টেবিলে শিষ্টাচারের নিয়ম: কাটলারির উদ্দেশ্য

“আমি যদি রেস্তোরাঁয় না যাই তবে কেন আমার টেবিল শিষ্টাচারের দরকার? ", অনেকে মনে করেন। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, প্রত্যেকেরই প্রাথমিক নিয়মগুলি জানা উচিত। ভাল আচরণের নিয়মগুলি একটি পার্টি এবং সরকারী প্রতিষ্ঠান উভয় ক্ষেত্রেই কার্যকর হতে পারে। সমাজে স্বাধীন এবং আত্মবিশ্বাসী বোধ করার জন্য, কোন হাতে এবং কীভাবে চামচ ধরতে হবে তা জানা যথেষ্ট নয়। অতএব, এটি আরও বিস্তারিতভাবে সমস্ত নিয়ম অধ্যয়ন মূল্য।

একটি ব্যয়বহুল প্রতিষ্ঠানে একটি অযৌক্তিক অবস্থানে না যাওয়ার জন্য, আপনাকে টেবিল শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলি জানতে হবে।

আপনি প্রতিষ্ঠানে পৌঁছানোর সাথে সাথে আপনার বাইরের পোশাক খুলে ওয়ারড্রোবে রেখে দিন, মহিলারা আয়নার সামনে তাদের চুল সোজা করতে পারেন। আপনাকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেকআপ সংশোধন করতে হবে এবং শুধুমাত্র মহিলাদের ঘরে আপনার চুল আঁচড়াতে হবে।

কীভাবে টেবিলে সঠিকভাবে বসতে হয় তা মনে রাখতে ভুলবেন না, কারণ এটি সবই এটি দিয়ে শুরু হয়। টেবিলের খুব কাছাকাছি বা এমনভাবে বসবেন না যাতে এটি যন্ত্রপাতির কাছে পৌঁছানো কঠিন হয়। আপনি একটি সোজা পিঠ সঙ্গে টেবিলে বসতে হবে. এবং এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে টেবিলটি আরামদায়ক হওয়া উচিত। অতএব, আপনার অবিলম্বে আরামে বসতে হবেযাতে আরামদায়ক অবস্থানের সন্ধানে খাবার থেকে বিভ্রান্ত না হয়।

এটা মনে রাখা মূল্যবান কোনও ক্ষেত্রেই আপনার কনুই টেবিলের উপর রাখা উচিত নয়। এটি ছোটবেলা থেকে বাচ্চাদেরও শেখানো হয়, তবে প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, সবাই এই নিয়মটি মনে রাখে না। আপনি কেবল টেবিলে আপনার হাত রাখতে পারেন।

যদি লবণ শেকার বা রুটি নেওয়ার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি আপনার আসন থেকে উঠতে পারবেন না বা আপনি যা চান তা পেতে টেবিল জুড়ে পৌঁছাতে পারবেন না।

যদি আপনাকে রুটিটি পাস করতে বলা হয়, তবে এটি পাস করার সময় কখনই এটি আপনার হাতে নেবেন না। এটি সত্য হবে যদি আপনি বেকারি পণ্যগুলির একটি ঝুড়ি পাস করেন এবং ব্যক্তি তার যতটা প্রয়োজন ততটা নেয়।

আপনার ন্যাপকিনটি আটকানো উচিত নয়, যা সাধারণত প্লেটে, কলারের পিছনে থাকে, যেমনটি অনেক ছবিতে দেখানো হয়েছে। এটি শুধুমাত্র তখনই করা যেতে পারে যদি একটি শিশু টেবিলে বসে থাকে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাবধানে তার কোলে একটি ন্যাপকিন ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। একটি ন্যাপকিন তখনই নেওয়া উচিত যখন মূল খাবারগুলি পরিবেশন করা হয়েছে।, খাবার শেষ করার পরে, আপনি আলতো করে তার মুখ এবং হাত মুছা পারেন, এবং তারপর তাকে টেবিলে রাখা উচিত।

ভোজের সময়, আপনি আপনার হাত দিয়ে কুকিজ, কিছু ধরণের কেক এবং ফল নিতে পারেন। বাকি খাবারগুলি একচেটিয়াভাবে কাটারি দিয়ে খাওয়া উচিত। এটিও মনে রাখা উচিত যে খোলা মুখ দিয়ে চিবানো, পুরো মুখ দিয়ে কথা বলা এবং খাওয়ার সময় তাড়াহুড়া করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

