إعداد مائدة العشاء: القواعد الأساسية

لا يسمح لك إيقاع الحياة العصرية دائمًا بتناول غداء هادئ ، ناهيك عن تقديم العشاء وفقًا لجميع القواعد. لكن عطلة نهاية الأسبوع تأتي ، وتقضي الأسرة بأكملها وقتًا في المنزل ، وغالبًا ما يأتي الضيوف لتناول العشاء. يعد إعداد مائدة العشاء طريقة رائعة لتحويل وجبة عادية إلى حدث حقيقي.

لإعداد طاولة جميل ومناسب ، تحتاج إلى الحصول على العناصر التالية:

• غطاء طاولة؛
• المناديل.
• خبز الصحن؛
• صحن الحساء؛
• سلطانية؛
• لوحة كبيرة كحامل ؛
• طبق وجبة خفيفة

• مجموعة أدوات المائدة؛
• سكين زبدة؛
• أكواب أو أكواب أو أكواب زجاجية حسب المشروبات المقدمة ؛
• طبق الملح والفلفل والزبدة.
• وعاء الصلصة.

تحتاج إلى اختيار لون مفرش المائدة بناءً على المساحة الداخلية العامة للغرفة التي يتم فيها العشاء. تبدو مفارش المائدة ذات الألوان الهادئة والهادئة مفيدة. يعتبر مفرش المائدة الأبيض الكلاسيكي مناسبًا لعشاء منزلي بسيط وللحفلات الرسمية والعملية.

من الغريب أن التقديم يتطلب بعض التحضير. لنبدأ بالأطباق والأجهزة. تعليمات بسيطة:

• اختر حجم أواني الطهي الجديدة بناءً على أبعاد سطح العمل. ستبدو اللوحات الكبيرة على سطح صغير سخيفة.
• يجب تنظيف السكاكين والشوك قبل وضعها على المنضدة. أمسك أدوات المائدة بأحد طرفي المنشفة وافركها حتى تلمع بالطرف الآخر. يفرك كل جهاز على حدة.
• تحتاج النظارات أيضًا إلى فركها قبل وضعها على الطاولة. أمسك الساق بأحد طرفي المنشفة وامسح الجزء الداخلي من الكوب بالطرف الآخر بحركة دائرية.
• يتم فرك الأطباق بنفس طريقة فرك الشوك والسكاكين. امسك بحافة وافرك بالحافة الأخرى.
• يمنع منعا باتا النفخ على الأواني الزجاجية.

يعد تحضير مفرش المائدة إجراءً مهمًا ومسؤولًا. يجب أن يثير مظهر الطاولة الموضوعة شعورًا بالراحة ، ولكن لا يصرف الانتباه عن التقديم. مبدأ تحضير مفرش المائدة:

• اختر موديلات قماشية من مفارش المائدة. على طاولة طعام جميلة ، فإن وجود القماش الزيتي أمر غير مقبول بكل بساطة.
• يجب غسل مفرش المائدة وتسويته. في بعض الأحيان يكون من المنطقي استخدام مركبات تبييض إضافية. تأكد من عدم وجود تجاعيد أو ثنيات في القماش بعد الكي.
• تحتاج إلى وضع مفرش المائدة في حركة حادة واحدة. في الوقت نفسه ، امسك الأمر من الزوايا بشكل مائل. مثل هذا التلاعب البسيط يخلق فجوة هوائية خاصة بين سطح الطاولة والنسيج ، مما يساعد على وضع مفرش المائدة بشكل مثالي.
• يجب أن تقع زوايا مفرش المائدة على طول خط الساقين بنفس المسافة. عادة 20-30 سم كافية.
• يعد تعليق مفرش المائدة أمرًا حساسًا. يجب أن تكون جميع الجوانب على نفس الارتفاع. لا ينبغي أن يقع مفرش المائدة تحت مقاعد الكراسي.

السمة المهمة لطاولة الطعام هي المناديل. هم أيضا بحاجة إلى التدريب.

• لخلق جو خاص ، التخلي عن المناديل الورقية. تبدو منتجات النسيج أكثر مظهرًا.
• اختر مناديل تلائم مفرش المائدة أو استخدم منتجات من مجموعة واحدة.
• تأكد من وضع منديل واحد على الطبق أمام الضيف. ويجب على شخصها أن يبسطها على ركبتيه قبل بدء الوجبة. يمكن طي هذا المنديل بأي شكل من الأشكال.
• تأكد من وضع مناديل إضافية على طول الخط المركزي لسطح العمل. ضعهم حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إليهم بسهولة.

في المرحلة النهائية تجهيز الاجهزة للتتبيل:

• يملأ شاكر الملح 1/3 بالملح.
• يجب ملء نصف علبة الفلفل.
• يجب تقديم الخل والزيوت في عبوات خاصة.
• يجب أن يكون هناك خردل على الطاولة في حاوية خاصة مفتوحة. حتى لا يجف أثناء الغداء ، فقط قم بتقطير القليل من الحليب فوقه. تأكد من وضع ملعقة على الحاوية نفسها.

