Правила за етикет на масата: норми и култура на поведение

Събитията на маса са изпит за всеки човек по познаване на етикета и добрите обноски. Съвременният живот е трудно да си представим без посещение на ресторант или посещение. Спазването на правилата ще помогне както на госта, така и на домакина на събитието да се появят в обществото като образован индивид с правилно възпитани комуникативни умения.

Често понятията "етика" и "етикет" се приравняват или комбинират. Етиката има по-широко значение, говорейки за нея, трябва да се имат предвид личните морални и морални ценности на индивида. Такива черти на човек се възпитават от ранна детска възраст. Обикновено дълбочината и силата на морала на индивида зависи от междуличностните отношения в семейството (семеен модел), методите на възпитание, усилията на образователните институции, насочени към възпитаване на добри нрави у учениците, приятелската среда, личните черти на характера.

Етикетът е набор от специфични правила, към които всеки добре възпитан човек трябва да се придържа., това са нормите на поведение, приети от обществото за обществото като цяло или за конкретен индивид в частност.Може да сте високо морален човек с изключително правилни морални ценности, но да не познавате добрите маниери. И обратно.

Етикетът на масата е правилата за това как човек трябва да се държи в ресторант, на гости, на пикник, реда на отношенията между мъж и жена, хора от различни рангове и възрасти на такива събития.

Можете да подчертаете основните елементи на това как да се държите по време на празник. Такива правила се знаят и разбират както от деца, така и от възрастни. Ето защо трябва да започнете да внушавате добри маниери на себе си и на по-младото поколение от следните основи:

• Спазване на проксемичния етикет. Важно е правилното разположение на гостите на масата. Така домакинът на събитието заема мястото начело на масата, всички важни, почетни и висши гости са настанени до домакина от дясната и лявата страна, младежите и децата в противоположния край на масата. Понякога на най-малките се дава отделна детска маса.
• Много е важно да следите каква интонация преобладава в гласа по време на разговор, тембър, сила, тон, скорост на речта. Гласът трябва да звучи ясно, няма нужда да говорите твърде бързо, силните възклицания са неприемливи. Не можеш да говориш с пълна уста.
• На масата трябва да наблюдавате жестовете и позата си. Не можете да се разпаднете на стол, да поставите лакти на масата, да седите с ръка, подпряна на бузата, кръстосани крака, да размахвате ръце, особено ако в тях има уреди.
• На масата не можете да започнете разговор, който може да предизвика спор.Политиката, религията, здравето и парите са затворени теми за разговор. Също така не можете да обсъждате диетата си, ограничаването на алкохола и храните, към които сте алергични. Трябва мълчаливо да оставите настрана неподходящо ястие, да замените алкохола с всяка друга напитка.

• Ленена салфетка трябва да се разстила върху коленете ви, така че да се изключи замърсяване на дрехите, а също така е възможно тихо да избършете ръцете си върху нея.
• Можете да започнете да ядете, когато всички имат храна в чиниите си, а също и след като домакинът на празника започне да яде.
• Ако по време на хранене попаднете на парче, което не може да се дъвче, или кост, трябва тихо да поднесете салфетката до устните си и да премахнете неядливия елемент.
• По време на празника трябва да изключите телефона или да го поставите на безшумен режим. В никакъв случай не трябва да го слагате до чинията на масата.
• Жената трябва да постави чанта или клъч зад себе си на стол, голяма чанта на пода или да я окачи на облегалката на стола. Понякога ресторантите предлагат специален стол за чанти, можете да го използвате. За известно време дори не можете да поставите чанти и пакети на масата.
• Ако приборите за хранене или храната са паднали на пода, не трябва да се фокусирате върху това, трябва да се обадите на сервитьора и да поискате нов. Не можете да се огънете под масата и да вземете паднал предмет.
• Не използвайте клечка за зъби на масата за вечеря. Когато има пауза в разговора, трябва да се извините и да напуснете масата. Можете да премахнете заседналото парче храна в тоалетната.

Преди да отидете на събитие, трябва да научите повече за неговото естество. Това може да помогне при избора на тоалет, за жените - също и при избора на прическа и грим.

Ако събитието е официално, най-вероятно на всички гости са били предложени програми. Те обикновено посочват началния час, часа на развлекателната или официалната част, часа на бюфета и края на вечерта.

Неформалните празници често са по-интимни и спокойни. Мъжете могат да пренебрегнат вратовръзките, а дамите - вечерните рокли до пода. Това обаче не освобождава от спазването на етикета на поведение на масата.