কাটলারির সঠিক ব্যবহার আপনার শিষ্টাচার সম্পর্কে গভীর জ্ঞানের কথা বলে। শিষ্টাচারের সমস্ত নিয়ম অনুসারে বাড়িতে, রেস্তোরাঁয় বা পার্টিতে পরিচিত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা এত কঠিন নয়। সঠিক পরিবেশন ইতিমধ্যেই আপনাকে বলে দেয় কিভাবে কাটলারি ব্যবহার করতে হয়। বস্তুগুলি অবশ্যই হাতে ধরে রাখতে হবে যা প্লেটের পাশের সাথে মিলে যায় যার কাছে কাটলারি রয়েছে।

আপনাকে প্রথমে সেই আইটেমগুলি নিতে হবে যা একেবারে প্রান্ত থেকে, এবং প্লেটের কাছে নয়। মনে রাখবেন খাবারের সময় সরাসরি হাত ওভারহ্যাং হওয়া উচিত। তাই থালাটি পরিচালনা করা আরও সুবিধাজনক হবে এবং এটি শিষ্টাচারের নিয়ম মেনে চলবে। যদি রাতের খাবারের সময় আপনার বাম হাতটি খালি থাকে যখন আপনার ডান হাত ব্যস্ত থাকে, তবে আপনি এটিকে আপনার হাঁটুতে রাখতে পারবেন না, টেবিলের নীচে নামিয়ে রাখতে পারবেন।

আপনি একটি ওয়াইন গ্লাস বা ওয়াইন একটি গ্লাস পায়ে তিনটি আঙ্গুল দিয়ে রাখা প্রয়োজন। কখনও কখনও চার বা পাঁচটি আঙ্গুল দিয়ে পা স্পর্শ করার অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি যদি বেসের কাছে একটি গ্লাস নেন, তবে প্রিন্টগুলি থাকবে এবং তদ্ব্যতীত, পানীয়টি গরম হয়ে যাবে, যা হওয়া উচিত নয়।

অন্যান্য পানীয়গুলির সাথে গ্লাসগুলি যা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, যেমন শ্যাম্পেন বা হোয়াইট ওয়াইন, এছাড়াও স্টেমের নীচের অংশে রাখা উচিত। আপনি যদি বরফ লাগাতে চান, উদাহরণস্বরূপ, হুইস্কিতে, তবে আপনাকে কেবল বিশেষ চিমটি দিয়ে বরফের টুকরো রাখতে হবে। এক গ্লাস কগনাক এমনভাবে বেস ধরে রাখা যায় যাতে পা আঙ্গুলের মধ্য দিয়ে যায়।

আপনার টেবিলে খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করা হলেই আপনাকে খাবার শুরু করতে হবে। রুটির কাঠি বা রুটি দিয়ে ক্ষুধা মেটানো, যেমনটি অনেকে করে, এটির মূল্য নয়।

চামচটি সবসময় ডান হাতে থাকা উচিত, এমনকি যদি আপনি প্রকৃতির দ্বারা বাম-হাতি হন। এটি আপনার হাতে সঠিকভাবে ফিট করার জন্য, আপনার থাম্বটি ডিভাইসের হ্যান্ডেলের উপরে থাকা উচিত।

কাঁটা বাম হাতে ধরতে হবে।অবশ্যই, কখনও কখনও ব্যতিক্রম আছে যখন এটি ডান হাতে রাখা হয়। এটি অনুমোদিত হয় যখন আপনাকে একটি থালা পরিবেশন করা হয় যাতে ছুরি ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্যাসেরোল, একটি লোভনীয় এবং সুস্বাদু অমলেট বা শাকসবজি হতে পারে। তারপর ডান হাতে এই কাটলারি ব্যবহার করা বেশ সম্ভব।

মনে রাখবেন যে প্রথম কোর্স, যথা সব ধরনের স্যুপ, খুব সাবধানে খেতে হবে। একটি চামচ দিয়ে আপনার থেকে ঝোল দূরে স্কুপ. তাই স্যুপ ছিটকে পড়বে না, টেবিলক্লথ এবং কাপড়ে দাগ পড়বে না। স্যুপের সাথে একটি চামচ যতটা সম্ভব সাবধানে আপনার মুখে আনতে হবে।

যখন স্যুপ মাংস বা হাঁস-মুরগির বড় টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, আপনাকে প্রথমে পুরো ঝোল খেতে হবে - থালাটির তরল অংশ। এবং এর পরে, আপনি কাঁটাচামচ এবং ছুরির মতো কাটলারির সাহায্যে মাংস খেতে পারেন। এটাই শিষ্টাচার।

