Parament de la taula per sopar: normes bàsiques

El ritme de la vida moderna no sempre et permet només dinar tranquil·lament, i molt menys servir el sopar d'acord amb totes les normes. Però arriba el cap de setmana, i tota la família passa temps a casa, i sovint els convidats vénen a sopar. Preparar la taula és una bona manera de convertir un àpat normal en un esdeveniment real.

Per a una taula bonica i adequada, heu d'adquirir els elements següents:

• estovalles;
• Tovallons;
• Plat de pa;
• Plat de sopa;
• sopera;
• Plat gran com a suport;
• plat per berenar;

• Joc de coberteria;
• ganivet de mantega;
• Copes, copes o gots de chupito segons les begudes ofertes;
• Plat de sal, pebre i mantega;
• Bol de salsa.

Heu de triar el color de les estovalles en funció de l'interior general de l'habitació on es fa el sopar. Les estovalles de colors tranquils i pastís semblen avantatjoses. Una estovalla blanca clàssica és adequada tant per a un simple sopar a casa com per a un de solemne i de negocis.

Curiosament, servir-lo requereix una mica de preparació. Comencem amb els plats i els electrodomèstics. Instrucció senzilla:

• Trieu la mida del nou estris de cuina en funció de les dimensions del taulell. Les plaques grans en una superfície petita semblaran ridícules.
• Els ganivets i les forquilles s'han de netejar abans de posar-los a la taula. Agafeu els coberts amb un extrem de la tovallola i fregueu-los amb l'altre extrem. Cada dispositiu es frega per separat.
• Les ulleres també s'han de fregar abans de posar-les sobre la taula. Agafeu la cama amb un extrem de la tovallola i netegeu l'interior del got amb l'altre amb un moviment circular.
• Les plaques es freguen de la mateixa manera que les forquilles i els ganivets. Agafa amb una vora i frega amb l'altra.
• Està estrictament prohibit bufar sobre cristalleria.

Preparar una estovalla és un procediment important i responsable. L'aspecte de la taula parada ha d'evocar una sensació de comoditat, però no distreure l'atenció de servir. Principi de preparació de les estovalles:

• Trieu models de tela de estovalles. En una bonica taula de menjador, la presència de tela d'oli és simplement inacceptable.
• Les estovalles s'han de rentar i planxar. De vegades té sentit utilitzar compostos blanquejants addicionals. Assegureu-vos que després de planxar no hi hagi arrugues ni arrugues a la tela.
• Heu de col·locar les estovalles en un sol moviment. Al mateix temps, subjecteu la matèria per les cantonades en diagonal. Una manipulació tan senzilla crea un buit d'aire especial entre la taula i la tela, que ajuda a col·locar perfectament les estovalles.
• Les cantonades de les estovalles han de caure al llarg de la línia de les cames amb la mateixa distància. Normalment n'hi ha prou amb 20-30 cm.
• Penjar una estovalla és un tema delicat. Tots els costats han d'estar a la mateixa alçada. Les estovalles no han de caure per sota dels seients de les cadires.

Un atribut important de la taula de menjador són els tovallons. També necessiten formació.

• Per crear un ambient especial, renuncia als tovallons de paper. Els productes de tela semblen més presentables.
• Trieu tovallons que coincideixin amb les estovalles o utilitzeu productes d'un conjunt.
• Assegureu-vos de col·locar un tovalló al plat davant del convidat. És la seva persona qui l'ha d'estendre de genolls abans de començar l'àpat. Aquest tovalló es pot plegar de qualsevol manera.
• Assegureu-vos de col·locar tovallons addicionals al llarg de la línia central del taulell. Col·loqueu-los de manera que cada convidat pugui arribar-hi fàcilment.

En l'etapa final, prepareu els dispositius per a condiments:

• El saler s'omple 1/3 de sal.
• La caixa de pebre ha d'estar mig plena.
• El vinagre i els olis s'han de servir en recipients especials.
• Hi ha d'haver mostassa a la taula en un recipient obert especial. Perquè no s'assequi durant el dinar, només cal degotejar una mica de llet per sobre. Assegureu-vos de posar una cullera al mateix recipient.

