চা টেবিল: পরিবেশন বৈশিষ্ট্য

সবাই "চীনে চা অনুষ্ঠান" শব্দটি জানেন। প্রকৃতপক্ষে, চীনারা এই ইভেন্টটি চাষ করেছিল, এটিকে তাদের বিশেষ, উল্লেখযোগ্য ঐতিহ্য করে তুলেছিল। তবে রাশিয়ায়, চা পানের প্রতি সর্বদা খুব মনোযোগ দেওয়া হয়েছে, তাই চা খাওয়ার সময় টেবিল সেটিং এবং আচরণের নিয়ম তৈরি করা হয়েছে।

ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ায়, চা বড় তামার সামোভারে পরিবেশন করা হত, যা একটি বিশেষ বুট দিয়ে কয়লার উপর গলিয়ে দেওয়া হত। পরিবারগুলি বড় ছিল, এবং এই জাতীয় গুণাবলী অবিচ্ছিন্নভাবে সবাইকে একই টেবিলে জড়ো করেছিল।

এটি লক্ষণীয় যে সামোভারের সাথে চা পান করার সংস্কৃতি পুনরুজ্জীবিত হতে শুরু করেছে। বিক্রয়ের উপর, আপনি ক্রমবর্ধমান একটি ভিন্ন ভলিউমের জন্য একটি আধুনিক বৈদ্যুতিক সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন। এই জাতীয় পণ্য সত্যিই মনোযোগ আকর্ষণ করতে এবং এক কাপ স্বাদযুক্ত পানীয়ের উপর পরিবারের সদস্য এবং বন্ধুদের সমাবেশ করতে সক্ষম।

বহিরাগত প্রেমীদের চীনে একটি আসল চা অনুষ্ঠানের ধারণাটি মূর্ত করার চেষ্টা করা উচিত। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে গুণাবলী মেলে. একটি চাইনিজ-স্টাইল পরিষেবা পান, টেবিলের সজ্জা সম্পর্কে চিন্তা করুন।

সঠিক টেবিল সেটিং গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ মিস না করতে সাহায্য করবে, টেবিলে স্থান সংগঠিত করবে যাতে কিছুই কারো সাথে হস্তক্ষেপ না করে, তবে একই সাথে সবকিছু অ্যাক্সেসযোগ্য।সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় রেখে, পরিবেশন করার ধারণাটিকে রাশিয়ান এবং চীনা শৈলীতে বিভক্ত করা মূল্যবান।

আধুনিক সময়ে বিশুদ্ধভাবে রাশিয়ান চা শিষ্টাচার আর বিদ্যমান নেই। বহু দশক ধরে পশ্চিমা সংস্কৃতির প্রভাবে এই ঘটনাটি পরিবর্তন হয়েছে। সেরা ইউরোপীয় ঘরগুলি খাওয়া সহ জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে ট্রেন্ডসেটার।

প্রত্যেকেরই চা-পাতা বা সমোভার পৌঁছতে সক্ষম হওয়া উচিত। যদি বিপুল সংখ্যক অতিথি প্রত্যাশিত হয় এবং টেবিলটি সবাইকে মিটমাট করতে না পারে, তাহলে সুইডিশ শৈলীতে একটি চা পার্টির ব্যবস্থা করুন।

যখন টেবিলটি নির্বাচন করা হয়, আমরা পরিবেশন করতে এগিয়ে যাই:

• যদি চা পান করা ভোজের ধারাবাহিকতা হয়, তবে টেবিলক্লথ পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই। একটি পৃথক ইভেন্ট আপনাকে একটি সুন্দর টেবিলক্লথ দিয়ে টেবিলটি ঢেকে রাখতে এবং প্রতিটি অতিথিকে একটি ন্যাপকিন এবং একটি ডেজার্ট প্লেট সরবরাহ করতে বাধ্য করে।

• ন্যাপকিনটি ভাঁজ করে একটি বর্গাকার, আয়তক্ষেত্রাকার বা ত্রিভুজাকার আকৃতি দিতে হবে। এর স্থানটি প্লেটের বাম দিকে এবং মুক্ত দিকটি সর্বদা ডানদিকে ঘুরানো হয়।

• প্রতিটি অতিথিকে যন্ত্রপাতি সরবরাহ করুন। চায়ের অনুষ্ঠানে ডেজার্ট খাবার পরিবেশন করা হয়, তাই টেবিলে ডেজার্ট কাঁটা বা চামচ, মাখন বা জ্যামের জন্য ছুরি থাকতে হবে এবং জ্যাম, জ্যাম বা মধুতে একটি আলাদা চামচ থাকা উচিত।

• কাঁটাচামচ এবং ছুরিটি প্লেটের বাম দিকে স্থাপন করা হয়, ছুরিটির ফলকটি প্লেটের দিকে মুখ করে থাকে। চামচটি ডানদিকে রাখা হয়।

• কাপের নিচে একটি সসার রাখতে ভুলবেন না। এই সেটটি চামচের ডানদিকে রাখা হয়।

• যদি একটি বিশেষ ডেজার্ট থাকে, যেমন একটি জন্মদিনের কেক, প্রতিটি অতিথিকে একটি বিশেষ প্লেট প্রদান করুন।

