Taula de te: característiques del servei

Tothom coneix la frase "cerimònia del te a la Xina". De fet, els xinesos van conrear aquest esdeveniment, convertint-lo en la seva tradició especial i significativa. Però a Rússia, sempre s'ha prestat molta atenció a la beguda de te, de manera que s'han format les regles per a la posada de la taula i el comportament durant un àpat de te.

Tradicionalment a Rússia, el te es servia en grans samovars de coure, que es fonien a les brases amb una bota especial. Les famílies eren nombroses, i aquest atribut invariablement reunia tothom a la mateixa taula.

Val la pena assenyalar que la cultura de beure te amb un samovar comença a reviure. A la venda, cada cop podeu trobar una versió elèctrica moderna per a un volum diferent. Aquest producte és realment capaç d'atraure l'atenció i reunir els membres de la família i els amics amb una tassa de beguda aromatitzada.

Els amants exòtics haurien d'intentar encarnar la idea d'una autèntica cerimònia del te a la Xina. És important que els atributs coincideixin. Aconsegueix un servei d'estil xinès, pensa en la decoració de la taula.

La configuració adequada de la taula ajudarà a no perdre detalls importants, organitzar l'espai a la taula perquè res interfereixi amb ningú, però alhora tot sigui accessible.Tenint en compte les característiques culturals, val la pena dividir el concepte de servir en estils rus i xinès.

L'etiqueta del te purament rus en els temps moderns ja no existeix. Aquest fenomen ha sofert canvis sota la influència de la cultura occidental durant moltes dècades. Les millors cases europees estan marcant tendències en tots els àmbits de la vida, inclòs el menjar.

Tothom hauria de poder arribar a la tetera o el samovar. Si s'espera un gran nombre de convidats i la taula no pot acollir tothom, organitzeu una festa del te a l'estil suec.

Quan la taula està seleccionada, procedim a servir:

• Si beure te és una continuació de la festa, no cal canviar les estovalles. Un esdeveniment a part t'obliga a cobrir la taula amb una bonica estovalla i oferir a cada convidat un tovalló i un plat de postres.

• El tovalló s'ha de doblegar i donar-li una forma quadrada, rectangular o triangular. El seu lloc és a l'esquerra de la placa, i el costat lliure sempre es gira cap a la dreta.

• Proporcioneu electrodomèstics a cada hoste. La cerimònia del te consisteix en servir plats de postres, de manera que hi hauria d'haver forquilles o culleres de postres, ganivets per a la mantega o la melmelada a la taula, i hi hauria d'haver una cullera separada en melmelada, melmelada o mel.

• La forquilla i el ganivet es col·loquen a l'esquerra del plat, amb la fulla del ganivet mirant al plat. La cullera es col·loca a la dreta.

• Assegureu-vos de posar un plat sota la tassa. Aquest conjunt es col·loca a la dreta de la cullera.

• Si hi ha unes postres especials, com ara un pastís d'aniversari, proporcioneu a cada convidat un plat especial.

• Està permès decorar la taula amb flors en un gerro. Les tiges no han de ser llargues, això pot interferir amb la revisió.Tots els participants s'han de poder veure durant la conversa.

Quan tots els aparells necessaris es recullen a la taula, és hora de passar a la disposició dels plats:

• Assegureu-vos que hi hagi teteres amb diferents tipus de te a la taula: negre, verd, d'herbes.

• Si serveix sucre en forma de sucre refinat, la sucrera ha d'anar acompanyada de pinces, la sorra solta es serveix amb una cullera.

• Col·loqueu una llimona a rodanxes fines en un plat a part.

• Podeu utilitzar un suport de diversos nivells per a dolços i aperitius, sobretot si la taula és petita.

Perquè l'esdeveniment sigui realment rus, col·loca un samovar al mig de la taula. Donarà un ambient de confort i es convertirà en objecte d'admiració. Una estovalla i tovallons amb ornaments tradicionals i estampats brodats ajudaran a mantenir l'entorn.

La Xina és el país que va originar el ritual de beure te. Va ser allà on van aprendre per primera vegada a gaudir del gust i l'aroma d'una beguda calenta, i també van elevar aquesta tradició a patrimoni cultural.

La cerimònia del te xinesa és famosa per la seva parafernàlia especial. Per crear l'entorn necessari, assegureu-vos de tenir en compte els següents matisos:

• En una empresa petita, en lloc de tasses, utilitzeu plats especials: gaiwan. Consta de tres elements: un plat, una tassa sense nansa (100 - 350 ml) i una tapa amb un forat per on es beu el te. La beguda s'elabora directament al gaiwan.

