كيف تمسك الشوكة بشكل صحيح؟

اليوم لا يمكننا تخيل حياتنا بدون شوكة. في المنزل ، في مطعم ، في حفلة ، في نزهة - في كل مكان نستخدم هذا الجهاز الذي لا غنى عنه. لكن ليس كل شخص ولا يعرف في جميع الحالات كيفية الاحتفاظ بها بشكل صحيح؟ دعونا نلقي نظرة على جميع تعقيدات استخدام أدوات المائدة هذه.

ظهرت الشوك قبل عصرنا ، وكانت تسمى "الشوك". تم صنعها من شقين فقط وكانت تستخدم فقط لتطبيق المنتجات من اللوحات المشتركة إلى اللوحات الفردية.

عند تقديمها ، كانت الشوكات مسطحة وليست منحنية كما اعتدنا على رؤيتها اليوم.

دخلت الشوكة حيز الاستخدام كأدوات مائدة لأول مرة في إيطاليا في القرن الحادي عشر. بين المؤرخين ، هناك رأي مفاده أن أدوات المائدة هذه ظهرت في روسيا خلال فترة False Dmitry I في أوائل القرن السابع عشر. فقط في القرن الثامن عشر دخلت كلمة "fork" في المفردات العامة ، قبل أن يطلق عليها "القرن" أو "الشوكة".

في الوقت نفسه ، بدأت تظهر في ألمانيا شوكات ذات نهاية منحنية وبالفعل بأربعة أسنان. في البداية ، استخدموا: النحاس والبرونز والفضة والعظام لصناعة الشوك. الآن الجزء الرئيسي من أدوات المائدة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن هناك أيضًا عينات مصنوعة من الخشب والألمنيوم والبلاستيك والكوبرونيكل والفضة وحتى التيتانيوم.

اليوم يمكننا تلبية حوالي عشرة أنواع من الشوك. طولهم مختلف ، عدد الأسنان في المتوسط ​​يتراوح من اثنين إلى أربعة.

شوكة الطاولة. يبلغ طوله أقل بقليل من قطر طبق العشاء العادي وأربعة أسنان قياسية. وفقًا لقواعد آداب المطاعم ، توجد أدوات المائدة هذه أولاً على يسار طبق العشاء. الغرض منه هو استخدامه بالسكين عند تناول الأطباق الساخنة الثانية.

شوكة للأسماك. حجمها أصغر قليلاً من غرفة الطعام ، وأربعة فصوص صغيرة مع تجويف من أجل فصل عظام السمك بسهولة. يقع بجوار شوكة الطاولة. يستخدم هذا الصنف بالاقتران مع ملعقة خاصة و مصمم لتنظيف وتناول أنواع مختلفة من الأسماك الساخنة.

شوكة الوجبات الخفيفة. يكاد يكرر شكل غرفة الطعام تمامًا ، لكنه يختلف بحجم أصغر. تقع على يسار شوكة السمك و مخصص لأكل السلطات وغيرها من البرد ، وفي حالات نادرة ، وجبات خفيفة ساخنة.

شوكة تستخدم لتناول الحلوى. يختلف في المظهر عن الأنواع الأخرى من الشوك. لها ثلاث شوكات ولا يتعدى طولها قطر صحن الحلوى الصغير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتمتع أجهزة الحلوى بتصميم أكثر أناقة وغرابة مقارنة بالباقي.تقع شوكة الحلوى فوق اللوحة مع وجود شوكات إلى اليمين. من المعتاد تناول العديد من الفطائر الحلوة والكعك والمعجنات باستخدام هذه الأداة.

شوكة فواكه. لها أسنان فقط. في حالة وجود التفاح والكمثرى والبطيخ والفواكه الأخرى طازجة ، تستخدم هذه الشوكة جنبًا إلى جنب مع سكين الحلوى. إذا كانت هناك سلطة فواكه أو فواكه معلبة على المائدة ، فعادة ما لا يتم تقديم السكين.

بالإضافة إلى خيارات المكونات الأساسية المدرجة ، توجد أيضًا أجهزة مساعدة ، والتي توجد عادةً بالقرب من الأطباق والوجبات الخفيفة التي يتم إحضارها:

• شوكة لأكل الليمون (تحتوي عادة على فصين قرنفل حاد) ؛
• معكرونة (تحتوي على 5 أسنان) ؛
• للرنجة (يحتوي على 2 فصوص) ؛

• للأسبرط والسردين (يحتوي على 5 أسنان) ؛
• شوكة جراد البحر (أطول من الباقي وتحتوي على فصين) ؛
• للمحار والمأكولات البحرية (يحتوي على 3 أسنان ، والأسنان المتبقية أطول من الباقي) ؛

• للكركند (يحتوي على فصينين منحنيين قصيرين على محور طويل) ؛
• شوكة مخصصة للزيتون مع فجوة في المنتصف.