• একটি দানি মধ্যে ফুল দিয়ে টেবিল সাজাইয়া রাখা অনুমোদিত। ডালপালা দীর্ঘ হওয়া উচিত নয়, এটি পর্যালোচনাতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।কথোপকথনের সময় সমস্ত অংশগ্রহণকারী একে অপরকে দেখতে সক্ষম হতে হবে।

যখন সমস্ত প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি টেবিলে সংগ্রহ করা হয়, তখন খাবারের ব্যবস্থায় এগিয়ে যাওয়ার সময় এসেছে:

• নিশ্চিত করুন যে টেবিলে বিভিন্ন ধরণের চায়ের সাথে চা-পাতা রয়েছে - কালো, সবুজ, ভেষজ।

• আপনি যদি মিহি চিনির আকারে চিনি পরিবেশন করেন, তাহলে চিনির বাটিটি চিমটি দিয়ে দিতে হবে, আলগা বালি একটি চামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• একটি আলাদা প্লেটে পাতলা করে কাটা লেবু সাজিয়ে রাখুন।

• আপনি মিষ্টি এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি মাল্টি-লেভেল স্ট্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষ করে যদি টেবিলটি ছোট হয়।

ইভেন্টটিকে সত্যিকারের রাশিয়ান করতে, টেবিলের মাঝখানে একটি সামোভার রাখুন। এটি আরামের পরিবেশ দেবে এবং প্রশংসার বস্তু হয়ে উঠবে। একটি টেবিলক্লথ এবং ন্যাপকিন যার উপর ঐতিহ্যবাহী অলঙ্কার এবং নিদর্শনগুলি সূচিকর্ম করা হয় তা আশেপাশের পরিবেশ বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

চীন সেই দেশ যেটি চা পানের আচারের উদ্ভব। সেখানেই তারা প্রথমে একটি গরম পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে শিখেছিল এবং এই ঐতিহ্যটিকে একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে উন্নীত করেছিল।

চাইনিজ চা অনুষ্ঠান তার বিশেষ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। প্রয়োজনীয় পরিবেশ তৈরি করতে, নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনায় নিতে ভুলবেন না:

• একটি ছোট সংস্থায়, কাপের পরিবর্তে, বিশেষ খাবার ব্যবহার করুন - গাইওয়ান। এটি তিনটি উপাদান নিয়ে গঠিত: একটি সসার, একটি হ্যান্ডেল ছাড়া একটি কাপ (100 - 350 মিলি) এবং একটি গর্ত সহ একটি ঢাকনা যার মাধ্যমে চা পান করা হয়। পানীয়টি সরাসরি গাইওয়ানে তৈরি করা হয়।

• চীনা অক্ষর বা ঐতিহ্যবাহী মোটিফ সহ সুন্দর মাটির চা-পাত্রকে ইক্সিন বলা হয়। আদিতে, ইয়িক্সিন বিশেষ কাদামাটি থেকে হাতে তৈরি করা হয়, যা তাই লেকের তীরে খনন করা হয়। রোস্ট করার পরে এটির চমৎকার গুণ রয়েছে এবং পানীয়টি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম রাখে।

• চা মিশ্রিত হওয়ার পরে, এটি একটি বিশেষ জগে ঢেলে দেওয়া হয় - চা-হাই।

• চায়ের অনুষ্ঠানের জন্য চীনে দুই ধরনের কাপ ব্যবহার করা হয়: উচ্চ এবং সরু - জিয়াং বেই, প্রশস্ত এবং নিম্ন - পিং বেই। কখনও কখনও উভয় কাপ একই সময়ে একটি বিশেষ Bainch-Zhan চীনামাটির বাসন কোস্টারে পরিবেশন করা হয়। একটি সমতল স্ট্যান্ড বৃত্তাকার বা বর্গাকার হতে পারে, এটি একটি সুরেলা ensemble মধ্যে কাপ একত্রিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

• চায়ের টেবিলে সব সময় গরম পানির কড়াই থাকে।

• একটি বিশেষ ধারক Cha-He, যাতে শুকনো চা পাতা সরাসরি সংরক্ষণ করা হয়। চীনে, অতিথিদের যে ধরণের চা পরিবেশন করা হবে তার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। সুতরাং, অতিথিরা হোস্টের অবস্থা সম্পর্কে স্পষ্ট হয়ে ওঠে। পূর্বে, শুধুমাত্র ধনী শ্রেণীর লোকেরা বড় পাতার চা খেতে পারত, যখন দরিদ্ররা কখনও কখনও চায়ের ধুলোয় সন্তুষ্ট থাকত।

• চায়ের অনুষ্ঠানে একটি চীনামাটির বাসন চামচ চা থেকে চা পাতা বাছাই করতে এবং চা-পাতা পরিষ্কার করার জন্য প্রয়োজন।

• একটি বাঁশের চামচ শুকনো চা পাতার জন্য একটি বিতরণকারী হিসাবে কাজ করে।

• সমস্ত প্রয়োজনীয় পাত্রগুলি সেই মুহূর্তে টেবিলে আনা হয় যখন সমস্ত অতিথিরা জড়ো হয়, একটি বিশেষ কাঠের ট্রে - চা-প্যানে।

চা অনুষ্ঠানের সময়, একটি পূর্বশর্ত হল পাত্রের সমস্ত বস্তুর উপর চিত্রকর্মের পরিচয়। সমস্ত কাপ, সসার এবং টিপট শুধুমাত্র একটি সেট থেকে নেওয়া হয়। এটি অন্তত একটি সসার বা কাপ চিপ করা অনুমোদিত নয়.

