Com subjectar correctament una forquilla?

Avui no podem imaginar la nostra vida sense una forquilla. A casa, en un restaurant, en una festa, en un pícnic, a tot arreu fem servir aquest aparell indispensable. Però no tothom i no en tots els casos sap com subjectar-lo correctament? Vegem totes les complexitats d'utilitzar aquests coberts.

Les forquilles van aparèixer abans de la nostra època, s'anomenaven "forquilles". Estaven fets amb només dues puntes i només s'utilitzaven per aplicar productes des de plaques comuns a individuals.

Quan es van introduir, les forquilles eren planes, no corbes com estem acostumats a veure avui.

La forquilla va començar a utilitzar-se com a coberteria per primera vegada a Itàlia al segle XI. Entre els historiadors, hi ha l'opinió que aquests coberts van aparèixer a Rússia durant l'època de Fals Dmitry I a principis del 1600. Va ser només al segle XVIII que la paraula "forca" va entrar al vocabulari general, abans que se'n digués "corna" o "forca".

Paral·lelament, a Alemanya van començar a aparèixer forquilles amb un extrem corbat i ja amb quatre dents. Inicialment, per a la fabricació de forquilles, feien servir: coure, bronze, plata, ossos. Ara la part principal dels coberts és d'acer inoxidable, però també hi ha exemplars de fusta, alumini, plàstic, cuproníquel, plata i fins i tot titani.

Avui podem conèixer unes deu varietats de forquilles. La seva longitud és diferent, el nombre de dents de mitjana varia de dues a quatre.

Forquilla de taula. Té una longitud lleugerament inferior al diàmetre d'un plat normal i quatre dents estàndard. Segons les regles d'etiqueta del restaurant, aquests coberts es troben primer a l'esquerra del plat del sopar. Està pensat per utilitzar-lo amb un ganivet quan es mengen segones plats calents.

Forquilla per a peix. Té una mida una mica més petita que la del menjador, i quatre petits claus amb un rebaix per tal de separar fàcilment les espines de peix. Es troba al costat de la forquilla de la taula. Aquesta varietat s'utilitza juntament amb una espàtula especial i dissenyat per netejar i menjar diversos tipus de peix calent.

Forquilla per berenar. Repeteix gairebé exactament la forma del menjador, però es diferencia en una mida més petita. Es troba a l'esquerra de la forquilla del peix i destinat a menjar amanides i altres aperitius freds, en rars casos calents.

Forquilla de postres. Es diferencia en aspecte d'altres varietats de forquilles. Té tres puntes i la seva longitud no supera el diàmetre d'un petit plat de postres. A més, els aparells de postres poden tenir un disseny més elegant i exòtic en comparació amb la resta.La forquilla de les postres es troba a sobre del plat amb les puntes a la dreta. És costum menjar diversos pastissos dolços, pastissos, pastissos amb aquesta eina.

Forquilla de fruites. Només té dues dents. En el cas que les pomes, peres, melons i altres fruites siguin fresques, Aquesta forquilla s'utilitza juntament amb un ganivet de postres. Si hi ha amanides de fruites o fruites en conserva a la taula, normalment no se serveix el ganivet.

A més de les opcions bàsiques de connectors enumerades, també hi ha dispositius auxiliars, que solen estar situats a prop dels plats i aperitius portats:

• una forquilla per menjar llimones (normalment conté 2 claus afilades);
• per a espaguetis (conté 5 dents);
• per a l'arengada (conté 2 claus);

• per a espats i sardines (conté 5 dents);
• forquilla per a escamarlans (més llarg que la resta i conté 2 claus);
• per a les ostres i els mariscs (conté 3 dents, l'esquerra és més llarga que la resta);

• per a llagostes (conté 2 claus corbes curtes en un eix llarg);
• una forquilla específica per a olives amb un rebaix al mig.

Quan es serveix una taula de sopar en un restaurant, es poden col·locar al voltant del plat unes vuit eines de coberteria. No s'espanti immediatament i faci sonar l'alarma: això és fàcil de tractar. La manera com estan col·locades diu molt i t'explica com utilitzar-les correctament.

