ক্যাম্পফায়ার প্যান টিপস

খোলা আগুনে রান্না করা খাবার একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে। মাংস অবিশ্বাস্যভাবে রসালো হয়ে যায়, শাকসবজি আরও গন্ধ পায়, এবং আলু খাস্তা এবং সোনালি হয়... আগুনে রান্নার ব্যর্থতা এড়াতে সঠিক প্যান নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই কাজটি প্রথম নজরে যতটা মনে হয় ততটা সহজ নাও হতে পারে।

খোলা আগুনে রান্নার জন্য নিম্নলিখিত ধরণের প্যানগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে।

• সার্বজনীন বৃত্তাকার। এই মডেল ভাজা জন্য উপযুক্ত, এবং stewing জন্য, সেইসাথে সবজি sautéing জন্য.

• ব্রাজিয়ার. দুটি হাতল সহ গোলাকার রান্নার পাত্র, খাবার বেক করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

• গভীর ফ্রাইং প্যান। এটি প্রায়শই একটি ক্যাম্পিং পাত্রের অনুরূপ এবং গভীরতার উপর নির্ভর করে আপনি এতে স্যুপও রান্না করতে পারেন। যারা জলের কাছে মাছ ধরা এবং বিনোদন পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি সত্য।

• তাজিন. একটি উঁচু, দীর্ঘায়িত ঢাকনা সহ গভীর গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি ফ্রাইং প্যান। এটি একই সাথে সমানভাবে বিষয়বস্তুকে উত্তপ্ত করে এবং বাষ্প দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে। বিকল্পটি ক্যাম্পিং নয়, বরং একটি দেশ, যখন একটি খোলা আগুনে আপনাকে প্রচুর সংখ্যক অতিথির জন্য একটি খাবারের একটি অংশ রান্না করতে হবে।

• তপা। এই ফ্রাইং প্যানটি জর্জিয়া থেকে এসেছে, এটির একটি বর্গাকার আকৃতি এবং একটি প্রেসের ঢাকনা রয়েছে। এটি যেকোনো মাংস এবং সবজি রান্না করে।

ফ্রাইং প্যানের আকারও পরিবর্তিত হয়। তিন ধরনের আছে:

• ছোট ফ্রাইং প্যান, যার ব্যাস 35.5 সেন্টিমিটারের কম;
• মধ্যম মাপের - পরিধি 35.5 থেকে 40 সেমি পর্যন্ত;
• বড় খাবার - 40 সেন্টিমিটার বা তার বেশি থেকে।

ফ্রাইং প্যানগুলি কেবল আকার এবং গভীরতায় নয়, উপাদানেও আলাদা। খোলা আগুনের জন্য ব্যবহৃত দুটি প্রধান প্রকার হল ঢালাই লোহার প্যান এবং ইস্পাত প্যান। প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

প্রথমে, আসুন ঢালাই আয়রন সংস্করণ সম্পর্কে কথা বলি, যার জন্য নিম্নলিখিত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে:

• দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখার ক্ষমতা, যেহেতু প্রকৃতিতে, যেখানে বাতাস প্রবাহিত হয়, সবকিছু খুব দ্রুত শীতল হয়;
• এই জাতীয় খাবারের খাবার সমানভাবে গরম করা হয়, পুড়ে যায় না এবং ভাজা বা বেক না করা জায়গাগুলির জন্য কোনও সুযোগ ছেড়ে দেয় না;
• একটি ঢালাই লোহার প্যানে মরিচা পড়ে না, যার অর্থ এটি আপনাকে খুব দীর্ঘ সময় ধরে চলবে;
• ঢালাই আয়রন আবরণ খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না এবং অক্সিডাইজ করে না, যা রান্না করা খাবারের মানের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

দুর্ভাগ্যবশত, আগুনের জন্য একটি ঢালাই লোহার প্যানেও একটি বিয়োগ চিহ্ন সহ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• ওজন. আপনি যদি গাড়িতে ভ্রমণ না করেন, তবে বাইক ব্যবহার করেন বা পায়ে হেঁটে যান, আপনার লাগেজের ওজন গুরুত্বপূর্ণ। ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার বিশাল এবং পরিবহনের জন্য খুব সুবিধাজনক নয়।
• প্রাথমিকভাবে অস্বস্তিকর হ্যান্ডেল। প্রায়শই ঢালাই লোহার প্যানগুলি ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি এই কারণে যে প্যানের খাদটি এক-টুকরা এবং হ্যান্ডেলটি পৃষ্ঠের বাকি অংশের মতো একই সময়ে উত্তপ্ত হয়। আগুন থেকে গরম প্যান নেওয়া এত সহজ হবে না। আপনি যদি আগে থেকে একটি পৃথক কাঠের হ্যান্ডেল ক্রয় করেন তবে কাজটি ব্যাপকভাবে সরলীকৃত হবে।