সেক্ষেত্রে যখন স্যুপ মাংসবলের সাথে পরিবেশন করা হয় বা, যেমনটি এখন ফ্যাশনে বলা হয়, মাংস-বল, সেগুলিকে চামচ দিয়ে ছোট ছোট টুকরোতে ভাগ করা যেতে পারে। একই ডাম্পলিং দিয়ে করা যেতে পারে। স্যুপ শেষ করার সময়, প্লেটটিকে আপনার দিকে কিছুটা কাত করতে ভুলবেন না, এটি এক হাত দিয়ে ধরে রাখুন। অস্বস্তিকর অবস্থানে না যাওয়ার জন্য, প্লেটে থালা থেকে কিছু তরল ছেড়ে দিন, শেষ পর্যন্ত থালাটি খাবেন না। এটা বেশ গ্রহণযোগ্য।

যদি একটি স্টেক বা অন্য কিছু মাংসের থালা পরিবেশন করা হয়, তবে কাঁটাটি বাম হাতে এবং ছুরিটি ডানদিকে থাকা উচিত। মাংসের একটি বড় টুকরা একবারে সুবিধাজনক টুকরোগুলিতে কাটা উচিত নয়। প্রতিবার আপনাকে খুব বড় নয় এমন একটি টুকরো কেটে ফেলতে হবে এবং অবিলম্বে আপনার মুখে পাঠাতে হবে।অবশ্যই, থালাটিকে অবিলম্বে ভাগ করা অংশে ভাগ করা এবং ছুরি ব্যবহার না করে মাংস উপভোগ করা আরও সুবিধাজনক হবে, তবে এটি ভুল। যদি মাংসের সাথে একটি বিশেষ সস পরিবেশন করা হয়, তবে তাদের কেবল মাংসকেই জল দিতে হবে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই সাইড ডিশ নয়।

ইভেন্টে যে মাংস ইতিমধ্যে খাওয়া হয়েছে এবং একটি সাইড ডিশ বাকি আছে, তারপরে এটি ছুরি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, যখন এটি ডান হাতে কাঁটাটি ধরে রাখার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ একটি মাংসের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা সাধারণ সাইড ডিশকে প্রতিস্থাপন করবে, অর্থাৎ, এটি সেই প্লেটে থাকা উচিত যেখানে এটি পরিবেশন করা হয়েছিল।

এই ধরনের মাংসের খাবার, যেখানে মাংস হাড়ের উপর রান্না করা হয়, শেষ পর্যন্ত খাওয়া যাবে না। কোন অবস্থাতেই আপনার হাড় কুঁচানো উচিত নয়, এটি আপনার হাতে নিন এবং মাংস ছেঁকে নিন। আপনি ঠিক ততটা খেতে হবে যতটা আপনি হাড় থেকে মাংস কেটে ফেলতে পারেন।

বাঁধাকপি রোল বা কাটলেটের মতো দ্বিতীয় কোর্স খাওয়ার সময়, শুধুমাত্র একটি কাঁটা ব্যবহার করা বেশ গ্রহণযোগ্য, যা ডান হাতে রাখা উচিত।

সালাদ কাঁটাচামচ দিয়ে একচেটিয়াভাবে খাওয়া হয়। যদি থালায় বড় টুকরো বা বড় লেটুস পাতা থাকে তবে ছুরি দিয়ে সেগুলি কেটে খাওয়া চালিয়ে যাওয়া বেশ সম্ভব।

যখন রাতের খাবারের জন্য রুটি একটি অংশযুক্ত বান বা শুধু কাটা রুটির আকারে পরিবেশন করা হয়, তখন পণ্যটির একটি টুকরো একটি পাই প্লেটে রাখা উচিত, তারপরে এটি টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, তবে কামড় দেওয়া যাবে না। যদি রুটিটি ইতিমধ্যে মাখন বা ক্যাভিয়ার দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় তবে এটি ছুরি এবং কাঁটা বা কাটা দিয়ে খাওয়া যাবে না। জটিল স্যান্ডউইচগুলিকে যন্ত্রপাতির সাহায্যে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, অন্যথায় থালাটি টুকরো টুকরো হয়ে যেতে পারে।

