Тайни за подреждане на маса

Сервирането е най-старото изкуство за декориране на маса за съвместна вечеря или празник. За да украсите масата според общоприетите правила и обичаи, трябва да се запознаете с тях. Необходимо е да се научи редът на декориране на прибори за хранене и сервиране на ястия, както и да се вземат предвид препоръките на експертите при избора на бижута и декоративни елементи за перфектното сервиране.

Днес малцина обръщат необходимото внимание на изучаването на традициите и обичаите, така че не всяка домакиня може да говори за настройка на масата, да обясни какво е това. Но си струва да се запознаете не само със самата концепция, но и с историята на развитието на сервирането.

Сервирането може да бъде представено от няколко разновидности:

• предварителен - е най-простият. При такова сервиране е достатъчно да се направи частична подредба на съдовете и уредите, които ще са необходими първоначално за ястията, представени на първо място в менюто. Когато се сервира ново ястие, съдовете ще се сменят паралелно.

При предварителното сервиране е необходимо използването на нож за маса, вилица, чаена лъжичка, чиния за пай, чаша за вино, чаша за вино, предмети за украса за поставяне в центъра, пиперник и солник, както и като ненапечатана платнена салфетка.

• Банкет - състои се в едновременното подреждане на декор, чинии и уреди. За да създадете този тип сервиране, ще ви трябват прибори за закуска, а именно:
  • вилици и ножове;
  • супена лъжица;
  • устройства за риба;
  • плоча за печене;
  • плоча за хлебни изделия;
  • нож за масло;
  • лъжичка за десерт;
  • кутия за пипер;
  • чиния за супа;
  • малка чинийка.

• "Бистро" - обичайното подреждане на ястия за ежедневна закуска или обяд в неформална обстановка. Може да се използва в тези помещения, където се използва самообслужване. Такова сервиране се използва в заведения, където се обслужва личен персонал. Изборът на прибори за хранене, тяхното местоположение зависи от менюто, цената на ястието и дори стила на заведението. Масата трябва да бъде украсена с покривка, както и допълнителни салфетки.

За добре проектирана маса у дома, в шикозен ресторант или кафене трябва да спазвате общоприетите правила за сервиране. Ако подредите масата правилно, тогава празникът ще бъде по-ярък и по-зрелищен. Грешка при избора на ястия може да съсипе целия празник. Видът на храненето влияе върху избора на чинии, чаши, дори салфетки, както и други елементи.

Използва се често порция за двама. Тази опция е идеална за въплъщение на романтична атмосфера.За да украсите масата, можете да използвате различни елементи (свещи, алкохол под формата на шампанско или вино, кошница с плодове). Струва си да се даде предпочитание на покривка от снежнобял или яркочервен цвят.

За да поставите маса за двама, си струва да поддържате синхрон. Съдовете трябва да се поставят един срещу друг, докато разстоянието между събеседниците трябва да е малко, така че да можете да се докосвате на една ръка разстояние.

При планиране домашен банкет трябва да се погрижите за удобното местоположение на всеки гост и за това си струва да поддържате определено разстояние. Ако трябва да настаните 4 души на масата, тогава можете да използвате както квадратна, така и овална версия. Но не забравяйте, че за удобно местоположение за един човек се нуждаете от 76 см, а за гост с наднормено тегло - 90 см. Мебелите със стандартни размери са идеални за удобно настаняване на 4 души.

Ако трябва да седнат 6 души на маса, тогава трябва да се вземе предвид повече информация. Можете да изберете правоъгълна или кръгла маса.

За да седнат двама души от едната страна на правоъгълна маса, нейната ширина трябва да е 240 см, тъй като 46 см трябва да останат свободни от всеки ръб.

При избора на кръгла маса за 6 души трябва да се има предвид, че радиусът на плота трябва да бъде най-малко 80 см, тогава 76 см могат да се използват на човек за сервиране.

Експертите препоръчват да се придържате към следната последователност, когато подреждате масата у дома:

• Украсете масата с покривка.
• Подредете чиниите, като вземете предвид броя на хората на масата.
• Подредете приборите за хранене.
• Местоположението на чаши, чаши, чаши за вино до голяма степен зависи от това какви алкохолни напитки ще се консумират.
• Проектирайте и украсете масата с оригинални салфетки.
• Декорация по определена тема.