عند تقديم مائدة العشاء في مطعم ، يمكن وضع حوالي ثماني أدوات مائدة حول الطبق. لا داعي للذعر على الفور وتدق ناقوس الخطر - فهذا من السهل التعامل معه. الطريقة التي يتم وضعها بها تقول الكثير وتخبرك بكيفية استخدام كل منها بشكل صحيح.

توضع ملاعق وسكاكين بأحجام مختلفة على الجانب الأيمن من الطبق ؛ ووفقًا لقواعد الآداب ، يجب أخذها باليد اليمنى. يوجد على الجانب الأيسر شوكات بأحجام مختلفة ، ويجب بالطبع قلب أسنانها. كما قد تتخيل ، يجب أن تؤخذ الشوكة باليد اليسرى.

وفقًا لقواعد المطعم ، تبدأ الوجبة بالسلطات والمقبلات الباردة. الأجهزة الخاصة بهم تقع في الأبعد عن بقية اللوحة. يجب أن يتم التقاطها أولاً. توجد أدوات كبيرة بجانب الطبق ، تستخدم لأكل الأطباق الساخنة. قد تكون أواني الحلوى في الأعلى ، وعادة ما يكون لها أقصر طول. إذا تم تشغيل المقبض إلى اليمين ، فيجب أخذ الكائن في اليد اليمنى ، وإذا كان في اليسار ، ثم في اليد اليسرى.

أثناء تناول الطعام ، من المعتاد إبقاء المرفقين مضغوطين على الجسم. لذلك ستبدو أنيقًا ولا تزعج من يجلس بجانبك على الطاولة. من الضروري وضع منديل على ركبتيك ، والتي في بداية الوجبة توضع بدقة على الطبق. يجب إبقاء الملاعق والشوك والسكاكين في وضع أفقي فوق اللوحة ، ويمكن السماح بإمالة طفيفة.

أدوات المائدة الرئيسية هي ملعقة وشوكة وسكين. في كثير من الأحيان ، تُستخدم أيضًا شفرات خاصة (على سبيل المثال ، لتنظيف الأسماك من العظام). كل من هذه الأدوات لها قواعدها وميزاتها الخاصة:

• تُمسك الملعقة دائمًا في اليد اليمنى. يعمل الإصبع الأوسط "كحامل" للقاعدة الضيقة للملعقة ، بينما يثبت السبابة الملعقة من الجانب والإبهام - من الأعلى. من الأنسب تناول الأطعمة السائلة بالملعقة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الملعقة مع شوكة لأكل المعكرونة الإيطالية ، ثم يتم لف الإسباجيتي بعناية حول الشوكة التي تُمسك باليد اليمنى. في هذا الوقت ، تستقر الأسنان على قاعدة الملعقة الموجودة في اليد اليمنى.
• السكين مثبتة أيضًا في اليد اليمنى. علاوة على ذلك ، يستقر السبابة على قاعدة المقبض أمام الشفرة ، ويلتف حوله الإبهام والأصابع الوسطى ويدعم مقبض السكين من الأسفل. لا يتدخل البنصر والإصبع الصغير في إمساك السكين ويمكنهما فقط لمسه برفق أو الضغط ببساطة على راحة يدك. نهاية مقبض السكين تلامس قاعدة اليد.
• هناك طريقتان شائعتان لاستخدام الشوكة. في كلا الإصدارين ، من المفترض أن تُمسك باليد اليسرى ، لكن القبضة بالأصابع مختلفة. في الحالة الأولى ، أسنان الشوكة تواجه القاع. يرتكز السبابة على قاعدة ضيقة من الخلف. أمسك الشوكة بحيث لا تكون قريبة جدًا من الأسنان حتى لا تلمس الطعام. تغطي الأصابع المتبقية مقبض الشوكة من جميع الجوانب. تسمى طريقة الإمساك هذه أحيانًا بطريقة "المقبض الخفي" ، حيث يتم إخفاء المقبض بالكامل تحت راحة اليد.

تحتاج إلى الضغط برفق على الشوكة بإصبعك السبابة للوخز أو الإمساك بها للقطع بسكين. ثم يجب وضع قطعة صغيرة من الطعام بعناية في الفم باستخدام شوكة ، دون قلبها.

هناك حالات ، على سبيل المثال ، عندما يكون التزيين سائبًا أو ناعمًا ، فلا داعي للسكين على الإطلاق ، ويتم استخدام الشوكة كملعقة. امسكها طوال الوجبة بيدك اليمنى ، والأسنان متجهة لأعلى. يبدو أن الطعام يتم تثبيته على الأسنان من الأسفل ويوجه إلى الفم.

في الطريقة الثانية ، يجب أن تمسك الشوكة مثل قلم حبر جاف ، بحيث يتم إخراج القرنفل. يتم وضع القاعدة الضيقة للأداة على الإصبع الأوسط ، والإبهام يثبت الشوكة على الجانب العلوي ، والإبهام على الجانب.لفصل قطعة من الطعام ، يجب قلب الشوكة مع الأسنان لأسفل. ثم يوصى بوضع السكين جانبًا بحيث تستقر الشفرة على حافة الطبق ، وتستمر في الأكل ، ممسكًا بالشوكة بيدك اليمنى بنفس الطريقة.

