কিভাবে একটি কাঁটাচামচ সঠিকভাবে রাখা?

আজ আমরা কাঁটা ছাড়া আমাদের জীবন কল্পনা করতে পারি না। বাড়িতে, একটি রেস্টুরেন্টে, একটি পার্টিতে, একটি পিকনিকে - সর্বত্র আমরা এই অপরিহার্য ডিভাইসটি ব্যবহার করি। কিন্তু সবাই না এবং সব ক্ষেত্রেই এটা সঠিকভাবে ধরে রাখতে জানে না? আসুন এই কাটলারি ব্যবহার করার সমস্ত জটিলতাগুলি দেখুন।

কাঁটাচামচ আমাদের যুগের আগে আবির্ভূত হয়েছিল, তাদের "ফর্কস" বলা হত। এগুলি শুধুমাত্র দুটি প্রং দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং শুধুমাত্র সাধারণ থেকে পৃথক প্লেটে পণ্য প্রয়োগের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল।

প্রবর্তিত হওয়ার সময়, কাঁটা সমতল ছিল, বাঁকা ছিল না যেমনটি আমরা আজ দেখতে অভ্যস্ত।

কাঁটাচামচটি 11 শতকে ইতালিতে প্রথমবারের মতো কাটলারি হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। ইতিহাসবিদদের মধ্যে, একটি মতামত রয়েছে যে এই কাটলারিটি 1600 এর দশকের গোড়ার দিকে মিথ্যা দিমিত্রি প্রথমের সময় রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। এটি শুধুমাত্র 18 শতকে "ফর্ক" শব্দটি সাধারণ শব্দভান্ডারে প্রবেশ করেছিল, আগে এটিকে "হর্ন" বা "ফর্ক" বলা হত।

একই সময়ে, একটি বাঁকা প্রান্ত এবং ইতিমধ্যে চারটি দাঁত সহ কাঁটাগুলি জার্মানিতে উপস্থিত হতে শুরু করেছে। প্রাথমিকভাবে, কাঁটা তৈরির জন্য, তারা ব্যবহার করত: তামা, ব্রোঞ্জ, রূপা, হাড়। এখন কাটলারির প্রধান অংশ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, তবে কাঠ, অ্যালুমিনিয়াম, প্লাস্টিক, কাপরোনিকেল, সিলভার এবং এমনকি টাইটানিয়াম দিয়ে তৈরি নমুনাও রয়েছে।

আজ আমরা প্রায় দশ ধরনের কাঁটাচামচ দেখা করতে পারি। তাদের দৈর্ঘ্য ভিন্ন, গড়ে দাঁতের সংখ্যা দুই থেকে চার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

টেবিল কাঁটা। এটির দৈর্ঘ্য একটি নিয়মিত ডিনার প্লেটের ব্যাসের চেয়ে সামান্য কম এবং চারটি আদর্শ দাঁত রয়েছে। রেস্তোরাঁর শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, এই কাটলারিটি প্রথমে ডিনার ডিশের বাম দিকে অবস্থিত। দ্বিতীয় গরম খাবার খাওয়ার সময় এটি একটি ছুরি দিয়ে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে।

মাছের জন্য কাঁটা। ডাইনিং রুমের চেয়ে এটির আকার কিছুটা ছোট এবং মাছের হাড়গুলি সহজে আলাদা করার জন্য একটি অবকাশ সহ চারটি ছোট লবঙ্গ রয়েছে। এটি টেবিল ফর্কের পাশে অবস্থিত। এই বৈচিত্র্য একটি বিশেষ spatula সঙ্গে একযোগে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের গরম মাছ পরিষ্কার এবং খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

জলখাবার কাঁটা। এটি প্রায় ঠিক ডাইনিং রুমের আকৃতির পুনরাবৃত্তি করে, তবে একটি ছোট আকারে ভিন্ন। এটি মাছের কাঁটা এবং বাম দিকে অবস্থিত সালাদ এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাওয়ার উদ্দেশ্যে, বিরল ক্ষেত্রে গরম, স্ন্যাকস।

