আগুনের জন্য রান্নার পাত্র: জাত এবং নির্বাচনের নিয়ম

প্রতিটি বেড়াতে গেলে রান্নার সাথে থাকে। একটি পাত্র থেকে স্যুপ বা পোরিজ, কানের ধোঁয়ার গন্ধ, ভাজা মাংস বা সসেজ, বেকড শাকসবজি বা তাজা বাতাসে রান্না করা ভেষজ প্রস্তুতি, একটি অভূতপূর্ব স্বাদ অর্জন করে। কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার উপলব্ধির জন্য, আপনার উপযুক্ত খাবারের প্রয়োজন। আসুন কীভাবে ক্যাম্পফায়ারের পাত্রগুলি বেছে নেবেন তা খুঁজে বের করা যাক যাতে প্রকৃতিতে আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দগুলি আসল খাবারে পরিণত হয়।

পিকনিকের আনুষাঙ্গিকগুলি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আমরা কীভাবে থালা রান্না করব: আগুনে বা বার্নারে (মিনি-স্টোভ)। একটি আগুনের জন্য একটি পাত্র একটি বড় প্রাচীর বেধ একটি বার্নারের জন্য একটি পাত্র থেকে পৃথক। উপরন্তু, আগুনের পাত্রে কোন দাহ্য বস্তু (প্লাস্টিকের হাতল এবং তালা) নেই।

ঐতিহ্যগতভাবে ক্যাম্প ফায়ার পাত্র ঢালাই লোহা, ইস্পাত, অ্যালুমিনিয়াম বা টাইটানিয়াম দিয়ে তৈরি। ঢালাই লোহা তার ওজনের কারণে জনপ্রিয় নয়, টাইটানিয়াম মিশ্রণগুলি ব্যয়বহুল এবং ইস্পাত এবং অ্যালুমিনিয়াম প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এই উপকরণগুলির প্রতিটিরই তার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

সুতরাং, আসুন আগুনে রান্না করার জন্য বিভিন্ন ধরণের পাত্রগুলি দেখুন।

ক্যাম্পিং পাত্র অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল বা টাইটানিয়াম থেকে তৈরি করা হয়। সবার কাছে পরিচিত এনামেল বস্তুও রয়েছে।

• অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি খুব হালকা, এগুলি পরিবহন বা বহন করা সহজ। অ্যালুমিনিয়ামের আরেকটি সুবিধা হল এতে মরিচা পড়ে না। তবে অ্যালুমিনিয়ামের খাবারে আপনি কেবল চায়ের জন্য জল সিদ্ধ করতে পারেন, আর নয়। এই জাতীয় প্যানে পোরিজ রান্না করা সফল হওয়ার সম্ভাবনা কম - এটি রান্না করার সময়ের চেয়ে দ্রুত পুড়ে যাবে। উপরন্তু, উত্পাদনের প্রথম বছরগুলির খাবারগুলি ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে অক্সিডাইজ করে এবং ছেড়ে দেয়। ঘন ঘন ব্যবহার থেকে, অ্যালুমিনিয়াম বিকৃত হয় এবং তার চাক্ষুষ আবেদন হারায়। এটি একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করা আবশ্যক, অন্যথায় এটি দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যায়।

• টাইটানিয়াম রান্নার পাত্র - মহাকাশ শিল্পের বিকাশ। এটি হালকা কিন্তু টেকসই। টাইটানিয়ামের শক্তির কারণে, দেয়ালগুলি খুব পাতলা। এই ধরনের একটি প্যান ব্যবহার করার সময় প্রধান সুবিধা হল যে টাইটানিয়াম ত্বক পুড়ে না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য থালা গরম রাখে। প্রধান অসুবিধা হল উচ্চ খরচ। যাইহোক, টাইটানিয়াম খাদের স্থায়িত্ব, কঠোরতা এবং হালকাতা আপনাকে বহু বছর ধরে পণ্যগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেবে।

• এনামেলড পাত্র - আগুনে রান্না করার খুব সুবিধাজনক উপায় নয়, খাবার দ্রুত পুড়ে যায়।

• স্টেইনলেস স্টীল থেকে। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রও হালকা। "স্টেইনলেস স্টীল" অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে বেশি টেকসই উপাদান এবং তাপমাত্রাকে বেশি সময় ধরে রাখে। কিন্তু যদি আমরা আগুনে রান্না করার কথা বলি, তাহলে কিছু অসুবিধা স্পষ্ট হয়ে যায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই জাতীয় প্যানগুলি বহু-স্তরযুক্ত নীচে তৈরি করা হয়েছে যাতে থালাটি জ্বলতে না পারে। এটি একটি বাড়ির চুলার জন্য সুবিধাজনক, তবে আগুনের জন্য নয়। প্যানের দেয়াল পাতলা এবং দ্রুত আগুনে পুড়ে যায়। চেহারা দ্রুত খারাপ হয়, থালা পুড়ে যায়।

