Как да държите вилица правилно?

Съдържание
  1. Особености
  2. Правила за поведение в ресторанта
  3. Какво трябва да се помни на масата?
  4. Полезни съвети за всички поводи

Днес не можем да си представим живота си без вилица. У дома, в ресторант, на парти, на пикник - навсякъде използваме това незаменимо устройство. Но не всеки и не във всички случаи знае как да го държи правилно? Нека да разгледаме всички тънкости на използването на този прибор за хранене.

Особености

Вилиците се появиха преди нашата ера, те се наричаха "вилици". Те са били направени само с две зъбци и са били използвани само за нанасяне на продукти от общи върху отделни плочи.

Повечето от храната се взимаше на ръка. По-късно започнаха да използват лъжици и ножове. За да се отдели по-лесно голямо парче, се използва втори нож.

Когато бяха представени, вилиците бяха плоски, а не извити, както сме свикнали да виждаме днес.

Вилицата се използва като прибор за хранене за първи път в Италия през 11 век. Сред историците има мнение, че този прибор за хранене се е появил в Русия по времето на Лъжливия Дмитрий I в началото на 1600 г. Едва през 18 век думата "вилица" навлиза в общия речник, преди да бъде наречена "рог" или "вилица".

В същото време в Германия започнаха да се появяват вилици с извит край и вече с четири зъба. Първоначално за производството на вилици са използвали: мед, бронз, сребро, кости. Сега основната част от приборите за хранене е изработена от неръждаема стомана, но има и екземпляри от дърво, алуминий, пластмаса, мелхиор, сребро и дори титан.

Днес можем да срещнем около десет разновидности на вилици. Тяхната дължина е различна, броят на зъбите варира средно от два до четири.

Вилица за маса

Вилица за маса. Има дължина малко по-малка от диаметъра на обикновена чиния и четири стандартни зъба. Според правилата на ресторантьорския етикет този прибор за хранене се намира първо вляво от чинията за вечеря. Предназначен е за използване с нож при ядене на втори топли ястия.

вилица за риба

Вилица за риба. Има малко по-малки размери от трапезарията и четири малки скилидки с вдлъбнатина за лесно отделяне на рибените кости. Намира се до вилицата за маса. Този сорт се използва заедно със специална шпатула и предназначени за почистване и консумация на различни видове топла риба.

вилица за закуска

Вилица за закуска. Той почти точно повтаря формата на трапезарията, но се различава в по-малък размер. Намира се вляво от вилицата за риба и предназначени за консумация на салати и други студени, в редки случаи топли закуски.

вилица за десерт

Десертна вилица. Различава се на външен вид от другите разновидности на вилици. Има три зъбца и дължината му не надвишава диаметъра на малка десертна чиния. В допълнение, десертните устройства могат да имат по-елегантен и екзотичен дизайн в сравнение с останалите.Десертната вилица е разположена над чинията със зъбци вдясно. С този инструмент е обичайно да се ядат различни сладки пайове, торти, сладкиши.

вилица за плодове

Вилица за плодове. Има само два зъба. В случай, че ябълките, крушите, пъпешите и другите плодове са пресни, Тази вилица се използва заедно с десертен нож. Ако на масата има плодови салати или консервирани плодове, тогава ножът обикновено не се сервира.

В допълнение към изброените основни опции за щепсел, има и спомагателни устройства, които обикновено се намират в близост до донесените ястия и закуски:

  • вилица за ядене на лимони (обикновено съдържа 2 остри скилидки);
  • за спагети (съдържа 5 зъба);
  • за херинга (съдържа 2 скилидки);
  • за цаца и сардини (съдържа 5 зъба);
  • вилица за раци (по-дълга от останалите и съдържа 2 скилидки);
  • за стриди и морски дарове (съдържа 3 зъба, като левият е по-дълъг от останалите);
  • за омари (съдържа 2 къси извити скилидки на дълга ос);
  • специфична вилица за маслини с вдлъбнатина в средата.