একটি নিয়ম মনে রাখবেন - এই জাতীয় খাবারের ওজন যত বেশি হবে তত ভাল।যদি আপনি বুঝতে পারেন যে একটি ফ্ল্যাট ফ্রাইং প্যান আপনার ভ্রমণের জন্য যথেষ্ট হবে, তবে এটিকে নিচু পাশ দিয়ে বা তাদের ছাড়াই নিন, তবে প্যানের বাটিটি ঘন হওয়া উচিত।

এখন একটি ক্যাম্পিং ইস্পাত ফ্রাইং প্যান বিবেচনা করুন, কেন এটা ভাল.

• সে হালকা। না শুধুমাত্র ফ্ল্যাট ছোট মডেল সুবিধাজনক, কিন্তু একটি পুরু নীচে এবং উচ্চ পক্ষের সঙ্গে এমনকি pans.
• উপাদান মরিচা এবং অক্সিডেশন প্রতিরোধী. ব্যতিক্রম হল এমন ক্ষেত্রে যেখানে পৃষ্ঠ ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।
• যখন পৃষ্ঠ উত্তপ্ত হয়, কোন ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত হয় না, এবং খাদ্য নির্দিষ্ট গন্ধ অর্জন করে না।
• একটি ভাল হোস্টেস জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট চেহারা হয়. চকচকে প্রায় আয়না পৃষ্ঠগুলি দর্শনীয় দেখায়, এগুলি রান্না করা খুব মনোরম।

স্টেইনলেস স্টিলের অসুবিধার সংখ্যা এত বেশি নয়। তারা প্রধানত বাহ্যিক উপাদান উদ্বেগ. ক্যাম্প ফায়ারে রান্না করার সময়, প্যানের বাইরের অংশ জ্বলতে থাকা কালো দাগ দিয়ে ঢেকে যেতে পারে। সংমিশ্রণে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম দ্রব্যগুলি ছাড়াই কেবল নরম ক্রিমি পণ্যগুলি দিয়ে এগুলি পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় থালা - বাসনগুলি খুব আকর্ষণীয় চকচকে হারাবে।

আগুনে রান্না করার প্রক্রিয়াটি শর্তসাপেক্ষে দুটি বিকল্পে বিভক্ত করা যেতে পারে: ক্যাম্পিং বা পর্যটক এবং বাড়ি (ডাচা)। সুস্পষ্ট কারণে, রান্নার অবস্থানের উপর নির্ভর করে খাবারের পছন্দ ভিন্ন হবে। ক্যাম্পিং করার সময়, তাজা খাবারের কিছু অংশ প্রস্তুত করার জন্য আপনার সাথে ছোট খাবারগুলি নিয়ে যাওয়া এবং উদ্বৃত্তগুলি না ফেলে রাখা ভাল, যা সম্ভবত সঞ্চয় করার জন্য কোথাও থাকবে না। আপনার যদি একটি বড় সংস্থা থাকে তবে আপনার সাথে বড় বয়লার নেওয়ার চেয়ে দুবার খাবার রান্না করা ভাল। তদুপরি, আগুনের বাকীগুলি প্রায়শই কয়েক ঘন্টা ধরে প্রসারিত হয় এবং আপনি এখনও সেখানে সময় কাটাবেন।

আপনি যদি আপনার দেশের বাড়িতে বা দেশের কুটিরে বারবিকিউ করে থাকেন তবে খাবারের পছন্দটি আপনি কত লোকের জন্য টেবিল সেট করেছেন তার দ্বারা নির্ধারিত হবে। এটি একটি বড় থালা বা একটি ছোট ফ্রাইং প্যান হতে পারে। যদি টেবিলে 3 জনের বেশি লোক জড়ো না হয় তবে ছোট খাবারগুলি আপনার জন্য যথেষ্ট হবে। প্যানের গড় আকার আপনাকে 4-5টি পরিবেশন রান্না করতে দেয়। ভাল, বড় ভলিউম কোলাহলপূর্ণ এবং জনাকীর্ণ সন্ধ্যার জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়।

কীভাবে সঠিক প্যানটি চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।