স্ন্যাকস যেমন পনির, সসেজ, হ্যাম, রোলস সাবধানে একটি বিশেষ কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা উচিত। এই জাতীয় খাবারের বড় টুকরোগুলিকে ছোট ভাগে ভাগ করা উচিত এবং এটি অবিলম্বে করা যেতে পারে এবং তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। সর্বদা আপনি যতটা খেতে পারেন কেবলমাত্র গ্রহণ করুন। একবারে বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস দিয়ে আপনার প্লেটটি পূরণ করবেন না।

চিংড়ি প্রায়শই এখন রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়, এবং সবাই জানে না যে কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে খেতে হয়। যদি চিংড়ি একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যেখানে ইতিমধ্যে একটি skewer আছে, তাহলে আপনাকে এটি নিতে হবে, এটি সসে ডুবিয়ে খেতে হবে। যদি চিংড়ি প্রধান কোর্সের একটি সংযোজন হয়, তাহলে তাদের বিশেষভাবে মনোনীত ডিভাইসের সাহায্যে করা প্রয়োজন।

রাতের খাবারের সমাপ্তিও একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত যার জন্য কিছু জ্ঞান এবং নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন। খাওয়ার পরে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্যুপ শেষ করার পরে, চামচটি প্লেটেই রেখে দেওয়া উচিত। টেবিলের পৃষ্ঠে বা কাপড়ের ন্যাপকিনে ব্যবহারের পরে এটি রাখবেন না।

আপনি যখন মাংসের থালাটির সাথে মোকাবিলা করবেন, তখন ছুরি সহ কাঁটাটি অবশ্যই প্লেটে রেখে দেওয়া উচিত, তাদের একে অপরের সমান্তরালে রেখে। আপনার খাবার যদি এখনও শেষ না হয়ে থাকে, তাহলে এই কাটলারিগুলো পার করে দিতে হবে। এর জন্য ধন্যবাদ, ওয়েটার, প্লেটের দিকে তাকিয়ে, বুঝতে পারবে যে কাটলারি এবং থালাটি নিয়ে যাওয়া এখনও অসম্ভব।

রাতের খাবারের সময়, আপনার যদি ন্যাপকিন ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় তবে আপনি কাগজের পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। একই সময়ে, লিনেন ন্যাপকিনটি হাঁটুতে থাকে যতক্ষণ না ব্যক্তিটি খাবার শেষ করে। মহিলাদের টিস্যু ন্যাপকিন ব্যবহার করতে কঠোরভাবে নিষেধ করা হয়েছে এমনকি রাতের খাবারের শেষে যদি তাদের ঠোঁট তৈরি হয়। শুধুমাত্র কাগজের ন্যাপকিন ব্যবহার করুন।

টেবিলে শিষ্টাচার এবং আচরণের নিয়মগুলি শুধুমাত্র যখন আপনি একটি রেস্তোরাঁয় থাকবেন তখনই প্রয়োজন হয় না।আপনি যদি ছুটির দিন এবং আমন্ত্রিত অতিথিদের আগমনের পরিকল্পনা করেন তবে এটি বাড়িতে কাজে আসতে পারে। প্রতিটি স্ব-সম্মানিত হোস্টেসের সঠিকভাবে টেবিলটি কীভাবে সেট করা যায় তা জানা উচিত।

প্রথমে আপনাকে টেবিলের উপর একটি টেবিলক্লথ রাখতে হবে। একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি টেবিলক্লথ নির্বাচন করার সময়, তার আকার বিবেচনা করতে ভুলবেন না। ভোজের সময় টেবিলক্লথ অতিথিদের সাথে হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়. খুব দীর্ঘ বা ছোট প্রান্ত ভুল. টেবিলক্লথের প্রান্তগুলি সবেমাত্র চেয়ারের আসনে পৌঁছাতে হবে, এটি মনে রাখবেন।

টেবিলক্লথের সাথে মেলে ন্যাপকিনগুলি বেছে নিন। কাপড়ের ন্যাপকিনগুলি একটি বিশেষ রিং ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে ভাঁজ করা যেতে পারে। একটি ভাঁজ করা ন্যাপকিন অবশ্যই প্রতিটি অতিথির প্লেটে সরাসরি রাখতে হবে।

প্লেটগুলিও সঠিকভাবে স্থাপন করা উচিত। কোনো অবস্থাতেই এগুলিকে সরাসরি টেবিলের প্রান্তে রাখবেন না, অন্তত তিন সেন্টিমিটার পিছিয়ে যান যাতে অতিথিরা আরামে বসতে পারেন। একটি স্যুপ চামচ প্লেটের ডানদিকে অবস্থিত হওয়া উচিত। সর্বদা এটি উত্তল দিকটি নীচে রাখুন।

