Prostírání k večeři: základní pravidla

Rytmus moderního života vám vždy neumožňuje jen klidný oběd, natož večeři v souladu se všemi pravidly. Ale přijde víkend a celá rodina tráví čas doma a hosté často přicházejí na večeři. Prostření jídelního stolu je skvělý způsob, jak proměnit obyčejné jídlo ve skutečnou událost.

Pro krásné a správné prostírání musíte získat následující položky:

• Ubrus;
• Ubrousky;
• Chlebový talíř;
• Hluboký talíř;
• Mísa;
• Velký talíř jako stojan;
• Svačinový talíř;

• Sada příborů;
• Nůž na máslo;
• Sklenice, poháry nebo panáky v závislosti na nabízených nápojích;
• Mísa na sůl, pepř a máslo;
• Miska na omáčku.

Barvu ubrusu musíte vybrat na základě obecného interiéru místnosti, ve které se večeře koná. Výhodně vypadají ubrusy v klidných a pastelových barvách. Klasický bílý ubrus se hodí jak na jednoduchou domácí večeři, tak na slavnostní a pracovní.

Kupodivu, podávání vyžaduje určitou přípravu. Začněme nádobím a spotřebiči. Jednoduchý návod:

• Velikost nového nádobí zvolte podle rozměrů pracovní desky. Velké talíře na malé ploše budou vypadat směšně.
• Nože a vidličky by měly být před položením na stůl očištěny. Uchopte příbory jedním koncem ručníku a druhým koncem jej otřete do lesku. Každé zařízení se otírá samostatně.
• Brýle je také potřeba před položením na stůl otřít. Uchopte nohu jedním koncem ručníku a druhým kruhovým pohybem otřete vnitřek sklenice.
• Talíře se třou stejným způsobem jako vidličky a nože. Držte jedním okrajem a druhým třete.
• Je přísně zakázáno foukat na sklo.

Příprava ubrusu je důležitý a zodpovědný postup. Vzhled prostřeného stolu by měl navozovat pocit pohodlí, ale neodvádět pozornost od podávání. Princip přípravy ubrusu:

• Vybírejte látkové modely ubrusů. Na krásném jídelním stole je přítomnost plátna prostě nepřijatelná.
• Ubrus se musí vyprat a vyžehlit. Někdy má smysl použít další bělící sloučeniny. Ujistěte se, že po vyžehlení nejsou na látce žádné záhyby nebo záhyby.
• Jedním prudkým pohybem musíte položit ubrus. Současně držte hmotu za rohy diagonálně. Taková jednoduchá manipulace vytvoří mezi deskou stolu a látkou speciální vzduchovou mezeru, která napomáhá dokonalému položení ubrusu.
• Rohy ubrusu by měly dopadat podél linie nohou se stejnou vzdáleností. Obvykle stačí 20-30 cm.
• Pověšení ubrusu je delikátní záležitost. Všechny strany musí být ve stejné výšce. Ubrus by neměl padat pod sedáky židlí.

Důležitým atributem jídelního stolu jsou ubrousky. Potřebují také školení.

• Chcete-li vytvořit zvláštní atmosféru, vzdejte se papírových ubrousků. Látkové výrobky vypadají reprezentativněji.
• Vyberte si ubrousky ladící s ubrusem nebo použijte produkty z jedné sady.
• Nezapomeňte položit jeden ubrousek na talíř před hosta. Právě její osoba by si to měla před začátkem jídla rozetřít na kolenou. Takový ubrousek lze skládat naprosto jakýmkoliv způsobem.
• Nezapomeňte umístit další ubrousky podél středové linie pracovní desky. Umístěte je tak, aby k nim každý host snadno dosáhl.

V závěrečné fázi připravte zařízení na koření:

• Slánka je naplněna z 1/3 solí.
• Paprika by měla být z poloviny naplněná.
• Ocet a oleje by měly být podávány ve speciálních nádobách.
• Na stole ve speciální otevřené nádobě by měla být hořčice. Aby přes oběd nevyschlo, stačí navrch kápnout trochu mléka. Nezapomeňte dát lžíci na samotnou nádobu.

