طاولة الشاي: ميزات التقديم

يعرف الجميع عبارة "حفل الشاي في الصين". في الواقع ، قام الصينيون بتنمية هذا الحدث ، مما جعله تقليدًا خاصًا ومهمًا. لكن في روسيا ، حظي شرب الشاي دائمًا باهتمام كبير ، لذلك تم وضع قواعد إعداد المائدة والسلوك أثناء تناول وجبة الشاي.

تقليديا في روسيا ، تم تقديم الشاي في السماور النحاسية الكبيرة ، والتي كانت تذوب على الفحم مع صندوق خاص. كانت العائلات كبيرة ، وكانت هذه السمة تجمع الجميع دائمًا على طاولة واحدة.

من الجدير بالذكر أن ثقافة شرب الشاي مع السماور بدأت في الانتعاش. عند البيع ، يمكنك العثور بشكل متزايد على إصدار كهربائي حديث بحجم مختلف. مثل هذا المنتج قادر حقًا على جذب الانتباه وحشد أفراد الأسرة والأصدقاء لتناول كوب من المشروبات المنكهة.

يجب على العشاق الغريب أن يحاولوا تجسيد فكرة حفل شاي حقيقي في الصين. من المهم أن تتطابق السمات. احصل على خدمة على الطراز الصيني ، فكر في ديكور الطاولة.

سيساعد إعداد الجدول المناسب على عدم تفويت التفاصيل المهمة ، وتنظيم المساحة على الطاولة بحيث لا يتداخل أي شيء مع أي شخص ، ولكن في نفس الوقت يمكن الوصول إلى كل شيء.مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الثقافية ، يجدر تقسيم مفهوم الخدمة إلى الأنماط الروسية والصينية.

لم تعد آداب الشاي الروسية البحتة موجودة في العصر الحديث. خضعت هذه الظاهرة لتغييرات تحت تأثير الثقافة الغربية لعقود عديدة. أفضل البيوت الأوروبية هي مواكبة للموضة في جميع مجالات الحياة ، بما في ذلك الأكل.

يجب أن يتمكن الجميع من الوصول إلى إبريق الشاي أو السماور. إذا كان من المتوقع وجود عدد كبير من الضيوف ولا يمكن للطاولة استيعاب الجميع ، فقم بترتيب حفلة شاي على الطراز السويدي.

عندما يتم تحديد الجدول ، ننتقل إلى التقديم:

• إذا كان شرب الشاي استمرارًا للعيد ، فلا داعي لتغيير مفرش المائدة. يجبرك حدث منفصل على تغطية الطاولة بفرش طاولة جميل وتزويد كل ضيف بمنديل وطبق حلوى.

• يجب طي المنديل وإعطائه شكل مربع أو مستطيل أو مثلث. مكانه على يسار اللوحة ، والجانب الحر دائمًا ما يتجه إلى اليمين.

• تزويد كل ضيف بالأجهزة. يشمل حفل الشاي تقديم أطباق الحلوى ، لذلك يجب أن يكون هناك شوك حلوى أو ملاعق ، وسكاكين للزبدة أو المربى على الطاولة ، ويجب أن تكون هناك ملعقة منفصلة في المربى أو المربى أو العسل.

• يتم وضع الشوكة والسكين على يسار اللوحة ، مع توجيه نصل السكين إلى اللوحة. يتم وضع الملعقة على اليمين.

• تأكد من وضع الصحن تحت الكوب. هذه المجموعة موضوعة على يمين الملعقة.

• إذا كان هناك حلوى خاصة ، مثل كعكة عيد الميلاد ، فقدم لكل ضيف طبقًا خاصًا.

• يجوز تزيين المائدة بالزهور في إناء. يجب ألا تكون السيقان طويلة ، فقد يتداخل ذلك مع المراجعة.يجب أن يكون جميع المشاركين قادرين على رؤية بعضهم البعض أثناء المحادثة.

عندما يتم جمع جميع الأجهزة الضرورية على الطاولة ، فقد حان الوقت للانتقال إلى ترتيب الأطباق:

• تأكد من وجود أقداح الشاي مع أنواع مختلفة من الشاي على الطاولة - أسود ، أخضر ، عشبي.

• إذا كنت تقدم السكر على شكل سكر مكرر ، فيجب أن يكون وعاء السكر مصحوبًا بملقط ، ويتم تقديم الرمل السائب بملعقة.

• رتب ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة في طبق منفصل.

• يمكنك استخدام حامل متعدد المستويات للحلويات والوجبات الخفيفة ، خاصة إذا كانت الطاولة صغيرة.

لجعل الحدث روسيًا حقًا ، ضع السماور في منتصف الطاولة. سيعطي جوًا من الراحة ويصبح موضع إعجاب. سيساعد مفرش المائدة والمناديل المزينة بزخارف وأنماط تقليدية مطرزة عليها في الحفاظ على البيئة المحيطة.

الصين هي الدولة التي نشأت طقوس شرب الشاي. هناك تعلموا أولاً الاستمتاع بمذاق ورائحة المشروبات الساخنة ، وكذلك رفعوا هذا التقليد إلى تراث ثقافي.

يشتهر حفل الشاي الصيني بأدواته الخاصة. لإنشاء البيئة المحيطة اللازمة ، تأكد من مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

• في شركة صغيرة ، بدلاً من الأكواب ، استخدم أطباق خاصة - gaiwan. وتتكون من ثلاثة عناصر: صحن وكوب بدون مقبض (100 - 350 مل) وغطاء بفتحة يشرب من خلالها الشاي. يتم تخمير المشروب مباشرة في gaiwan.

