Normes d'etiqueta de taula: normes i cultura de comportament

Els esdeveniments de taula són un examen per a cada persona en coneixements d'etiqueta i bones maneres. La vida moderna és difícil d'imaginar sense anar a un restaurant o visitar-la. El compliment de les normes ajudarà tant el convidat com l'amfitrió de l'esdeveniment a aparèixer a la societat com una persona educada amb habilitats comunicatives degudament inculcades.

Sovint, els conceptes d'"ètica" i "etiqueta" s'equiparen o es combinen. L'ètica té un significat més ampli, parlant d'ella, cal tenir presents els valors morals i morals personals de l'individu. Aquests trets d'una persona es crien des de la primera infància. En general, la profunditat i la força de la moral d'un individu depenen de les relacions interpersonals a la família (model familiar), dels mètodes d'educació, dels esforços de les institucions educatives destinades a inculcar bones maneres en els escolars, d'un entorn amable, de trets de caràcter personal.

L'etiqueta és un conjunt de normes específiques que qualsevol persona educada ha de complir., són les normes de comportament adoptades per la societat per al conjunt de la societat o per a un individu concret en particular.Pots ser una persona altament moral amb valors morals excepcionalment correctes, però no conèixer bones maneres. I viceversa.

L'etiqueta a la taula és les regles de com s'ha de comportar una persona en un restaurant, convidats, en un pícnic, l'ordre de les relacions entre un home i una dona, persones de diferents rangs i edats en aquests esdeveniments.

Podeu destacar els elements bàsics de com comportar-vos durant una festa. Aquestes regles són conegudes i enteses tant pels nens com pels adults. Per tant, hauríeu de començar a inculcar bones maneres en vosaltres mateixos i en la generació més jove a partir dels següents conceptes bàsics:

• Compliment de la proxèmica de l'etiqueta. La col·locació adequada dels convidats a la taula és important. Així, l'amfitrió de l'esdeveniment té lloc al capdavant de la taula, tots els convidats importants, honorables i sèniors estan asseguts a prop de l'amfitrió a mà dreta i esquerra, joves i nens a l'extrem oposat de la taula. De vegades, els més petits reben una taula per a nens a part.
• És molt important fer un seguiment de quina entonació predomina en la veu durant una conversa, el timbre, el volum, el to, la velocitat de la parla. La veu ha de sonar clara, no cal parlar massa ràpid, les exclamacions fortes són inacceptables. No pots parlar amb la boca plena.
• A la taula, heu de controlar els vostres gestos i postura. No es pot desfer en una cadira, posar els colzes sobre la taula, seure amb la mà recolzada la galta, les cames creuades, agitant els braços, sobretot si hi ha electrodomèstics.
• A la taula, no es pot iniciar una conversa que pugui provocar una discussió.La política, la religió, la salut i els diners són temes tancats de conversa. A més, no podeu parlar de la vostra dieta, restricció d'alcohol i aliments als quals sou al·lèrgic. Cal deixar de banda en silenci un plat inadequat, substituir l'alcohol per qualsevol altra beguda.

• S'ha d'estendre un tovalló de lli als genolls, de manera que s'exclou la contaminació de la roba, i també és possible eixugar-s'hi les mans en silenci.
• Podeu començar a menjar quan tothom tingui menjar als seus plats, i també després que l'amfitrió de les vacances comenci a menjar.
• Si durant l'àpat us trobeu amb un tros que no es pot mastegar o un os, cal que porteu el tovalló amb calma als llavis i traieu l'element no comestible.
• Durant la festa, hauríeu d'apagar el telèfon o posar-lo en mode silenciós. En cap cas l'has de posar al costat del plat sobre la taula.
• Una dona hauria de posar una bossa de mà o una bossa d'embragatge darrere d'una cadira, una bossa gran a terra o penjar-la al respatller d'una cadira. De vegades, els restaurants ofereixen una cadira especial per a bosses, podeu utilitzar-la. Ni tan sols podeu posar bosses i paquets a la taula durant un temps.
• Si han caigut coberts o menjar a terra, no us hauríeu de centrar en això, cal que truqueu al cambrer i en demani un de nou. No us podeu doblegar sota la taula i recollir un objecte caigut.
• No utilitzeu un escuradents a la taula del sopar. Quan hi ha una pausa en la conversa, cal disculpar-se i deixar la taula. Podeu treure el tros de menjar enganxat al bany.