Ara és el moment de servir la teva taula. En l'etapa preparatòria, la taula ja estava coberta amb una bonica estovalla, ara toca muntar els electrodomèstics. Servint pas a pas:

• El dinar pot consistir en 2-4 plats. S'han de posar dos plats a la taula. Es col·loca un plat profund a sobre d'un de poc profund. Col·loqueu-los de manera que només quedin un parell de centímetres de la vora de la taula. És important observar un interval igual entre les vaixelles.
• Els aparells es disposen prop de les plaques. Col·loqueu la cullera de sopa i el ganivet a la dreta, i la forquilla a l'esquerra. Els plats calents es troben més a prop dels plats. Col·loqueu els dispositius estrictament amb dents al sostre.
• A la part central de la taula del menjador, col·loqueu recipients amb espècies. És aquesta disposició la que permet a cada convidat agafar fàcilment el pot adequat.
• Col·loca la copa al costat d'un plat gran que serveix de suport per als plats principals. Si hi ha alcohol a la taula, obriu l'ampolla abans de servir.
• S'han de col·locar els plats per sopar i berenar si els plats es serveixen en plats comuns.

• La mantega a la taula ha d'estar en una mantega amb un ganivet de mantega.
• La sopa no es pot servir en una cassola, utilitzeu una sopa especial. El plat en si es troba on s'asseu la mestressa de la casa.
• Col·loqueu els tovallons als plats dels convidats.
• El disseny de la taula de menjador implica la ubicació de belles flors fresques a la part central de la taula.

Així és com es veu la disposició general de la taula del sopar. Alguns matisos poden variar en funció dels plats amb els quals vas a alimentar la teva família o convidats.

Val la pena destacar les normes bàsiques que s'han d'observar durant el servei de la taula de menjador. No serviu mai el primer plat en una cassola, això viola tot el principi de servir. Si el plat de la sopa es refreda ràpidament, assegureu-vos d'escalfar-lo abans de servir.

El pa s'ha de col·locar als costats de la taula, no al centre. Només es poden col·locar tovallons de tela als plats. Els productes de paper només es poden subministrar com a complement en estands especials. Posar tovallons de paper barrejats amb draps a la taula és inacceptable.

Les forquilles es troben només amb les dents cap amunt. Si poseu aperitius a la taula, els dispositius s'han de col·locar més lluny que els principals. Col·loqueu els estris per beure a la dreta i en diagonal dels plats.

A la part central de la taula hi hauria d'haver recipients amb begudes: gerres, decantadors, ampolles. Col·loqueu una varietat d'espècies a la mateixa línia. No oblideu posar el ganivet a la mantega.

Les postres es serveixen al final de l'àpat. Abans de servir el plat final, assegureu-vos de treure els plats innecessaris de la taula. No s'han de deixar sobre la taula espècies, vaixella i tovallons usats. Al centre de la taula, només les begudes i les flors conserven el seu lloc. Feu servir una cullerada petita amb una tapa i un tovalló plegat per treure les escombraries després de menjar.

La paraula "postres" té arrels franceses i literalment significa netejar la taula. En un sopar familiar, sovint se serveixen pastissos o dolços amb te. En aquest cas, la ració es redueix a un servei de te i gerros per a llaminadures. Quan serviu un pastís, poseu un plat de postres davant de cadascun. En servir un sopar festiu, si cal, es col·loquen bols amb postres per sobre.

Per a un sopar al màxim nivell, servir no és suficient. Cada participant a l'àpat ha d'observar regles senzilles i comprensibles d'etiqueta a la taula. Normes bàsiques de comportament:

• No s'accepta tard per a la taula. És especialment sense tacte quan els propietaris fan esperar els hostes.
• Seieu a una taula amb l'esquena recta i manteniu els colzes a prop del cos. Quan mengeu, no poseu els colzes sobre la taula.
• Un tovalló d'un plat s'ha de col·locar als genolls. Després de sopar, poseu-lo a la dreta del vostre plat.
• No és costum menjar plats falsos que es puguin menjar amb una forquilla.
• El menjar no es pot menjar amb un ganivet.A més, no poseu menjar a la forquilla amb un ganivet.

• L'home de la taula es compromet a cortejar la dona de la dreta. Per tant, les dones dels homes s'asseuen en aquest costat.
• Després d'utilitzar una culleradeta, poseu-la sobre un plat. No pots deixar la cullera a la tassa.
• Si necessiteu tallar alguna cosa, agafeu el ganivet a la mà dreta i la forquilla a l'esquerra.
• És costum eixugar els llavis i els dits amb un tovalló. No intenteu eixugar-lo per tota la cara.
• No intenteu acabar el plat fins a l'última molla. Això sembla ridícul i poc ètic.

Com configurar correctament la taula, mireu el següent vídeo.