Обикновено на входа на ресторанта гостите се посрещат от домакиня или главен сервитьор. Служител на заведението предлага на клиентите си свободни маси и вика сервитьора да вземе поръчката. Ако няма такава позиция, можете да помолите всеки сервитьор да ви помогне да изберете място или да решите сами. Мъжът придружава дамата си до нейното място, обикновено отляво, помага да седне на стол.

След това вечерта се развива според класическия сценарий, всяка сцена от която се регулира от правилата на етикета:

• Сервитьорът носи менюто и дава време на гостите да направят своя избор. Правото на предимство при избора на ястия принадлежи на жената. Има обаче често срещана грешка, която жените често правят. Да кажеш "Поръчай нещо по твой вкус" е абсолютно невъзможно. Правилно тълкуване - „Посъветвайте какво е по-добре да поръчате? ".
• Мъж прави поръчка на сервитьора, след като изслушва желанията на жената.
• Момичетата не трябва да избират твърде евтини ястия, това може да е намек за мъж, че според нея той не е достатъчно богат. Но изборът на най-скъпите ястия по отношение на една жена може да предизвика ненужни спекулации.

• Трябва да се има предвид спецификата на ресторанта. Ако събитието се провежда в средиземноморски ресторант, не е необходимо да поръчвате борш или кнедли.
• Ако изборът е труден, можете да се обадите на сервитьора, да изясните какви съставки има в ястието, какво е времето за приготвянето му.
• Не трябва да се обръщате към сервитьора на "вие", обикновено служителите на институцията имат бадж с име, на който е написано името.
• Докато чакате поръчката, трябва да започнете малък разговор. Темата на разговора трябва да е обща, не навлизайте в подробности и задълбочавайте. Събеседниците трябва да се гледат в очите, да не говорят силно, за да не пречат на другите, както и да създават интимна атмосфера на среща.
• Докато се приготвят ястията, сервитьорът може да донесе бутилка вино като аперитив. Гостът от мъжки пол не трябва да го отпушва сам, както и да налива питие. Това е задачата на сервитьора. За да налеете втора чаша, не е необходимо да чакате сервитьора. Първо се сервира дамата, след което мъжът може да си налее питие. Чашата трябва да се напълни до малко по-малко от половината.
• Чашата трябва да се държи с три пръста за крака. Така тя ще остане максимално чиста, а това е важно за естетическия компонент, който е ключов в понятието етикет.

• За да уведомите сервитьора за промяна на ястието, трябва да поставите прибори за хранене под наклон върху чинията. Вилицата и ножът, свързани в свободния край, показват, че яденето все още не е приключило.Трябва да се помни, че е абсолютно невъзможно да се поставят прибори за хранене на масата след употреба, мястото им е само в чиния.
• Не трябва да опитвате ястието на партньора си. Единственият начин да разберете какъв е вкусът му е да поръчате същото.
• В ресторанта е обичайно да се яде бавно, наслаждавайки се на вкуса и процеса. Дори ако чувството на глад е много силно, трябва да следвате темпото на партньора, в противен случай той ще го приеме като бягство или желание да напусне ресторанта възможно най-скоро.
• Когато вечерята свърши, салфетката се поставя отляво на чинията.
• Джентълменът плаща пръв. Жената не трябва да се намесва, да пита „Колко? ” или се опитайте да платите половината си, като поставите пари на мъж.
• Ако мъж и жена имат приятелски отношения, възможно е плащане на чек 50/50, тогава мъжът, след като е проучил чека, казва на жената сумата на нейната поръчка и те се споразумяват за бакшиш.

В съвременния свят бизнес срещите много често се провеждат в ресторанти и кафенета. Това е особено вярно по време на международни бизнес посещения. Приемащата страна запознава партньорите с обичаите и културата на своята страна. В този случай поканената страна трябва да се запознае с традициите преди събитието, за да не обиди своите партньори. Най-общо казано, трябва да се спазват следните правила:

• На първо място, бизнес срещата е решение на бизнес въпрос. Ако не се проведе на обяд, тогава трябва да се ограничите до чаша кафе или чай.
• Когато се срещате с партньор, трябва да се придържате към основния принцип: времето е пари. Можете да започнете да решавате проблема веднага след поздрава, без да се разсейвате от разговори.
• След като обсъдите въпроса, трябва накратко да обобщите резултатите от срещата, ако остане време, преминете към абстрактни теми, за да поддържате лични отношения.
• По време на международни празници плаща поканената страна. Ако бизнес срещата е ограничена до кафе или чай, тогава всеки плаща за себе си.