ঢালাই লোহার পাত্র বহিরঙ্গন উত্সাহীদের মধ্যে মহান চাহিদা আছে. দীর্ঘমেয়াদী রান্নার খাবারের (কান, পিলাফ) জন্য এই জাতীয় কেটল প্রয়োজন। দেয়াল এবং নীচের ঘনত্বের কারণে, এই জাতীয় পাত্রে খাবার দ্রুত রান্না হয় এবং পুড়ে যায় না। কার্বন আমানত সহজেই পাত্র থেকে সরানো হয়। তাছাড়া, আপনি একটি ধারালো বস্তু দিয়ে এটি পরিষ্কার করতে পারেন, এটি স্ক্র্যাচ হবে না।

এটা মনে রাখতে হবে যে একজন নতুন বোলারকে অবশ্যই প্রি-ট্রিটমেন্ট করতে হবে। ঢালাই লোহাকে মরিচা থেকে রক্ষা করার জন্য, সমস্ত ঢালাই লোহা পণ্য কারখানায় শিল্প গ্রীস দিয়ে লেপা হয়। এটি ক্ষতিকারক নয়, তবে ব্যবহারের আগে পণ্যটি চুলায় ক্যালসিন করা উচিত, লবণ ছিটিয়ে দেওয়ার পরে। ঢালাই লোহা কুকওয়্যারের গুণমান বজায় রাখার জন্য, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে আগুন দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এইভাবে, প্রতিরক্ষামূলক স্তর পণ্যের উপর পুনরুদ্ধার করা হবে।

আপনি অন্যান্য জিনিসের সাথে একটি ঢালাই লোহার পাত্র সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু একই সময়ে এটি গুরুতর যান্ত্রিক ক্ষতির শিকার হওয়া উচিত নয়। ঢালাই লোহা একটি ভঙ্গুর ধাতু এবং প্রভাবে ফাটতে পারে। একটি পিকনিক বা প্রকৃতিতে একটি ছুটির জন্য, এটি সেরা বিকল্প। সুস্বাদু খাবারের নিশ্চয়তা রয়েছে।

একটি বিশেষ স্ট্যান্ড ব্যবহার করে আগুনের উপর একটি অগভীর প্যান স্থাপন করে আগুনের উপরে (বার্নার নয়) একটি ব্রেজিয়ারে রান্না করা সাধারণ। রোস্টার দ্রুত এক সময়ে বেশ কয়েকটি পরিবেশন রান্না করতে পারে, এমনকি রোস্টিং নিশ্চিত করে।

ফায়ার প্যান ঢালাই লোহা বা ইস্পাত হতে পারে. সসপ্যানের মতো, ঢালাই লোহার প্রাকৃতিক নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একই সময়ে, প্রধান অসুবিধা হল বড় ওজন। আগুনের জন্য একটি ইস্পাত প্যান তৈরির জন্য, উচ্চ-কার্বন ইস্পাত, তথাকথিত নীল ইস্পাত ব্যবহার করা হয়। যেমন একটি brazier শিখা ভয় পায় না এবং বছর ধরে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে নীল ইস্পাত এছাড়াও বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। মরিচা এড়াতে, পৃষ্ঠটি অবশ্যই আর্দ্রতা থেকে মুছে ফেলতে হবে এবং ব্যবহারের পরে তেল দিয়ে তৈলাক্ত করতে হবে।

আজ, বাজার আগুনের পাত্রের জন্য বিভিন্ন বিকল্প সরবরাহ করে। গুণমান, আকার বা প্রস্তুতকারকের মধ্যে একটি পছন্দ করার আগে, ভ্রমণের লক্ষ্য এবং সময়কাল নির্ধারণ করা প্রয়োজন। এটি আপনাকে খাবারের একটি সেট বেছে নেওয়ার অনুমতি দেবে যা গ্রুপের সমস্ত সদস্যকে "ফিড" করতে পারে।

বেশিরভাগ ব্র্যান্ড পণ্যের উপর নির্দেশ করে যে পর্যটনের ধরন এবং সেটটি কত লোকের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যদি প্রকৃতিতে যাওয়ার পরিকল্পনা করা হয় মাত্র কয়েক দিনের জন্য, তবে আপনি আপনার সাথে যে কোনও উপাদান থেকে খাবার নিতে পারেন। যদি হাইকটি এক সপ্তাহ বা তার বেশি স্থায়ী হয়, দীর্ঘ স্থানান্তর এবং রাতারাতি থাকার জায়গাগুলির পরিবর্তন প্রত্যাশিত হয়, তবে এই ক্ষেত্রে আপনার সাথে বেশ কয়েকটি হালকা কেটলি নেওয়া ভাল।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি ক্যাম্পিং ট্রিপে খোলা আগুনে রান্নার জন্য অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার সেটের একটি ওভারভিউ পাবেন।