Nyní je čas naservírovat váš jídelní stůl. V přípravné fázi byl stůl již pokryt krásným ubrusem, nyní je čas nastavit spotřebiče. Servírování krok za krokem:

• Oběd se může skládat ze 2-4 chodů. Na stůl by měly být umístěny dva talíře. Na mělký talíř se položí hluboký talíř. Umístěte je tak, aby k okraji stolu zbývalo jen několik centimetrů. Je důležité dodržovat stejný interval mezi nádobím.
• Spotřebiče jsou umístěny v blízkosti desek. Polévkovou lžíci a nůž umístěte napravo a vidličku nalevo. Teplé pokrmy jsou umístěny blíže k talířům. Zařízení rozmístěte striktně se zuby ve stropě.
• Ve střední části jídelního stolu umístěte nádoby s kořením. Právě toto uspořádání umožňuje každému hostovi snadno si vzít tu správnou zavařovací sklenici.
• Nádobí postavte vedle velkého talíře, který slouží jako stojan na hlavní jídla. Pokud máte na stole alkohol, otevřete láhev před podáváním.
• Talíře na večeři a občerstvení by měly být umístěny, pokud se pokrmy podávají ve společných pokrmech.

• Máslo na stole by mělo být v misce na máslo s nožem na máslo.
• Polévku nelze podávat v hrnci, použijte speciální mísu. Samotný pokrm se nachází tam, kde sedí paní domu.
• Umístěte ubrousky na talíře hostů.
• Design jídelního stolu zahrnuje umístění krásných čerstvých květin ve střední části desky stolu.

Takto vypadá celkové uspořádání jídelního stolu. Některé nuance se mohou lišit v závislosti na pokrmech, kterými nakrmíte svou rodinu nebo hosty.

Stojí za to zdůraznit základní pravidla, která je třeba dodržovat při podávání jídelního stolu. Nikdy nepodávejte první jídlo v hrnci, porušuje to celý princip podávání. Pokud pokrm v míse rychle vychladne, nezapomeňte jej před podáváním zahřát.

Chléb by měl být umístěn po stranách stolu, ne uprostřed. Na talíře lze pokládat pouze látkové ubrousky. Papírové výrobky lze dodat pouze jako doplněk ve speciálních stojanech. Pokládat na stůl papírové ubrousky smíchané s látkou je nepřijatelné.

Vidlice jsou umístěny pouze se zuby nahoru. Pokud položíte občerstvení na stůl, pak by zařízení pro ně měla být umístěna dále než ta hlavní. Nádobí na pití umístěte vpravo a diagonálně od talířů.

Ve střední části stolu by měly být nádoby s nápoji - džbány, karafy, lahve. Umístěte různé koření na stejnou linku. Nezapomeňte vložit nůž do másla.

Na konci jídla se podává dezert. Před podáváním konečného jídla nezapomeňte ze stolu odstranit nepotřebné nádobí. Koření, nádobí a použité ubrousky by neměly zůstat na stole. Uprostřed stolu si své místo udrží pouze nápoje a květiny. K odstranění odpadků po jídle použijte malou naběračku s víkem a složeným ubrouskem.

Samotné slovo „dezert“ má francouzské kořeny a doslova znamená úklid stolu. Při rodinné večeři se koláče nebo sladkosti často podávají s čajem. V tomto případě se podávání redukuje na čajový servis a vázy na pamlsky. Při podávání koláče položte před každý dezertní talíř. Při podávání slavnostní večeře se v případě potřeby umisťují navrch misky s dezertem.

Pro večeři na nejvyšší úrovni servírování nestačí. Jednoduchá a srozumitelná pravidla etikety u stolu musí dodržovat každý účastník jídla. Základní normy chování:

• Pozdě na stůl není akceptován. Zvláště netaktní je, když majitelé nechávají hosty čekat.
• Posaďte se ke stolu s rovnými zády a lokty držte u těla. Při jídle nepokládejte lokty na stůl.
• Ubrousek z talíře by měl být položen na kolena. Po večeři si to dejte napravo od talíře.
• Není zvykem jíst falešné pokrmy, které se dají jíst vidličkou.
• Jídlo nelze jíst nožem.Také nepokládejte jídlo na vidličku nožem.

• Muž u stolu se zavazuje dvořit se ženě po pravici. Na této straně proto sedí manželky mužů.
• Po použití lžičky položte na talířek. Nemůžete nechat lžičku v šálku.
• Pokud potřebujete něco uříznout, vezměte nůž do pravé ruky a vidličku do levé.
• Je obvyklé otírat rty a prsty ubrouskem. Nesnažte se ji otřít po celém obličeji.
• Nesnažte se pokrm dokončit do posledního drobku. To vypadá směšně a neetické.

Jak správně nastavit stůl, viz následující video.