Исторически приемът на храна сред различните народи по света се развива по свой начин, като се вземат предвид националните особености, структурата на живота, влиянието на завоевателите, културни и исторически факти. В много страни правилата за етикет на масата се припокриват едно с друго. По този начин е възможно да се разграничи общ международен етикет, но винаги има място за оригиналност.

Русия е голяма международна държава, в която официално са приети общоевропейски норми на поведение на масата. Въпреки това, като се има предвид, че в нашата страна има повече от 190 националности, пътувайки из нея, можете да срещнете необичайни традиции и норми на поведение на масата.

Татарите отдават голямо значение на проксемията на етикета на масата. Главата на семейството започва първо храненето, едва след това останалите членове на семейството и гостите. Те стават от масата едва когато главата на семейството си отиде. Слава на Аллах преди и след хранене.

Народите на Кавказ имат други характеристики. Всеки член на семейството има своя собствена роля, която трябва да се спазва без предразсъдъци. Заслужава да се отбележи важна особеност: мъжете и жените в Кавказ не ядат заедно на една маса. Първи ядат мъжете, след това жените и децата.

Всеки голям празник в Кавказ трябва да има управител - "майстор на церемонията". Най-старият и почетен гост на събитието може да стане тамада. Той казва тостове и дава право да кажат дума на другите.Кавказкият празник без тост не е празник. Отличават се с необикновен блясък и превъзнасяне на майсторските заслуги.

При монголските и бурятските народи на госта на масата първо се предлага купа чай или водка. Гостът, вземайки купа, трябва да пъхне палеца на дясната си ръка в напитката и да я поръси към огнището. Интересното е, че на някои места този обичай наистина е оцелял и до днес. Разбира се обичаите на много народи постепенно отслабват, все повече семейства започват да се придържат към европейските стандарти на етикет.

За тези, които имат достатъчно късмет да получат покана за вечеря във Франция, си струва да знаят:

• Обядът и вечерята във Франция винаги започват с аперитив, който се избира в зависимост от региона. За да изпият чаша вино, французите не се нуждаят от причина, те започват да пият винена напитка от юношеството. Виното се съобразява стриктно с ястието, което се очаква. Ако е риба - сухо бяло вино, месо - сухо червено.
• Обикновено французите се хранят навън, тъй като не е обичайно да готвят. В кафенета, бистра и ресторанти се провеждат срещи с приятели, роднини, просто семейна вечеря. Понякога мъже и жени посещават кафенета, за да изпият чаша кафе и да почетат книга или вестник.
• Французите обичат и семейните празнични вечери. Обикновено те се състоят от няколко порции, всяка от които има няколко ястия. Самият процес на подаване се извършва от дясно на ляво.
• Докато на гостите се сервира ново ястие, не можете да държите ръцете си под масата, на колене - такъв жест може да се счита за недоверие. Трябва да спуснете китките си до ъгъла на плота.
• Големи празници в кръга на близки приятели и роднини се провеждат със сложна настройка на масата, спазват се всички общоприети норми на етикета.

• Внимавайте с употребата на подправки. Не бъдете твърде ревностни - това може да обиди домакинята или готвача, тъй като може да се предположи, че ястието не е харесало, че искат да го „украсят“.
• Във Франция не е обичайно да се иска още вино или смяна на виното. Французите вярват, че само определено вино може да се консумира с определено ястие. Освен това не добавяйте лед към чаша вино. Промяната в температурата ще повлияе на усещането от напитката, а топенето на лед ще промени вкуса.

Британците са много щателни по отношение на спазването на етикета, особено на масата. Дори в кръга на близки приятели и роднини, вечерята се провежда според всички правила на добрите нрави. Може да се каже, че основното правило на етикета в Англия е спазването на етикета.

На масата използвайте уредите според предназначението им. Ножът се държи строго в дясната ръка, вилицата - в лявата. Не е позволено да размествате прибори за хранене, освен това острият край на ножа и вилицата винаги гледа към чинията.

Необичайно правило, но ако поканеният гост има алергия към някоя съставка или има специални изисквания към продуктите, домакините трябва да бъдат предупредени за това 2 дни преди събитието. На голяма маса в Англия е неприемливо да се води интимен разговор само с един гост, темата трябва да е обща за всички и не трябва да контактувате с непознат.

Всеки път, когато се сервира ново ястие на гост, трябва да кажете „благодаря“. Ако на масата има общо ястие, не трябва да слагате много в чинията си, трябва да сложите толкова, че след края на празника чинията да е чиста. В противен случай домакинът може да сметне, че гостът не е харесал ястието.