Es col·loquen culleres i ganivets de diferents mides al costat dret del plat; segons les normes d'etiqueta, s'han de prendre amb la mà dreta. A la banda esquerra hi ha forquilles de diferents mides, les dents, és clar, s'han d'aixecar. Com podeu suposar, la forquilla s'ha d'agafar amb la mà esquerra.

Segons les normes del restaurant, un àpat comença amb amanides i aperitius freds. Els dispositius per a ells es troben més allunyats de la resta de la placa. S'han de recollir primer. Al costat del plat hi ha eines grans que s'utilitzen per menjar plats calents. Els estris de postres poden estar a la part superior, normalment tenen la longitud més curta. Si el mànec es gira cap a la dreta, l'objecte s'ha d'agafar amb la mà dreta i, si és a l'esquerra, amb la mà esquerra.

Mentre es menja, és costum mantenir els colzes pressionats contra el cos. Així que et veuràs net i no molestaràs a la gent asseguda al teu costat a la taula. És imprescindible posar un tovalló als genolls, que a l'inici de l'àpat es col·loca ben al plat. Les culleres, les forquilles i els ganivets s'han de mantenir horitzontals per sobre del plat, es pot permetre una lleugera inclinació.

La coberteria principal és una cullera, una forquilla i un ganivet. Sovint, també s'utilitzen fulles especials (per exemple, per netejar el peix dels ossos). Cadascuna d'aquestes eines té les seves pròpies regles i característiques:

• La cullera s'agafa sempre amb la mà dreta. El dit mitjà serveix com a "suport" per a la base estreta de la cullera, el dit índex fixa la cullera des del costat i el polze des de dalt. El més convenient és menjar aliments líquids amb una cullera, però, a més, es pot utilitzar una cullera juntament amb una forquilla per menjar pasta italiana, i després els espaguetis s'emboliquen amb cura al voltant de la forquilla, que s'agafa amb la mà dreta. En aquest moment, les dents descansen contra la part inferior de la cullera, que es troba a la mà dreta.
• El ganivet també es subjecta a la mà dreta. A més, el dit índex es recolza a la base del mànec davant de la fulla, els dits polze i mig s'emboliquen i recolzen el mànec del ganivet des de sota. El dit anular i el dit petit no participen en subjectar el ganivet i només poden tocar-lo lleugerament o simplement pressionar contra el palmell de la mà. L'extrem del mànec del ganivet toca la base de la mà.
• Hi ha dues maneres habituals d'utilitzar una forquilla. En ambdues versions, se suposa que s'ha de subjectar amb la mà esquerra, però l'adherència amb els dits és diferent. En el primer cas, les puntes de la forquilla estan mirant cap avall. El dit índex descansa sobre una base estreta des de l'esquena. Mantingueu la forquilla no massa a prop de les dents per no tocar el menjar. Els dits restants cobreixen el mànec de la forquilla per tots els costats. Aquest mètode de subjectar de vegades s'anomena mètode "mànec ocult", ja que tot el mànec està amagat sota el palmell.

Cal prémer lleugerament la forquilla amb el dit índex per punxar-la o subjectar-la per tallar-la amb un ganivet. A continuació, s'ha de posar amb cura un trosset de menjar a la boca amb una forquilla, sense donar-li la volta.

Hi ha casos, per exemple, quan la guarnició està solta o suau, aleshores no es necessita gens un ganivet i la forquilla s'utilitza com a cullera. Agafeu-lo durant tot l'àpat amb la mà dreta, les dents apuntant cap amunt. El menjar sembla que s'enganxa a les dents des de baix i es dirigeix ​​a la boca.

En el segon mètode, la forquilla s'ha de subjectar com un bolígraf, amb els claus cap amunt. La base estreta de l'instrument es col·loca al dit mitjà, el polze fixa la forquilla a la part superior i el dit índex al costat.Per separar un tros d'aliment, cal girar la forquilla amb les dents cap avall. Aleshores es recomana deixar el ganivet a un costat perquè la fulla descansi a la vora del plat, i continuar menjant, agafant la forquilla amb la mà dreta de la mateixa manera.