Abans d'anar a un esdeveniment, hauríeu d'aprendre més sobre la seva naturalesa. Això pot ajudar a triar un vestit per a dones, també a triar un pentinat i un maquillatge.

Si l'esdeveniment és oficial, molt probablement a tots els convidats se'ls va oferir programes. Normalment indiquen l'hora d'inici, l'hora de l'animació o part oficial, l'hora del bufet i el final de la vetllada.

Les festes informals solen ser més íntimes i relaxades. Els homes poden descuidar els llaços i els vestits de nit de les dones al terra. Tanmateix, això no eximeix d'observar l'etiqueta de comportament a la taula.

Normalment, a l'entrada del restaurant, els hostes són rebuts per una hostessa o cap de cambrer. Un empleat de l'establiment ofereix als seus clients taules gratuïtes i truca al cambrer per prendre la comanda. Si no hi ha aquesta posició, podeu demanar a qualsevol cambrer que us ajudi a triar un lloc o a decidir-vos pel vostre compte. Un home acompanya la seva dama al seu lloc, normalment a l'esquerra, ajuda a seure en una cadira.

A continuació, la nit es desenvolupa segons l'escenari clàssic, cada escena del qual està regulada per les regles d'etiqueta:

• El cambrer porta el menú i dóna temps als convidats per triar. El dret de primacia en l'elecció dels plats correspon a una dona. Tanmateix, hi ha un error comú que sovint cometen les dones. Dir "Demana alguna cosa al teu gust" és absolutament impossible. Interpretació correcta - "Aconsella què és millor demanar? ".
• Un home fa una comanda al cambrer després d'escoltar els desitjos de la dona.
• Les noies no haurien de triar plats massa barats, això pot ser una pista per a un home que, segons la seva opinió, no és prou ric. Però l'elecció dels plats més cars en relació amb una dona pot provocar especulacions innecessàries.

• Cal tenir en compte les particularitats del restaurant. Si l'esdeveniment té lloc en un restaurant mediterrani, no cal demanar borscht ni boles de massa.
• Si l'elecció és difícil, podeu trucar al cambrer, aclarir quins ingredients hi ha al plat, quin és el moment de la seva preparació.
• No t'has d'adreçar al cambrer com "tu", normalment els empleats de la institució tenen un distintiu on hi ha escrit el nom.
• Mentre espereu la comanda, hauríeu de començar una petita xerrada. El tema de la conversa ha de ser general, no entrar en detalls i aprofundir. Els interlocutors han de mirar-se als ulls, parlar en veu alta per no molestar els altres i també crear una atmosfera íntima d'una cita.
• Mentre es preparen els plats, el cambrer pot portar una ampolla de vi com a aperitiu. Un hoste masculí no hauria de destapar-lo sol, així com abocar una beguda. Aquesta és la tasca del cambrer. Per abocar un segon got, no cal esperar al cambrer. Primer, se serveix la dama, després l'home es pot servir una copa. El got s'ha d'omplir una mica menys de la meitat.
• El got s'ha de subjectar amb tres dits per la cama. Així, quedarà el més net possible, i això és important pel component estètic, clau en el concepte d'etiqueta.