• تسمى أقداح الشاي المصنوعة من الخزف الجميل ذات الأحرف الصينية أو الزخارف التقليدية yixin. في الأصل ، يتم تشكيل yixin يدويًا من طين خاص ، يتم استخراجه بالقرب من شاطئ بحيرة تاي. لها صفات ممتازة بعد التحميص وتحافظ على المشروب ساخنًا لفترة طويلة.

• بعد نقع الشاي ، يُسكب في إبريق خاص - Cha-Hai.

• هناك نوعان من الأكواب المستخدمة في الصين لحفل الشاي: عالية وضيقة - شيانغ باي ، واسعة ومنخفضة - بينغ باي. في بعض الأحيان يتم تقديم كلا الكوبين في نفس الوقت على قاعدة بورسلين خاصة من Bainch-Zhan. يمكن أن يكون الحامل المسطح دائريًا أو مربعًا ، وهو مصمم لدمج الأكواب في مجموعة متناغمة.

• يوجد دائمًا مرجل من الماء الساخن على طاولة الشاي.

• وعاء خاص Cha-He ، حيث يتم تخزين أوراق الشاي الجافة مباشرة. من المعتاد في الصين تعريف الضيوف بنوع الشاي الذي سيتم تقديمه. وبالتالي ، يصبح الضيوف واضحين بشأن حالة المضيف. في السابق ، كان بإمكان الطبقات الغنية فقط شراء الشاي ذي الأوراق الكبيرة ، بينما كان الفقراء يكتفون أحيانًا بغبار الشاي.

• من الضروري استخدام ملعقة من الخزف في حفل الشاي لاختيار أوراق الشاي من الشاي وتنظيف فوهة إبريق الشاي.

• تستخدم ملعقة الخيزران كموزع لأوراق الشاي الجافة.

• يتم إحضار جميع الأواني اللازمة إلى الطاولة في الوقت الذي يجتمع فيه جميع الضيوف ، على صينية خشبية خاصة - Cha-Pan.

خلال حفل الشاي ، يكون الشرط الأساسي هو هوية اللوحة على جميع أغراض الأواني. يتم أخذ جميع الكؤوس والصحون وإبريق الشاي من مجموعة واحدة فقط. لا يجوز تقطيع طبق أو فنجان واحد على الأقل.

إذا احتاج الضيوف أثناء تناول الشاي إلى الجلوس في مكانهم الخاص ، فإن مخطط تصميم الطاولة يعتمد على مبدأ أن كل شخص لديه أدواته الضرورية الخاصة به وهناك فنجان وصحن وصحن حلوى أمام الضيف.

إذا كانت الطاولة مستطيلة وطويلة ، فتأكد من وجود أطباق على كل جانب من جوانب الطاولة. تبدو المزهريات الطويلة الموضوعة على طول الطاولة أفضل. يجب ألا يتدلى مفرش المائدة للطاولة المستديرة أو البيضاوية أسفل مستوى المقعد على الكرسي. بالنسبة للطاولات المربعة ، يتم استخدام مفرشين للمائدة في بعض الأحيان ، منتشرين فوق بعضهما البعض ، ولكن يتم إزاحتهما بمقدار 45 درجة.

يتم تقديم البوفيه بشكل مختلف. يتم تجميع الخدمة مع إبريق الشاي وأوراق الشاي بشكل منفصل عن الحلويات أو الوجبات الخفيفة الأخرى. من المستحسن أن يكون هناك 1-2 مجموعات شاي أكثر من عدد الضيوف ، في حالة حدوث شيء ما.

من أفضل المناسبات للتجمع على الطاولة الاحتفال بعيد ميلاد أو عام جديد. لا أحد يتخيل اسم يوم بدون كعكة بالشموع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تقدم للضيوف الحلويات أو الكوكيز أو مربى البرتقال.

كما يتم طلب كعكات ضخمة متعددة المستويات لحضور حفل الزفاف. يمكن تزيين طاولة العام الجديد بالكعك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحلوى والأطباق التي تعتمد على الهلام وسلطة الفاكهة مناسبة. إذا كانت الحفلة على طراز البوفيه ، فيجب أن تفكر في صنع المقبلات الحلوة على أسياخ أو أكواب صغيرة مع الحلويات على أساس التوت والكريمة المخفوقة والبسكويت.

الكب كيك المألوف مع القهوة مناسب للقاء مجموعة كبيرة من الضيوف ، وكذلك لحفلة شاي لزوجين من الأصدقاء. تشمل المناسبات النهارية وغير الرسمية أي مجموعة من الحلويات - كرواسون بالمربى والعسل ، وبعض الحلويات في إناء ، وفطائر ، وبسكويت.

توفر الوقايات متعددة المستويات حقًا مساحة وتسمح لكل ضيف بالاستمتاع بالحلويات. تتناغم الألوان المختارة بشكل صحيح ليس فقط على طاولة المجموعة ، ولكن أيضًا في الداخل ككل.

البوفيه مع السماور هو مزيج غير عادي من التقاليد الروسية التقليدية والتأثيرات الغربية. تستخدم الشموع كزخرفة إضافية.

يقام حفل الشاي الصيني في جو من الهدوء والوحدة مع الطبيعة ، لذلك لا يوجد فهم مألوف للطاولة والكراسي. يمكن للضيوف الجلوس مباشرة على الأرض.

للحصول على معلومات حول كيفية تقديم طاولة الشاي بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.