За да организирате красиво хранене на масата според етикета, трябва да вземете предвид много нюанси и подробности. За да организирате хранене у дома, първо трябва да закупите красив набор от съдове. Всички членове на семейството трябва да бъдат представени с еднакви чинии и прибори.

Преди сервиране първо трябва да помислите за менютозащото всяко ястие изисква определен набор от порции. Когато подреждате уредите, си струва да запомните, че на човек трябва да се разпределят най-малко 80 сантиметра свободно пространство. Това разстояние е достатъчно за удобно разположение на масата.

Всички уреди трябва да са чисти. По-добре е да избършете всяка вилица, нож и лъжица със суха кърпа, преди да ги поставите на масата, за да предотвратите възможността за петна от остатъчна вода.

У дома можете красиво да украсите масата за съвместно хранене, ако я сервирате правилно. Първо трябва да покриете масата с покривка, да закупите красив набор от съдове и прибори за хранене. За сервиране на маса у дома не можете да използвате всички съдове. Тя трябва да бъде избрана в зависимост от личните предпочитания и хранителни нужди.

Основна роля в украсата на масата играе покривката.тъй като задава тона на цялото събитие. За празник трябва да изберете изключително бяла покривка, за ежедневието можете да използвате продукта в жълто или кремаво. Основното е, че покривката е изпрана и изгладена.

За неформални срещи можете да използвате цветни покривки в светли цветове, за тематични срещи - модели с щампи, например за празнуване на детски рожден ден е подходяща покривка с детска тематика. Оригинално изглежда масата, покрита с две покривки, като те са подредени така, че ъглите на долната покривка да се виждат изпод горната.

Когато избирате размера на покривката, не забравяйте, че трябва да се основавате на размерите на масата, на която ще бъде разположена. Според етикета ръбовете на продукта трябва да висят от ръба на около 30 сантиметра. Но има и изключения. Например в италианските и френските ресторанти се счита за нормално, ако ръбовете на покривката докосват пода. При избора на материала на продукта е по-добре да се даде предпочитание на памук или коприна.

Предлагат се 35 вида чинии за сервиране на маса, но обикновено се използват само 5 или 6 вида. Според правилата на етикета всички чинии в идеалния случай трябва да бъдат от един и същ комплект или поне да бъдат направени в една и съща стилова посока. Изборът на вида чиния зависи от ястията, които ще се сервират на масата, а броят им зависи от броя на хората, които ще присъстват на вечерята.

Основните видове чинии, които много често се използват за сервиране са: супа, плоска чиния (голяма и малка), за десерт (малка и дълбока), чиния за пай, херинга, чиния с горчица или сметана, ястие с месо.

Трябва изберете правилните прибори за хранене, както и правилно ги позиционирайте. Първо, от дясната страна на съдовете трябва да поставите лъжица за супа, поставете вилица и нож за лека закуска близо до нея, след това кафе или чаена лъжичка. Ако всичко това трябва да се постави директно до основната чиния, тогава е обичайно да поставите десертна лъжица зад чинията. Нож за масло обикновено се намира върху чиния за баничка.

Класическият избор сред чашите е вариантът за шампанско и вино. Има и други видове съдове за алкохол, но те трябва да бъдат поставени на масата в зависимост от това каква напитка ще бъде представена на масата. Това могат да бъдат чаши за алкохол, уиски, чаши.

При подреждането на чашите трябва да се придържате към следната последователност: за червено вино, бяло вино, шампанско и съдове за по-силен алкохол в реда, в който ще бъдат сервирани на масата. Не забравяйте, че чаша за вода или сок трябва да бъде разположена от лявата страна на масата.

За украса на тържествен празник сервиращите салфетки са незаменим елемент. Те могат да бъдат от хартия или плат. Повечето хора предпочитат салфетки от различни видове тъкани. Често се използват ленени модели с квадратна форма и големи размери.Те могат да бъдат поставени на коленете ви, за да предпазят дрехите от възможни петна или да се използват като декор.

