Маса за чай: характеристики на сервиране

Съдържание
  1. Особености
  2. Основи на чайния етикет
  3. Схеми за проектиране
  4. Какво да поднесете за специален повод?
  5. Красиви примери за вдъхновение

Всеки знае фразата "чаена церемония в Китай". Всъщност китайците култивираха това събитие, превръщайки го в своя специална, значима традиция. Но в Русия на пиенето на чай винаги се е обръщало голямо внимание, така че са формирани правилата за настройка на масата и поведение по време на чай.

Особености

Традиционно в Русия чаят се сервира в големи медни самовари, които се топят на въглища със специален ботуш. Семействата бяха големи и такъв атрибут неизменно събираше всички на една маса.

Заслужава да се отбележи, че културата на пиене на чай със самовар започва да се възражда. В продажба все повече можете да намерите модерна електрическа версия за различен обем. Такъв продукт наистина е в състояние да привлече вниманието и да събере членове на семейството и приятели на чаша ароматизирана напитка.

Любителите на екзотиката трябва да се опитат да въплъщават идеята за истинска чаена церемония в Китай. Важно е атрибутите да съвпадат. Вземете сервиз в китайски стил, помислете за декора на масата.

Основи на чайния етикет

Правилната настройка на масата ще ви помогне да не пропуснете важни детайли, организирайте пространството на масата така, че нищо да не пречи на никого, но в същото време всичко е достъпно.Като се вземат предвид културните особености, струва си да се раздели концепцията за сервиране на руски и китайски стил.

Руски

Чисто руски чай етикет в днешно време вече не съществува. Това явление е претърпяло промени под влиянието на западната култура в продължение на много десетилетия. Най-добрите европейски къщи са законодатели на модата във всички сфери на живота, включително храненето.

За да подредите правилно масата, уверете се, че нейният размер е в състояние да побере гостите, така че всички да са удобни.

Всеки трябва да може да стигне до чайника или самовара. Ако се очаква голям брой гости и масата не може да побере всички, организирайте чаено парти в шведски стил.

Когато масата е избрана, пристъпваме към сервиране:

  • Ако пиенето на чай е продължение на празника, тогава смяната на покривката не е необходима. Отделно събитие ви принуждава да покриете масата с красива покривка и да предоставите на всеки гост салфетка и десертна чиния.
  • Салфетката трябва да бъде сгъната и да й се даде квадратна, правоъгълна или триъгълна форма. Мястото му е отляво на чинията, а свободната страна винаги е обърната надясно.
  • Осигурете на всеки гост уреди. Чайната церемония включва сервиране на десертни ястия, така че на масата трябва да има десертни вилици или лъжици, ножове за масло или конфитюр и трябва да има отделна лъжица в конфитюр, конфитюр или мед.
  • Вилицата и ножът се поставят отляво на чинията, като острието на ножа е обърнато към чинията. Лъжицата се поставя отдясно.
  • Не забравяйте да поставите чинийка под чашата. Този комплект се поставя отдясно на лъжицата.
  • Ако има специален десерт, като например торта за рожден ден, осигурете на всеки гост специална чиния.
  • Допустимо е да украсите масата с цветя във ваза. Стъблата не трябва да са дълги, това може да попречи на прегледа.Всички участници трябва да могат да се виждат по време на разговора.

Когато всички необходими уреди са събрани на масата, е време да преминете към подреждането на ястията:

  • Уверете се, че на масата има чайници с различни видове чай – черен, зелен, билков.
  • Ако сервирате захар под формата на рафинирана захар, захарницата трябва да бъде придружена от щипки, насипният пясък се сервира с лъжица.
  • Подредете тънко нарязан лимон в отделна чиния.
  • Можете да използвате многостепенна стойка за сладкиши и закуски, особено ако масата е малка.

За да направите събитието наистина руско, поставете самовар в средата на масата. Тя ще даде атмосфера на комфорт и ще се превърне в обект на възхищение. Покривка и салфетки с бродирани върху тях традиционни орнаменти и шарки ще ви помогнат да поддържате обстановката.

Китайски

Китай е страната, която е създала ритуала за пиене на чай. Там за първи път се научиха да се наслаждават на вкуса и аромата на топла напитка и също така издигнаха тази традиция до културно наследство.