একই দিকে, আপনি ছুরি স্থাপন করা উচিত। এর ধারালো দিকটি সরাসরি প্লেটের দিকে নির্দেশিত হওয়া উচিত। কাঁটা, যেমন আপনি ইতিমধ্যে জানেন, একচেটিয়াভাবে বাম দিকে হওয়া উচিত। আপনি এই আইটেমটি দাঁত সঙ্গে করা প্রয়োজন. পানীয়ের জন্য চশমা ছুরির বিপরীতে স্থাপন করা হয়।

গ্রেভি বোটটি সর্বদা একটি ছোট সসারের উপর রাখুন যাতে অতিথিরা রাতের খাবারের সময় টেবিলক্লথে দাগ না ফেলে। প্লেটে একটি ন্যাপকিন থাকা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর আপনি গ্রেভি বোট নিজেই লাগাতে পারেন। আপনি যদি পৃথক গ্রেভি বোটগুলির সাথে একটি টেবিল পরিবেশন করেন তবে সেগুলি প্যাটি প্লেটের বাম দিকে থাকা উচিত।

এছাড়াও বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত নিয়ম রয়েছে:

• রুটি আপনার হাত দিয়ে একচেটিয়াভাবে নেওয়া উচিত, এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে pricked না.
• মাংসের একটি অংশ কেটে, আপনি একটি ছোট সাইড ডিশ ধরতে পারেন এবং এটি একসাথে খেতে পারেন।
• আপনি যদি স্যুপ খান, তাহলে প্লেটে সব সময় এক টেবিল চামচ থাকতে হবে। এটি টেবিলে ছড়িয়ে দেওয়ার বা প্লেটের প্রান্তের বিরুদ্ধে ঝুঁকতে হবে না।
• বাড়িতে একটি ডিনার পার্টিতে, অতিথির বাম দিকে একটি লা কার্টে খাবার পরিবেশন করা উচিত।
• একটি সাধারণ গ্রেভি বোট থেকে, আপনাকে একটি বিশেষ চামচ দিয়ে সস নিতে হবে। এবং আপনি একটি সামান্য সস নিতে হবে যাতে এটি উপস্থিত সবার জন্য যথেষ্ট।
• প্লেটে রুটি ডুবিয়ে সস খাওয়া উচিত নয়।

• যদি টেবিলের কাপড়ে দুর্ঘটনাক্রমে একটি পানীয় ছিটকে যায় বা স্যুপ বা সসের ফোঁটা পড়ে যায়, তাহলে দাগটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং টেবিলে রেখে দিতে হবে।
• যদি কাটলারি মেঝেতে পড়ে যায়, তবে চেয়ার থেকে না উঠে বরং তুলে নিন। একটি নতুন ডিভাইসের জন্য জিজ্ঞাসা করুন.
• মেঝে থেকে পড়ে থাকা খাবার তুলবেন না। থালাটির কিছু অংশ টেবিলের নীচে পড়ে গেলেও শান্তভাবে আচরণ করুন।
• যদি আপনি খুব গরম খাবারের একটি টুকরো কামড় দিয়ে ফেলেন তবে এটিকে কোনও ধরণের পানীয় দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনার মুখ প্রশস্ত করা উচিত নয়, আপনার হাত নেড়ে সবাইকে জানানো উচিত যে আপনি নিজেকে পুড়িয়ে ফেলেছেন।
• যদি একটি মশলাদার থালা একটি টুকরা গিলে ফেলা হয়, তাহলে আপনি এটি পান করতে পারবেন না, অন্যথায় এটি আরও খারাপ হতে পারে।
• যদি পেটের সাথে স্যান্ডউইচ খাওয়ার ইচ্ছা থাকে তবে আপনার প্লেটে এক টুকরো রুটি রাখতে হবে, তারপরে একটি বিশেষ চামচ দিয়ে একটু প্যাট যোগ করুন। প্যাটটি অবশ্যই একটি ছুরি দিয়ে রুটিতে প্রয়োগ করতে হবে এবং তারপরে দুটি কাটলারি ব্যবহার করে সমাপ্ত স্যান্ডউইচ খাওয়া হয়।

কীভাবে কাটলারি ব্যবহার করবেন, আপনি পরবর্তী ভিডিওতে দেখতে পারেন।