Съвети за тиган за лагерен огън

Храната, приготвена на открит огън, придобива особен вкус. Месото става невероятно сочно, зеленчуците придобиват повече вкус, а картофите стават хрупкави и златисти... Изборът на правилния тиган е важен, за да избегнете провали при готвенето на огън, а тази задача може да не е толкова лесна, колкото изглежда на пръв поглед.

Има следните видове тигани, които могат да се използват за готвене на открит огън.

• Универсален кръг. Този модел е подходящ както за пържене, така и за задушаване, както и за сотиране на зеленчуци.

• Мангал. Кръгъл съд с две дръжки, най-подходящ за печене на храна.

• Дълбок тиган. Често наподобява къмпинг тенджера и в зависимост от дълбочината може да се сготви дори супа. Това важи за тези, които обичат риболова и отдиха край водата.

• тажин. Дълбок кръгъл или овален тиган с висок, издължен капак. Едновременно равномерно загрява съдържанието и го обработва с пара. Вариантът не е къмпинг, а по-скоро селски, когато на открит огън трябва да приготвите порция ястие за голям брой гости.

• Тапа. Този тиган идва от Грузия, има квадратна форма и притискащ капак. Приготвя всякакво месо и зеленчуци.

Тиганите също се различават по размер. Има три вида:

• малък тиган, чийто диаметър е по-малък от 35,5 cm;
• среден размер - от 35,5 до 40 см обиколка;
• големи съдове - от 40 сантиметра или повече.

Тиганите се различават не само по форма и дълбочина, но и по материал. Двата основни типа, използвани за открит огън, са чугунени тигани и стоманени тигани. Всеки тип има своите предимства и недостатъци.

Първо, нека поговорим за версията от чугун, за която могат да бъдат изброени следните положителни характеристики:

• способността да задържа топлината за дълго време, тъй като в природата, където духа вятър, всичко се охлажда много по-бързо;
• храната в такива съдове се нагрява равномерно, не изгаря и не оставя шанс за неизпечени или неизпечени участъци;
• чугунен тиган не ръждясва, което означава, че ще ви издържи много дълго време;
• чугуненото покритие не реагира с храната и не се окислява, което има благоприятен ефект върху качеството на приготвените ястия.

За съжаление, чугунен тиган за огън също има свойства със знак минус.

• Теглото. Ако не пътувате с кола, а използвате велосипеди или го правите пеша, теглото на вашия багаж ще има значение. Чугунените съдове са масивни и не са много удобни за транспортиране.
• Първоначално неудобна дръжка. Често чугунените тигани се правят без тях. Това се дължи на факта, че сплавта на тигана е едно парче, а дръжката се нагрява едновременно с останалата част от повърхността. Свалянето на горещ тиган от огъня няма да е толкова лесно. Ако предварително закупите отделна дървена дръжка, задачата ще бъде значително опростена.

Запомнете едно правило - колкото повече тежат такива ястия, толкова по-добре е.Ако разбирате, че плосък тиган ще ви бъде достатъчен за пътуване, вземете го с ниски страни или без тях, но купата на тигана трябва да е дебела.

Сега помислете за къмпинг стоманен тиган, защо е добър.

• Тя е по-лека. Удобни са не само плоските малки модели, но дори тиганите с дебело дъно и високи страни.
• Материалът също така е устойчив на ръжда и окисление. Изключение правят случаите, когато повърхността е повредена.
• При нагряване на повърхността не се отделят вредни вещества и храната не придобива специфични миризми.
• Важен момент за добрата домакиня е външният вид. Блестящите почти огледални повърхности изглеждат зрелищно, те са много приятни за готвене.

Броят на недостатъците на неръждаемата стомана не е толкова голям. Те засягат главно външния компонент. Когато готвите на лагерен огън, външната страна на тигана може да се покрие с тъмни петна от изгаряне. Препоръчително е да ги почиствате само с меки кремообразни продукти, без абразиви в състава, в противен случай съдовете ще загубят този много привлекателен блясък.

Процесът на готвене на огън може условно да бъде разделен на два варианта: къмпинг или туристически и домашен (дача). По очевидни причини изборът на ястия, в зависимост от мястото на готвене, ще бъде различен. Когато къмпингувате, по-добре е да вземете малки съдове със себе си, за да приготвите порции прясна храна и да не оставяте излишъци, които най-вероятно няма да има къде да съхранявате. Ако имате голяма компания, по-добре е да готвите храна два пъти, отколкото да вземете големи котли със себе си. Освен това почивката край огъня често се простира за няколко часа и все пак ще прекарате време там.

Ако правите барбекю във вашата селска къща или селска вила, изборът на ястия ще бъде продиктуван повече от броя на хората, за които подреждате масата. Може да бъде голямо ястие или малък тиган. Ако на масата се съберат не повече от 3 души, тогава малки ястия ще ви бъдат достатъчни. Средният размер на тигана ще ви позволи да готвите 4-5 порции. Е, големите обеми са предназначени за шумни и претъпкани вечери.

Как да изберете правилния тиган, вижте следното видео.