ডেজার্ট কাঁটা। এটি অন্যান্য জাতের কাঁটাচামচ থেকে চেহারায় আলাদা। এটির তিনটি প্রং রয়েছে এবং এর দৈর্ঘ্য একটি ছোট ডেজার্ট প্লেটের ব্যাস অতিক্রম করে না। উপরন্তু, ডেজার্ট ডিভাইস বাকি তুলনায় একটি আরো মার্জিত এবং বহিরাগত নকশা থাকতে পারে.ডেজার্ট কাঁটাটি প্লেটের উপরে ডানদিকে প্রং সহ অবস্থিত। এই টুল দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টি পাই, কেক, পেস্ট্রি খাওয়ার রেওয়াজ আছে।

ফলের কাঁটা। এর মাত্র দুটি দাঁত আছে। আপেল, নাশপাতি, তরমুজ এবং অন্যান্য ফল তাজা হলে, এই কাঁটা একটি ডেজার্ট ছুরি সঙ্গে একযোগে ব্যবহার করা হয়. যদি টেবিলে ফলের সালাদ বা টিনজাত ফল থাকে তবে ছুরিটি সাধারণত পরিবেশন করা হয় না।

তালিকাভুক্ত মৌলিক প্লাগ বিকল্পগুলি ছাড়াও, এছাড়াও সহায়ক ডিভাইস রয়েছে, যা সাধারণত আনা খাবার এবং স্ন্যাকসের কাছাকাছি থাকে:

• লেবু খাওয়ার জন্য একটি কাঁটা (সাধারণত 2টি ধারালো লবঙ্গ থাকে);
• স্প্যাগেটির জন্য (5টি দাঁত রয়েছে);
• হেরিং জন্য (2 লবঙ্গ রয়েছে);

• স্প্রেট এবং সার্ডিনের জন্য (5টি দাঁত রয়েছে);
• ক্রেফিশের জন্য কাঁটা (বাকি থেকে দীর্ঘ এবং 2 টি লবঙ্গ রয়েছে);
• ঝিনুক এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য (3টি দাঁত রয়েছে, বামটি বাকিগুলির চেয়ে দীর্ঘ);

• গলদা চিংড়ির জন্য (একটি লম্বা অক্ষে 2টি ছোট বাঁকা লবঙ্গ রয়েছে);
• মাঝখানে একটি অবকাশ সঙ্গে জলপাই জন্য একটি নির্দিষ্ট কাঁটাচামচ.

একটি রেস্তোরাঁয় ডিনার টেবিল পরিবেশন করার সময়, প্লেটের চারপাশে প্রায় আটটি কাটলারি সরঞ্জাম রাখা যেতে পারে। অবিলম্বে আতঙ্কিত হবেন না এবং অ্যালার্ম বাজাবেন না - এটি মোকাবেলা করা সহজ। এগুলি যেভাবে স্থাপন করা হয়েছে তা অনেক কিছু বলে এবং প্রতিটিকে কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় তা আপনাকে বলে৷

বিভিন্ন আকারের চামচ এবং ছুরিগুলি প্লেটের ডানদিকে রাখা হয়; শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, সেগুলি ডান হাতে নেওয়া উচিত। বাম দিকে বিভিন্ন আকারের কাঁটা আছে, তাদের দাঁত, অবশ্যই, চালু করা আবশ্যক। আপনি অনুমান করতে পারেন, কাঁটা বাম হাতে নিতে হবে।

রেস্তোরাঁর নিয়ম অনুসারে, একটি খাবার সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধা দিয়ে শুরু হয়। তাদের জন্য ডিভাইসগুলি প্লেটের বাকি অংশ থেকে সবচেয়ে দূরে থাকে। তাদের আগে তোলা উচিত। বড় সরঞ্জামগুলি প্লেটের পাশে অবস্থিত; সেগুলি গরম খাবার খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। ডেজার্ট পাত্র উপরে হতে পারে, সাধারণত তারা সংক্ষিপ্ত দৈর্ঘ্য আছে। যদি হ্যান্ডেলটি ডানদিকে বাঁকানো হয়, তবে বস্তুটি ডান হাতে নিতে হবে এবং যদি বাম দিকে থাকে তবে বাম হাতে।

খাওয়ার সময় শরীরে কনুই চেপে রাখার রেওয়াজ। সুতরাং আপনি ঝরঝরে দেখতে পাবেন এবং টেবিলে আপনার পাশে বসা লোকেদের বিরক্ত করবেন না। আপনার হাঁটুতে একটি ন্যাপকিন রাখা অপরিহার্য, যা খাবারের শুরুতে প্লেটে সুন্দরভাবে থাকে। চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরিগুলি প্লেটের উপরে অনুভূমিকভাবে রাখা উচিত, সামান্য কাত হতে পারে।

প্রধান কাটলারি একটি চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরি। প্রায়শই, বিশেষ ব্লেডও ব্যবহার করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করতে)। এই সরঞ্জামগুলির প্রতিটির নিজস্ব নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• চামচ সবসময় ডান হাতে রাখা হয়। মাঝের আঙুলটি চামচের সরু বেসের জন্য "স্ট্যান্ড" হিসাবে কাজ করে, তর্জনীটি পাশ থেকে চামচটিকে ঠিক করে এবং থাম্বটি - উপরে থেকে। এটি একটি চামচ দিয়ে তরল খাবার খাওয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক, কিন্তু, উপরন্তু, একটি চামচ একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একসঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে ইতালিয়ান পাস্তা খাওয়া তারপর spaghetti সাবধানে কাঁটা চারপাশে আবৃত হয়, যা ডান হাত দিয়ে রাখা হয়। এই সময়ে, দাঁতগুলি চামচের নীচের দিকে বিশ্রাম নেয়, যা ডান হাতে অবস্থিত।
• ছুরিটাও ডান হাতে ধরে আছে. অধিকন্তু, তর্জনীটি ব্লেডের সামনের হ্যান্ডেলের গোড়ায় অবস্থান করে, থাম্ব এবং মধ্যমা আঙ্গুলগুলি চারপাশে মোড়ানো হয় এবং নীচে থেকে ছুরির হাতলটিকে সমর্থন করে। রিং আঙুল এবং কনিষ্ঠ আঙুল ছুরি ধরে রাখার সাথে জড়িত নয় এবং কেবল এটিকে হালকাভাবে স্পর্শ করতে পারে বা কেবল আপনার হাতের তালুতে চাপ দিতে পারে। ছুরির হ্যান্ডেলের শেষটি হাতের গোড়ায় স্পর্শ করে।
• একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করার দুটি সাধারণ উপায় আছে। উভয় সংস্করণে, এটি বাম হাত দিয়ে ধরার কথা, তবে আঙ্গুলের সাথে গ্রিপ আলাদা। প্রথম ক্ষেত্রে, কাঁটাচামচের টাইনগুলি নীচের দিকে মুখ করে থাকে। তর্জনী পিছন থেকে একটি সংকীর্ণ ভিত্তির উপর স্থির থাকে। কাঁটাটি দাঁতের খুব কাছে না ধরে রাখুন যাতে খাবার স্পর্শ না হয়। অবশিষ্ট আঙ্গুলগুলি সব দিকে কাঁটাচামচ হ্যান্ডেল আবরণ। ধরে রাখার এই পদ্ধতিটিকে কখনও কখনও "লুকানো হ্যান্ডেল" পদ্ধতি বলা হয়, যেহেতু পুরো হ্যান্ডেলটি তালুর নীচে লুকানো থাকে।

ছুরি দিয়ে কাটার জন্য আপনাকে আপনার তর্জনী দিয়ে কাঁটাটির উপর হালকাভাবে টিপতে হবে বা এটি ধরে রাখতে হবে। তারপরে খাবারের একটি ছোট টুকরো সাবধানে কাঁটা দিয়ে মুখে ঢুকিয়ে দিতে হবে, উল্টে না দিয়ে।

কিছু ক্ষেত্রে আছে, উদাহরণস্বরূপ, যখন গার্নিশ আলগা বা নরম হয়, তখন একটি ছুরির প্রয়োজন হয় না, এবং কাঁটা চামচ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ডান হাত দিয়ে পুরো খাবারের সময় এটি ধরে রাখুন, দাঁত উপরের দিকে নির্দেশ করুন। খাবার নিচের দিক থেকে দাঁতে আটকে মুখের দিকে নির্দেশিত বলে মনে হয়।

দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, কাঁটাটি বলপয়েন্ট কলমের মতো ধরে রাখতে হবে, লবঙ্গগুলি উল্টে গেছে। যন্ত্রটির সংকীর্ণ ভিত্তিটি মধ্যম আঙুলের উপর স্থাপন করা হয়, থাম্বটি উপরের দিকে কাঁটাটি ঠিক করে এবং পাশের তর্জনীটি।খাবারের টুকরো আলাদা করার জন্য, কাঁটা দাঁত দিয়ে ঘুরিয়ে দিতে হবে। তারপরে ছুরিটি একপাশে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ফলকটি প্লেটের প্রান্তে থাকে এবং একইভাবে আপনার ডান হাত দিয়ে কাঁটাটি ধরে রেখে খাওয়া চালিয়ে যান।

খাওয়ার সময়, উভয় হাতের কব্জি সামান্য ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে তর্জনীগুলি প্লেটের গোড়ায় "দেখতে" থাকে। এই পদ্ধতিতে, কাটলারিও খাবারে পাঠানো হবে। আপনাকে আপনার তর্জনী দিয়ে ছুরিতে সামান্য প্রচেষ্টা প্রয়োগ করতে হবে এবং কাঁটাচামচের প্রারম্ভে করাত আন্দোলনের সাথে খাবারের ছোট ছোট টুকরো কেটে ফেলতে হবে।

শিষ্টাচারের নিয়ম মেনে চলা একবারে খাবারের অনেক টুকরো কাটার দরকার নেই, দুটিই যথেষ্ট হবে। অন্যথায়, প্লেটটি অপরিচ্ছন্ন দেখাবে এবং খাবার দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যাবে। কাঁটাচামচটি ঠিক সেই খাবারের টুকরোটিকে ধরে রাখা উচিত যা তারপরে মুখের মধ্যে যাবে। যদি প্রয়োজন হয়, আপনি কাঁটাচামচের টাইনে খাবার রাখতে একটি ছুরি দিয়ে সাহায্য করতে পারেন।

খাবারের সঠিক শেষের জন্য আরও কয়েকটি নিয়ম রয়েছে। কোন অবস্থাতেই টেবিলক্লথের উপর কাটলারি রাখা উচিত নয়। আপনি যদি খাবারের সময় বিরতি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে কাঁটা, ছুরি বা চামচের নোংরা প্রান্তগুলি প্লেটের প্রান্তে রাখতে হবে। ডিনার প্লেটে কাঁটাচামচ এবং ছুরি ক্রস করাও গ্রহণযোগ্য। এই ক্ষেত্রে, টেবিলে ফিরে আসার পরে, আপনার অংশ এবং কাটলারি তাদের জায়গায় আপনার জন্য অপেক্ষা করবে।

খাবার শেষ হয়ে গেলে, ব্যবহৃত সমস্ত কাটলারি সাবধানে একটি প্লেটে রাখতে হবে। কাঁটা এবং ছুরি একটি সামান্য কোণে একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন করা আবশ্যক। আপনি যদি আপনার কল্পনা চালু করেন এবং ঘড়ির মুখটি কল্পনা করেন, তাহলে ছুরির ধারালো প্রান্ত এবং কাঁটাচামচের লবঙ্গ 12 টা বাজে এবং হ্যান্ডলগুলি 4 টার দিকে নির্দেশ করা উচিত।সুতরাং আপনার ব্যক্তিগত ওয়েটার বুঝতে পারবে যে খাবার শেষ এবং আপনার টেবিল থেকে অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলবে।

এবং কাটলারির যত্ন সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ। যে কোনও উপাদান দিয়ে তৈরি কাঁটা গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার এবং ধাতব স্পঞ্জ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি কাটলারিতে স্ক্র্যাচ হতে পারে। যে কোনও তরল ডিটারজেন্ট এবং থালা-বাসন ধোয়ার জন্য সাধারণ নরম স্পঞ্জগুলি কাঁটা ধোয়ার জন্য উপযুক্ত। হাত ধোয়ার পাশাপাশি, ডিশওয়াশারের একটি বিশেষ বগিতে কাঁটাগুলি ধোয়া যায়।

থালা - বাসন পরিষ্কার হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিতে হবে বা একটি নরম তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে। একে অপরের থেকে এবং অন্য কাটলারি থেকে কাঁটাগুলিকে একটি ছোট দূরত্বে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় সেগুলি আঁচড়ানো হতে পারে। এই সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনার কাঁটাচামচ দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে এবং দুর্দান্ত দেখাবে।

এই নিবন্ধটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উত্তর দেয়, যদিও বরং জাগতিক, কীভাবে সঠিকভাবে কাঁটা ধরে রাখা যায় সেই প্রশ্নের। বাড়িতে, সবাই তার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কাটলারি ধরে রাখে। কিন্তু এমন একটি পরিস্থিতিতে যেখানে আপনি একটি রেস্টুরেন্টে একটি ডিনার পার্টি বা ব্যবসায়িক লাঞ্চে নিজেকে খুঁজে পান, রেস্টুরেন্টের শিষ্টাচার এবং কাটলারি পরিচালনার মূল দক্ষতাগুলি জানা প্রয়োজন। আসুন সংক্ষিপ্ত করা যাক এবং যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য কিছু দরকারী টিপস দিই:

• টেবিলে বসার সময় আপনার কনুই সবসময় ধড়ের কাছে রাখুন। কথোপকথনের সাথে কথোপকথনের ক্ষেত্রে আপনার কনুই টেবিলে রাখা অনুমোদিত, তবে একই সাথে আপনার হাতে কাটলারি ছাড়াই।
• প্রথমে হাঁটুতে ন্যাপকিন রাখুন।
• প্লেট থেকে আরও দূরে এবং ছোট কাটলারি দিয়ে আপনার খাবার শুরু করুন।
• আপনার ডান হাত দিয়ে ছুরি এবং আপনার বাম হাত দিয়ে কাঁটাচামচ নিন।
• আপনার মুখের মধ্যে মাপসই করার জন্য যথেষ্ট বড় খাবারের দুটি বা তিনটি ছোট টুকরা কেটে নিন।
• খাবারের সাথে আপনার কাঁটাচামচ বা চামচ অতিরিক্ত ভরাট করবেন না। অন্যথায়, খাবার প্লেটে, জামাকাপড় বা টেবিলে পড়ে দাগ পড়তে পারে।
• কখনও দোল বা কাটলারি নিক্ষেপ.
• খাওয়ার পরে, একটি প্লেটে সমস্ত ব্যবহৃত কাটলারি রাখুন।

টিপস আপনার ব্যবহারিক প্রয়োগের সাথে সৌভাগ্য!

কিভাবে সঠিকভাবে কাঁটা ধরে রাখতে হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।