Сервиране на празнична маса у дома: подреждане на ястия и дизайнерски идеи

Сега във всеки град има такова разнообразие от ресторанти, барове и кафенета, че каненето на гости у дома се превърна в рядкост. Въпреки това нито един модерен ресторант не може да замени комфорта на семейните вечери и домашните празници с близки приятели. Когато домакинята е изправена пред въпроса за подреждането на масата у дома, мнозина започват да се паникьосват, защото не искат да „падат с лицето надолу в мръсотията“.

Всъщност няма нищо лошо в това да подредите масата у дома. Просто трябва да знаете основните правила на етикета, сервирането и правилното поднасяне на ястията.

При настройката на масата трябва да се обърне специално внимание на някои детайли. Нека да се запознаем с тях подробно.

Обърнете специално внимание на покривката, дори ако сервирате обикновена, а не празнична маса. Храненето на „гол“ плот не е толкова приятно, колкото седенето на чиста, светла покривка. Психолозите и диетолозите са сигурни, че правилният цвят на този елемент ще подобри настроението, ще яде по-малко и ще получи естетическо удоволствие.

• Не трябва да заменяте покривката с евтина кърпа, въпреки нейната наличност и непретенциозност в грижите.
• Цветът на покривката е избран в съответствие с интериора или спокоен неутрален цвят.
• Покривката трябва да пасва на масата по размер - нито повече, нито по-малко. В противен случай мебелите ще изглеждат нелепо и небрежно.
• Формата на тъканта се избира въз основа на формата на плота.

Въпреки високата цена на добрите ястия, всяка домакиня трябва да има поне един висококачествен сервиз за 6 или 12 души, набор от идентични прибори за хранене, чаши, чаши, държачи за салфетки. Не трябва да забравяме, че има отделни ястия за студени, топли, предястия, супи и десерти. Съобразете го с тона на цялостната услуга, за да няма нелепи комбинации.

За ежедневни цели е достатъчно да имате обикновени съдове от един комплект. Много по-приятно е, когато всички членове на семейството, дори на домашна вечеря, са в хармония.

Когато сервирате семеен обяд или вечеря, няма нужда да изваждате целия си арсенал от „истинската домакиня“. Достатъчно е да разгледате менюто, за да определите видовете чинии и уредите, които са необходими за него. Решете дали на масата ще има алкохолни напитки и колко души ще ги пият. На децата не трябва да се дават същите очила като на възрастните.

Нека се запознаем с нюансите на ежедневното сервиране.

• Първо се поставя декоративна чиния, след това ястия за основно ястие. Върху нея се поставя дълбока купа за супа.
• Декоративна чиния служи предимно за защита на покривката от замърсяване, тъй като нейните ръбове излизат извън основните елементи. Ако декоративните съдове не са под ръка, голяма плоска чиния за горещи ястия ще свърши работа.
• Бъди внимателен: дори при ежедневно сервиране е по-добре да налеете супа от супник на масата (на всеки в чиния), отколкото да носите ястия от печката, разливайки се на всяка крачка.
• Горещото може да бъде същото. - ако горещо ястие вече е на масата, можете да го сервирате от обща чиния. Ако това не е възможно, помолете децата или съпруга да ви помогнат да донесете горещо.

• Устройствата трябва да са за всички - опцията "един нож за всички" няма да работи. Дори и с домашно приготвена храна всеки член на семейството трябва да се чувства комфортно.
• Въз основа на правилата на етикета, ножът и супената лъжица са отдясно на чинията, вилицата е отляво.
• Чаши и чаши са разположени от дясната страна на чинията за сервиране по диагонал.
• На редовен обяд или вечеря, по-изгодно е да използвате обикновени хартиени салфетки. Изберете цвета им според цветовата схема на цялата маса - бялото ще изглежда изгодно.

Празничното сервиране е различно от ежедневното. Подреждайки масата по случай рожден ден, годишнина, Нова година или по друга причина, искате да сте на върха. Тук продължават да важат всички правила на стандартното сервиране.

Има само малки нюанси.

• И така, по време на празнично сервиране, освен декоративна чиния, се сервира чиния за горещо, чиния за супа, чиния за закуска.
• За празничното сервиране, освен нож, супена лъжица и вилица, над декоративната чиния трябва да поставите десертна вилица и малка лъжичка за кафе или чай.
• Ако при сервиране се постави чиния за пай, трябва да поставите нож върху нея.
• Първо се поставя най-високата чаша, последна е чаша за силен алкохол.
• Платнените салфетки не само ще придадат изисканост на вашата маса, но и ще се превърнат в първа необходимост за госта. Има голям избор от сгънати салфетки за сервиране с различни аксесоари. Можете и сами да го сгънете красиво.