• Per notificar al cambrer el canvi de plat, cal posar els coberts obliquament a la part superior del plat. La forquilla i el ganivet connectats a l'extrem lliure indiquen que l'àpat encara no ha acabat.Cal recordar que és absolutament impossible posar coberts a la taula després del seu ús, el seu lloc només és en un plat.
• No hauríeu de provar el plat de la vostra parella. L'única manera de saber quin gust té és demanar el mateix.
• En un restaurant s'acostuma a menjar a poc a poc, gaudint del gust i del procés. Encara que la sensació de gana sigui molt forta, s'ha de seguir el ritme de la parella, sinó s'ho prendrà com una escapada o un desig de sortir del restaurant el més aviat possible.
• Quan s'acaba el sopar, el tovalló es col·loca a l'esquerra del plat.
• El senyor paga primer. Una dona no hauria d'intervenir, preguntar "Quant? ” o intenta pagar la teva meitat posant diners a un home.
• Si un home i una dona tenen relacions amistoses, és possible el pagament d'un xec 50/50, l'home, després d'haver estudiat el xec, li diu a la dona l'import de la seva comanda i acorden una propina.

En el món modern, les reunions de negocis es fan molt sovint a restaurants i cafeteries. Això és especialment cert durant les visites de negocis internacionals. La festa d'amfitrió presenta als socis els costums i la cultura del seu país. En aquest cas, la part convidada ha de familiaritzar-se amb les tradicions abans de l'esdeveniment per no ofendre les seves parelles. En termes generals, s'han de seguir les regles següents:

• En primer lloc, una reunió de negocis és una solució a un problema empresarial. Si no es fa a l'hora de dinar, hauríeu de limitar-vos a una tassa de cafè o te.
• Quan es troba amb una parella, s'ha d'adherir al principi principal: el temps és diners. Podeu començar a resoldre el problema immediatament després de la salutació, sense deixar-vos distreure amb una petita xerrada.
• Després de discutir el tema, hauríeu de resumir breument els resultats de la reunió, si queda temps, passar a temes abstractes per tal de mantenir les relacions personals.
• Durant les festes internacionals, el convidat paga. Si una reunió de negocis es limita al cafè o al te, tothom es paga per si mateix.

Històricament, la ingesta d'aliments entre diferents pobles del món es va desenvolupar a la seva manera, tenint en compte les característiques nacionals, l'estructura de la vida, la influència dels conqueridors, fets culturals i històrics. En molts països, les regles d'etiqueta de les taules es superposen entre si. Així, és possible destacar una etiqueta internacional comuna, però sempre hi ha un lloc per a l'originalitat.

Rússia és un gran país internacional en el qual s'adopten oficialment les normes de comportament a la taula europees. No obstant això, atès que al nostre país hi ha més de 190 nacionalitats, viatjant-hi, es poden conèixer tradicions i normes de comportament inusuals a taula.

Els tàrtars donen molta importància a la proxèmica de l'etiqueta a la taula. El cap de família comença primer l'àpat, només després la resta de la família i els convidats. Deixen la taula només quan el cap de família ha marxat. Lloat sigui Al·là abans i després del dinar.

Els pobles del Caucas tenen altres característiques. Cada membre de la família té el seu paper, que s'ha de respectar sense perjudicis. Val la pena assenyalar una característica important: els homes i les dones del Caucas no mengen junts a la mateixa taula. Primer mengen els homes, després les dones i els nens.

Qualsevol gran banquet al Caucas ha de tenir un director: "mestre de cerimònies". El convidat més gran i honrat de l'esdeveniment pot convertir-se en un brindis. Diu brindis i dóna dret a dir una paraula als altres.Una festa caucàsica sense brindis no és una festa. Es distingeixen per l'extraordinària esplendor i l'exaltació dels mèrits del mestre.

Entre els pobles mongols i buriats, al convidat a la taula se li ofereix primer un bol de te o vodka. El convidat, agafant un bol, ha de ficar el polze de la mà dreta a la beguda i ruixar-la cap a la llar. Curiosament, en alguns llocs aquest costum ha arribat realment fins als nostres dies. És clar els costums de molts pobles s'estan debilitant, cada cop més famílies comencen a adherir-se als estàndards europeus d'etiqueta.