أثناء تناول الطعام ، يجب لف معصم كلتا اليدين قليلاً بحيث "تنظر" أصابع السبابة إلى قاعدة اللوحة. بهذه الطريقة ، سيتم أيضًا إرسال أدوات المائدة إلى الطعام. تحتاج إلى بذل القليل من الجهد على السكين بإصبعك السبابة وقطع قطع صغيرة من الطعام بحركات نشر في بداية شوكة الشوكة.

اتباع قواعد الآداب لا داعي لقطع العديد من قطع الطعام دفعة واحدة ، فتكفي قطعتان. خلاف ذلك ، ستبدو اللوحة غير مرتبة ، وسيبرد الطعام بسرعة. يجب أن تحتوي الشوكة بالضبط على قطعة الطعام التي ستدخل بعد ذلك في الفم. إذا لزم الأمر ، يمكنك المساعدة بسكين لوضع الطعام على أسنان الشوكة.

هناك بعض القواعد الأخرى للنهاية الصحيحة للوجبة. يجب عدم ترك أدوات تناول الطعام على مفرش المائدة تحت أي ظرف من الظروف. إذا قررت أخذ قسط من الراحة أثناء الوجبة ، فيجب وضع الأطراف المتسخة للشوكة أو السكين أو الملعقة على حافة الطبق. من المقبول أيضًا ترك الشوكة والسكين متقاطعين على طبق العشاء. في هذه الحالة ، بعد العودة إلى الطاولة ، سينتظرك الجزء الخاص بك وأدوات المائدة في أماكنهم.

عند اكتمال الوجبة ، يجب وضع جميع أدوات المائدة المستخدمة بعناية على طبق. يجب وضع الشوكة والسكين بالتوازي مع بعضهما البعض بزاوية طفيفة. إذا قمت بتشغيل خيالك وتخيلت وجه الساعة ، فيجب أن تشير النهاية الحادة للسكين والقرنفل في الشوكة إلى الساعة 12 ، والمقابض إلى الساعة 4.لذلك سوف يفهم النادل الخاص بك أن الوجبة قد انتهت ويأخذ العناصر غير الضرورية من طاولتك.

وبضع كلمات أخرى حول العناية بأدوات المائدة. يجب غسل الشوكات المصنوعة من أي مادة بالماء الدافئ والصابون. لا ينصح باستخدام المنظفات الكاشطة والإسفنج المعدني ، فقد يتسبب ذلك في حدوث خدوش على أدوات المائدة. أي منظفات سائلة وإسفنج ناعم عادي لغسل الأطباق مناسبة لغسل الشوك. بالإضافة إلى غسل اليدين ، يمكن غسل الشوك في مقصورة خاصة بغسالة الأطباق.

بعد أن تصبح الأطباق نظيفة ، يجب تجفيفها في درجة حرارة الغرفة أو مسحها بمنشفة ناعمة. يوصى بتخزين الشوكات على مسافة صغيرة من بعضها البعض وعن أدوات تناول الطعام الأخرى ، وإلا فقد تتعرض للخدش. باتباع هذه القواعد البسيطة ، ستستمر شوكاتك لفترة طويلة وتبدو رائعة.

تجيب هذه المقالة على السؤال المهم للغاية ، وإن كان عاديًا إلى حد ما ، حول كيفية الاحتفاظ بالشوكة بشكل صحيح. في المنزل ، يحمل الجميع أدوات المائدة بطريقة تناسبه. ولكن في موقف تجد فيه نفسك في حفل عشاء أو غداء عمل في مطعم ، فمن الضروري ببساطة معرفة المهارات الأساسية لآداب المطعم والتعامل مع أدوات المائدة. دعونا نلخص ونقدم بعض النصائح المفيدة في أي مناسبة:

• عند الجلوس على طاولة ، حافظ دائمًا على مرفقيك بالقرب من جذعك. يجوز وضع مرفقيك على الطاولة في حالة إجراء محادثة مع محاور ، ولكن في نفس الوقت بدون أدوات مائدة بين يديك.
• بادئ ذي بدء ، ضع منديلًا على ركبتيك.
• ابدأ وجبتك بأدوات مائدة بعيدة عن الطبق وأقصر.
• خذ السكين بيدك اليمنى والشوكة بيدك اليسرى.
• قطع قطعتين أو ثلاث قطع صغيرة من الطعام كبيرة بما يكفي لتناسب فمك.
• لا تملأ الشوكة أو الملعقة بالطعام. خلاف ذلك ، قد يسقط الطعام على الطبق أو على الملابس أو على الطاولة ، مما يؤدي إلى تلطيخها.
• لا تتأرجح أبدًا أو ترمي أدوات المائدة.
• بعد الأكل ، ضع كل أدوات المائدة المستعملة على طبق.

نتمنى لك التوفيق في تطبيقك العملي للنصائح!

للحصول على معلومات حول كيفية إمساك الشوكة بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.