В модерния интериор на трапезарията много често основният елемент е кръгла маса. Много домакини са изправени пред факта, че кръгъл плот осигурява по-малко пространство от правоъгълен. При сервиране на кръгла маса трябва да се използват само необходимите предмети: плоска и дълбока чиния, вилица за основно ястие, нож и чаша за вино. По желание на госта могат да се сервират и други елементи от ястията. Украсете центъра на масата с букет цветя, ярък и необичаен десерт или бутилка вино, допълнени с червена или черна салфетка.

Ако рожден ден се празнува в домашен кръг, тогава масата трябва да се превърне в ярък акцент при организирането на празник. За да постигнете тази цел, трябва да използвате необичайни десерти, да изберете декорации и да използвате красива сервировка на ястия.

Ако решите как да подредите масата, тогава трябва да започнете от личността на рожденика. За да украсите масата в чест на детски празник, струва си да украсите масата красиво с помощта на меки играчки или изображения на известни анимационни герои върху картон. За децата можете да организирате просто сладка маса.

За да украсите масата в чест на рождения ден на младо момиче, тогава трябва да обърнете внимание на свежи цветя на масата, модерни ястия от многоцветно стъкло, вази с плодове, атрактивни десерти.

При сервиране на празнична сладка маса трябва да се има предвид, че на масата се представят само десерти. Не трябва да използвате декор, тъй като ще изглежда излишно на фона на ярки десерти. Струва си да използвате чинии на няколко нива, подложки за мъфини или кейк попс, пирамиди. Струва си да използвате ястия в една цветова схема.

За да украсите маса дори за един човек, според етикета трябва да използвате покривка, да поставите върху нея салфетки от хартия или плат. От кухненски прибори ще ви трябва:

• плочата е плоска, дълбока;
• супена лъжица, десертна, чаена лъжица;
• вилица;
• нож;
• чаша за вода;
• чаша за вино.

За да организирате вечеря, трябва да следвате определена процедура:

• Покрийте масата с покривка.
• Поставете голяма плоска чиния, върху нея поставете дълбока.
• От двете страни на чинията трябва да се поставят прибори за основното ястие, а след това за предястие.
• Чаената лъжичка трябва да се постави пред чинията.
• Над дясната страна на чинията обикновено има чифт чай или чаша за вино.
• Освен това масата може да бъде украсена не само с платнени салфетки, но и с изящни свещи или свежи цветя.

Поставянето на масата за организиране на обяд е доста просто, тъй като практически няма разлики в сравнение с дизайна на масата за вечеря.Единствената разлика е, че масата за хранене може да бъде украсена само със салфетки или цветя. Освен това не е необходимо да използвате снежнобяла покривка за масата за хранене.

Ако ще организирате вечеря за гости, тогава сервирането остава същото, но броят на приборите и чиниите само се увеличава. Алтернатива на покривките са специалните подложки, предназначени да предпазват от горещи ястия. Не използвайте допълнителен декор.

Много е трудно да организирате подредбата на устройствата на празник, когато има много гости на масата, много е трудно сами. Ето защо не трябва да обръщате специално внимание на подреждането на прибори и чинии, основното е да поставите бяла покривка и да украсите масата със салфетки. Основната задача е да създадете най-удобните условия за почивка на празничната трапеза.

Салфетките са неразделен атрибут на сервирането. За да украсите масата за пиене на чай, можете да използвате квадратни или кръгли салфетки. Опциите за спално бельо са идеални за декориране на маса в чест на тържеството.

Има много интересни начини за сгъване на платнена салфетка. Може да бъде представен под формата на плик, конус или платно. Необичайни животни или нежни цветя изглеждат красиво и стилно.Всяка опция изглежда елегантна и сладка, така че можете да измислите своя собствена версия за декориране на салфетката.

На празника масата винаги играе огромна роля, защото действа като стилен акцент. За да украсите празничен празник, можете да използвате малки вази с цветя, специални пръстени за декориране на салфетки, фигурки на порцеланови ангели, както и копринени или сатенени панделки. Красиво подхождат церемониални покривки, топки и серпентина.

За обикновена вечеря или обяд се използват салфетки, украсени с пръстени и свежи цветя. Този декор е подходящ за обикновено чаено парти. Трябва да се разбере, че съдовете, приборите за хранене, покривките и салфетките трябва да бъдат много чисти. За красиво подреждане на масата можете да използвате ярки салфетки. Те ще помогнат да се даде на празника оригиналност и ефектност.