Mentre es menja, els canells de les dues mans s'han de girar lleugerament perquè els dits índex "mirin" a la base del plat. Amb aquest mètode, els coberts també s'enviaran al menjar. Cal aplicar una mica d'esforç al ganivet amb el dit índex i tallar petits trossos d'aliment amb moviments de serra al començament de les puntes de la forquilla.

Seguint les normes d'etiqueta no cal tallar molts trossos d'aliment alhora, amb dos n'hi haurà prou. En cas contrari, el plat semblarà desordenat i el menjar es refredarà ràpidament. La forquilla ha de contenir exactament el tros de menjar que després anirà a la boca. Si cal, podeu ajudar amb un ganivet a posar menjar a les puntes de la forquilla.

Hi ha algunes regles més per al final correcte de l'àpat. En cap cas s'han de deixar coberts sobre les estovalles. Si decideixes fer una pausa durant l'àpat, cal posar els extrems bruts de la forquilla, el ganivet o la cullera a la vora del plat. També és acceptable deixar la forquilla i el ganivet creuats al plat. En aquest cas, després de tornar a taula, la teva ració i coberts t'esperaran al seu lloc.

Quan s'hagi acabat l'àpat, tots els coberts que s'han utilitzat s'han de col·locar amb cura en un plat. La forquilla i el ganivet s'han de col·locar paral·lels entre ells amb un lleuger angle. Si activeu la vostra imaginació i imagineu la cara del rellotge, l'extrem afilat del ganivet i els claus de la forquilla haurien d'apuntar a les 12 en punt i les nanses a les 4.Així, el vostre cambrer personal entendrà que l'àpat s'ha acabat i s'emportarà els objectes innecessaris de la vostra taula.

I unes paraules més sobre la cura dels coberts. Les forquilles fetes de qualsevol material s'han de rentar amb aigua tèbia i sabó. No es recomana utilitzar netejadors abrasius i esponges metàl·liques, ja que això pot provocar rascades als coberts. Qualsevol detergent líquid i esponges suaus comunes per rentar plats són adequats per rentar les forquilles. A més del rentat a mà, les forquilles es poden rentar en un compartiment especial del rentavaixelles.

Després que els plats estiguin nets, s'han d'assecar a temperatura ambient o eixugar-los amb una tovallola suau. Es recomana emmagatzemar les forquilles a poca distància entre elles i d'altres coberts, ja que en cas contrari es poden ratllar. Seguint aquestes senzilles regles, les vostres forquilles duraran molt de temps i es veuran genials.

Aquest article respon a la pregunta molt important, encara que més aviat mundana, de com subjectar correctament una forquilla. A casa tothom porta els coberts d'una manera que li convingui. Però en una situació en què et trobes en un sopar o en un dinar d'empresa en un restaurant, simplement cal conèixer les habilitats clau de l'etiqueta del restaurant i el maneig dels coberts. Resumim i donem alguns consells útils per a qualsevol ocasió:

• Quan estigui assegut a una taula, mantingueu sempre els colzes a prop del tors. És permès posar els colzes sobre la taula en cas de conversa amb un interlocutor, però al mateix temps sense coberteria a les mans.
• Primer de tot, poseu-vos un tovalló als genolls.
• Comenceu el menjar amb coberts més allunyats del plat i més curts.
• Agafeu el ganivet amb la mà dreta i la forquilla amb l'esquerra.
• Talleu dos o tres trossos petits d'aliment que siguin prou grans com per cabre a la boca.
• No ompliu massa la forquilla o la cullera amb menjar. En cas contrari, els aliments poden caure al plat, a la roba o a la taula, tacant-los.
• Mai balancejar ni llençar coberts.
• Després de dinar, poseu tots els coberts usats en un plat.

Molta sort amb l'aplicació pràctica dels consells!

Per obtenir informació sobre com subjectar correctament la forquilla, mireu el següent vídeo.