Per a aquells que tinguin la sort de rebre una invitació per sopar a França, val la pena saber:

• El dinar i el sopar a França sempre comencen amb un aperitiu, que es selecciona en funció de la regió. Per beure una copa de vi, els francesos no necessiten un motiu, comencen a beure una copa de vi des de l'adolescència. El vi s'adapta estrictament al plat que s'espera. Si és peix - vi blanc sec, carn - vermell sec.
• Normalment els francesos mengen fora, ja que no és costum que coin. A les cafeteries, bistrots i restaurants, es fan reunions amb amics, familiars, només un sopar familiar. De vegades, homes i dones visiten cafeteries per prendre una tassa de cafè i llegir un llibre o un diari.
• Als francesos també els encanten els sopars de vacances familiars. Normalment consten de diverses porcions, cadascuna de les quals té diversos plats. El procés de presentació en si es realitza de dreta a esquerra.
• Mentre els convidats se'ls serveix un plat nou, no podeu mantenir les mans sota la taula, de genolls; aquest gest es pot considerar desconfiança. Heu de baixar els canells fins a la cantonada de la taula.
• Les grans festes al cercle d'amics i familiars íntims se celebren amb una taula complexa, s'observen totes les normes d'etiqueta generalment acceptades.

• Aneu amb compte amb l'ús d'espècies. No siguis massa celós: això pot ofendre l'amfitriona o el cuiner, ja que es pot suposar que el plat no va agradar, que el volen "embellir".
• A França, no és costum demanar més vi o un canvi de vi. Els francesos creuen que només un vi concret es pot consumir amb un plat concret. A més, no afegiu gel a una copa de vi. Un canvi de temperatura afectarà l'experiència de la beguda i la fusió del gel canviarà el sabor.

Els britànics són molt escrupolosos pel que fa al compliment de l'etiqueta, sobretot a la taula. Fins i tot en el cercle d'amics i familiars propers, el sopar es fa d'acord amb totes les normes de bones maneres. Es pot dir que la principal regla d'etiqueta a Anglaterra és el compliment de l'etiqueta.

A la taula, utilitzeu els dispositius segons la seva finalitat. El ganivet es subjecta estrictament a la mà dreta, la forquilla a l'esquerra. No està permès canviar els coberts, a més, l'extrem afilat del ganivet i la forquilla sempre mira cap al plat.

Una regla inusual, però si el convidat té una al·lèrgia a algun ingredient o té requisits especials per als productes, cal avisar-ho als amfitrions 2 dies abans de l'esdeveniment. En una gran taula a Anglaterra és inacceptable tenir una conversa íntima amb només un convidat, el tema ha de ser comú per a tothom, i no hauríeu de contactar amb un desconegut.

Cada vegada que se serveix un plat nou a un convidat, heu de dir "gràcies". Si hi ha un plat comú a la taula, no n'has de posar massa al teu plat, n'has de posar prou perquè després d'acabar la festa el plat estigui net. En cas contrari, l'amfitrió pot considerar que al convidat no li ha agradat el plat.

A Corea tampoc és costum deixar arròs mig menjat en un plat o massa d'un altre plat. A més, no utilitzeu una cullera i escuradents alhora, remeneu la sopa amb els aparells, seleccioneu determinades peces i separeu-les del plat principal. El dinar ha de ser acabat per tots alhora.

De vegades, als restaurants coreans, el cambrer serveix la taula sense sortir-ne. La seva tasca és garantir que els convidats sempre tinguin menjar als seus plats. Per tant, un hoste saciat ha de deixar un petit tros del plat mig menjat, que es convertirà en un senyal que el suplement ja no és necessari. La mateixa regla s'aplica a les begudes.

Els xinesos són molt gelosos de les seves tradicions i costums, els segueixen estrictament ells mateixos i estan molt contents quan els hostes estrangers intenten adherir-s'hi.