যদি চা পান করার সময় অতিথিদের প্রত্যেককে তাদের নিজস্ব জায়গায় বসতে হয়, তবে টেবিল ডিজাইনের স্কিমটি এই নীতির উপর ভিত্তি করে যে প্রত্যেকের নিজস্ব প্রয়োজনীয় পাত্র রয়েছে এবং অতিথির সামনে একটি কাপ এবং সসার এবং একটি ডেজার্ট প্লেট রয়েছে।

টেবিলটি আয়তক্ষেত্রাকার এবং লম্বা হলে, টেবিলের প্রতিটি পাশে খাবার আছে তা নিশ্চিত করুন। টেবিল বরাবর স্থাপন করা হয় যে দীর্ঘায়িত ফুলদানি আরো ভাল দেখায়। একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি টেবিলের জন্য একটি টেবিলক্লথ চেয়ারে আসনের স্তরের নীচে ঝুলানো উচিত নয়। বর্গাকার টেবিলের জন্য, কখনও কখনও দুটি টেবিলক্লথ ব্যবহার করা হয়, যা একে অপরের উপরে ছড়িয়ে পড়ে, কিন্তু 45 ডিগ্রি দ্বারা স্থানান্তরিত হয়।

বুফে ভিন্নভাবে পরিবেশন করা হয়। একটি চা-পাতা এবং চা পাতা সহ একটি পরিষেবা মিষ্টি বা অন্যান্য স্ন্যাকস থেকে আলাদাভাবে গ্রুপ করা হয়। এটা বাঞ্ছনীয় যে অতিথির সংখ্যার চেয়ে 1-2 টি বেশি চা সেট আছে, যদি কিছু ভেঙে যায়।

টেবিলে জড়ো হওয়ার সেরা উপলক্ষগুলির মধ্যে একটি হল জন্মদিন বা নতুন বছর উদযাপন করা। মোমবাতি সহ একটি কেক ছাড়া নামের দিনটি কেউ কল্পনা করে না। এছাড়াও, আপনি অতিথিদের মিষ্টি, কুকিজ বা মোরব্বা অফার করতে পারেন।

বিয়ের জন্য বিশাল মাল্টি-লেভেল কেকও অর্ডার করা হয়। নতুন বছরের টেবিল কেক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। উপরন্তু, পুডিং, জেলি-ভিত্তিক খাবার, ফলের সালাদ উপযুক্ত। যদি পার্টিটি বুফে স্টাইল হয়, তাহলে আপনি skewers বা berries, হুইপড ক্রিম এবং বিস্কুটের উপর ভিত্তি করে ডেজার্ট সহ ছোট কাপে মিষ্টি ক্যানেপস তৈরি করার কথা বিবেচনা করা উচিত।

কফির সাথে ফ্যাশনেবল কাপকেকগুলি অতিথিদের একটি বৃহৎ গোষ্ঠীর সাথে দেখা করার জন্য পাশাপাশি কয়েক বন্ধুর জন্য চা পার্টির জন্য উপযুক্ত। দিনের বেলা এবং অনানুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানগুলিতে যে কোনও মিষ্টির সেট জড়িত থাকে - জ্যাম এবং মধু সহ একটি ক্রিসেন্ট, একটি ফুলদানিতে কিছু মিষ্টি, ওয়াফেলস, কুকিজ।

মাল্টি-লেভেল কোস্টার সত্যিই স্থান বাঁচায় এবং প্রতিটি অতিথিকে মিষ্টি উপভোগ করতে দেয়। সঠিকভাবে নির্বাচিত রঙগুলি কেবল সেট টেবিলে নয়, সামগ্রিকভাবে অভ্যন্তরেও মিলিত হয়।

একটি samovar সঙ্গে একটি বুফে ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ঐতিহ্য এবং পশ্চিমা প্রভাবের একটি অস্বাভাবিক মিশ্রণ। মোমবাতি একটি অতিরিক্ত প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

চাইনিজ চা অনুষ্ঠানটি প্রকৃতির সাথে প্রশান্তি এবং ঐক্যের পরিবেশে সঞ্চালিত হয়, তাই টেবিল এবং চেয়ারগুলির কোনও পরিচিত বোঝা নেই। অতিথিরা সরাসরি মেঝেতে বসতে পারেন।

একটি চা টেবিল সঠিকভাবে পরিবেশন কিভাবে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন।