Estris de cuina per al foc: varietats i regles de selecció

Cada sortida va acompanyada de cuina. La sopa o farinetes d'una olla, amb olor a fum d'orella, carn fregida o embotits, verdures al forn o preparats a base d'herbes cuinats a l'aire fresc, adquireixen un gust sense precedents. Però per a la realització de fantasies culinàries, necessiteu plats adequats. Anem a esbrinar com triar els estris de foguera perquè les nostres delícies gastronòmiques a la natura esdevinguin autèntics plats.

A l'hora d'escollir accessoris de pícnic, cal decidir com cuinarem el plat: al foc o al cremador (mini fogons). Una olla per al foc difereix d'una olla per a un cremador amb un gruix de paret més gran. A més, no hi ha objectes combustibles (anses de plàstic i panys) als estris de foc.

Tradicionalment, els estris de foguera estaven fets de ferro colat, acer, alumini o titani. El ferro colat no és popular pel seu pes, els aliatges de titani són cars i l'acer i l'alumini s'utilitzen amb força freqüència. Cadascun d'aquests materials té els seus pros i contres.

Així doncs, mirem diversos tipus d'estris per cuinar al foc.

Les olles de càmping estan fetes d'alumini, acer inoxidable o titani. També hi ha objectes esmaltats coneguts per a tothom.

• Alumini les paelles són molt lleugeres, són fàcils de transportar o portar. Un altre avantatge de l'alumini és que no s'oxida. Però als plats d'alumini només es pot bullir aigua per al te, no més. És poc probable que cuinar farinetes en una paella així tingui èxit: es cremarà més ràpid del que té temps per cuinar. A més, els plats dels primers anys de producció s'oxiden i alliberen substàncies nocives. A causa d'un ús freqüent, l'alumini es deforma i perd el seu atractiu visual. S'ha de netejar amb una esponja suau, en cas contrari, ràpidament es torna inutilitzable.

• estris de cuina de titani - Desenvolupament de la indústria espacial. És lleuger però durador. A causa de la força del titani, les parets són molt primes. El principal avantatge quan s'utilitza aquesta paella és que el titani no crema la pell i manté el plat calent durant molt de temps. El principal desavantatge és l'alt cost. Tanmateix, la durabilitat, la duresa i la lleugeresa de l'aliatge de titani us permetran utilitzar productes durant molts anys.

• Pots esmaltats - No és una manera molt còmoda de cuinar al foc, els aliments es cremen ràpidament.

• D'acer inoxidable. Les olles d'acer inoxidable també són lleugeres. "L'acer inoxidable" és un material més durador que l'alumini i manté la temperatura més temps. Però si parlem de cuinar al foc, alguns desavantatges es fan evidents. En els darrers anys, aquestes paelles s'han produït amb un fons de diverses capes perquè el plat no es cremi. Això és convenient per a una estufa domèstica, però no per a un foc. Les parets de la paella són primes i es cremen ràpidament al foc. L'aspecte es deteriora ràpidament, el plat es crema.

Les olles de ferro colat tenen una gran demanda entre els aficionats a l'aire lliure. Aquests bullidors són necessaris per cuinar plats a llarg termini (orella, pilaf). A causa de la densitat de les parets i el fons, el menjar en una olla així es cuina ràpidament i no es crema. Els dipòsits de carboni s'eliminen fàcilment de l'olla. A més, podeu netejar-lo fins i tot amb un objecte afilat, no es ratllarà.

Cal recordar que s'ha de tractar prèviament un bowler nou. Per protegir el ferro colat de l'òxid, tots els productes de ferro colat estan recoberts de greix industrial a la fàbrica. No és perjudicial, però abans d'utilitzar, el producte s'ha de calcinar a l'estufa, després d'espolsar-lo amb sal. Per mantenir la qualitat dels estris de cuina de ferro colat, s'han de rentar a fons i tractar-los amb foc. Així, la capa protectora es restaurarà al producte.

Podeu emmagatzemar una olla de ferro colat juntament amb altres coses, però al mateix temps no s'ha de sotmetre a danys mecànics greus. El ferro colat és un metall trencadís i pot trencar-se amb l'impacte. Per a un pícnic o unes vacances a la natura, aquesta és la millor opció. El menjar deliciós està garantit.

És habitual cuinar en un braser sobre el foc (no un cremador), posant una paella poc profunda sobre el foc amb un suport especial. El rostidor pot cuinar ràpidament diverses porcions alhora, assegurant un rostit uniforme.

Les paelles de foc poden ser de ferro colat o d'acer. Igual que amb la cassola, el ferro colat té propietats antiadherents naturals. Al mateix temps, el principal desavantatge és el gran pes. Per a la fabricació d'una cassola d'acer per al foc, s'utilitza acer amb alt contingut de carboni, l'anomenat acer blau. Aquest braser no té por de la flama i serveix durant anys. Però cal recordar que l'acer blau també requereix una cura especial. Per evitar l'oxidació, la superfície s'ha de netejar de la humitat i lubricada amb oli després de l'ús.

Avui, el mercat ofereix una varietat d'opcions per a estris de foc. Abans de triar entre qualitat, mida o fabricant, cal determinar els objectius i la durada del viatge. Això us permetrà triar un conjunt de plats que puguin "alimentar" tots els membres del grup.

La majoria de marques indiquen al producte el tipus de turisme i per a quantes persones està dissenyat el conjunt. Si només hi ha previst sortir a la natura durant un parell de dies, podeu portar plats de qualsevol material. Si l'excursió dura una setmana o més, s'esperen transicions llargues i canvis de lloc de pernocta, en aquest cas, és millor portar-vos amb diverses teteras lleugeres.

Al següent vídeo trobareu una visió general del conjunt d'estris de cuina d'alumini per cuinar a foc obert en un viatge de càmping.