Необходими са много усилия, за да организирате банкет. За да украсите масата в чест на празника Бъдни вечер или Великден, трябва да използвате подходящи декоративни елементи. За да организирате голям банкет, струва си да използвате декоративни елементи, направени в същия цвят и стил. Салфетките могат да бъдат ярки цветове, но трябва да са стерилни. Цветята могат да се използват както живи, така и изкуствени. Изборът е напълно индивидуален.

При организиране на сватбено тържество трябва да се наблегне на местата за младоженците. Те трябва да бъдат украсени със символи на тема любов. Това могат да бъдат фигурки на лебеди, рози, сърца или плакати с пожелания.За младоженците трябва да се представят отделни чаши, оригинално украсени. Снежнобелите ястия със сребърна или златна граница и, разбира се, бяла покривка изглеждат красиви на сватбената маса.

За да сервирате руска празнична трапеза, трябва да разберете, че традиционно на такава маса трябва да се представят много различни храни. За да украсите маса в традиционен стил, достатъчно е да изберете няколко ястия от националната кухня.

Когато сервирате традиционен руски празник, трябва да се придържате към следната схема:

• Закуски - трябва да има много, защото водката е традиционна напитка и изисква добра закуска. На трапезата задължително има кисели краставички и мариновани домати. Много хора наистина харесват гъби с лук или кисело зеле с цвекло. Сред студените предястия се търсят месни варианти и разфасовки от осолена свинска мас. Сред салатите трябва да се даде предпочитание на „херинга под кожено палто“ или „оливие“.

• Основните ястия се сервират топли. Често на масата във фурната се готви прасе или птица. Обикновено се пълнят с качамак и се украсяват с ябълки. Често на празничната трапеза се сервират зелеви сърми и домашно печено или рибни ястия.
• Десерт - традиционни са чийзкейкове, пайове, меденки, както и пайове с пълнеж, печени ябълки със захарен сироп и ароматна канела.
• Напитки - на трапезата се слага традиционно силна водка, която често се залива с кори от мандарини, кедрови ядки или различни билки. Сред безалкохолните напитки се търсят квас и плодови напитки от сладко от горски плодове.

Вкусната храна трябва да има красив и привлекателен външен вид, така че желанието да я ядете веднага да възникне. Когато избирате ястия от определена кухня на света, трябва да разберете, че декорациите за маса в различните страни се правят по различни начини, като се използват различни декоративни елементи.

Подреждане на масата във Франция е уникално произведение на изкуството. Тя се различава по много начини от традиционното сервиране в Русия. Французите са известни гастрономи, които са добре запознати с вкусната храна, а също така обръщат много внимание на декорирането на масата. Те високо ценят висококачествени и стилни съдове, покривки, както и декор.

Сервиране в Япония много различно от европейското представяне, така че за нас е доста сложно и многокомпонентно. За да овладеете перфектно особеностите на японското сервиране, трябва да сте добре запознати с чинии, чаши, тави, купи и пръчици. Японците ценят удобството и комфорта. При сервиране те са склонни да бъдат асиметрични, създавайки свободни композиции и отчитайки свободното пространство. Всички декоративни елементи на масата трябва да са разположени свободно.

След това можете да разгледате интересна селекция от идеи за настройка на масата, в зависимост от повода или ситуацията:

• пролет. Трябва да се наблегне на естествените цветове и текстури. Покривката на масата не е задължителна. Масата може да бъде украсена с плетена доставка. Клонче от живо дърво ще ви позволи да украсите сервирането. Върху зелена чиния трябва да се постави бяла салфетка, отгоре кремава чиния и прозрачна чиния. От дясната страна на чиниите трябва да има вилица и чаена лъжичка, а горе вдясно - чаша вино.

• За романтична вечеря свежи цветя и свещи често се използват като декор. Червена покривка ще ви подготви за романтична вълна. За настройка на масата са подходящи снежнобяли ястия. За начало можете да поставите квадратна чиния, а отгоре - заоблена чиния. Идеално допълнение ще бъде мека розова платнена салфетка, сгъната под формата на плик. От лявата страна има нож, от дясната - нож и лъжица за супа. Над чиниите има чаша за вода и шампанско.

Как правилно да поставите масата, вижте следното видео.