Китайската чаена церемония е известна със своите специални атрибути. За да създадете необходимата среда, не забравяйте да вземете предвид следните нюанси:

  • В малка компания, вместо чаши, използвайте специални ястия - гайван. Състои се от три елемента: чинийка, чаша без дръжка (100 - 350 мл) и капак с отвор, през който се пие чай. Напитката се приготвя директно в гайвана.
  • Красивите фаянсови чайници с китайски йероглифи или традиционни мотиви се наричат ​​yixin. В оригинала yixin е формован на ръка от специална глина, която се добива близо до брега на езерото Тай. Има отлични качества след изпичане и запазва напитката топла за дълго време.
  • След като чаят се запари, той се изсипва в специална кана - Ча-Хай.
  • Има два вида чаши, използвани в Китай за чайната церемония: високи и тесни - Xiang Bei, широки и ниски - Ping Bei. Понякога и двете чаши се сервират едновременно върху специална порцеланова подложка Bainch-Zhan. Плоската стойка може да бъде кръгла или квадратна, тя е предназначена да комбинира чаши в хармоничен ансамбъл.
  • На масата за чай винаги има котел с гореща вода.
  • Специален контейнер Cha-He, в който директно се съхраняват сухи листенца чай. В Китай е обичайно гостите да се запознават с вида на чая, който ще бъде сервиран. Така гостите стават ясни за статуса на домакина. Преди това само богатите класи можеха да си позволят едролистен чай, докато бедните понякога се задоволяваха с чаен прах.
  • Порцеланова лъжица на чайната церемония е необходима, за да изберете чаени листа от чай и да почистите чучура на чайника.
  • Бамбукова лъжица служи като дозатор за сухи чаени листа.
  • Всички необходими прибори се носят на масата в момента, в който всички гости са се събрали, върху специален дървен поднос - ча-пан.

По време на чаената церемония задължително условие е идентичността на рисунката върху всички предмети от прибори. Всички чаши, чинийки и чайник се вземат само от един комплект. Не е позволено поне една чинийка или чаша да са чипнати.

Схеми за проектиране

Ако по време на пиене на чай гостите трябва да седят всеки на своето място, тогава схемата за дизайн на масата се основава на принципа, че всеки има свои собствени необходими прибори и пред госта има чаша и чинийка и десертна чиния.

Всички сладкиши и закуски са равномерно поставени в центъра на масата, чайник с вряща вода и чайник са в ъгъла на масата, ако чаят се сервира със самовар, той се поставя ясно в центъра.

Ако масата е правоъгълна и дълга, уверете се, че има чинии от всяка страна на масата. По-добре изглеждат продълговати вази, които са поставени покрай масата. Покривка за кръгла или овална маса не трябва да виси под нивото на седалката на стола. За квадратни маси понякога се използват две покривки, които се простират една върху друга, но се разместват на 45 градуса.

Бюфетът се сервира различно. Сервиз с чайник и чаени листа е групиран отделно от сладкиши или други закуски. Желателно е да има 1-2 чаени сервиза повече от броя на гостите, в случай че нещо се счупи.

Какво да поднесете за специален повод?

Един от най-добрите поводи да се съберем на маса е да празнуваме рожден ден или нова година. Никой не си представя имен ден без торта със свещички. Освен това можете да предложите на гостите сладки, бисквити или мармалад.

За сватбата се поръчват и огромни многоетажни торти. Новогодишната маса може да бъде украсена с торти. Освен това са подходящи пудинг, ястия на базата на желе, плодова салата. Ако партито е на шведска маса, трябва да помислите за приготвяне на сладки канапета на шишчета или малки чаши с десерти на базата на горски плодове, бита сметана и бисквити.

Модните тарталети с кафе са подходящи за среща с голяма група гости, както и за чаено парти за няколко приятели. Дневните и неформални поводи включват всякакъв набор от сладкиши - кроасан със сладко и мед, сладки във ваза, вафли, бисквити.

Красиви примери за вдъхновение

Многостепенните подложки наистина спестяват място и позволяват на всеки гост да се наслади на сладкиши. Правилно подбраните цветове хармонизират не само върху сервираната маса, но и в интериора като цяло.

Бюфет със самовар е необичайна комбинация от традиционни руски традиции и западни влияния. Като допълнителна украса се използват свещи.

Китайската чаена церемония се провежда в атмосфера на спокойствие и единство с природата, така че няма познато разбиране за масата и столовете. Гостите могат да седнат директно на пода.

За информация как правилно да сервирате маса за чай вижте следното видео.

без коментари

Облича се

Обувки

Палто