• Сосовете, солта и черният пипер са разположени в центъра на масата, така че всеки гост да може да ги достигне без проблем.
• Всички напитки трябва да са на масата вече отворени и отпушени.
• При голям брой гости не трябва да забравяте правилото за сервиране на ястия: празникът започва с представяне на закуски, канапе, сандвичи.
• Всяко ястие, сложено на масата, трябва да има лъжица. Така давате да се разбере на госта, че той сам може да сложи храната.
• Последователността на сервиране на чинии с храна на човек трябва да съответства на неговия статус и позиция. Първо, ястията се сервират на възрастни жени, след това на мъже и след това на деца.

Познавайки основните правила на етикета и принципите на основното сервиране, няма нищо по-лесно от поставянето на празнична маса. Тук вашето въображение, вкус и малки трикове, които трябва да знаете, ще ви помогнат.

Преди да приготвите храна и да подредите масата, помислете за концепцията на празника. Ще бъде много нелепо, ако детският рожден ден е украсен в монотонни цветове, а бизнес обядът е украсен с ярки салфетки с клоуни или цветя.

Помислете за комфорта на всички гости.

Ако масата не ви позволява да поставите всички предмети за сервиране в необходимия ред и последователност, няма достатъчно място за подреждане на предястия, салати и други ястия, тогава използвайте идеята за маса за сервиране. Може да бъде опция за кафе или всяка друга, декорирана в стила на обща маса. Вземете покривка и украса със салфетки. Важно е декорът да не изглежда неуместен.

Празничното настроение може да създаде елементи на декора:

• свещници;
• Естествени цветя;
• аксесоари (включително панделки и лъкове).

Така че, когато украсявате сватбен банкет, винаги се използват много обемни аксесоари - не изглежда вулгарно.

Не се страхувайте да използвате балони или цели арки, ако някой има рожден ден или годишнина.

Ако празничното сервиране се подготвя за някакво тематично събитие, независимо дали е Нова година или Коледа, допълнете масата с подходящ декор: меденки в шапки на Дядо Коледа, бонбони, къщички от джинджифил. Всяко тематично събитие има свой собствен набор от елементи, който зависи само от вашето въображение.

Ще дойдат много гости, но има малко еднакви ястия - и има изход. Чиниите и приборите могат да се комбинират помежду си, дори и да са с различни форми и цветове. Определете цялостната цветова схема, експериментирайте с поставянето на съдове един върху друг, допълнете ги със салфетки.

Не използвайте повече от три цвята в една порция. Ярките цветове ще разсеят окото или дори ще убият апетита. Спокойните пастелни цветове могат да се слеят в едно незабележимо място.

Времето ще бъде вашият основен помощник.Правилно планираното време за сервиране на ястия и десерт ще ви помогне да не слагате всички ястия на масата едновременно, както и да разпределите правилно силите си.

Празниците, посещавани само от възрастни или възрастни с деца, са много по-малко забързани от детските рождени дни.

Въпреки факта, че тук трябва да обмислите пространството колкото е възможно повече, за да го направите не само удобно, но и безопасно за децата, свободата на въображението може само да завижда.

• Стил и единство са важни елементи на детски рожден ден, така че се погрижете за хармоничното съчетание на празника, броя на момчетата и момичетата с всичко наоколо: от избора на покривки до елементите на декора.
• Обърнете се към детайлите на положителните цветове. На масата не трябва да има мрачни тъкани или салфетки. Пропуснете готически или винтидж декор. Използвайте само весели детайли.
• Безполезно е да поставяте порцеланови съдове за деца или семейна реликва (стар сервиз). Безсмислено е да се карате на децата за счупена чаша, ако случайно са я бутнали с лакът по време на игра.

• Ако децата и техните родители празнуват в една стая, сложете отделна маса за децата - нека и те се чувстват независими.
• Няма нужда да подреждате масата според всички правила на етикета - малко вероятно е петгодишно дете да оцени вилица за морски дарове, нож за масло и много чаши, стоящи в редица. Декорирайте масата просто и с вкус, без да използвате луксозни елементи.
• Не поставяйте всички ястия на масата едновременнодори ако пространството го позволява. Децата няма да са на масата през цялото време, храната ще изстине, а закуски и канапета ще бъдат разпръснати из цялата къща.

Ако сте готови, тогава всички горепосочени тайни и трикове ще ви помогнат да спестите време, нерви и пари и най-важното - дайте на себе си и гостите си добро настроение.

Когато започнете да сервирате според наличието на всичко необходимо, ще имате идеи как да прикриете някои недостатъци, как да комбинирате ястията.

Вижте видеоклипа по-долу за повече информация относно настройката на празничната маса.