В Корея също не е обичайно да оставяте наполовина изяден ориз в чиния или твърде много от друго ястие. Също така не използвайте лъжица и клечки едновременно, разбърквайте супата с уреди, избирайте определени парчета и ги отделяйте от основното ястие. Обядът трябва да бъде завършен от всички по едно и също време.

Понякога в корейските ресторанти сервитьорът сервира масата, без да я напуска. Неговата задача е да гарантира, че гостите винаги имат храна в чиниите си. Следователно, наситеният гост трябва да остави малко парче от полуизяденото ястие, което ще стане сигнал, че добавката вече не е необходима. Същото правило важи и за напитките.

Китайците са много ревниви към своите традиции и обичаи, спазват ги стриктно и са много щастливи, когато чуждестранните гости се опитват да се придържат към тях.

Китайците започват храненето си с чай от цветя. Тази напитка действа като аперитив и също така забавлява публиката, докато пристигнат останалите поканени гости.

В китайския етикет формата на масата е важна – винаги е кръгла. Традициите на страната са много символични. И така, кръгът е земята, плодородието и женското начало. Центърът на масата се върти около оста и тъй като всички ястия са общи, е много удобно да завъртите такъв център, за да приближите желаното ястие. Въпреки факта, че всички ястия са общи, всеки може да направи индивидуална поръчка, но трябва да се отбележи, че всеки може да го яде.

Китайците ще бъдат много доволни, ако чуждестранните гости използват клечки, докато се хранят. И не е необходимо да ги държите правилно. Колкото удобно, толкова и правилно. Въпреки това е много нецивилизовано да се използва такова традиционно устройство за други цели. Не използвайте пръчици като показалец, гризете ги, просто ги пъхнете в устата си. Между храненията пръчиците лежат на специална стойка, не можете да ги оставите в чиния и да ги залепите в храната е обидно.

Първо се сервират първите ястия - супи, които са единствените порции, след това "основното хранене" - ориз или юфка, а десертът допълва вечерта. Не трябва да се налагате много и да преяждате, празникът в Китай е повод да опитате различни ястия и да се насладите на техния вкус.

Националните обичаи на Турция постепенно се изместват под влиянието на Запада. Ресторантите и поведението там изцяло са преминали към правилата на международния етикет. Но в турските къщи все още можете да срещнете факта, че собствениците наблюдават особеностите на живота, олицетворяващи историята на страната.

За тези, които бяха поканени да посетят, трябва да знаете:

• Идвайки в турска къща, трябва да събуете обувките си на прага пред вратата. Недопустимо е да влезете в къща или апартамент в улични обувки.
• Турците ядат на ниска кръгла маса, сядат на пода по турски, краката им са скрити под плота на масата.
• Никога не трябва да отказвате предлаганата храна, това може да обиди домакините. Трябва да опитате поне малко парче и да похвалите ястието.
• Турците сервират обичайните ястия на поднос. Всеки гост пълни чинията си с ръка или лъжица. Не трябва да избирате парчета "по-добри" - това също е неприлично.
• Храната трябва да започне след одобрението на главата на семейството.
• Празникът обикновено продължава поне два часа. Турците спазват реда на ястията, така че след основната порция трябва да се сервират чай, кафе и сладкиши. Яжте бавно, наслаждавайки се на процеса.
• Също така не си струва да оставате твърде дълго. Трябва учтиво да благодарите за обяда или вечерята и да си тръгнете.

Спазването на международно приетите правила на етикета е най-доброто доказателство за добро възпитание. Всяка страна по света цени добрите обноски. На туристите и чужденците често се прощава непознаването на особеностите на традициите и начина на живот на страната, но не трябва да злоупотребявате с позицията си.

Има няколко правила, които трябва да се спазват при посещение в чужда страна или в непозната компания:

• Можете да донесете десерт за чай и да го дадете на домакинята при срещата;
• Не трябва да сядате на масата преди поканата на домакина;
• Не трябва да започвате да ядете, преди домакинът да започне;
• Няма нужда да създавате планина от храна в чинията си, по-добре е да сложите по малко от всяко ястие, да го изядете и едва тогава да посегнете към добавката. Този метод ще предпази от преяждане и ще ви позволи да оставите чинията чиста след себе си;
• Не задавайте твърде много въпроси на домакините или другите гости;
• Винаги трябва да сте скромни и приятелски настроени, не забравяйте да благодарите на домакините и да отбележите кулинарния талант на домакинята.

За информация как да се държите на масата вижте следващото видео.