• Les boniques teteres de terrissa amb caràcters xinesos o motius tradicionals s'anomenen yixin. A l'original, el yixin està modelat a mà amb argila especial, que s'extreu prop de la riba del llac Tai. Té excel·lents qualitats després del rostit i manté la beguda calenta durant molt de temps.

• Després de la infusió del te, s'aboca en una gerra especial: Cha-Hai.

• Hi ha dos tipus de tasses utilitzades a la Xina per a la cerimònia del te: altes i estretes - Xiang Bei, amples i baixes - Ping Bei. De vegades, les dues tasses es serveixen al mateix temps en un posavasos especial de porcellana Bainch-Zhan. Un suport pla pot ser rodó o quadrat, està dissenyat per combinar tasses en un conjunt harmònic.

• Sempre hi ha un calder d'aigua calenta a la taula del te.

• Un recipient especial Cha-He, en el qual s'emmagatzemen directament les fulles de te seques. A la Xina s'acostuma a presentar als convidats el tipus de te que se servirà. Així, els convidats tenen clar l'estat de l'amfitrió. Abans, només les classes riques es podien permetre el te de fulles grans, mentre que els pobres de vegades es conformaven amb la pols de te.

• Es necessita una cullera de porcellana a la cerimònia del te per seleccionar les fulles de te del te i netejar el broc de la tetera.

• Una cullera de bambú serveix com a dispensador de fulles de te seques.

• Tots els estris necessaris es porten a taula en el moment en què s'han reunit tots els convidats, en una safata especial de fusta - Cha-Pan.

Durant la cerimònia del te, un requisit previ és la identitat de la pintura en tots els objectes dels utensilis. Totes les tasses, plats i tetera es treuen d'un sol joc. No es permet tallar almenys un plat o una tassa.

Si durant el consum de te els convidats han de seure cadascun al seu lloc, l'esquema de disseny de la taula es basa en el principi que cadascú té els seus propis estris necessaris i hi ha una tassa i un plat i un plat de postres davant del convidat.

Si la taula és rectangular i llarga, assegureu-vos que hi hagi plats a cada costat de la taula. Els gerros allargats que es col·loquen al llarg de la taula es veuen millor. Les estovalles per a una taula rodona o ovalada no han de penjar per sota del nivell del seient de la cadira. Per a les taules quadrades, de vegades s'utilitzen dues estovalles, que s'estenen una sobre l'altra, però desplaçades 45 graus.

El bufet se serveix de manera diferent. Un servei amb tetera i fulles de te s'agrupa per separat dels dolços o altres aperitius. És desitjable que hi hagi 1-2 jocs de te més que el nombre de convidats, per si es trenca alguna cosa.

Una de les millors ocasions per reunir-se a taula és celebrar un aniversari o un any nou. Ningú s'imagina un dia del nom sense un pastís amb espelmes. A més, podeu oferir als convidats dolços, galetes o melmelada.

També es demanen pastissos de diversos nivells enormes per al casament. La taula de Cap d'Any es pot decorar amb pastissos. A més, són adequats els budins, els plats a base de gelea i l'amanida de fruites. Si la festa és bufet, hauríeu de plantejar-vos fer canapès dolços amb broquetes o tasses petites amb postres a base de baies, nata i galetes.

Les magdalenes de moda amb cafè són adequades per reunir-se amb un gran grup de convidats, així com per a una festa del te per a un parell d'amics. Les ocasions diürnes i informals inclouen qualsevol conjunt de dolços: un croissant amb melmelada i mel, alguns dolços en un gerro, gofres, galetes.

Els posavasos de diversos nivells realment estalvien espai i permeten que cada convidat gaudeixi de dolços. Els colors correctament seleccionats s'harmonitzen no només a la taula, sinó també a l'interior en conjunt.

Un bufet amb un samovar és una barreja inusual de tradicions russes tradicionals i influències occidentals. Les espelmes s'utilitzen com a decoració addicional.

La cerimònia del te xinesa té lloc en un ambient de tranquil·litat i unitat amb la natura, de manera que no hi ha cap comprensió familiar de la taula i les cadires. Els convidats poden seure directament a terra.

Per obtenir informació sobre com servir correctament una taula de te, mireu el següent vídeo.