Els xinesos comencen el menjar amb te de flors. Aquesta beguda fa d'aperitiu i també diverteix el públic fins que arribin la resta de convidats.

En l'etiqueta xinesa, la forma de la taula és important: sempre és un cercle. Les tradicions del país són molt simbòliques. Per tant, el cercle és la terra, la fertilitat i el femení. El centre de la taula gira al voltant de l'eix i, com que tots els plats són comuns, és molt convenient girar aquest centre per apropar el plat desitjat. Tot i que tots els plats són comuns, qualsevol pot fer una comanda individual, però cal tenir en compte que també se'n pot menjar tothom.

Els xinesos estaran molt contents si els convidats estrangers fan servir escuradents mentre mengen. I no cal subjectar-los correctament. Tan convenient com correcte. No obstant això, és molt incivilitzat utilitzar un dispositiu tan tradicional per a altres finalitats. No utilitzeu pals com a punter, rosegueu-los, només poseu-los a la boca. Entre els àpats, els escuradents es troben en un suport especial, no els pots deixar en un plat i enganxar-los als aliments és insultant.

En primer lloc, se serveixen els primers plats: sopes, que són les úniques porcions, després el "àpat principal" - arròs o fideus, i les postres completen la vetllada. No t'has d'inclinar molt i menjar en excés, una festa a la Xina és una ocasió per tastar diferents plats i gaudir del seu sabor.

Els costums nacionals de Turquia estan sent suplantats gradualment sota la influència occidental. Els restaurants i el comportament allà s'han canviat completament a les regles de l'etiqueta internacional. Però a les cases turques encara es pot trobar el fet que els propietaris observen les peculiaritats de la vida, personificant la història del país.

Per a aquells que van ser convidats a visitar-los, hauríeu de saber:

• En arribar a una casa turca, hauríeu de treure les sabates al llindar de davant de la porta. És inacceptable entrar a una casa o un apartament amb sabates de carrer.
• Els turcs mengen a una taula rodona baixa, seuen a terra a l'estil turc, els seus peus estan amagats sota la taula.
• No heu de rebutjar mai el menjar que us ofereix, pot ofendre els amfitrions. Hauríeu de provar almenys un tros petit i lloar el plat.
• Els turcs serveixen àpats comuns en una safata. Cada convidat omple el seu plat amb la mà o una cullera. No hauríeu de triar peces "millors", això també és indecent.
• L'àpat s'ha de començar després de l'aprovació del cap de família.
• La festa sol durar almenys dues hores. Els turcs segueixen l'ordre dels plats, de manera que després de la porció principal, s'ha de servir te, cafè i dolços. Menja lentament, gaudint del procés.
• Tampoc val la pena quedar-se massa temps. Hauríeu d'agrair educadament el dinar o el sopar i marxar.

El compliment de les normes d'etiqueta acceptades internacionalment és la millor prova d'una bona educació. Tots els països del món aprecien les bones maneres. Sovint es perdona als turistes i als estrangers el desconeixement de les peculiaritats de les tradicions i la forma de vida del país, però no hauríeu d'abusar de la vostra posició.

Hi ha diverses regles que s'han de seguir quan visiteu un país estranger o en una empresa desconeguda:

• Podeu portar les postres per al te i donar-les a l'amfitriona a la reunió;
• No us heu de seure a taula abans de la invitació de l'amfitrió;
• No heu de començar a menjar abans que comenci l'amfitrió;
• No cal construir una muntanya de menjar al vostre plat, és millor posar una mica de cada plat, menjar-lo i només aleshores aconseguir el suplement. Aquest mètode protegirà de menjar en excés i també us permetrà deixar el plat net després de vosaltres mateixos;
• No feu massa preguntes als amfitrions o altres convidats;
• Sempre heu de ser modest i amable, assegureu-vos d'agrair els amfitrions i tenir en compte el talent culinari de l'amfitriona.

Per obtenir informació sobre com comportar-se a la taula, mireu el següent vídeo.