حان الوقت الآن لخدمة مائدة العشاء الخاصة بك. في المرحلة التحضيرية ، كانت الطاولة مغطاة بالفعل بفرش طاولة جميل ، والآن حان الوقت لإعداد الأجهزة. التقديم خطوة بخطوة:

• يمكن أن يتكون الغداء من 2-4 دورات. يجب وضع لوحين على الطاولة. يتم وضع صفيحة عميقة فوق صفيحة ضحلة. ضعهم بحيث تبقى بضعة سنتيمترات فقط على حافة الطاولة. من المهم مراعاة الفاصل الزمني المتساوي بين أدوات المائدة.
• يتم وضع الأجهزة بالقرب من اللوحات. ضعي ملعقة الحساء والسكين على اليمين وضعي الشوكة على اليسار. تقع الأطباق الساخنة بالقرب من الأطباق. ضع الأجهزة بدقة مع وجود أسنان في السقف.
• في الجزء المركزي من طاولة الطعام ، ضع حاويات بهارات. هذا الترتيب هو الذي يسمح لكل ضيف بأخذ البرطمان الصحيح بسهولة.
• ضع الأواني بجانب طبق كبير يستخدم كحامل للأطباق الرئيسية. إذا كان هناك كحول على طاولتك ، فافتح الزجاجة قبل التقديم.
• يجب وضع أطباق العشاء والوجبات الخفيفة إذا تم تقديم الأطباق في أطباق مشتركة.

• يجب أن تكون الزبدة على الطاولة في طبق زبدة بسكين الزبدة.
• لا يمكن تقديم الحساء في قدر ، استخدم سلطانية خاصة. يقع الطبق نفسه حيث تجلس سيدة المنزل.
• ضع المناديل على أطباق الضيوف.
• يتضمن تصميم طاولة الطعام موقع الزهور الطازجة الجميلة في الجزء المركزي من سطح الطاولة.

هكذا يبدو التصميم العام لمائدة العشاء. قد تختلف بعض الفروق الدقيقة اعتمادًا على الأطباق التي ستطعمها عائلتك أو ضيوفك.

يجدر إبراز القواعد الأساسية التي يجب مراعاتها أثناء تقديم مائدة الطعام. لا تقدمي الطبق الأول في قدر ، فهذا ينتهك مبدأ التقديم بالكامل. إذا كان الطبق الموجود في السلطه يبرد بسرعة ، فتأكد من تسخينه قبل التقديم.

يجب وضع الخبز على جوانب المائدة وليس في المنتصف. يمكن وضع المناديل القماشية فقط على الأطباق. لا يمكن توفير المنتجات الورقية إلا كمكملات في حوامل خاصة. من غير المقبول وضع المناديل الورقية الممزوجة بقطعة قماش على الطاولة.

توجد الشوكات فقط مع رفع الأسنان. إذا وضعت وجبات خفيفة على الطاولة ، فيجب وضع الأجهزة الخاصة بهم بعيدًا عن الأجهزة الرئيسية. ضع أواني الشرب على اليمين وبشكل مائل من الأطباق.

في الجزء المركزي من الجدول يجب أن يكون هناك حاويات بها مشروبات - أباريق ، أواني ، وزجاجات. ضع مجموعة متنوعة من التوابل على نفس الخط. لا تنس أن تضع السكين في الزبدة.

يتم تقديم الحلوى في نهاية الوجبة. قبل تقديم الطبق الأخير ، تأكد من إزالة الأطباق غير الضرورية من المائدة. لا ينبغي ترك التوابل وأدوات المائدة والمناديل المستعملة على الطاولة. في وسط سطح الطاولة ، فقط المشروبات والزهور هي التي تحتفظ بأماكنها. استخدم مغرفة صغيرة بغطاء ومنديل مطوي لإزالة القمامة بعد الأكل.

كلمة "حلوى" نفسها لها جذور فرنسية وتعني حرفيًا تنظيف الطاولة. غالبًا ما يتم تقديم الفطائر أو الحلويات مع الشاي في العشاء العائلي. في هذه الحالة ، يتم تقليل الحصة إلى خدمة شاي ومزهريات للحلوى. عند تقديم الفطيرة ، ضع طبق حلوى أمام كل منها. عند تقديم عشاء احتفالي ، إذا لزم الأمر ، توضع الأطباق مع الحلوى في الأعلى.

لتناول عشاء على أعلى مستوى ، لا تكفي الخدمة. يجب مراعاة القواعد البسيطة والمفهومة لآداب المائدة من قبل كل مشارك في الوجبة. قواعد السلوك الأساسية:

• متأخر عن الجدول غير مقبول. يكون اللباقة خاصة عندما يجعل أصحابها الضيوف ينتظرون.
• اجلس على طاولة بظهر مستقيم واجعل مرفقيك قريبين من جسمك. عند تناول الطعام ، لا تضع مرفقيك على الطاولة.
• يجب وضع منديل من صفيحة على ركبتيك. بعد العشاء ، ضعيه على يمين طبقك.
• ليس من المعتاد تناول أطباق مزيفة يمكن أن تؤكل بالشوكة.
• لا يمكن تناول الطعام بسكين.أيضا ، لا تضع الطعام على الشوكة بسكين.

• يتولى الرجل الجالس على الطاولة أن يغازل المرأة التي على اليمين. لذلك تجلس زوجات الرجال على هذا الجانب.
• بعد استخدام ملعقة صغيرة ، ضعيها على الصحن. لا يمكنك ترك الملعقة في الكوب.
• إذا كنت بحاجة إلى قطع شيء ما ، خذ السكين بيدك اليمنى والشوكة في يسارك.
• من المعتاد لطخة الشفاه والأصابع بمنديل. لا تحاول مسحه على وجهك بالكامل.
• لا تحاول إنهاء الطبق حتى آخر فتات. يبدو هذا سخيفًا وغير أخلاقي.

كيفية ضبط الجدول بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.