Правила за поведение в ресторанта

При сервиране на маса за вечеря в ресторант около чинията могат да се поставят около осем прибора за хранене. Не изпадайте в паника и не алармирайте веднага - това е лесно за справяне. Начинът, по който са поставени, казва много и ви подсказва как да използвате правилно всеки от тях.

От дясната страна на чинията се поставят лъжици и ножове с различни размери, според правилата на етикета те трябва да се вземат с дясната ръка. От лявата страна има вилици с различни размери, зъбите им, разбира се, трябва да бъдат обърнати нагоре. Както можете да предположите, вилицата трябва да се вземе с лявата ръка.

Според правилата на ресторанта храненето започва със салати и студени мезета. Устройствата за тях са най-отдалечени от останалата част на плочата. Първо трябва да се приберат. Големи инструменти са разположени до чинията, те се използват за ядене на горещи ястия. Приборите за десерт могат да бъдат отгоре, обикновено те са с най-къса дължина. Ако дръжката е обърната надясно, тогава предметът трябва да се вземе в дясната ръка, а ако в лявата, тогава в лявата ръка.

По време на хранене е обичайно да държите лактите притиснати към тялото. Така ще изглеждате спретнати и няма да пречите на хората, които седят до вас на масата. Задължително е да поставите салфетка на коленете си, която в началото на храненето лежи спретнато върху чинията. Лъжиците, вилиците и ножовете трябва да се държат хоризонтално над чинията, може да се допусне лек наклон.

При никакви обстоятелства не трябва да размахвате прибори за хранене или да ги насочвате към определени предмети.

Какво трябва да се помни на масата?

Докато се храните

Основните прибори за хранене са лъжица, вилица и нож. Често се използват и специални остриета (например за почистване на риба от кости). Всеки от тези инструменти има свои собствени правила и функции:

  • Лъжицата винаги се държи в дясната ръка. Средният пръст служи като "стойка" за тясната основа на лъжицата, показалецът фиксира лъжицата отстрани, а палецът - отгоре. Най-удобно е да се ядат течни храни с лъжица, но освен това лъжица може да се използва заедно с вилица за ядене на италианска паста.След това спагетите внимателно се увиват около вилицата, която се държи с дясната ръка. По това време зъбите опират в дъното на лъжицата, която се намира в дясната ръка.
  • Ножът също се държи в дясната ръка. Освен това показалецът лежи върху основата на дръжката пред острието, палецът и средният пръст обгръщат и поддържат дръжката на ножа отдолу. Безименният и малкият пръст не участват в задържането на ножа и могат само леко да го докоснат или просто да притиснат дланта на ръката ви. Краят на дръжката на ножа докосва основата на ръката.
  • Има два често срещани начина за използване на вилица. И в двата варианта се предполага, че се държи с лявата ръка, но захватът с пръстите е различен. В първия случай зъбците на вилицата са обърнати към дъното. Показалецът лежи върху тясна основа отзад. Дръжте вилицата не много близо до зъбите, за да не докосвате храната. Останалите пръсти покриват дръжката на вилицата от всички страни. Този метод на задържане понякога се нарича метод „скрита дръжка“, тъй като цялата дръжка е скрита под дланта.

Трябва леко да натиснете вилицата с показалеца, за да набодете или да я задържите за разрязване с нож. След това малко парче храна трябва внимателно да се постави в устата с вилица, без да се обръща.

Има случаи, например, когато гарнитурата е рехава или мека, тогава нож изобщо не е необходим, а вилицата се използва като лъжица. Дръжте го по време на хранене с дясната ръка, зъбите да сочат нагоре. Храната сякаш се закача за зъбите отдолу и се насочва към устата.

Ако е необходимо, можете да отрежете парчета с ръба на вилицата, като натиснете с показалеца от противоположната страна.

При втория метод вилицата трябва да се държи като химикал, скилидките да са обърнати нагоре. Тясната основа на инструмента се поставя на средния пръст, палецът фиксира вилицата от горната страна, а показалецът отстрани.За да отделите парче храна, вилицата трябва да бъде обърната със зъбите надолу. След това се препоръчва да оставите ножа настрана, така че острието да лежи на ръба на чинията, и да продължите да ядете, като държите вилицата с дясната си ръка по същия начин.

