jídlo vždy na talíři. Sytý host si proto musí nechat malý kousek z poloviny snědeného pokrmu, což se stane signálem, že suplement již není potřeba. Stejné pravidlo platí pro nápoje.

Číňané na jejich tradice a zvyky velmi závidí, sami je striktně dodržují a jsou velmi rádi, když se je zahraniční hosté snaží dodržovat.

Číňané začínají jídlo květinovým čajem. Tento nápoj funguje jako aperitiv a také baví publikum, dokud nedorazí zbytek pozvaných hostů.

V čínské etiketě je důležitý tvar stolu – vždy se jedná o kruh. Tradice země jsou velmi symbolické. Kruh je tedy země, plodnost a ženství. Střed stolu se otáčí kolem osy, a protože všechny pokrmy jsou společné, je velmi vhodné takový střed otočit, aby se požadovaný pokrm přiblížil. Navzdory skutečnosti, že všechna jídla jsou společná, každý si může udělat individuální objednávku, ale nutno podotknout, že to může jíst i každý.

Číňany velmi potěší, když zahraniční hosté při jídle použijí hůlky. A není nutné je správně držet. Tak pohodlné, jak je to správné. Je však velmi necivilizované používat takové tradiční zařízení pro jiné účely. Nepoužívejte tyčinky jako ukazovátko, hryzejte je, jen si je vložte do úst. Mezi jídly leží hůlky na speciálním stojanu, nemůžete je nechat na talíři a strkat je do jídla je urážlivé.

Nejprve se podávají první chody – polévky, které jsou jedinou porcí, poté „hlavní jídlo“ – rýže nebo nudle a večer završí dezert. Neměli byste se silně naklánět a přejídat se, hostina v Číně je příležitostí ochutnat různá jídla a vychutnat si jejich chuť.

Národní zvyky Turecka jsou postupně vytlačovány pod vlivem Západu. Restaurace a chování tam zcela přešly na pravidla mezinárodní etikety. Ale v tureckých domech se stále můžete setkat s tím, že majitelé pozorují zvláštnosti života a ztělesňují historii země.

Pro ty, kteří byli pozváni na návštěvu, byste měli vědět:

• Když přijdete do tureckého domu, měli byste si na prahu přede dveřmi zout boty. Je nepřípustné vstupovat do domu nebo bytu v pouličních botách.
• Turci jedí u nízkého kulatého stolu, sedí na podlaze po tureckém stylu, nohy mají schované pod deskou stolu.
• Nabízené jídlo byste nikdy neměli odmítat, může to hostitele urazit. Měli byste alespoň malý kousek vyzkoušet a pokrm pochválit.
• Turci podávají společná jídla na podnose. Každý host si plní talíř rukou nebo lžící. Neměli byste si vybírat kousky „lépe“ – to je také neslušné.
• S jídlem by se mělo začít po schválení hlavou rodiny.
• Hostina obvykle trvá minimálně dvě hodiny. Turci dodržují pořadí jídel, takže po hlavní porci by se měl podávat čaj, káva a sladkosti. Jezte pomalu, vychutnávejte si proces.
• Taky se nevyplatí zůstávat příliš dlouho. Měli byste zdvořile poděkovat za oběd nebo večeři a odejít.

Dodržování mezinárodně uznávaných pravidel etikety je nejlepším důkazem dobré výchovy. Každá země na světě oceňuje dobré způsoby. Turistům a cizincům je často odpuštěna neznalost zvláštností tradic a způsobu života země, ale neměli byste zneužívat svého postavení.

Při návštěvě cizí země nebo v neznámé společnosti je třeba dodržovat několik pravidel:

• Můžete přinést dezert k čaji a dát ho hostitelce na schůzku;
• Neměli byste si sednout ke stolu před pozváním hostitele;
• Neměli byste začít jíst dříve, než hostitel začne;
• Není třeba budovat na talíři horu jídla, je lepší dát si z každého jídla trochu, sníst a teprve potom sáhnout po suplementu. Tato metoda ochrání před přejídáním a také vám umožní nechat talíř čistý po sobě;
• Neptejte se hostitelům nebo jiným hostům příliš mnoho otázek;
• Vždy byste měli být skromní a přátelští, nezapomeňte poděkovat hostitelům a poznamenat kulinářský talent hostitelky.

Informace o tom, jak se chovat u stolu, najdete v dalším videu.