По време на хранене китките на двете ръце трябва да се завъртят леко, така че показалците да „гледат“ към основата на чинията. При този метод приборите за хранене също ще бъдат изпратени към храната. Трябва да приложите малко усилие към ножа с показалеца си и да отрежете малки парчета храна с режещи движения в началото на зъбците на вилицата.

Спазване на правилата на етикета няма нужда да отрязвате много парчета храна наведнъж, две ще са достатъчни. В противен случай чинията ще изглежда неподредена и храната бързо ще изстине. Вилицата трябва да държи точно парчето храна, което след това ще влезе в устата. Ако е необходимо, можете да помогнете с нож, за да поставите храна върху зъбците на вилицата.

След хранене

Има още няколко правила за правилния край на храненето. В никакъв случай не трябва да се оставят прибори върху покривката. Ако решите да си направите почивка по време на хранене, мръсните краища на вилицата, ножа или лъжицата трябва да се поставят на ръба на чинията. Също така е приемливо да оставите вилицата и ножа кръстосани върху чинията за вечеря. В този случай, след като се върнете на масата, вашата порция и прибори ще ви чакат на местата си.

Когато храненето приключи, всички използвани прибори трябва внимателно да се поставят в чиния. Вилицата и ножът трябва да бъдат разположени успоредно един на друг под лек ъгъл. Ако включите въображението си и си представите циферблата на часовника, тогава острия край на ножа и скилидките на вилицата трябва да сочат към 12 часа, а дръжките към 4 часа.Така вашият личен сервитьор ще разбере, че яденето е свършило и ще прибере ненужните неща от масата ви.

И още няколко думи за грижата за приборите за хранене. Вилиците, изработени от всякакъв материал, трябва да се измиват с топла сапунена вода. Не се препоръчва използването на абразивни почистващи препарати и метални гъби, тъй като това може да причини драскотини по приборите. За измиване на вилиците са подходящи всякакви течни препарати и обикновени меки гъби за миене на съдове. Освен за ръчно миене, вилиците могат да се мият и в специално отделение на съдомиялната.

След като съдовете станат чисти, те трябва да се изсушат при стайна температура или да се избършат с мека кърпа. Препоръчва се вилиците да се съхраняват на малко разстояние една от друга и от други прибори за хранене, тъй като в противен случай те могат да бъдат надраскани. Следвайки тези прости правила, вашите вилици ще издържат дълго време и ще изглеждат страхотно.

Полезни съвети за всички поводи

Тази статия отговаря на много важния, макар и доста светски въпрос как правилно да държите вилица. У дома всеки държи приборите така, както му е удобно. Но в ситуация, в която се окажете на вечеря или бизнес обяд в ресторант, просто е необходимо да знаете основните умения за ресторантьорски етикет и работа с прибори. Нека обобщим и да дадем някои полезни съвети за всеки повод:

  • Когато седите на масата, винаги дръжте лактите си близо до торса. Допустимо е да поставите лакти на масата в случай на разговор със събеседник, но в същото време без прибори в ръцете си.
  • Преди всичко поставете салфетка на коленете си.
  • Започнете храненето си с прибори, които са по-далеч от чинията и са по-къси.
  • Вземете ножа с дясната си ръка, а вилицата с лявата.
  • Нарежете две или три малки парчета храна, които са достатъчно големи, за да се поберат в устата ви.
  • Не препълвайте вилицата или лъжицата си с храна. В противен случай храната може да падне върху чинията, върху дрехите или върху масата и да ги оцвети.
  • Никога не замахвайте и не хвърляйте прибори за хранене.
  • След хранене поставете всички използвани прибори в чиния.

Следвайки тези прости правила, всеки ще може да покаже най-добрата си страна и да не попадне в неудобна ситуация.

Успех с практическото приложение на съветите!

За информация как правилно да държите вилицата вижте следното видео.

без коментари

Облича се

Обувки

Палто